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Granizado de Sandía

Granizado de Sandía

Ingredientes

  • 4 tazas (1 3/4 libras) de sandía sin semillas en cubos (de un melón de 4 libras)
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco

Preparación de recetas

  • Licue todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave. Vierta en un molde para hornear de metal de 9x9x2 ". Congele la mezcla durante 1 hora. Revuelva, machacando las partes congeladas con la parte posterior de un tenedor. Cubra y congele la mezcla hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas. Con un tenedor, raspe la granita vigorosamente para formar copos helados HACER CON ANTICIPACIÓN Se puede preparar con 3 días de anticipación, cubrir bien con papel de aluminio y mantener congelado, rasparlo rápidamente antes de servir.

Receta de Gina Marie Miraglia Eriquez,

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 96.1% Calorías de grasa 0.0 Grasa (g) 0.0 Grasa saturada (g) 0.0 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 24.7 Fibra dietética (g) 0.4 Azúcares totales (g) 23.1 Carbohidratos netos ( g) 24,2 Proteína (g) 0,6 Sodio (mg) 1,2 Sección de revisiones

Resumen de la receta

  • 1 taza de azucar
  • 2 cucharaditas de piel de lima rallada
  • 2 libras de sandía picada sin semillas (aproximadamente 3 libras sin pelar)
  • Aproximadamente 1 cucharadita de jugo de lima

En una sartén de 1 a 2 cuartos a fuego alto, combine 1 taza de agua, azúcar y cáscara de limón y deje hervir. Deje enfriar, luego vierta a través de un colador fino en un tazón.

En una licuadora, mezcle la sandía y 1 taza de almíbar de limón hasta que quede suave. Si hay semillas, vierta la mezcla a través de un colador fino en un tazón. Agrega el jugo de lima. Agregue almíbar y / o jugo de limón al gusto (la mezcla tendrá un sabor menos dulce una vez congelada).

Vierta puré y comida en un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas. Cubra con una envoltura de plástico y congele hasta que la mezcla comience a congelarse en los bordes pero aún esté fangosa, de 2 a 3 horas. Revuelva bien la mezcla, raspando los lados hacia abajo. Cubra y congele hasta que esté sólido, al menos 8 horas.

Para servir, raspe con un tenedor para hacer copos grandes y vierta en vasos o tazones helados.


¡Temporada de sandía!

Buenos dias. Nicole Taylor escribió sobre la sandía para The Times esta semana, y cuando terminé de leer su artículo, fui al mercado y compré una de esas sandías globo que se encuentran en la enorme caja de cartón en la parte delantera de la tienda y la puse en el refrigerador. para relajarse. El artículo de Nicole trataba sobre las sandías buenas (sandías tradicionales, dulces y de semillas negras) y la mía era solo una sandía básica, pero no importaba: era la primera de la temporada y estaba deseando que llegara.

Usé aproximadamente una cuarta parte para hacer su receta de panzanella campestre con aderezo de sandía (arriba): increíble. Llené otro cuarto con hielo y jugo de lima para hacer agua fresca. Hice chaat de sandía para acompañar una cena (keema con panecillos y yogur). Y luego hice granizado de sandía porque me gusta granizado de sandía después de la cena en verano, incluso si he estado comiendo sandía todo el día.

Todo esto fue fantástico. Pero la historia de Nicole me dejó deseando semillas y un sabor más profundo, y pasaré un tiempo en las próximas semanas buscando ambos. Espero que hagas lo mismo.

¿Qué haces en la cocina? Creo que este pollo al curry jamaicano y papas valen la pena esta semana, junto con kimchi bibim guksu y tofu crujiente con anacardos y guisantes blandos.

Melissa Clark tiene una nueva receta increíble para la cuajada de limón más fácil, que prepara en un microondas en aproximadamente seis minutos y medio. Así que quiero probar eso, y tal vez modificar la receta como sugiere para hacer cuajada de pomelo-Campari.

Pude ver la manera de hacer bagre frito con salsa picante esta semana. (Hace unos meses compré una olla para freír pollo de hierro fundido de lados altos por alrededor de $ 40, y ha transformado mi juego de freír). O pollo con vinagre. O ambos. Podría hacer espárragos afeitados con rúcula y parmesano, sopa romana de huevo, una ensalada de patatas y judías verdes. Me gustaría absolutamente hacer salmón picante asado a fuego lento con pepinos y queso feta.

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Ahora, no tiene nada que ver con la leche con chocolate o el pollo larb, y además llego tarde, pero si te gusta el crimen verdadero y el amor falso, es posible que desees ver el podcast "Dirty John", de Christopher Goffard de The Los Angeles Times.

