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Postre de tarta de pralina-chocolate

Postre de tarta de pralina-chocolate

Método de preparación de pasta de praliné:


1. Ponga todos los ingredientes en una sartén a fuego lento y revuelva continuamente con una cuchara hasta que el azúcar se derrita y se adhiera a las avellanas. Cuando se haya enfriado, mete la mezcla en un robot con cuchilla en S y déjala unos minutos hasta que consigas una pasta. Almacene hasta que esté sellado en un frasco sellado en un lugar fresco.

Preparación de la tapa con pasta de praliné:

1. Papel pintado con un poco de mantequilla untado de forma con paredes desmontables de 24 cm.

2. Derretir el chocolate al baño María, agregar la pasta de praliné y mezclar.

3. Verter la mezcla en el molde, nivelar y espolvorear sobre las avellanas prefritas y cortar por la mitad. Ponlo en el frigorífico.

Cómo preparar crema de leche y chocolate:

1. Remojar la gelatina en agua fría durante 5 minutos.

2. Poner la leche y la nata en un cazo a fuego lento. Cuando hayan llegado al punto de ebullición, déjalas a un lado y agrega los trozos de chocolate rotos. Revuelva hasta que quede suave.

3. Batir las yemas con el azúcar y añadirlas sobre la composición de chocolate. Ponga al fuego y revuelva constantemente hasta que la temperatura alcance los 85 grados. Apaga el fuego y agrega la gelatina remojada y exprimida. Revuelva de nuevo hasta que se derrita. Deje que la crema se enfríe, luego viértala sobre la parte superior del praliné ya endurecido. Refrigerar.

Cómo preparar jarabe de cacao:


1. Ponga todos los ingredientes en una cacerola a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que se forme un almíbar espeso. Dejar enfriar.

Cómo preparar pandispan de chocolate:


1. Precalienta el horno a 180 ° C. Empapelar una forma de 26 cm con pergamino.

2. Batir las claras con una pizca de sal y añadir poco a poco el azúcar hasta obtener un merengue firme. Luego agregue las yemas, una a una y el cacao tamizado, revolviendo suavemente hasta que quede suave con un batidor. Vierta la composición en el molde y hornee durante unos 10-15 minutos hasta que la masa pase por el palillo. Déjelo enfriar, colóquelo sobre la nata y el chocolate y déjelo en remojo.

almíbar previamente preparado. Vuelve a ponerlo en el frigorífico. Cómo preparar mousse de chocolate:

1. Derretir el chocolate al baño María, agregar la leche, mezclar y dejar enfriar.

2. Batir la nata montada y agregar el chocolate derretido hasta que quede suave.

3. Extender la mousse sobre el pandispan y dejar en el frigorífico toda la noche.

Cómo preparar glaseado de chocolate brillante:

1. Ponga la leche, la nata y el chocolate en un cazo sobre la sartén, revolviendo constantemente hasta que el chocolate se derrita perfectamente. Agrega la mantequilla y cuando haya reposado, reserva.


2. Saque el bizcocho del frigorífico y suelte el aro. Colócalo sobre una rejilla y vierte el glaseado.

3. Decore según sus preferencias.


Pastel de súper chocolate

Probablemente nunca hayas probado nada mejor, más consistente: ¡solo una rebanada es suficiente para convencerte de esto!

18-20 porciones
tiempo de preparación: 45 min.
tiempo de horneado & # 8211 2 horas y 30 min., más tiempo de enfriamiento & # 8211 2 horas y tiempo de endurecimiento & # 8211 20 min.

  • 350 g de chocolate negro, partido en trozos
  • 2 huevos enteros
  • 8 huevos separados
  • 350 g de azúcar
  • 200 g de almendras molidas
  • 200 g de chocolate blanco, partido en trozos
  • 200 g de mantequilla sin sal
  • 6 cucharadas de crema batida
  • 50 ml de licor & # 8220Grand Marnier & # 8221 (se puede reemplazar con Triple dry o brandy)
  • 200 g de chocolate con leche, partido en trozos
  • 250 g de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo

PARA LA TIRA DE CHOCOLATE:

Puedes prepararte con anticipación
& # 8211 La parte superior del pastel, envuelta en dos filas de film transparente, colocada en una caja hermética, se puede almacenar en el congelador durante 6 semanas. O, aún empacado, se puede almacenar en el refrigerador durante 1 semana.
& # 8211 El día antes de servir el bizcocho, prepáralo hasta el punto 4, inclusive, y luego mételo al congelador.
& # 8211 4 horas antes de servir, preparar el praliné con almendras.

