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Receta rápida de pan de trigo

Receta rápida de pan de trigo

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Con solo una lechada y sin amasar, este pan no podría ser más sencillo de hacer. Con su textura densa y húmeda, es un pan de relleno que hace excelentes tostadas.

7 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 450 g (1 libra) de harina integral (de pan) fuerte, preferiblemente molida a la piedra
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de levadura seca fácil de mezclar
  • 1 cucharadita de azúcar moscabado light o miel clara
  • 450 ml (15 fl oz) de agua tibia
  • 1 cucharada de harina blanca normal para espolvorear

MétodoPreparación: 40min ›Cocción: 40min› Listo en: 1hr20min

  1. Engrase ligeramente un molde para pan de 900 g (2 lb) o cúbralo con papel de hornear. Déjalo a un lado en un lugar cálido mientras haces la masa.
  2. Tamice la harina y la sal en un tazón grande para mezclar, agregando el salvado que quede en el colador. Agregue la levadura y haga un hueco en el centro. Revuelva el azúcar o la miel en el agua tibia, luego agregue al pozo los ingredientes secos.
  3. Mezclar, luego batir vigorosamente con la mano (o con una cuchara de madera) durante unos 2 minutos o hasta que la masa se despegue del costado del tazón; quedará muy suave y pegajoso.
  4. Verter la masa en el molde preparado, cubrir con un paño de cocina húmedo y dejar en un lugar cálido durante unos 30 minutos o hasta que la masa haya subido casi hasta el tope del molde.
  5. Hacia el final del tiempo de cocción, precaliente el horno a 200ºC (400ºF, marca de gas 6). Destape la lata y espolvoree la parte superior del pan uniformemente con la harina blanca. Hornee durante 30 a 40 minutos o hasta que esté bien cocido y dorado. Debe sentirse ligero y sonar hueco cuando se saca de la lata y se golpea en la base.
  6. Apaga el pan y, si es necesario, regrésalo al horno durante 5 minutos para que queden crujientes los lados y la base. Dejar enfriar sobre una rejilla. Puede conservarse hasta 5 días.

Cada rebanada proporciona

selenio * B1, B6, ácido fólico, niacina, cobre, zinc

Algunas ideas mas

Para obtener un pan integral con malta ligera, reemplace la harina integral con 200 g (7 oz) de harina integral malteada, 225 g (8 oz) de harina blanca (para pan) fuerte y 30 g (1 oz) de avena fina. Antes de hornear, glasear con huevo batido y espolvorear sobre 2 cucharadas de trigo triturado. * En lugar de harina integral, use harina de espelta para hacer un pan de textura más ligera, ligeramente dulce y con sabor a nuez. La harina de espelta es más rica en minerales que la harina integral ordinaria. Es rico en proteínas, pero bajo en gluten, lo que lo convierte en un sustituto de la harina de trigo adecuado para quienes son intolerantes al gluten. * Para hacer 2 panes pequeños, divida la masa entre dos moldes para panes de 450 g (1 lb) y hornee durante 30 a 35 minutos.

Puntos más

El pan integral proporciona más vitaminas del grupo B y fibra dietética que el pan elaborado con harina blanca refinada. * La levadura es particularmente rica en ácido fólico y contiene trazas de varias otras vitaminas B.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

Reseñas en inglés (1)

Esta es una excelente receta de pan casero. Me encanta hacer mi propio pan y esta receta fue mucho más fácil de hacer que mi receta anterior. ¡Sabía absolutamente delicioso y terminé haciendo 2 panes, ya que era muy fácil de hacer! Esta sería una excelente introducción para cualquiera que nunca antes haya intentado hacer su propio pan.-10 de noviembre de 2012


La respuesta es simple, simple, infalible, directa y probada. Sí, todas las recetas se han probado antes de su publicación, incluido este pan de trigo.

¿Listo para hacer esta receta de pan de trigo? ¡Vamos a hacerlo!

Oh, antes de que me olvide ... Si está buscando recetas que sean fáciles de seguir, entonces lo respaldamos. Con más de 55,000 recetas en nuestra base de datos, tenemos las mejores recetas que está deseando.

