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Guisantes con salchichas ahumadas

Guisantes con salchichas ahumadas

Poner el aceite de cebolla y la zanahoria finamente picada en una cacerola, agregar la parika, apagar con 1 taza y media de agua.

Agrega las salchichas y sazona con sal, vegeta y pimienta. Llevar a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, luego agregar los guisantes, volver al fuego y dejar enfriar bien.

A partir de la harina, la pasta de tomate y una taza de agua hacemos una salsa que echamos sobre los guisantes, dejamos hervir 1-2 minutos más hasta que espese, retiramos del fuego y servimos.


En una cacerola con fondo grueso o de hierro fundido, calentar el aceite.

La carne de cerdo lavada se cortará en trozos adecuados y se agregará a la sartén, revolviendo vigorosamente con una espátula o cuchara de madera.

Después de restarlo del líquido que deja la carne, agregaremos el ajo en rodajas.

Condimente la carne con sal, pimienta, laurel o tomillo.

Luego vierta el vino tinto y la taza de agua, cubriendo la olla con una tapa.

De vez en cuando mezclaremos la carne, para asegurarnos de que se dore por todos lados y despeguemos los trozos de carne caramelizada del fondo de la sartén.

Pasados ​​los 30 minutos pondremos las salchichas ahumadas cortadas en rodajas o trozos de 5 cm, picando con un palillo.

Los dejaremos hasta que se doren bien con la carne.

Dulces en una caja de calendario

Ramo de frutas de chocolate

Cesta de chocolate

Caja de 4 corazones de chocolate

La chuleta de cerdo se puede servir en un plato decorado con lechuga o de forma clásica y tradicional en ollas de barro con encurtidos y chucrut.

Trucos e ideas

El solomillo de cerdo con salchichas ahumadas se puede servir con polenta con un huevo encima y espolvorear con queso de cordero rallado en un rallador pequeño.


Alimento Vegetal con Salchichas Ahumadas

Las lavamos, las limpiamos, les quitamos las semillas y las cortamos (picamos finamente la cebolla, las zanahorias en rodajas, los pimientos y el calabacín en cubitos).

Calentar 2-3 cucharadas de aceite en una sartén y agregar las verduras. Si usa calabacines más tiernos, agréguelos a la sartén después de que todas las demás verduras se hayan ablandado.

Deje que las verduras hiervan a fuego lento lo suficiente, goteando agua tibia siempre que sea necesario para evitar que se quemen, y si es necesario, cubra la olla con una tapa.

A la mitad del tiempo de cocción, agregue el ajo (limpio y en rodajas) y la hoja de laurel (si se usa).

Después de que las verduras estén penetradas, agregue el jugo de tomate.

Continuar cocinando durante un máximo de 10 minutos, tiempo durante el cual colocamos las salchichas en la sartén sobre las verduras.

Combinamos el sabor de la sal y la pimienta.

Servimos comida caliente, con polenta, nata, queso de fuelle, pimientos picantes, etc.
Servimos comida caliente, con polenta, nata, queso de fuelle, pimientos picantes, etc.


María UDREA

¡Bienvenidos a mi casa virtual! ¡Me alegro de que hayas cruzado su umbral y te invito, con mucho gusto, a leer mis publicaciones!

Soy una persona sencilla y siempre cocino recetas más campesinas, como las aprendí de mi abuela y mi madre.

También me inspira de vez en cuando el blogroll, o los libros especializados, porque me gusta traer algo nuevo a mi cocina y me encanta sorprender gratamente a los que cocino con mucho gusto.

¡Me alegraría mucho saber que mis recetas pueden ser fuente de inspiración en tus cocinas!


¿Cómo condimentar la pasta de carne picada para salchichas de ganso, pato u otras aves?

Pese las especias por gramo. El pimiento es muy fuerte si está recién molido y mucho más oscuro si es del que se compró en el sobre (listo para moler). Coloque todas las especias de la lista de ingredientes sobre la carne picada. La carne debe estar completamente fría.

Amasar todo bien durante aprox. 30 minutos o hasta que se una (la miosina de la carne forma uniones). NO agregue agua u otros jugos a las salchichas. El tumulto es duro, es trabajo de hombres pero no hacemos trampa añadiendo agua porque queremos salchichas crudas y secas y luego lucharemos para batirlas y conservarlas. El amasado se realiza con el turno porque en realidad adormece las manos por el esfuerzo y la carne fría.