  1. Papel pintado con papel pergamino, colocado en tres capas, la base y los lados de una forma redonda, desmontable, con un diámetro de 23 cm. Envuelva el formulario en el exterior con papel de regalo, en tres capas, y luego átelo con una cuerda. Precalentar el horno a la marca 3/170 grd.C.
  2. Derretir el chocolate negro en un baño de vapor y dejar enfriar. Frote los 2 huevos enteros con las 8 yemas y el azúcar hasta que la mezcla se vuelva viscosa y espumosa. Agregue las almendras y el chocolate enfriado.
  3. Batir las claras y luego incorporar 1/4 de la cantidad en la mezcla de huevos y chocolate luego, con movimientos ligeros, incorporar la totalidad de la cantidad de claras.
  4. Coloque una olla resistente llena de agua en el horno en el nivel inferior. Vierta la composición superior en la forma preparada, cúbrala con papel pergamino colocado en tres capas y hornee durante 1 hora y 45 minutos. Deje que la encimera se enfríe en la forma durante 15 minutos, luego retírela y déjela enfriar completamente sobre una parrilla de metal.
  5. Para preparar la nata, poner el chocolate blanco y la nata montada al baño María. Revuelva hasta que el chocolate se derrita. Luego retira del fuego y agrega el alcohol. Frote la mantequilla de mantequilla, luego incorpore el chocolate derretido y enfriado en ella. Conserva la nata en el frigorífico unos minutos.
  1. Corta la encimera por la mitad. Dar la vuelta a la capa superior y engrasarla con crema. Colocar encima de la otra capa y dejar enfriar. Para el glaseado, frote la espuma de mantequilla con el azúcar en polvo hasta que el azúcar se derrita. Agregue chocolate derretido al baño maría. Engrasar el bizcocho por encima y meter en el congelador.
  2. Para preparar la tira de chocolate, corte un trozo de pergamino de 70/25 cm y dóblelo por la mitad a lo largo. Derretir el chocolate negro al baño María y cuando empiece a espesar, verterlo sobre el papel y extenderlo con un cuchillo de hoja ancha, cuidando que deje un borde irregular.
  3. Envuelve el bizcocho con la tira, fíjala con cinta adhesiva y ponla en el congelador hasta que el chocolate se endurezca (unos 20 minutos). Despegue el papel con cuidado.
  4. Rompe pequeños trozos de adorno dorado y, con la ayuda de un pincel pequeño, fija & # 8220frunzulite & # 8221 en la tira de chocolate.
  5. Para preparar el praliné, engrase un trozo de pergamino con mantequilla. En un bol de doble fondo, disolver el azúcar en 100 ml de agua y luego poner el bol al fuego. Hervir el almíbar durante 8-10 minutos y retirar del fuego. Agrega las almendras y vierte el praliné sobre el papel preparado. Dejar enfriar, romper en trozos y decorar la tarta.

Aquí hay otras recetas pastel de chocolate que puedes probar


Barra de chocolate

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  7. La protesta de las barras de chocolate, también conocida como la guerra del chocolate de 5 centavos, la guerra de los 5 centavos y la huelga de las barras de chocolate, fue una protesta de corta duración de niños canadienses en 1947 por el aumento del precio de las barras de chocolate de cinco a ocho centavos. La huelga comenzó en Ladysmith, Columbia Británica, y se extendió por todo el país para incluir protestas en Calgary, Edmonton, Winnipeg, Montreal, Ciudad de Quebec.