Mis colegas en "The Daily" han pasado seis meses documentando la reapertura de la escuela secundaria Odessa High School en el oeste de Texas. El jueves a las 6 p.m. En la hora del Este, celebrarán la graduación allí en vivo, con más informes, una actuación de batería y un discurso de apertura de La’Darius Marshall, estrella de la serie de Netflix ganadora del premio Emmy "Cheer". Los suscriptores de The Times (ese es usted, espero!) Pueden unirse a ellos registrándose aquí.

Aquí hay algo de ficción nueva de John Edgar Wideman en Virginia Quarterly Review, "Jordan".

Finalmente, nueva música para interpretarnos: Billie Eilish, "Lost Cause". Escuche eso y volveré el viernes.


Granizado de sandía con receta de galletas de mantequilla

Un postre refrescante servido con galletas de mantequilla. Este granizado es excelente si se sirve en copas de champán antiguas e incluso se puede agregar un chorrito de prosecco encima.

Ingredientes

  • 1 kg de pulpa de sandía madura
  • 1 granada (solo semillas)
  • 1-2 limones (ralladura fina y jugo)
  • 1 puñado de hojas de menta
  • 2.2 libras de pulpa de sandía madura
  • 1 granada (solo semillas)
  • 1-2 limones (ralladura fina y jugo)
  • 1 puñado de hojas de menta
  • 2.2 libras de pulpa de sandía madura
  • 1 granada (solo semillas)
  • 1-2 limas (ralladura fina y jugo)
  • 1 puñado de hojas de menta
  • 100 g de mantequilla sin sal, ablandada
  • 50 g de azúcar en polvo, más extra para espolvorear
  • 150 g de harina común, más extra para espolvorear
  • 4 cucharadas de prosecco, para servir (opcional)
  • 3.5 oz de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1.8 oz de azúcar en polvo, más extra para espolvorear
  • 5.3 oz de harina común, más extra para espolvorear
  • 4 cucharadas de prosecco, para servir (opcional)
  • 3.5 oz de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1.8 oz de azúcar en polvo, más extra para espolvorear
  • 5.3 oz de harina común, más extra para espolvorear
  • 4 cucharadas de prosecco, para servir (opcional)

Detalles

  • Cocina: ruso
  • Tipo de receta: Postre
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Hora de cocinar: 20 minutos
  • Sirve: 4

Paso a paso

  1. Primero, haz el granizado. En un procesador de alimentos, mezcle la pulpa de sandía, las semillas de granada, la ralladura y el jugo de lima y las hojas de menta hasta que quede suave. Pasar por un colador forrado con un paño de muselina para eliminar todas las semillas y residuos.
  2. Vierta en una bandeja para hornear pequeña, cubra con film transparente y coloque en el congelador durante 2 y 3 horas. Retirar del congelador y raspar el granizado con un tenedor, trabajando desde los bordes más congelados hasta el centro menos congelado.
  3. Vuelva a cubrir con film transparente y vuelva al congelador por otras 2 & ndash3 horas. Repita 3 & ndash4 veces hasta que toda la bandeja se convierta en un crumble sólido congelado.
  4. Para hacer la torta dulce, mezcle la mantequilla y el azúcar con una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta (o una batidora de mano eléctrica) hasta que esté pálida y esponjosa.
  5. Tamice la harina y mezcle hasta que la mezcla esté lo suficientemente firme como para transferirla a una superficie de trabajo ligeramente enharinada, luego amase ligeramente hasta obtener una masa.
  6. Transfiera la masa a una hoja de papel para hornear y extiéndala hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm (0,4 pulgadas).
  7. Espolvorea con azúcar, luego corta la masa en dedos y refrigera por 20 minutos para que se reafirme.
  8. Mientras la masa se enfría, precaliente el horno a 200 ° C / 392 ° F / marca de gas 6.
  9. Coloque los dedos de mantequilla y el pergamino para hornear en una bandeja para hornear y hornee por 20 minutos hasta que tengan un color dorado pálido, luego déjelos enfriar sobre una rejilla de alambre.
  10. Para servir, coloque el granizado en vasos y rocíe prosecco encima, si lo incluye. Agregue el bizcocho de mantequilla al lado.

Esta receta es de Salt & amp Time por Alissa Timoshkina. Publicado por Mitchell Beazley y pound25. Fotografía de Lizzie Mayson.

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El siguiente paso es colocar el azúcar en la sartén.