2 tazas de harina de trigo integral gruesa
2 tazas de harina para todo uso
1/4 taza de azúcar moreno
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 taza de margarina
2 huevos
3/4 c de suero de leche
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de melaza

Tomado del sitio web de Bakeries of Belfast en

Mezcle los ingredientes secos en un tazón grande. Cortar en margarina con un
batidora de repostería. Batir los huevos, agregar los líquidos y mezclar con los ingredientes secos. Girar
sobre una tabla enharinada y amase suavemente para formar una hogaza. Colocar en una hogaza de 9 × 5
sartén. Hornee a 375 grados durante 55-60 minutos. La masa también se puede hornear en
una forma redonda en una bandeja para hornear. Después de amasar, dar forma redonda y cortar
con un cuchillo de aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad, en forma de cruz. Tomará menos tiempo
para hornear, unos 45-50 minutos.


Pan clásico de trigo integral sin lácteos

Cuando tomé una dieta estricta sin lácteos, me sorprendió la cantidad de panes que contenían ingredientes lácteos. Desde suero de leche hasta caseinatos y leche descremada & # 8211 Me fue difícil encontrar una barra sin lácteos. Sin desanimarme, decidí empezar a hornear pan. Después de todo, la leche no es necesaria para una buena barra de pan. Y mi primer éxito fue esta receta clásica de pan integral sin lácteos.

Desde entonces he realizado varias variaciones, que se pueden encontrar en mi libro insignia, No consumir lácteos: la guía y el libro de cocina definitivos. Pero este pan suave y abundante es donde comenzó todo. Realmente, no hay nada mejor que hacer una barra de pan desde cero. Es gratificante, los resultados saben mucho mejor que los comprados en la tienda, ¡y amasar la masa es muy terapéutico!

La mayoría de las recetas requieren un molde para pan de 9 & # 2155 pulgadas, pero a menudo uso un molde de 8 & # 2155 pulgadas para un pan más alto. Las rebanadas son un poco más estrechas, pero aún así son ideales para tostadas y sándwiches.

Y no tenga miedo de personalizar esta receta al gusto. Para un pan más dulce, cambie una bebida de leche de vainilla por agua y bebida de leche sin azúcar. Puede agregar una pizca más de sal o agregar algunas pasas, arándanos secos, semillas de girasol, canela, nuez moscada o, posiblemente, trozos salados como tomates secados al sol. ¡El cielo es el limite!


Pan de melaza de trigo irlandés

Una receta original de Lorraine Elliott

Tiempo de preparación: 10 minutos.

  • 335 g / 12 oz. harina blanca
  • 335 g / 12 oz. harina integral
  • 1.5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1,5 cucharaditas de sal
  • 180 g / 6 oz. mantequilla fría
  • 150ml / 5ozs. melaza
  • 335 g / 12 fl. suero de la leche
  • 125ml / 4flozs. cerveza negra
  • 50ml / 1.7flozs. melaza extra

Mantequilla untada en la mezcla de harina

Paso 1 - Forre la base y los lados de un molde para pan grande y precaliente el horno a 190C / 380F. En un tazón grande mezcle las dos harinas, el bicarbonato de sodio y la sal. Luego frote la mantequilla hasta que se asemeje a arena húmeda.

Paso 2 - Agregue la melaza, el suero de leche y la cerveza y revuelva hasta que estén combinados. Vierta en el molde y hornee por 40 minutos. Luego, cepille la mitad de la melaza extra encima y hornee por 5 minutos. Luego repita con otra capa de melaza encima nuevamente y hornee por otros 5 minutos. Deje enfriar en una lata durante 5 minutos y luego enfríe en una rejilla para enfriar.


Precaliente el horno a 220c / 425f / gas 8

Busque una cazuela grande con tapa, agregue un poco de harina al fondo (no de los ingredientes medidos), ponga la tapa y póngala en el horno para calentar.

Mezcle todos los ingredientes secos en un tazón grande.