Candy Bar Edinburgh ¡La mejor diversión de la ciudad! - Barra de caramelo

Historia de las barras de caramelo Las barras de caramelo han existido desde 1847, cuando un tipo llamado Joseph Fry echó un poco de manteca de cacao derretida, cacao en polvo y azúcar para hacer una pasta que se podía prensar en un molde de caramelo. Los resultados fueron tan exitosos que muchas personas comenzaron a comer chocolate en lugar de beberlo. El caramelo b ♥ Kundenbewertung: Sehr gut Schnelle Lieferung Versandkostenfrei ab 49 € Barra de caramelo Kostenlose Rücksendun. ¿Quieres un pastel especial? ¡Te ayudamos! ¿Quieres un pastel espectacular que no está en el sitio? ¿Quieres que sea único? ¿Quieres contener ciertos ingredientes a tu gusto o al de tus seres queridos? Rellena tus datos, escríbenos como te gustaría que fuera la tarta que quieres o envíanos una foto

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Cualquier evento especial, para mantenerse al día con las tendencias, debe completarse con una barra de caramelo.. Más que una comida dulce, esta es una verdadera tarjeta de presentación del organizador. Atentos a los detalles, siguiendo la temática del evento, el color del lugar y, sobre todo, teniendo en cuenta tus preferencias, creamos la propuesta perfecta de Candy Bar, incluidos los más. Dylan's Candy Bar alberga la mayor selección de dulces y obsequios relacionados con los dulces de todo el mundo. Visítenos en la tienda o compre caramelos en línea hoy mismo. Puede ir acompañado de una decoración refinada y elegante (cestas, fruteros, etc.) Caramelo bar Constanta si bar of fruit Constanta es adecuado para eventos personales, pero también eventos corporativos en Constanta. Para más detalles, sugerencias e información puede encontrar el número de contacto 0728955745.

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Barra de caramelo - Słodkie Stoły, Częstochowa. 1.349 gustos · 21 hablando de esto. Aranżacja słodkich stołów na komunie, wesela, chrzciny, urodziny i inne imprezy okolicznościowe Making of candy bar: ¡Fiesta de fútbol! Making of Candy Bar - Lovely: blanco, rosa, morado ¿Quiénes somos y qué hacemos? Making Of Candy Bar- Por qué me encanta organizar tu evento Making of Candy Bar - Nos gustan las ovejas :) Making Of Candy Bar- ¡Tan hermoso y simplemente hermoso! La historia del pastel - 25 años de amas de casa

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Toronto es dulce en The Candy Bar, el mejor lugar para detenerse para comprar dulces importados, chocolates hechos a mano y una amplia variedad de delicias únicas. Servicios para fiestas, eventos corporativos, bodas y golosinas Candy bar: ¿por qué es adecuado para un evento? Seguro que habrás notado en varias fiestas una mesa impecablemente decorada con diversos dulces y manjares. La barra de chocolate, como se le llama, puede ser el centro de atención en cualquier fiesta y puede ser de beneficio real para el anfitrión sin importar qué eventos sea Sky Bar es una barra de chocolate dividida en 4 secciones con 4 centros diferentes, caramelo, vainilla, maní y dulce de azúcar cubiertos de chocolate con leche MEJOSER Candy Bar Banner Guirnalda Papier Girlande en Rosegold Metallic Candy Bar Zubehör Wimpelkette Dekoration für Hochzeit Geburtstag Party JGA Party Feier Weihnachtsfest Candy Bar Schritzug. 4,5 von 5 Sternen 30 Explora 10.052 fotografías e imágenes de stock sobre barra de chocolate o realiza una búsqueda sobre chocolate o bombones para encontrar más fotografías e imágenes de stock increíbles. Explorar <> por familia de colores

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Iată o colecție de zece experiențe inimioare de desert care trebuie descoperite în New Orleans - sau încercați să le re-creați acasă.


Ilustrație prin CakeSpy

Banane Foster:

Aceasta este o operă înfrânată de un tratament în care bananele sunt flambate, uneori de masă, într-un sos de rum, care le caramelizează. Această plăcere caldă și plăcută este servită deasupra înghețatei.