El fuego debe mantenerse a un nivel más bajo y debe cocinarlo durante unos 4 minutos.

Debe removerse con regularidad.

Puede detener el proceso de cocción cuando se disuelva el azúcar.

Ahora, puede aumentar el calor a un nivel alto. Se debe agregar sandía.

Luego, el calor debe reducirse al mínimo.

El siguiente paso es hervir a fuego lento durante 5 minutos.

La sartén debe retirarse del fuego. Tienes que dejarlo 10 minutos más.

Ahora, tienes que llevar un procesador de alimentos. La mezcla de sandía debe colocarse en el procesador de alimentos.

Debe procesarse hasta que la mezcla se vuelva suave.

Debe colarlo en una jarra grande. Los sólidos deben descartarse.

Ahora es el momento de agregar el jugo de limón.

Tome un molde para rodajas de 18 cm x 28 cm (base). Vierta la mezcla en la sartén.

Debe estar congelado durante 3 horas. (Debe asegurarse de que la mezcla comience a congelarse).

Toma un tenedor. Mezcle en escamas con el tenedor para romper los cristales de hielo que comienzan a formarse.


  • 8 tazas de trozos de sandía sin semillas
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1/4 taza de menta o albahaca picada (opcional)

Coloque la mitad de la sandía en el tazón de un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave. Vierta en una fuente para hornear de vidrio de 9 por 13 pulgadas. Agregue la sandía restante al procesador junto con la miel y el jugo de lima y procese hasta que quede suave.

Vierta en la fuente para hornear, revuelva hasta que esté combinado y colóquelo sin tapar en el congelador. Congele hasta que comience a formarse hielo alrededor de los bordes de la sartén, aproximadamente 30 minutos. Rastrille con un tenedor para romper los grumos de hielo, vuelva al congelador y continúe revolviendo aproximadamente cada 30 minutos hasta que todo el líquido esté cristalizado, aproximadamente 3 horas en total.

Con un tenedor grande, desmenuce el granizado en tazones o en un recipiente hermético para congelar hasta 1 semana. Sirva adornado con menta o albahaca, si lo desea.


Granizado de sandía, lima y menta

1. Coloque el jugo y la ralladura de lima, el azúcar y las ramitas de menta en una sartén a fuego medio / bajo revolviendo continuamente, hasta que el azúcar se haya disuelto. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo, desechar la menta.

2. En una licuadora, licúe la sandía hasta que la fruta se deshaga. Luego vierta el almíbar enfriado de lima y menta y mezcle durante unos segundos.

3. Con una espátula o cuchara de madera, empuje la mezcla de sandía a través de un colador fino en un recipiente apto para congelador y deseche las pepitas.

4. Cubra el tazón y congele durante 4-5 horas, mezcle con un tenedor cada hora para romper y dispersar los cristales de hielo. La mezcla debe parecerse a un granizado de hielo.


Vídeo relatado

Esta fue mi receta para el tratamiento de verano el verano pasado. ¡Tan refrescante! Muy fácil de hacer y delicioso servido en vasos de margarita. Ha sido una solicitud repetida este verano, y supongo que también lo será en los próximos años.

Las fresas con jengibre son maravillosas por sí solas; no me molestaría con el granizado ya que no nos preocupamos por la sandía.

El jengibre agrega brillo adicional a este refrescante y divertido tratamiento. La próxima vez harás trozos de fresa mucho más pequeños para un efecto variado.

Fue un final maravilloso y fresco para una barbacoa de verano. ¡Fue bien recibido por todos y fue muy fácil de preparar! Una nota: reduce el azúcar.

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Cóctel de granizado de sandía congelada

  • 4 tazas de jugo de sandía (ver Paletas de sandía picante y lima para conocer el método)
  • ½ taza de azúcar
  • 3 cucharadas de jugo de lima
  • Vodka (opcional)

Combine el jugo de sandía, el azúcar y el jugo de lima en un tazón grande. Vierta en una fuente para hornear de vidrio o metal de 9 por 13 pulgadas. Cubra y congele durante 1 hora, luego raspe y triture la mezcla con un tenedor. Repite dos veces más. Raspe vigorosamente antes de servir. Para servir: Llene una copa de cóctel con aproximadamente 8 onzas de granizado. Cubra con un chupito de vodka y decore con una rodaja de limón.

Consejo: haz un jugo puro cortando una sandía en cubos (sin cáscara) y luego licuando a fuego alto durante 30 segundos. Luego cuele el líquido a través de un colador para quitar la pulpa.