También hacemos una muestra formando 2-3 albóndigas que freímos en la sartén & # 8211 esto para saber si el condimento es el correcto.

La carne así sazonada y amasada se coloca en un velo limpio, se presiona bien con las palmas para que no contenga aire y se cubre con una tapa o papel de aluminio. Refrigere hasta el día siguiente (aprox. 12 horas). ¡Qué hermoso color tiene! ¡Ya ni te hablo de sabores! Con nosotros, nadie pondría la boca en salchichas pálidas y blanquecinas. ¡Ay de su madre! Así es la pasta de salchicha de Transilvania, ya sea de cerdo o de ave.

¿Cómo llenar las esteras con la composición de las salchichas de aves de corral?

Las esteras se lavan como expliqué en esta receta para salchichas de cerdo como en Arad & # 8211 mira aquí.

Saque la carne para salchichas de ave del refrigerador y córtela en pelotas del tamaño de pelotas de tenis. ¡Este paso es muy importante porque la máquina llenadora de salchichas no se espesa con la carne extraída del bol! ¿Por qué? ¡Porque se crean espacios de aire que pasarán a través de las esteras!

Estas albóndigas se golpean a la fuerza en la máquina especial de llenado de salchichas: jap, jap. Tire del intestino con la boquilla especial ("trementina") y comience a llenar con mucho cuidado y lentamente. Una persona tiene que guiar la salchicha rellena (es decir, "palitos"). La técnica se ilustra aquí, en la receta de salchicha de Transilvania & # 8211 ver aquí.

Si tienes una máquina de llenado de salchichas eléctrica, dale forma a la carne en formas pequeñas (alargadas).

Las tiras de salchicha se dividen en porciones de 80 cm cada una, se enrollan y se colocan temporalmente sobre una mesa limpia en una cámara fría.

Oanaigretiu

Foodblogger en Savori Urbane. #savoriurbane

Luego cada pieza de 80 cm se retuerce en el medio y se forman los pares (cada uno tiene 2 hilos de 40 cm cada uno). Me resulta terriblemente feo ver salchichas de varios tamaños, unas gruesas, otras finas, sin terminar en los extremos (desinfladas) o con burbujas de aire. No hacemos eso, ¡pero todos tienen que verse hermosos!

A partir de ahora, las salchichas se dejan hervir a fuego lento durante 48 horas. ¡Importante! Se asienta muy bien sobre varillas de madera, con una distancia de 1 cm entre pares, sin superponerse. Se almacena en un lugar fresco y ventilado (espacio o despensa fría o incluso en el refrigerador con parrillas & # 8211 no con estantes de vidrio). ¡Es importante que el aire circule y que esté FRÍO! Después de 24 horas regresan a la parte de atrás.

Leí en los grupos de Facebook algunas tonterías sobre preparar las salchichas que me dejaron enmascarado. Es decir, después de alargar la composición con mucha agua (para no molestar con el amasado), comienza a picar la membrana de las salchichas y las cuelga en escobas por las cocinas, junto a los radiadores (.) Para escurrir el jugo de ellos. También nos dicen que hay que poner muchos periódicos y trapos porque se escapará mucho jugo… Amigos, no tienen ni un poco de lógica. La carne picada es muy perecedera por lo que debe mantenerse fría, ¡no cerca de fuentes de calor! Notarás que si los tapetes se llenan de una composición acuosa y luego el agua se evapora con fuerza, te quedarán unas salchichas marchitas y arrugadas, que corren el riesgo de estropearse rápidamente. NO pique las membranas ¡porque ahí es donde entrarán las bacterias que pueden dañar las salchichas! Las membranas (tapetes) tienen poros naturales que eliminarán naturalmente la humedad de la carne.


Los frijoles se seleccionan de las impurezas, se lavan (se recomienda si puede dejarlos durante 10-12 horas, durante la noche, empapados en agua fría) y se hierven en agua fría.