Haga un pequeño hueco en el medio de los ingredientes secos y vierta el suero de leche.

Mezcle rápidamente, asegurándose de que se mezcle toda la harina, etc. Si parece secarse un poco, es decir, no toda la harina está mezclada, agregue un poco más de suero de leche.

Enharine ligeramente una superficie con harina integral y vierta la mezcla sobre la superficie.

Dar forma a una ronda pequeña, no demasiado alta, y espolvorear ligeramente con harina.

Retire la cazuela del horno y coloque la masa en ella, vuelva a tapar y vuelva a colocarla en el horno.

Hornea por 25 minutos, retira del horno y deja reposar a un lado por 5 minutos.


Pan remolino de canela y trigo integral 100%

Pan húmedo, aromático y delicioso con remolinos de canela: ¡no TIENE que ser un pan blanco, ya sabes! El pan de remolino de canela hecho con harina de trigo integral hace las mejores tostadas del mundo, la nuez del trigo y el sabor terroso y asertivo de la canela juegan muy bien juntos.

Ingredientes

  • 2 1/2 cucharaditas de levadura instantánea o levadura seca activa
  • 1/2 taza (113 g) de leche tibia
  • 1/2 taza (113 g) de jugo de naranja *
  • 5 cucharadas (71 g) de mantequilla derretida
  • 1 1/2 cucharaditas (9 g) de sal
  • 3 cucharadas (35 g) de azúcar
  • 1/4 taza (28 g) de leche en polvo especial Baker's o leche en polvo descremada
  • 1/4 taza (46 g) de harina de papa o 1/2 taza (46 g) de hojuelas de papa secas
  • 2 3/4 tazas (312 g) de harina de trigo integral King Arthur White
  • 1 huevo grande, batido para untar la masa
  • 1/3 taza (67 g) de azúcar
  • 2 cucharaditas (7 g) de canela
  • 1 cucharada (11 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur

Instrucciones

Para hacer el entrante: Pesa la harina o mídela vertiéndola suavemente en una taza y luego quita el exceso. En un tazón, combine el agua, la harina y la levadura, revolviendo hasta que la harina esté uniformemente humedecida. Cubra el tazón y deje reposar el iniciador durante la noche a temperatura ambiente fresca, hasta por 16 horas aproximadamente, se hinchará un poco y se aplanará.

Agregue los ingredientes restantes de la masa al iniciador en el tazón, y mezcle y amase, a mano, con una batidora o con una máquina para hacer pan, hasta que tenga una masa cohesiva. Si está usando una batidora de pie, amase a baja velocidad durante unos 7 minutos. Tenga en cuenta que la masa 100% de trigo integral nunca se volverá suave y flexible como la masa hecha con harina para todo uso, se sentirá más como arcilla en sus manos y puede parecer un poco áspera.

Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubra el tazón y deje que la masa suba hasta que se expanda y se vea algo hinchada, aproximadamente 90 minutos. Tenga en cuenta que la masa amasada en una máquina de pan se elevará más rápido y más alto que el pan amasado en una batidora, que a su vez aumentará más rápido y más alto que una amasada a mano. Por lo tanto, si está amasando a mano, es posible que desee dejar que la masa se eleve durante más de 90 minutos.

Para hacer el relleno: Batir el azúcar, la canela y la harina.

Perfecciona tu técnica

Pan de remolino de canela y trigo integral 100%

Desinfle suavemente la masa y transfiérala a una superficie de trabajo ligeramente engrasada. Forme la masa en un rectángulo largo y delgado, de aproximadamente 16 "x 9".

Unte la masa con un poco de huevo batido. Espolvorea el relleno sobre la masa. Nota: Revuelva o cocine en el microondas cualquier huevo que no use, ¡el perro lo agradecerá!

Comenzando con un borde corto, enrolle suavemente la masa en un tronco. Apriete la costura lateral y los extremos cerrados. Golpee suavemente el tronco para darle forma de un cilindro liso de 9 "y colóquelo en un molde para pan de 9" x 5 "ligeramente engrasado.

