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Receta de estofado de salmón

Receta de estofado de salmón

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  • Estofado de pescado

Aquí tienes una receta de salmón guisado con muchas verduras. ¡Es fácil de preparar y huele maravilloso!

6 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 15 g de mantequilla
  • 1 puerro picado
  • 2 ramas de apio, en rodajas
  • 2 o 3 zanahorias en rodajas
  • 1 cubo de caldo de verduras
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 4 cucharadas de puré de tomate
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 500g de filetes de salmón
  • 12 aceitunas verdes, en rodajas
  • perejil fresco picado

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 20min› Listo en: 35min

  1. En una cazuela grande, derrita la mantequilla y saltee el puerro, el apio y las zanahorias durante unos 4 a 6 minutos, hasta que empiecen a ablandarse. Agregue un par de cucharadas de agua y desmenuce en el cubo de caldo. Agregue el ajo, el puré de tomate y el tomillo. Tape, reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos.
  2. Corta el salmón en cubos grandes y agrégalo a la cazuela; cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Por último, agregue las aceitunas y el perejil y mezcle suavemente. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos y sirva caliente sobre arroz.

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Receta fácil y cremosa de sopa de salmón en una olla

Como niño nacido y criado en Boston, la sopa de pescado tiene un lugar especial en mi corazón, y la sopa de pescado tiene el doble de importancia, ya que la sopa de pescado fue el primer plato que pude incluir en el menú de un restaurante real. Era cremoso, rico y satisfactorio, y totalmente impráctico para cualquier tipo de cocina casera. En casa, adopto un enfoque mucho más tradicional de una sola olla para hacer sopa. Si bien el platillo resultante puede no alcanzar las alturas de la alta cocina, los resultados siguen siendo cremosos, satisfactorios, deliciosos, un gran uso de sobras o pescado barato y, lo más importante, muy, muy fácil.


Direcciones

Prepare papas y cebollas. Reserva la cebolla.

Coloque las papas en una olla grande para sopa o en un horno holandés. Cubrir con agua. Agregue sal, pimienta. Deje hervir y cocine unos 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas con un tenedor, revolviendo ocasionalmente.

Mientras tanto, en una cacerola mediana, extraiga la grasa de la carne de cerdo salada o el tocino ahumado a fuego medio. Desmenuza la carne, reservándola. Deje la grasa en la sartén. Agregue mantequilla a la misma sartén. Derretir a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté algo transparente. NO dore. Agregue 1 diente de ajo fresco triturado, pelado y picado (opcional). Agregue el salmón, la salsa de tomate, la salsa Worcestershire y la mitad y la mitad o la leche. Escurre el agua de cocción de las papas.

Combine la mezcla de salmón, las papas y la carne de cerdo o tocino desmenuzado. Agregue más mitad y mitad o leche si lo desea. Sirva bien caliente con galletas saladas. Ofrezca salsa picante o Tabasco como acompañamiento para aquellos a quienes les guste CALIENTE.


Calidad y frescura de los ingredientes

¿Cuántas veces he mencionado la importancia de utilizar ingredientes frescos y de alta calidad en sus recetas? Muchas veces. En Bahía utilizamos productos frescos de coco donde la extracción de leche de coco suele ser parte de los pasos de cocción. ¡Eso es súper fresco!

Si preparaste esta salsa de tomate multiusos en casa, ¡también puedes usarla!

Además, la receta original requiere aceite de palma que, aunque está disponible en todas partes, el aceite de palma proviene de Brasil, por lo que es súper fresco. Además de esto, ha habido prácticas cuestionables en torno a la obtención de aceite de palma que me llevaron a eliminar por completo este ingrediente sabroso y colorido.

Sin embargo, recomiendo que si puede conseguir un aceite de palma de buena calidad, sin duda vale la pena probarlo por su singularidad. He usado este aceite de palma antes y puedo recomendarlo como un buen producto.

Este estofado de salmón se combina perfectamente con arroz blanco. Se vierte un poco del caldo sobre el arroz y se sirve con cilantro fresco y hojuelas de pimienta. Puedo prometer que, aunque es un plato de aspecto exótico, también es fácil de gustar. Cuando preparé mi estofado de pescado para mi familia estadounidense por primera vez, me sorprendió gratamente verlos a todos disfrutando de unos segundos.