Cambie el agua hirviendo 2-3 veces, reemplazándola con agua caliente. Picar finamente la cebolla y sofreír en aceite. Agrega el pimentón y sofríe un poco junto con la cebolla.

Después de haber hecho el último cambio de agua hirviendo, agrega la cebolla frita con pimentón, zanahoria, apio finamente picado y lejía y un poco de sal o Knorr Delikat.

Después de que los frijoles estén bien cocidos, agregue el ajo picado, el tomillo en polvo o el estragón escaldado y picado, junto con las salchichas en rodajas. Deje hervir a fuego lento unos minutos más, luego ajuste el sabor con sal y agregue el perejil verde picado.


Rollo de cerdo con salchichas ahumadas

Rollo de cerdo con salchichas ahumadas recetas: como cocinar rollito de cerdo con salchichas ahumadas y las recetas más sabrosas de solomillo de cerdo trenzado con salchichas, tortilla con papas y salchichas, panecillo de galleta con plátanos, rollo de coco, rollo de oblea con galletas, rollo de crema batida, rollo de jamón, rollo de jamón y queso, rollo de tortilla con espinacas, rollo de manzana con hojaldre.

Rollito de cerdo con salchichas ahumadas

Platos de carne 1kg. pierna de cerdo un par de salchichas ahumadas caseras 400 gr costilla sal pimienta al gusto y un diente de ajo

Estofado de cerdo con salchichas ahumadas

Alimentos cocidos, Cerdo, Comidas 500 g de carne magra de cerdo 300 g de salchichas ahumadas 2 dientes de ajo 1 cucharada de tomillo seco 2 hojas de laurel 2 cucharadas de aceite 1 vaso de vino tinto 200 g de jugo de tomate 1/2 cucharadita de pimentón sal pimienta para servir: polenta 1 huevo ojos telemea queso

Comida de patata con salchichas ahumadas

Platos de carne, Comidas con verduras -1 kg de patatas -1 rosquilla o pimiento -3 zanahorias más pequeñas -2 cebollas -300 gr salchichas de cerdo ligeramente ahumadas -4 cucharadas de pasta de tomate -sal-verde lustre -3 cucharadas de aceite

Rollo de cerdo con chorizo ​​ahumado

Tomillo, orégano - unos 700 gr de chuleta de cerdo - 300 gr de salchichas ahumadas - 1 cucharadita de sal marina - 1 cucharadita de pimienta rallada - 3 cucharaditas de pimentón rojo - orégano - tomillo - roinita - unas cucharadas de aceite de oliva

Tochitura de cerdo y pollo

Comida, platos de carne, Navidad cuello de cerdo pechuga de pollo salchichas frescas salchichas ahumadas jamón ahumado 2 vasos de vino 1 vaso de jugo de tomate sal pimienta tomillo ajo polenta

Drob con salchichas

Tomillo, eneldo, zanahorias 6 hojas de pastel 300 g de cerdo empanizado 300 g de hígado de cerdo 4 salchichas ahumadas 5 cebollas verdes 1 cebolla seca 2 zanahorias aceite de mantequilla 4 huevos eneldo tomillo semillas de sésamo sal pimienta

Rollos con salchichas ahumadas, pechuga de pollo y tocino

Platos de carne, recetas navideñas 1,2 kg de pechuga de pollo deshuesada 8 salchichas ahumadas 24 lonchas de tocino

Sopa de repollo con salchichas ahumadas

Sopas y caldos, Sopas de verduras, Navidad 300 gr de salchichas ahumadas, 250 gr de col agria, 1 cucharada de manteca de cerdo, 1 cucharada de harina, 1 cebolla, pimentón, 3 cucharadas de crema agria, jugo de col

Pastel de Navidad

-500 g de cerdo (rebozado con grasa) -1 kg de hígado de cerdo -6 piezas de salchichas ahumadas -5-6 dientes de ajo -2 cebollas -5 huevos -un poco de aceite -1 cucharada de harina 1 vaso de brandy -eneldo, perejil -sal, pimienta

Salchichas de cerdo ahumadas

Cerdo, Carne picada, Platos de carne 8 kg de carne picada 250 g de ajo 150 g de sal 20 g de pimienta 200 g de pimentón dulce de hojas de laurel 100 g de tomillo 15-16 m de tripas de cerdo