Coloque la sartén con una envoltura de plástico ligeramente engrasada o un gorro de ducha, y deje que la hogaza se levante hasta que esté coronada sobre el borde de la sartén en aproximadamente 3/4 ", aproximadamente 90 minutos. No deje que se eleve demasiado. continúe subiendo mientras se hornea Hacia el final del tiempo de subida, precaliente el horno a 350 ° F.

Hornea el pan durante 10 minutos. Cúbralo ligeramente con papel de aluminio y hornee por 40 a 45 minutos adicionales, o hasta que el centro registre 190 ° F en un termómetro de lectura instantánea. Sácalo del horno y dale la vuelta de la sartén sobre una rejilla.

Pase una barra de mantequilla sobre la parte superior del pan caliente, si lo desea, para obtener una corteza más suave. Deje que el pan se enfríe por completo antes de cortarlo.


Pan integral de Guinness irlandés

¡Este pan integral Guinness irlandés es un pan rápido que solo debe mezclarse y hornearse! ¡Perfecto para el desayuno o para acompañar un guiso!

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¿Quiénes son tus héroes culinarios? Como cocinera autodidacta, aprendí a cocinar de muchas personas, de mi mamá, amigos y familiares, y por supuesto de algunos de los cocineros más famosos que influyeron en muchos de nosotros. Martha Stewart, Alton Brown e Ina Garten son algunas de las influencias más fuertes en mi estilo de cocina, y sus recetas son a menudo a las que recurro cuando quiero aprender algo nuevo. Por eso estaba tan emocionado de tener en mis manos el último libro de cocina de Ina Garten & # 8217 & # 8220Cooking for Jeffrey & # 8221.

Después de hojear el libro de cocina, tenía algunas recetas que quería probar de inmediato. ¡Estaba especialmente emocionado con el Irish Guinness Brown Bread, con el Día de San Patricio y el Día # 8217 próximo! Esta receta es tan rápida y fácil. No produce un pan de soda tradicional, pero la textura es la de un pan rápido y suave y húmedo. Sería perfecto para el desayuno o para servir junto con un estofado de ternera irlandés (¡la receta estará disponible pronto!).


¿Tiene alguna receta & # 8220 debe hacer & # 8221 para el día de San Patricio & # 8217?


Más recetas irlandesas


Pan de Trigo Integral

Pon el agua a hervir. Corta la mantequilla en trozos y colócalos en el fondo del tazón de una batidora de pie. Vierta 1/2 taza. agua hirviendo sobre la mantequilla y revuelva para derretir la mantequilla. Agregue la miel y la leche y espolvoree la levadura por encima. Encienda la máquina a fuego lento con el accesorio de gancho para masa y déjela revolver durante uno o dos minutos, luego agregue el huevo y continúe revolviendo. Agrega la harina de pan y la sal y mezcla a fuego medio bajo por unos minutos hasta que desaparezca toda la harina, raspando los lados del bol con una espátula de goma para mezclar en todos los bolsillos de harina. Agregue la harina de trigo integral mientras la máquina está en funcionamiento, una taza a la vez más o menos, esperando hasta que se mezcle cada adición anterior antes de agregar la siguiente. Desea que la masa esté todavía húmeda, pero que no se pegue a los lados del tazón; el grado perfecto de pegajosidad es cuando el tazón estará totalmente limpio y la masa forma una bola con parte de ella "trepando" por la batidora. . Si la masa se está pegando a los lados con el gancho moviéndose alrededor en el medio, agregue más harina (puede usar toda la harina de pan o una mezcla de las dos), poco a poco, raspando los lados y el fondo de la masa. el tazón, hasta que se forme una bola. Amasar con el anzuelo a velocidad media durante 4-6 minutos, hasta formar una bonita bola redonda. Si por alguna razón su masa está muy seca y rígida, puede agregar un poco más de agua o leche, poco a poco, hasta que la masa se afloje un poco.

