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The Rib House: un sabor de la barbacoa de Kansas City en el corazón de Colorado

The Rib House: un sabor de la barbacoa de Kansas City en el corazón de Colorado

Tracy y Merry Ann Webb nunca tuvieron la intención de abrir un asador de costillas. Cuando se mudaron de Kansas City, Misuri a Longmont en Colorado, ambos echaron de menos el tipo de barbacoa a la que estaban acostumbrados en su ciudad natal, famosa por sus carnes ahumadas.

El origen de La casa de las costillas no era diferente a muchos restauradores que parten de orígenes humildes. En el caso de Tracy, tenía un fumador en el patio trasero donde cocinaba su propia versión de costillas y pechuga. Por supuesto, el aroma flotante del humo llevó a que se les dieran muestras a los vecinos, quienes luego comenzaron a pedir más de su apetitosa y sabrosa carne de cerdo.

En 2001, vio un anuncio de un espacio comercial en la moderna comunidad urbana de 80 acres de New Town Prospect en Longmont. El resto, como ellos dicen, es historia.

Los clientes pueden hacer pedidos en el mostrador y encontrar asientos en un par de áreas ampliadas. Las paredes están revestidas con numerosos premios, incluido el A-List de Channel 7 para la mejor barbacoa en Colorado (2007) y Discovery Channel Lo mejor de Colorado para barbacoa (2015). Sin embargo, el que incluso tomó por sorpresa a los propietarios fue el galardón de Sunset Magazine que le otorgó su codiciado Top Barbecue en el oeste de EE. UU. En 2009.

Tracy es un hombre humilde, que le recuerda a la gente que él es solo un tipo promedio de la industria automotriz al que le encanta la barbacoa.

¿Su secreto? Comienza con la mejor carne de cerdo y ternera que puede encontrar, directamente de Iowa. A continuación, se le da un masaje en seco con su propia mezcla de condimentos. Luego, lo cuece lentamente durante 11 a 12 horas sobre madera de nogal que se trae especialmente de Missouri, ya que Colorado no tiene este tipo de árbol. Cuando esté lista, la carne estará tierna con un tenedor y, literalmente, se desprenderá del hueso. Finalmente, se recorta la grasa para que los clientes puedan comer de todo sin "ensuciarse las costillas", como él dice.

Agregue a todo esto una variedad de salsas a base de tomate y tendrá una receta para el éxito a lo largo de los años. La clientela leal de Tracy y Merry Ann incluye personas que conducen desde otros estados como Wyoming y Nebraska, y celebridades de Hollywood y hombres de negocios que vuelan a un pequeño aeropuerto cercano de todo el mundo solo para comer aquí.

No es de extrañar que el vendedor número uno sea Tracy's Famous Illegal Ribs, seguido de la pechuga de res y las costillas de res sin hueso.

“También sirvo algo que nadie más tiene”, dice Tracy con una sonrisa. Al salir de la cocina, sostiene una canasta con dos enormes alitas de pollo (de 4 a 5 onzas). "Les doy un masaje en seco, los ahumo y los doy en la freidora", dice, lo que los hace regordetes, jugosos y deliciosos.


Probamos seis salsas BBQ y esto es lo que aprendimos

No todas las salsas embotelladas se prepararon igual. Descubra qué marcas de tiendas de comestibles valen la pena.

Armados con una pila de rebanadas de pan blanco esponjoso, la editora asociada Hannah Hayes y yo probamos seis marcas diferentes de salsas para barbacoa que se encuentran comúnmente en las tiendas de comestibles de todo el sur. Lo que te guste en una salsa barbacoa depende de tu lugar de origen y de lo que comiste cuando creciste. Es casi tan personal como su equipo de fútbol o su lugar de culto. Esta prueba de sabor se limitó a las salsas "rojas" a base de tomate, con la excepción de una salsa barbacoa blanca. No incluimos ni apostamos salsas a base de mostaza en esta prueba de sabor, aunque a mí personalmente me encantan, especialmente en el cerdo desmenuzado. Siga leyendo para descubrir qué marcas se destacaron.