Filete de cerdo picante al horno

Chile 1,5 kg de cerdo sal pimienta pasta de ají 3 dientes de ajo una cebolla una pieza de salchichas ahumadas y unos espaguetis

Bistec con carne de cerdo y embutidos

Granos de pimienta, Mac, Romero Un trozo de carne de cerdo de aproximadamente 1,5 kg Unas salchichas preparadas en casa y ahumadas por mi marido 3-4 dientes de ajo Aceite de oliva Granos de pimienta Unas hojas de laurel Un vaso de vino blanco Romero seco semiseco Sal molido pimienta

Pasta Carbonara Con Salchichas

Pasta y pizza, Pasta 400 g de espaguetis 160 g de salchichas ahumadas 4 huevos 50 g de parmesano 1 limón

Estofado de cerdo sencillo y delicioso

Carne de cerdo, platos de carne, comidas 400 g de cerdo (pierna) 100 g de hígado 300 g de salchichas ahumadas pimienta sal 2 dientes de ajo hojas de laurel 1/2 cucharadita de pimentón 2 cucharadas de manteca de cerdo un vaso de vino 4 cucharadas de caldo

Rollo de carne con salchichas de Muntenia

rebanadas de carne de cerdo salchichas de cerdo y ndash dependiendo de la cantidad de rebanadas de carne pulpa aceite sal y pimienta opcional se puede condimentar con ajo y albahaca semillas de cilantro y mostaza

Muffins de queso sofía, salchichas ahumadas y donas en escabeche

Aperitivos, Aperitivos con carne, Navidad -1 taza (200 ml) de yogur -100 ml de aceite -2 huevos - 1 sobre de levadura en polvo -150 gr de queso rallado -3 piezas de salchichas ahumadas-semillas de sésamo, en -1 taza y media de harina -una sal en polvo -3 mitades de rosquilla en escabeche

Tochitura Moldoveneasca.

Platos de carne patatas cortadas en cubitos 500 g de pierna de cerdo 500 g de salchichas ahumadas 3-4 cucharadas de manteca de cerdo (aceite) 4 cebollas 10 dientes de ajo sal y pimienta al gusto

Pastel de Navidad

500 g de cerdo (rebozado con grasa) 1 kg de hígado de cerdo 4 piezas de salchichas ahumadas pimentón dulce / picante (según preferencia) 5-6 dientes de ajo 2 cebollas 5 huevos un poco de aceite 1 cucharada de harina 1 cucharada de pasta de tomate 1 vaso de coñac de eneldo, perejil seco sal, pimienta

Solomillo de cerdo empanizado (enrollado)

un solomillo de cerdo (aprox. 1 kg) 100 - 150 g de tocino ahumado 1-2 salchichas ahumadas o semi ahumadas 10 dientes de ajo 5 cucharadas de aceite sal al gusto pimienta negra recién molida romero y otras especias según las preferencias de cada uno.

Repollo dulce con salchichas ahumadas

Platos de carne, Platos de verduras y verduras 1 col dulce de aproximadamente 1 kg 300 g de salchichas ahumadas ligeramente secas 3-4 tomates 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 zanahoria 1 puñado de hojas de espinaca apio perejil eneldo 50 g salsa de tomate 2-3 hojas de laurel 50 ml de aceite pimienta pimienta tomillo 1.

Muffins de queso sofía, salchichas ahumadas y sésamo

Aperitivos, Aperitivos con huevos, Navidad -1 taza (200 ml) de yogur -100 ml de aceite -2 huevos - 1 sobre de levadura en polvo -100 gr de queso rallado -3 piezas de salchichas ahumadas -mismas semillas -1 taza y media de harina - a pizca de sal

Huevos con salchichas y champiñones

2 huevos 300gr champiñones champiñones 200gr salchichas picantes o ahumadas 150ml nata para cocinar 2,3 cucharadas de aceite de oliva sal, pimienta

Repollo con salchichas y carne ahumada

Platos de carne 1 chucrut 1 cebolla grande picada 2 tazas de aceite de jugo de tomate 4 salchichas semi ahumadas unos trozos de costillas ahumadas

Rollo de cerdo con salchicha y tocino

Alimentos, platos de carne, muslos de cerdo navideños, salchichas, tocino ahumado, sal, pimienta, tomillo, 3-4 cucharadas de aceite, 100 ml de vino blanco.