Acest desert dramatic, descendent al jubileului de cireșe, a fost inventat în New Orleans și rămâne popular în restaurantele de azi. Este numit dupa Richard Foster, client obisnuit si prieten al proprietarului restaurantului New Orleans, Brennan, care este locul in care a fost produs vasul.

Profilul de aromă de banane Foster, de asemenea, predomină în alte feluri de mâncare - nu este neobișnuit să vezi bananele Foster toastul francez pe meniurile brunch sau bananele Foster ca o aromă pentru gogoși sau gelato. Rețetă aici .

Beignets:

Aceste bucăți cerești de aluat prajit sunt legate de gogoși, dar sunt mult mai francezi. În forma lor cea mai pură, ele sunt pur și simplu prăjite dreptunghiuri sau triunghiuri de aluat dulce care puf și devin pernă atunci când prăjit. Acestea sunt servite cu cantități mari de zahăr de cofetărie.

Peștii mai aventuroși vor oferi diferite arome și chiar soiuri umplute. Poate cel mai faimos producător de beignet din oraș este Cafe du Monde, care este deschis 24 de ore pe zi în cartierul istoric francez și este specializat în beignets și cafea dulce cu cicoare. Sunt cei mai buni în oraș? Localnicii au opinii diferite, dar este o experiență singulară și necesară în New Orleans, astfel încât să puteți spune că "beignetul a făcut asta".

Budinca de paine:

În timp ce budinca de pâine există peste tot, este deosebit de populară în New Orleans, unde este considerată un desert discontinue în majoritatea meniurilor restaurantului. Variațiile sunt nesfârșite, incluzând diferite tipuri de pâine și tratamente, cum ar fi restaurantul Palatului comandantului, unde se coace pudingul de pâine, se amestecă apoi cu o meringă și se coace a doua oară pentru ceea ce ei numesc suflé de pâine. Dar, foarte frecvent în orașul Crescent, se face cu un rom, caramelizat sau sour bourbon bogat, care poate explica și popularitatea acestuia.

Aflați o modalitate ușoară de a face budinca de pâine aici și apoi o acoperiți cu acest sos de bourbon gustos.

Reteta cu sos Bourbon:

  • 1/2 cana unt
  • 1/2 cana zahăr granulat
  • 1/4 cana zahăr brun deschis
  • 1/2 linguriță de sare
  • 1 ou, bătut ușor
  • 2 linguri de bourbon (whisky) sau la gustul tău

Pasul 1: Într-o cratiță de dimensiuni medii, topiți untul la căldură scăzută. Se adaugă zaharurile și se amestecă până se combină.

Pasul 2: Adăugați oul bătut, amestecând în mod constant pentru a combina. Continuați să gătiți la căldură scăzută, amestecând constant, până ce amestecul se îngroațește.

Pasul 3: Scoateți din căldură și amestecați în bourbon. Lăsați-l să se încălzească la cald, apoi serviți.

Amestecul ar trebui să fie ca textura unui sos de caramel. Puteți reîncălzi și mulați dacă devine prea rece.

Laptele de lapte:

Nu sunt o gogoasă de dimensiuni mari, dar sunt mai mari decât o gaură de gogoașă. Dar nu le confunda cu un beignet. Aceste rondei de gogoși bogate în zăcăminte merg sub numele de "picătură de lapte". Se pare că a devenit faimos la McKenzie, o brutărie iubită care a fost închisă în 2001. Tradiția trăiește, totuși, în primul rând la The Buttermilk Drop Cafe și Tastee Donuts.


Fotografie prin Alexandra Penfold pentru mâncare serioasă

Tort de doberge:

Counter-intuitiv, pronunți acest tort "dobash." De ce? Nu sunt sigur, așa se face aici. Dar, mai degrabă decât să te întrebi despre asta, cheltuie-ți energia bucurându-se de tort. Aceasta este adaptarea de la New Orleans a tortei Dobos, un tratament maghiar de șapte straturi (și cu unele asemănări cu tortul Smith Island).