Salsa Roja Big Bob Gibson Champion
Esta salsa a base de tomate de Alabama & aposs Big Bob Gibson Bar-B-Q fue nombrada "Mejor salsa del planeta" en el Concurso de salsa American Royal International. Eso es un gran título para estar a la altura, pero éramos fanáticos de esta salsa rica y muy especiada. Hecho con pasta de pasas, azúcar morena y melaza, definitivamente es más dulce, pero no empalagosamente dulce. Un toque de piel de naranja agrega complejidad. Prueba esta salsa con cerdo o pollo desmenuzado.

Salsa barbacoa original a fuego lento Kraft
Esta salsa tiene mucho sabor picante y ácido. Detectamos una base fuerte de tomate (probablemente salsa de tomate), animada con una buena cantidad de humo y calor, posiblemente de cayena molida. La etiqueta no es clara sobre las especias específicas utilizadas, además del pimentón, el ajo seco y las cebollas secas. Pruebe esta salsa en las costillas o como salsa para mojar el pollo.

Stubb & aposs Original
Si no eres fanático de la salsa barbacoa demasiado dulce, la salsa de este local de barbacoa de Texas podría ser tu nueva favorita. Nos gustó su sabroso sabor ahumado, que nos recordó a una buena salsa carbonizada o tomates asados ​​al fuego. El vinagre, la melaza y la pimienta negra equilibran los tomates y agregan complejidad y una buena cantidad de dulzura, sabor y especias. Creemos que esta salsa quedaría genial en la pechuga.

Salsa barbacoa original Sweet Baby Ray & aposs
El concentrado de jugo de piña y el tamarindo hacen que la salsa Sweet Baby Ray & aposs sea afrutada, un poco tropical y, bueno. dulce. Esta salsa tenía la consistencia más espesa del manojo y un color oscuro y rico. Creemos que funcionaría mejor con costillas o frijoles horneados. (Apostamos que vamos a pasar por alto el hecho de que se hizo en Chicago).

Obra maestra de KC
Elaborada con tomates, cebollas, melaza y especias (incluida la cúrcuma), esta salsa al estilo Kansas City & quot; cocinada en hervidor & quot; fue la salsa más dulce y oscura que probamos. Pensamos que combinaría bien con pollo a la parrilla.

Big Bob Gibson & aposs salsa blanca original
El único valor atípico del grupo fue esta salsa blanca a base de mayonesa, una de las favoritas de culto en el norte de Alabama. Normalmente se sirve con pollo, esta salsa blanca suave y picante tiene un poco de picante de pimienta negra. Si está buscando un cambio de ritmo con respecto a la salsa de tomate habitual, pruébelo. O utilícelo como un aderezo fácil para ensalada de col o salsa para mojar camarones a la parrilla.


Probamos seis salsas BBQ y esto es lo que aprendimos

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Esta salsa tiene mucho sabor picante y ácido. Detectamos una base fuerte de tomate (probablemente salsa de tomate), animada con una buena cantidad de humo y calor, posiblemente de cayena molida. La etiqueta no es clara sobre las especias específicas utilizadas, además del pimentón, el ajo seco y las cebollas secas. Pruebe esta salsa en las costillas o como salsa para mojar el pollo.

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El concentrado de jugo de piña y el tamarindo hacen que la salsa Sweet Baby Ray & aposs sea afrutada, un poco tropical y, bueno. dulce. Esta salsa tenía la consistencia más espesa del manojo y un color oscuro y rico. Creemos que funcionaría mejor con costillas o frijoles horneados. (Apostamos que vamos a pasar por alto el hecho de que se hizo en Chicago).

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Salsa Roja Big Bob Gibson Champion
Esta salsa a base de tomate de Alabama & aposs Big Bob Gibson Bar-B-Q fue nombrada "Mejor salsa del planeta" en el Concurso de salsa American Royal International. Eso es un gran título para estar a la altura, pero éramos fanáticos de esta salsa rica y muy especiada. Hecho con pasta de pasas, azúcar morena y melaza, definitivamente es más dulce, pero no empalagosamente dulce. Un toque de piel de naranja agrega complejidad. Prueba esta salsa con cerdo o pollo desmenuzado.

Salsa barbacoa original a fuego lento Kraft
Esta salsa tiene mucho sabor picante y ácido. Detectamos una base fuerte de tomate (probablemente salsa de tomate), animada con una buena cantidad de humo y calor, posiblemente de cayena molida. La etiqueta no es clara sobre las especias específicas utilizadas, además del pimentón, el ajo seco y las cebollas secas. Pruebe esta salsa en las costillas o como salsa para mojar el pollo.