Tochitura mocaneasca

Platos de carne 600 g de magro de cerdo 200 g de salchichas ahumadas 150 g de hígado 350 ml de vino 2 cucharadas de manteca de cerdo 1 cucharada de pasta de rosquilla 6 dientes de ajo 2 tomillo sal sal pimienta molida pimentón picante

Guiso de frijoles con salchichas

Platos de carne 500 g de frijoles secos 400 g de salchichas ahumadas 1 zanahoria 1 raíz de perejil 2 cebollas grandes 2 hojas de laurel 2 cucharadas de caldo 2 cucharadas de aceite sal, pimienta

Tochitura moldoveneasca

Tomillo 500gr. cerdo fresco cortado en trozos pequeños, 4 salchichas ahumadas, 150 ml. vino blanco, 3-4 dientes de ajo machacados, 150gr. queso de oveja salado, 3 huevos, aceite, tomillo, sal pimienta polenta: agua de maiz sal.

Mamaliga revelada

Platos de carne 200 g de maíz 400 ml de agua 1 cucharadita de sal rallada 200 g de salchichas ahumadas espesas 250 g de cerdo con grasa 200 g de káiser 300 g de queso de oveja (fuelle o telemea)

Repollo salteado con salchichas

Comida, Platos de col, Navidad 1 chucrut 400 g de salchichas ahumadas una cebolla 1 cucharada de pasta de tomate 2 hojas de laurel 50 ml de aceite 1 cucharadita de tomillo seco 1/2 cucharada de granos de pimienta de eneldo secos

Tochitura moldoveneasca

Platos de carne -500 g de cerdo -2 embutidos (preferiblemente ahumados) -aceite -1 copa de vino -3-4 dientes de ajo -sal pimienta molida -2 huevos -200 g de queso (oveja vaca cabra. Según preferencias) para polenta: - maíz -agua -sal -un poco de aceite

Guiso

Platos de carne 800 g de carne de cerdo 300 g de salchichas ahumadas caseras 300 g de carne ahumada 2 cebollas 50-75 ml de aceite 1 hoja de laurel sal y pimienta 250 ml. vino blanco 2 cucharadas de caldo 3 dientes de ajo telemea para afeitar encima (opcional)

Frijoles con tocino ahumado y salchichas

Platos de carne 500 g frijoles frijoles 2 cebollas 1 pimiento 2 zanahorias 1/4 apio 1 chirivía 11 rebanadas de tocino ahumado 4-5 salchichas ahumadas caseras 3 cucharadas de pasta de tomate aceite hojas de laurel tomillo seco granos de pimienta sal

Penne con salchichas y champiñones

Pasta con carne, pasta, pasta y pizza 400 g de pasta 1 cucharada de aceite de oliva 350 g de salchichas ahumadas 300 g de champiñones 1/2 copa de vino 100 ml de nata líquida 300 parmesano perejil sal pimienta

Carne, costillas y embutidos para decorar

Comida, platos de carne, cerdo navideño trozos de salchicha costillas de cerdo manteca de cerdo

Rollo de cerdo

2 piezas de solomillo de cerdo (aproximadamente 1,5 kg.) Un pimiento morrón, tiene rojo, un manojo de cebolletas, 200 gr. De aceitunas deshuesadas, 1 cucharadita de pimienta molida, una bolsita de estragón, sal al gusto, 100 ml de aceite., 100 ml. De vino tinto, 2 piezas de salchichas picantes (400.