**** Si amasa a mano, siga todas las instrucciones anteriores utilizando un tazón grande, revolviendo con una cuchara de madera y raspando con una espátula de goma hasta que la masa comience a formar una bola. Vierta la masa peluda sobre la encimera enharinada y amase, agregando gradualmente la harina restante requerida en la receta. Amase de diez a quince minutos, agregue la menor cantidad de harina posible y trate de usar toques rápidos y raspaduras rápidas de la encimera para evitar que la masa se pegue en lugar de harina. Si eres persistente, puedes convertir un lío pegajoso en una buena masa con solo amasar, ya que la harina desarrolla sus hebras de gluten y absorbe el agua. Con un poco de práctica, comenzará a conocer su masa y podrá apagar su cerebro y disfrutar del arte mágico (y la terapia gratuita) de amasar masa de pan. :) ¡Continúe con el resto de la receta! *****

Una buena regla general para la masa es poder presionar con el dedo o la palma rápidamente y tirar hacia atrás sin que la masa se pegue, pero si la dejas allí por más tiempo (el tiempo suficiente para el calor de tu piel para calentar la masa) comienza a pegarse. Además, desea que se sienta elástico y "vivo", como si estuviera sintiendo el lóbulo de su oreja. Y luego está la infame prueba del "cristal de la ventana" en la que si estiras un pequeño trozo de masa, casi deberías poder ver a través de él como un pequeño cristal pastoso.

Amasar la masa en la encimera a mano durante unos treinta segundos, luego engrasar ligeramente o untar con mantequilla el tazón y colocar la masa nuevamente, volteándola una vez para engrasar la parte superior. Cubra con una envoltura de plástico o una bolsa de plástico apretada y deje reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire para que se levante durante una o dos horas hasta que duplique su tamaño.

Golpea la masa y amasa hasta formar una bola sobre la encimera, luego divídela en dos mitades. Agarre cada mitad y pellizque la parte inferior mientras rueda sobre su costado repetidamente, una pizca con cada rollo, para hacer de cada mitad una bola con la parte superior suave (imagen de abajo). Dé la vuelta, con el lado liso hacia abajo, luego golpee las bolas en formas cuadradas ásperas con los nudillos. Comenzando en la esquina superior de cada cuadrado, enrolle la pulgada superior hacia abajo y aplanar suavemente con la palma de su mano mientras rueda, luego enrolle y aplanar la siguiente sección, repitiendo hasta que todo el cuadrado se enrolle en un tronco (vea la imagen debajo). Presione suavemente cada pan, con la costura hacia abajo, en moldes para pan engrasados. Cubra con plástico (o mejor, deslice cada sartén en una bolsa de plástico, luego sople en la bolsa para inflar un poco, y gire la abertura y póngala contra una pared para sostenerla), y déjela reposar entre 30 minutos y una hora más o menos. hasta que cada hogaza cubra el costado de la sartén, dependiendo de qué tan caliente esté su casa. A mitad de este aumento, precaliente el horno a 375 grados. Hornee los panes durante 35-45 minutos, girando de adelante hacia atrás y de lado a lado después de unos veinte minutos, siendo MUY SUAVE para no sobresaltar los panes y deshacer todo el duro trabajo de levantamiento de las levaduras, o hasta la parte superior son de color marrón oscuro y los panes suenan huecos cuando tocas la parte superior con las yemas de los dedos. Deje enfriar durante 3-5 minutos en la sartén (si los deja allí demasiado tiempo, ¡se empaparán en el fondo!) Y luego colóquelos con cuidado en un guante de cocina y colóquelos en una rejilla para enfriar.


La receta original de Paul enumera las cantidades usando el sistema métrico. Si se encuentra en los EE. UU. O en un país que no usa el sistema métrico, permítame ayudarlo. Necesitará una taza "pesada" de cada una de las harinas. En realidad, 1.06 tazas para ser precisos. En cuanto al suero de leche, necesitará un poco más de 1 y frac34 tazas, 1.77 tazas para ser precisos.

También puede probar mi receta de pan de soda irlandés tradicional o mi pan de soda súper simple. ¡Delicioso! Para obtener más recetas deliciosas como esta, consulte mi colección de recetas de pan.

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