Stubb & aposs Original
Si no eres fanático de la salsa barbacoa demasiado dulce, la salsa de este local de barbacoa de Texas podría ser tu nueva favorita. Nos gustó su sabroso sabor ahumado, que nos recordó a una buena salsa carbonizada o tomates asados ​​al fuego. El vinagre, la melaza y la pimienta negra equilibran los tomates y agregan complejidad y una buena cantidad de dulzura, sabor y especias. Creemos que esta salsa quedaría genial en la pechuga.

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Esta salsa a base de tomate de Alabama & aposs Big Bob Gibson Bar-B-Q fue nombrada "Mejor salsa del planeta" en el Concurso de salsa American Royal International. Eso es un gran título para estar a la altura, pero éramos fanáticos de esta salsa rica y muy especiada. Hecho con pasta de pasas, azúcar morena y melaza, definitivamente es más dulce, pero no empalagosamente dulce. Un toque de piel de naranja agrega complejidad. Prueba esta salsa con cerdo o pollo desmenuzado.

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Si no eres fanático de la salsa barbacoa demasiado dulce, la salsa de este local de barbacoa de Texas podría ser tu nueva favorita. Nos gustó su sabroso sabor ahumado, que nos recordó a una buena salsa carbonizada o tomates asados ​​al fuego. El vinagre, la melaza y la pimienta negra equilibran los tomates y agregan complejidad y una buena cantidad de dulzura, sabor y especias. Creemos que esta salsa quedaría genial en la pechuga.

Salsa barbacoa original Sweet Baby Ray & aposs
El concentrado de jugo de piña y el tamarindo hacen que la salsa Sweet Baby Ray & aposs sea afrutada, un poco tropical y, bueno. dulce. Esta salsa tenía la consistencia más espesa del manojo y un color oscuro y rico. Creemos que funcionaría mejor con costillas o frijoles horneados. (Apostamos que vamos a pasar por alto el hecho de que se hizo en Chicago).

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Esta salsa tiene mucho sabor picante y ácido. Detectamos una base fuerte de tomate (probablemente salsa de tomate), animada con una buena cantidad de humo y calor, posiblemente de cayena molida. La etiqueta no es clara sobre las especias específicas utilizadas, además del pimentón, el ajo seco y las cebollas secas. Pruebe esta salsa en las costillas o como salsa para mojar el pollo.

Stubb & aposs Original
Si no eres fanático de la salsa barbacoa demasiado dulce, la salsa de este local de barbacoa de Texas podría ser tu nueva favorita. Nos gustó su sabroso sabor ahumado, que nos recordó a una buena salsa carbonizada o tomates asados ​​al fuego. El vinagre, la melaza y la pimienta negra equilibran los tomates y agregan complejidad y una buena cantidad de dulzura, sabor y especias. Creemos que esta salsa quedaría genial en la pechuga.

Salsa barbacoa original Sweet Baby Ray & aposs
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El único valor atípico del grupo fue esta salsa blanca a base de mayonesa, una de las favoritas de culto en el norte de Alabama. Normalmente se sirve con pollo, esta salsa blanca suave y picante tiene un poco de picante de pimienta negra. Si está buscando un cambio de ritmo con respecto a la salsa de tomate habitual, pruébelo. O utilícelo como un aderezo fácil para ensalada de col o salsa para mojar camarones a la parrilla.


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Salsa Roja Big Bob Gibson Champion
Esta salsa a base de tomate de Alabama & aposs Big Bob Gibson Bar-B-Q fue nombrada "Mejor salsa del planeta" en el Concurso de salsa American Royal International. Eso es un gran título para estar a la altura, pero éramos fanáticos de esta salsa rica y especiada. Hecho con pasta de pasas, azúcar morena y melaza, definitivamente es más dulce, pero no empalagosamente dulce. Un toque de piel de naranja agrega complejidad. Prueba esta salsa con cerdo o pollo desmenuzado.

Salsa barbacoa original a fuego lento Kraft
Esta salsa tiene mucho sabor picante y ácido. Detectamos una base fuerte de tomate (probablemente salsa de tomate), animada con una buena cantidad de humo y calor, posiblemente de cayena molida. La etiqueta no es clara sobre las especias específicas utilizadas, además del pimentón, el ajo seco y las cebollas secas. Pruebe esta salsa en las costillas o como salsa para mojar el pollo.