Sarmalute en el nido con ahumado

Platos de carne, recetas navideñas 1 kg de cerdo 400 g de costillas ahumadas 300 g de jamón ahumado casero 250 g de salchichas ahumadas 150 g de arroz 1 huevo 50 ml de aceite 2 cebollas grandes 3-4 cucharadas de tomates 500 ml de jugo de tomate hojas de laurel tomillo sal pimienta

Pierna de cerdo con pimiento y salchichas al horno

Hojas de laurel, Dafin 1 rebanada de carne de cerdo 1/2 kg de salchichas de cerdo gruesas 2 cucharadas de mezcla de pimiento mosaico (rojo, blanco, verde, negro) 2 hojas de laurel sal

Comida de lentejas con salchichas

Platos de carne, comidas, platos de verduras 1 cebolla 2 zanahorias 2-3 tallos de apio 1 cucharadita de comino 2 dientes de ajo 400 g de lentejas verdes o marrones 1 laurel tomillo sal pimienta 300 g de salchichas ahumadas 1 cucharadita de jugo de limón 2 cucharadas de pasta de tomate perejil para decoración

Salchicha con salchichas

Comidas, Plato de carne, Navidad 500 g de judías blancas, bayas grandes 4-5 piezas con salchichas ahumadas medio pimiento rojo medio pimiento verde una zanahoria adecuada una cebolla pequeña seca 2 hebras de cebolla verde 3 cucharadas de caldo 100 ml de aceite sal, vegeta , pimienta, pimentón, tomillo.

Salchichas caseras en masa para pizza

Levadura, Salchicha ahumada casera Agua en masa de oveja Masa de pizza: 5 cucharadas de harina de levadura - 25 g de agua salada y 1 cucharada de manteca de cerdo Un huevo para semillas de amapola y sésamo engrasadas

Solomillo de cerdo trenzado con salchichas

Salvia, Vino 2 músculos de cerdo 200 g de salchichas frescas en tripas de oveja 2 cucharadas de aceite de oliva 200 ml de vino 1 cucharadita de comino 1 cebolla verde 1 diente de ajo salvia pimienta pimienta sal mosaico

Filete de pavo con salchichas y patatas

Tomillo, limón, vinagre 1 muslo de pavo (1,2-1,5 kg), 500 g de salchichas ahumadas finas (cabanos) 250-300 g de chuleta de cerdo ahumada (costillas de jamón), 1 kg de patatas blancas, 250 g de pastel de calabaza, 1 naranja, 1 limón, 1 eneldo y perejil, 1 diente de ajo.

Músculo empanizado

para la preparación del músculo utilicé: 2 piezas de músculo de cerdo de 1 kg cada una pieza 6 piezas de zanahoria 4 piezas de raíces de chirivía, 4 piezas de raíces de perejil, 1 cabeza de ajo. hierbas aromáticas, especias de cerdo, sal al gusto 6.

Rollos

Nata, Pimienta, Albahaca para la hoja de rollo necesitamos: 5 huevos 200ml de crema agria 4 cucharadas de harina 1/2 pimiento rojo perejil verde especias al gusto: sal pimienta orégano albahaca para el relleno: queso derretido o queso crema fino (2 rollos o 2 cajas) & nbsp 2.

Sarmale con cerdo y chucrut en calabaza

Platos de carne, recetas navideñas 700 g de carne de cerdo picada, 500 g de salchichas ahumadas, 1 col agria de unos 2 kg, 150 g de arroz, 2 cebollas, 1-2 zanahorias, 2-3 tomates, 100 g de salsa de tomate roja y pimientos rojos, 100 ml caldo, 2 pimientos rojos / verdes (rosquillas), 2 cubos / cucharadita.

Filete de cerdo en un caldero

Platos de carne 500 gr. carne de cerdo 4 salchichas caseras (tuve salchichas a la parrilla) 2 cebollas adecuadas 1 caldo de pimiento rojo (puse pasta de pimiento rojo) sal pimienta 4 dientes de ajo 1 taza de vino de tomillo 2 hojas de laurel

Receta olteniana: comida Panduri

Comidas, platos de carne 80 g de salchichas de Oltenia 80 g de salchichas de cerdo 70 g de tambor 100 g de músculos gitanos 150 g de carne de cerdo 200 g de cebolla 100 ml de aceite de arpis 3 cucharadas de caldo 100 ml de caldo de huesos 100 ml de vino 10 g de perejil sal, pimienta, al gusto

La comida se calla y se traga

Comidas, Preparaciones con polenta 500 g de maíz, 1 l de leche (agua), 50 g de mantequilla, 100 g de crema agria, 200 g de queso salado rallado, 200 g de salchichas ahumadas, 150 g de kaizer, 100 g de tocino ahumado, 3 huevos.