Si preparas esta receta de estofado de salmón, ¡asegúrate de dejar un comentario y / o calificar esta receta! Me encanta saber de ti y siempre hago todo lo posible para responder a todos tus comentarios. Además, ¡no olvides etiquetarme en Instagram para una exclusión especial y / o la posibilidad de aparecer en mi boletín informativo!


Guiso de salmón

Cubra el interior de CanCooker con aceite en aerosol antiadherente. Agrega agua y papas. Cierre y cierre la tapa de CanCooker & rsquos a fuego medio. Una vez que la olla comience a cocinar al vapor, cocine por 15 minutos a fuego medio. Retirar del fuego y dejar enfriar. Escurre las patatas y colócalas en un bol para después.
Batir los ingredientes para el glaseado dulce en una cacerola a fuego medio hasta que quede suave.
Cubra los filetes de salmón generosamente con glaseado. Coloque el salmón en una tabla de cedro y póngalo en el horno a 450 ̊ durante 10 minutos. Dore los filetes debajo del asador durante otros 5 minutos. Dejar a un lado y enfriar.

En CanCooker, saltee y coma las cebollas, los champiñones, el apio, el bok choy y el tocino canadiense en mantequilla hasta que estén tiernos. Agregue la harina hasta que esté bien mezclada o espesa. Agregue gradualmente la leche y la mitad y la mitad, revolviendo constantemente. Continúe revolviendo y cocinando hasta que espese. Cortar los filetes de salmón enfriado en trozos pequeños, poner en CanCooker con líquidos, condimentos, papas y cocinar por 15 minutos a fuego medio / bajo. No deje que hierva.

Sirva con pan de ajo fresco para absorber hasta la última gota.

Nota: Puede aumentar o disminuir la cantidad de ingredientes en esta receta, pero asegúrese de usar al menos 12 oz. de líquido.


Guiso de salmón

Este sabroso guiso es una excelente manera de aumentar la ingesta de ácidos grasos ricos en omega-3 beneficiosos al incluir el salmón en su dieta. Es fácil de hacer y, con la adición de tomates cortados en cubitos y salsa de pescado, tiene un sabor único y sofisticado. Agregue una ensalada verde simple para ampliar la gama de nutrientes y aumentar la cantidad de fibra que consume.

Receta de estofado de salmón

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla picada
  • 1 tomate, cortado en cubitos
  • 1 lata (14,75 onzas) de salmón rosado
  • 2 1/2 tazas de agua
  • hoja de laurel (opcional)
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharadita de salsa de pescado (opcional)

Procedimiento de cocción:

  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  2. Agregue el ajo y la cebolla, cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos.
  3. Agregue el tomate y cocine hasta que se ablande, luego agregue el salmón.
  4. Desmenuza el salmón y continúa cocinando durante 3 minutos.
  5. Agregue el agua, la hoja de laurel, la sal, la pimienta y la salsa de pescado.
  6. Llevar a fuego lento.
  7. Tape y cocine por 20 minutos.

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Guiso de salmón

Nuestra receta de estofado de salmón es una comida de invierno cálida y sabrosa.

Con ingredientes como salmón, pimientos rojos y amarillos, tomates y leche de coco, no es el típico guiso. Es más fresco, más brillante y en conjunto más saludable, una receta ligera que sigue siendo comida reconfortante. Como todas nuestras recetas, no contiene azúcares añadidos ni gluten.

El salmón se cocina en una salsa rica y de sabor profundo que tiene un toque de dulzura de la leche de coco y un ligero sabor del jugo de limón fresco. Aromáticos agregados como ajo, pimentón, cilantro y hojuelas de pimiento rojo crean un delicioso plato de una sola sartén.

Trate de encontrar salmón salvaje si puede. Es mucho más nutritivo que la variedad cultivada.

Como ocurre con la mayoría de los guisos, este plato tendrá un sabor aún mejor al día siguiente, a medida que los sabores continúen desarrollándose. Simplemente recalienta el guiso a fuego medio bajo.

Un plato reconfortante de estofado caldo siempre es una buena idea en una noche fría. Disfrute del estofado de salmón con rebanadas tostadas de nuestro pan de coco o servido sobre una porción de quinua.