Stubb & aposs Original
Si no eres fanático de la salsa barbacoa demasiado dulce, la salsa de este local de barbacoa de Texas podría ser tu nueva favorita. Nos gustó su sabroso sabor ahumado, que nos recordó a una buena salsa carbonizada o tomates asados ​​al fuego. El vinagre, la melaza y la pimienta negra equilibran los tomates y agregan complejidad y una buena cantidad de dulzura, sabor y especias. Creemos que esta salsa quedaría genial en la pechuga.

Salsa barbacoa original Sweet Baby Ray & aposs
El concentrado de jugo de piña y el tamarindo hacen que la salsa Sweet Baby Ray & aposs sea afrutada, un poco tropical y, bueno. dulce. Esta salsa tenía la consistencia más espesa del manojo y un color oscuro y rico. Creemos que funcionaría mejor con costillas o frijoles horneados. (Apostamos que vamos a pasar por alto el hecho de que se hizo en Chicago).

Obra maestra de KC
Elaborada con tomates, cebollas, melaza y especias (incluida la cúrcuma), esta salsa estilo Kansas City & quot; cocinada en hervidor & quot; fue la más dulce y oscura que probamos. Pensamos que combinaría bien con pollo a la parrilla.

Big Bob Gibson & aposs salsa blanca original
El único valor atípico del grupo fue esta salsa blanca a base de mayonesa, una de las favoritas de culto en el norte de Alabama. Normalmente se sirve con pollo, esta salsa blanca suave y picante tiene un poco de picante de pimienta negra. Si está buscando un cambio de ritmo con respecto a la salsa de tomate habitual, pruébelo. O utilícelo como aderezo fácil para ensalada de col o salsa para mojar camarones a la parrilla.


Probamos seis salsas BBQ y esto es lo que aprendimos

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Esta salsa a base de tomate de Alabama & aposs Big Bob Gibson Bar-B-Q fue nombrada "Mejor salsa del planeta" en el Concurso de salsa American Royal International. Eso es un gran título para estar a la altura, pero éramos fanáticos de esta salsa rica y muy especiada. Hecho con pasta de pasas, azúcar morena y melaza, definitivamente es más dulce, pero no empalagosamente dulce. Un toque de piel de naranja agrega complejidad. Prueba esta salsa con cerdo o pollo desmenuzado.

Salsa barbacoa original a fuego lento Kraft
Esta salsa tiene mucho sabor picante y ácido. Detectamos una base fuerte de tomate (probablemente salsa de tomate), animada con una buena cantidad de humo y calor, posiblemente de cayena molida. La etiqueta no es clara sobre las especias específicas utilizadas, además del pimentón, el ajo seco y las cebollas secas. Pruebe esta salsa en las costillas o como salsa para mojar el pollo.

Stubb & aposs Original
Si no eres fanático de la salsa barbacoa demasiado dulce, la salsa de este local de barbacoa de Texas podría ser tu nueva favorita. Nos gustó su sabroso sabor ahumado, que nos recordó a una buena salsa carbonizada o tomates asados ​​al fuego. El vinagre, la melaza y la pimienta negra equilibran los tomates y agregan complejidad y una buena cantidad de dulzura, sabor y especias. Creemos que esta salsa quedaría genial en la pechuga.

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El concentrado de jugo de piña y el tamarindo hacen que la salsa Sweet Baby Ray & aposs sea afrutada, un poco tropical y, bueno. dulce. Esta salsa tenía la consistencia más espesa del manojo y un color oscuro y rico. Creemos que funcionaría mejor con costillas o frijoles horneados. (Vamos a pasar por alto el hecho de que se hizo en Chicago).

Obra maestra de KC
Elaborada con tomates, cebollas, melaza y especias (incluida la cúrcuma), esta salsa estilo Kansas City & quot; cocinada en hervidor & quot; fue la más dulce y oscura que probamos. Pensamos que combinaría bien con pollo a la parrilla.

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El único valor atípico del grupo fue esta salsa blanca a base de mayonesa, una de las favoritas de culto en el norte de Alabama. Normalmente se sirve con pollo, esta salsa blanca suave y picante tiene un poco de picante de pimienta negra. Si está buscando un cambio de ritmo con respecto a la salsa de tomate habitual, pruébelo. O utilícelo como aderezo fácil para ensalada de col o salsa para mojar camarones a la parrilla.