Pizza picante y sabrosa

Masa para pasta y pizza: -agua 400 ml. - aceite de oliva 2,5 cucharadas - harina 750-800 gr. -sal 2,5 cucharaditas de levadura seca 2,5 cucharaditas de jamón del día 250 gr. -salam 200gr. -cuello de cerdo ahumado 150 gr. -salchichas ahumadas 300gr. -Queso 250 gr. -Queso seco de.

Comida de salchicha

Comidas, Plato de carne, Navidad 4 lonchas de tocino ahumado, 1 - 2 manojo de perejil de cebolla morada, 2 zanahorias emparejar unas ramitas de romero fresco (o seco), 3 hojas de laurel frescas, 2 puerros 400 g de salchichas preferiblemente ahumadas), 3- 4 rebanadas gruesas de pan, 2 cachorros.


Embutidos ahumados caseros

Sobre salchichas caseras, en ningún lugar se han contado tantas historias como en nuestro país, en Banat. Nuestras salchichas son motivo de gran orgullo familiar. Por supuesto, junto al plátano. Estos manjares son tan importantes salchichas caseras para el espacio de Banat (espacio = despensa, germen. especies), por lo que, desde hace 45 años, la Fiesta del Salchicha de Banat se realiza en nuestro país con gran fanfarria. Dentro de ella, los carniceros más hábiles de Banat se registran con salchichas caseras prepárate con mucho cuidado. Este concurso despierta mucha pasión cada año. „Worschtkoschtprob” & # 8211, es decir, la degustación de las salchichas, en suabo, tiene lugar todos los años en una localidad de Banat, después de muchos años tuvo lugar sólo en Timișoara.

Aquí en Banat, un espacio bien cuidado debe lucir, en enero, después de que haya pasado el ignat y se hayan ahumado los jamones, tocino y salchichas, como en la imagen de abajo. Tomé la foto en el espacio de mis suegros. Es un lugar donde huele delicioso y puede considerarse un estándar familiar de la zona.

¿Qué especialidades preparamos para cortar el cerdo?

Todos los años se repiten las mismas hazañas con un delicioso resultado: jamón (tocino, como decimos), tocino (clisa), oca hervida con pimentón, caltaboş, sangrado, tambor tradicional, rodilleras, salchichas. Ocupan un lugar de honor. La receta de salchichas ahumadas caseras que te ofrezco hoy es tradicional, sencilla pero definitivamente deliciosa. Nunca nos decepcionó y todos los que probaron nuestras salchichas quedaron encantados. Algunos de estos catadores son personas que realmente saben cómo hacerlo, incluso lo saben como nadie.

Preparamos estos embutidos caseros a partir de 42 kilogramos de carne, de los cuales 16 kilos de ternera y 26 kilos de cerdo. En el lenguaje de la carnicería se entiende por trabajo porcino todas aquellas piezas que proceden de cortar y dar forma a las piezas más importantes, aptas para bistecs, jamones, etc. Los carniceros también llaman a estos platos y & # 8222fits & # 8221. En general, la carne de cerdo es bastante grasosa, por lo que también agregamos carne de res. Las salchichas también se pueden preparar a partir de paleta de cerdo, en cuyo caso la mezcla será moderadamente grasosa. En este caso, no hay necesidad de carne.

Se necesitan semanas para obtener salchichas secas, como las de la ilustración. El tiempo de cocción configurado es solo indicativo, elegimos el máximo en la medida que la interfaz lo permita.


Creo que esta es una de mis primeras recetas, como principiante en la cocina. Cuando era estudiante y mis compañeros vinieron a mí para aprender en la sesión, intentamos hacer algo rápido, por eso también recurrimos a esta receta & # 8211 te garantizo que nunca quedó nada en el plato & # 8230

INGREDIENTE:

500 g de guisantes congelados
3-4 piezas de salchicha ahumada
1 cebolla grande
1 zanahoria maricel
1/2 pimiento rojo (kapia)
100 ml de jugo de tomate
2 cucharadas de pasta de tomate (salsa de tomate casera)
200 ml de sopa de pollo / agua
1/2 cucharadita de harina & # 8211 disuélvala en jugo de tomate
1/4 cucharadita de azucar
1 hoja de laurel
unas ramitas de tomillo
1 diente de ajo cortado por la mitad
sal
unos granos de pimienta
1/2 conexión de eneldo

Picar finamente la cebolla junto con la zanahoria rallada y las salchichas en rodajas.