Conozca a su cocinero

- Marsh Skeele -

Marsh Skeele es nuestro cofundador, pescador y vicejefe Pescadero de Sitka Salmon Shares. Cuando no dirige nuestra pesquería apoyada por la comunidad, le encanta organizar cenas. Este guiso de cangrejo brasileño es uno de sus favoritos para hacer y siempre es un éxito entre sus invitados. Se puede preparar fácilmente con cualquier cantidad de opciones de mariscos, pero es especialmente delicioso con cangrejo Dungeness (estiércol). Uno de los secretos de Marsh es usar las conchas de cangrejo en el caldo de estofado para preparar un ponche de cangrejo aún mayor. No hemos conocido a nadie que no le haya gustado este guiso. ¡Sirva esto a un amante de los mariscos y tendrá un converso!


Resumen de la receta

  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, y más para rociar
  • 1/2 cabeza de hinojo, picado (1 taza), más hojas para servir
  • 2 tallos de apio, picados (aproximadamente 1 taza)
  • Sal kosher y pimienta recién molida
  • 4 dientes de ajo, picados (1 cucharada)
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 16 onzas de jugo de almejas (dos botellas de 8 onzas)
  • 10 papas amarillas pequeñas, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada (2 1/2 tazas)
  • 1 1/2 libras de filete de salmón (preferiblemente salvaje), sin piel, cortado en trozos de 1 pulgada

Caliente el aceite en una sartén grande de lados rectos a fuego medio-alto. Agregue el hinojo, el apio y una pizca de sal y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras comiencen a ablandarse, 5 minutos. Agregue el ajo y el pimentón y cocine hasta que estén fragantes, 30 segundos. Agregue los tomates y cocine, revolviendo, hasta que espese un poco, 5 minutos. Agregue el jugo de almejas y sazone las papas con sal y pimienta. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que las papas estén tiernas, por 30 minutos.

Sazone el pescado con sal y dóblelo suavemente en el guiso. Vuelva a hervir a fuego lento, cubra y retire del fuego, deje reposar 5 minutos. Sirva, cubierto con hojas de hinojo, un chorrito de aceite y más pimienta, si lo desea.


Estofado de salmón abundante

Este cordial Guiso de salmón es un guiso de sabor completo. Es un plato cálido, abundante, picante, sabroso y delicioso que a casi todo el mundo le encanta. Disfrutarás de este guiso de pescado de sabor atrevido y te complacerá agregarlo a tu repertorio.

El pescado de salmón se cocina en un delicioso guiso rojo brillante hecho con tomates frescos, pasta de tomate, pimientos rojos, cebollas y ajo, aderezado y condimentado con jengibre, curry en polvo, tomillo, pimentón ahumado, sal y pimienta. La pasta de tomate y el pimentón ahumado aportan más sabor a la comida y también ayudan a intensificar su atractivo color rojo brillante. Todos estos ingredientes se combinan maravillosamente, dando como resultado un hermoso guiso rojo brillante.

Este guiso me recuerda a mi infancia. Mi familia solía comer estofado con casi todas las comidas cuando era pequeña. Estofado de ternera, estofado de pavo o estofado de pescado. El aroma es increíble y se puede servir sobre arroz, pasta o como salsa para pan fresco. Me gusta todo. Si eres un amante del pescado, te encantará el guiso tanto como a mí.

Personalmente, me gusta comer mi pescado de salmón con piel porque la piel contiene tanto omega-3 como el cuerpo del pescado. Por lo tanto, no veo ninguna razón para quitar la piel. Para aquellos a quienes realmente no les gusta la piel empapada en el guiso, recomendaré Freír.

Freír el salmón ayuda a que la piel esté crujiente y esto le dará más textura a la piel del pescado y quedará un poco crujiente después de que haya empapado el guiso. Mis hijos prefieren la piel crujiente, sin embargo, mi esposo y yo disfrutamos del salmón con o sin piel, ¡frito o sin freír!

No hace falta decir que puede hacer algunos ajustes y sustituciones a esta receta de estofado de salmón. En lugar de Salmon Fish, puede utilizar cualquier otro pescado de su elección. Sin embargo, es mejor usar un pescado que aún mantenga su forma después de cocinarlo. ¡Evite los filetes finos!