Probamos seis salsas BBQ y esto es lo que aprendimos

No todas las salsas embotelladas se prepararon igual. Descubra qué marcas de tiendas de comestibles valen la pena.

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Esta salsa a base de tomate de Alabama & aposs Big Bob Gibson Bar-B-Q fue nombrada "Mejor salsa del planeta" en el Concurso de salsa American Royal International. Eso es un gran título para estar a la altura, pero éramos fanáticos de esta salsa rica y muy especiada. Hecho con pasta de pasas, azúcar morena y melaza, definitivamente es más dulce, pero no empalagosamente dulce. Un toque de piel de naranja agrega complejidad. Prueba esta salsa con cerdo o pollo desmenuzado.

Salsa barbacoa original a fuego lento Kraft
Esta salsa tiene mucho sabor picante y ácido. Detectamos una base fuerte de tomate (probablemente salsa de tomate), animada con una buena cantidad de humo y calor, posiblemente de cayena molida. La etiqueta no es clara sobre las especias específicas utilizadas, además del pimentón, el ajo seco y las cebollas secas. Pruebe esta salsa en las costillas o como salsa para mojar el pollo.

Stubb & aposs Original
Si no eres fanático de la salsa barbacoa demasiado dulce, la salsa de este local de barbacoa de Texas podría ser tu nueva favorita. Nos gustó su sabroso sabor ahumado, que nos recordó a una buena salsa carbonizada o tomates asados ​​al fuego. El vinagre, la melaza y la pimienta negra equilibran los tomates y agregan complejidad y una buena cantidad de dulzura, sabor y especias. Creemos que esta salsa quedaría genial en la pechuga.

Salsa barbacoa original Sweet Baby Ray & aposs
El concentrado de jugo de piña y el tamarindo hacen que la salsa Sweet Baby Ray & aposs sea afrutada, un poco tropical y, bueno. dulce. Esta salsa tenía la consistencia más espesa del manojo y un color oscuro y rico. Creemos que funcionaría mejor con costillas o frijoles horneados. (Vamos a pasar por alto el hecho de que se hizo en Chicago).

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Elaborada con tomates, cebollas, melaza y especias (incluida la cúrcuma), esta salsa estilo Kansas City & quot; cocinada en hervidor & quot; fue la más dulce y oscura que probamos. Pensamos que combinaría bien con pollo a la parrilla.

Big Bob Gibson & aposs salsa blanca original
El único valor atípico del grupo fue esta salsa blanca a base de mayonesa, una de las favoritas de culto en el norte de Alabama. Normalmente se sirve con pollo, esta salsa blanca suave y picante tiene un poco de picante de pimienta negra. Si está buscando un cambio de ritmo con respecto a la salsa de tomate habitual, pruébelo. O utilícelo como aderezo fácil para ensalada de col o salsa para mojar camarones a la parrilla.


Probamos seis salsas BBQ y esto es lo que aprendimos

No todas las salsas embotelladas se prepararon igual. Descubra qué marcas de tiendas de comestibles valen la pena.

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Salsa Roja Big Bob Gibson Champion
Esta salsa a base de tomate de Alabama & aposs Big Bob Gibson Bar-B-Q fue nombrada "Mejor salsa del planeta" en el Concurso de salsa American Royal International. Eso es un gran título para estar a la altura, pero éramos fanáticos de esta salsa rica y especiada. Hecho con pasta de pasas, azúcar morena y melaza, definitivamente es más dulce, pero no empalagosamente dulce. Un toque de piel de naranja agrega complejidad. Prueba esta salsa con cerdo o pollo desmenuzado.

Salsa barbacoa original a fuego lento Kraft
Esta salsa tiene mucho sabor picante y ácido. Detectamos una base fuerte de tomate (probablemente salsa de tomate), animada con una buena cantidad de humo y calor, posiblemente de cayena molida. La etiqueta no es clara sobre las especias específicas utilizadas, además del pimentón, el ajo seco y las cebollas secas. Pruebe esta salsa en las costillas o como salsa para mojar el pollo.