Después de que hayan endurecido bien, agregamos el resto de los ingredientes y los ponemos a hervir, a fuego medio & # 8211 excepto el eneldo.

Cuando los guisantes estén cocidos, pon el eneldo finamente picado en la olla, déjalo hervir un minuto más y ¡listo!


Cocinar papas campesinas con salchichas ahumadas

Tiempo de preparación

Ingredientes

  • 1,5 kg de patatas blancas
  • 3 cebollas medianas
  • 3 dientes de ajo
  • 300 gr donas en salsa de tomate
  • 200 gr de jugo de tomate
  • sal y pimienta para probar
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 750 gr de salchichas ahumadas
  • aceite de girasol
  • 1/2 manojo de eneldo
  • 1/2 manojo de perejil
  • unas hojas de albahaca

Método de preparación

¿Cómo preparamos la Receta de Patatas Campesinas con salchichas ahumadas?

Primero, lavamos bien las patatas y las ponemos a hervir, peladas, en agua hasta que queden bien cubiertas.

Mientras tanto, cortar las salchichas en trozos más pequeños y freírlas en aceite, luego escurrirlas.

Limpiamos y picamos la cebolla en juliana y la ponemos a endurecer en 2 cucharadas del aceite en el que freímos las salchichas.

Agrega 2 dientes de ajo, pica las rodajas y agrega agua caliente de vez en cuando, para que la cebolla no atrape ese intenso sabor a fritura.

Cuando la cebolla esté bien penetrada, agrega las tiras de donas junto con la salsa de tomate.

Cuando las patatas estén bien cocidas, escurrirlas del agua caliente, pasarlas por un chorro de agua fría y limpiarlas. Los cortamos en trozos grandes y los añadimos sobre la salsa de cebolla al fuego. Agrega las especias y mezcla bien durante unos minutos al fuego. Si es necesario, agregue una taza de agua caliente.

Corta las salchichas en rodajas más gruesas y mézclalas entre las patatas. Dejamos las deliciosas Patatas Campesinas con salchichas ahumadas durante 7-8 minutos al fuego para entrelazar los sabores, tiempo durante el cual añadimos un diente de ajo rallado, unas hojas de albahaca picadas y eneldo picado.

Después de apagar el fuego, agregue el perejil picado.

Nos encanta este platillo de patatas, campesina, ¡espero que a ti también te guste la receta!


Receta para preparar un plato de crema de guisantes amarillos secos con salchichas

Crema de guisantes amarillos secos con salchichas

Es mi comida favorita. Es una comida muy sana y deliciosa. Desafortunadamente, solo como en la familia y por eso rara vez lo preparo.

Se puede comer en ayunas, pero en lugar de embutidos preparo cebollas cocidas en aceite.

Ingredientes Crema de guisantes secos amarillos con salchichas

  • 500 g de guisantes amarillos secos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • una cucharada de harina
  • 200gr de salchichas

Método de preparación

Los guisantes secos se lavan y se ponen a remojo durante 2 horas. Luego escurrir el agua y hervir en agua fría con sal a fuego lento, removiendo de vez en cuando para que no se pille.

Cuando el guisante se haya ablandado con la batidora de mano, pásalo.

Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola y agregue 1 diente de ajo machacado.

Sofreír un poco los ajos y añadir una cucharada de harina. Luego agregue los guisantes secos y hierva un poco más, revolviendo constantemente.

Si es necesario, agregue un poco de sal y agua.

Cortar las salchichas en rodajas y sofreírlas un poco en la sartén con aceite.

Puedes decorar los guisantes con las puntas según tu preferencia. ¡Gran apetito!

ingredientes 1. los guisantes están empapados 2. poner los guisantes a hervir en agua 3. pasar la comida 4. Caliente 2 cucharadas de aceite y 1 diente de ajo machacado 5. agregue harina 6. agregue los guisantes secos 7. las salchichas se cortan en rodajas 8. sofreír las salchichas 9. plato de guisantes amarillos con salchichas