Stubb & aposs Original
Si no eres fanático de la salsa barbacoa demasiado dulce, la salsa de este local de barbacoa de Texas podría ser tu nueva favorita. Nos gustó su sabroso sabor ahumado, que nos recordó a una buena salsa carbonizada o tomates asados ​​al fuego. El vinagre, la melaza y la pimienta negra equilibran los tomates y agregan complejidad y una buena cantidad de dulzura, sabor y especias. Creemos que esta salsa quedaría genial en la pechuga.

Salsa barbacoa original Sweet Baby Ray & aposs
El concentrado de jugo de piña y el tamarindo hacen que la salsa Sweet Baby Ray & aposs sea afrutada, un poco tropical y, bueno. dulce. Esta salsa tenía la consistencia más espesa del manojo y un color oscuro y rico. Creemos que funcionaría mejor con costillas o frijoles horneados. (Apostamos que vamos a pasar por alto el hecho de que se hizo en Chicago).

Obra maestra de KC
Elaborada con tomates, cebollas, melaza y especias (incluida la cúrcuma), esta salsa al estilo Kansas City & quot; cocinada en hervidor & quot; fue la salsa más dulce y oscura que probamos. We thought it would pair well with grilled chicken.

Big Bob Gibson&aposs Original White Sauce
The one outlier of the bunch was this white, mayonnaise-based sauce, a cult favorite in North Alabama. Typically served with chicken, this mild and tangy white sauce has a little heat from black pepper. If you&aposre looking for a change of pace from the usual tomato-based sauce, give it a try. Or use it as an easy dressing for coleslaw or dipping sauce for grilled shrimp.


We Tasted Six BBQ Sauces and Here's What We Learned

Not all bottled sauces were made the same. Find out which grocery store brands are worth the money.

Armed with a stack of fluffy white bread slices, associate editor Hannah Hayes and I sampled six different brands of barbecue sauces commonly found in grocery stores throughout the South. What you like in a barbecue sauce depends on where you&aposre from and what you grew up eating. It&aposs almost as personal as your football team or place of worship. This taste test was limited to tomato-based "red" sauces, with the exception of one white barbecue sauce. We didn&apost include mustard-based sauces in this taste test𠅊lthough I personally love them, especially on pulled pork. Read on to find out which brands came out on top.

Big Bob Gibson Champion Red Sauce
This tomato-based sauce from Alabama&aposs Big Bob Gibson Bar-B-Q was named "Best Sauce on the Planet" at the American Royal International Sauce Contest. That&aposs quite a title to live up to, but we were fans of this rich, heavily spiced sauce. Made with raisin paste, brown sugar, and molasses, it&aposs definitely on the sweeter side, but it&aposs not cloyingly sweet. A hint of orange peel adds complexity. Try this sauce with pulled pork or chicken.

Kraft Slow-Simmered Original Barbecue Sauce
This sauce packs a whole lot of spicy, tangy flavor. We detected a strong tomato (most likely ketchup) base, livened up with a good amount of smoke and heat—possibly from ground cayenne. The label is unclear about the specific spices used, other than paprika, dried garlic, and dried onions. Try this sauce on ribs or as a dipping sauce for chicken.

Stubb&aposs Original
If you&aposre not a fan of overly sweet barbecue sauce, the sauce from this Texas barbecue joint might be your new favorite. We liked its savory, smoky flavor, which reminded us of a good charred salsa, or fire-roasted tomatoes. Vinegar, molasses, and black pepper balance out the tomatoes and add complexity and a nice amount of sweetness, tanginess, and spice. We think this sauce would be great on brisket.

Sweet Baby Ray&aposs Original Barbecue Sauce
Pineapple juice concentrate and tamarind make Sweet Baby Ray&aposs sauce fruity, a little bit tropical, and, well. sweet. This sauce had the thickest consistency of the bunch, and a dark, rich color. We think it would work best with ribs or baked beans. (We&aposre going to overlook the fact that it&aposs made in Chicago.)

KC Masterpiece
Made with tomatoes, onions, molasses, and spices (including turmeric), this "kettle-cooked" Kansas City-style sauce was the sweetest and darkest sauce we tested. We thought it would pair well with grilled chicken.

Big Bob Gibson&aposs Original White Sauce
The one outlier of the bunch was this white, mayonnaise-based sauce, a cult favorite in North Alabama. Typically served with chicken, this mild and tangy white sauce has a little heat from black pepper. If you&aposre looking for a change of pace from the usual tomato-based sauce, give it a try. Or use it as an easy dressing for coleslaw or dipping sauce for grilled shrimp.