Tortul constă din mai multe straturi de tort și budincă acoperite cu o mulțime de înghețată bogată. Versiunea New Orleans vine în orice număr de arome diferite, dar cele mai populare sunt ciocolata și lamaie - uneori ambele în același timp, ceea ce face ca unele decorațiuni interesante pentru tort. După cum vă vor spune localnicii, "nici o zi de naștere din New Orleans nu este completă fără un tort de bunăvoință". Iată o rețetă .

Tortul regelui:

Vive le roi! La un anumit moment al anului în New Orleans - adică de la Bobotează până la Fat marți - tortul regelui domnește suprem. Mai mult ca o pâine de cafea dulce (pentru a nu fi confundată cu un tort cu tematică de cafea), acest tort se face folosind un aluat măcinat, adesea umplut cu brânză topită, nuci, umplutură de praline pecană sau toate cele de mai sus, într-un inel. Este de multe ori acoperit cu glazură colorată în violet, verde și aur. Conține o figurină mică pentru copii și oricine găsește că este încoronat rege pentru această zi. Deși este minunat să fii rege, nu uita - dacă găsești acea figură, ești adesea obligat să plătești pentru petrecere data viitoare! Iată o rețetă .

Praline:

Pralina New Orleans este un lucru de frumos. Făcut pur și simplu din cremă, zahăr brun, unt și pecan, este servit ca o movilă și are o textura care se încadrează undeva între bomboane de caramel și arțar și fudge.

Acestea au fost inițial făcute de imigranți francezi care re-creează rețete de la domiciliu cu ingrediente locale (în Franța, pralinele timpului au fost făcute cu migdale), și au câștigat popularitate în zonă, devenind o tradiție onorată în timp. Reteta de mai jos.

Simplu praline New Orleans

  • 1 1/4 cesti de zahar alb
  • 1 cană de zahăr brun
  • 6 linguri de unt nesărat
  • Vârf de cuțit de sare
  • 1/2 cana lapte
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1 1/2 căni prăjiți de pecan

Pasul 1 : Linia o foaie de copt cu hârtie pergament. Setați în lateral.

Pasul 2: În cratiță mare la foc mediu, combinați cele două tipuri de zahăr, unt, lapte, vanilie și pecan. Se amestecă frecvent.

Pasul 3: Se încălzește între 234 și 240 de grade F (112 până la 116 grade C) sau până când bomboana atinge etapa "mingii moi" - o picătură din ea formează o minge moale când picură într-o ceașcă de apă rece.

Pasul 4: Puneți pe lingurițe mari pe foaia de coacere pregătită.

Lăsați-l să se răcească complet înainte de servire

Roman bomboane:

Acesta este un taffy tras de mână, vândut în vagonul tras de mână de către aceeași familie din 1915. Mai mult și mai subțire decât o taffie tradițională de apă sărată, bomboanele vin într-un sortiment de arome de vanilie, ciocolată și căpșuni .


Fotografie prin sugari, Design & Food

Bulgari de zapada:

Toată lumea a auzit de gheață ras sau un con de zăpadă. În New Orleans, "bulgăre de zăpadă", așa cum se numește frecvent, este specială. Sunt foarte simple: gheața rasă și siropul aromat. Dar dragostea este în detalii.

O mașină inventată de New Orleans dă gheții o textura sub formă de pudră, mai degrabă decât crocantă, permițând ca aroma să fie absorbită în mod uniform, mai degrabă decât un tratament rece, cu toată aroma condensată la câteva băuturi puternice și apoi o jumătate de cești de gheață fără gust. Aromele sunt adesea amestecate în spații și sunt foarte variate - nu doar cireșe și lime aici. Topping-urile variază de la honeydew la piersici proaspeți până la ciocolată sau chiar lapte condensat îndulcit. Chiar mai bine? Sunt foarte ieftine - de obicei în gama de dolari. Iată o rețetă .

Turtles:

În cea mai mare parte a țării, o "broască țestoasă" este o cofetărie de ciocolată care implică caramel, ciocolată și nuci (de obicei pecan). În New Orleans, o astfel de confecție este mult mai probabil să fie numită "tortură". O broască țestoasă este, totuși, un tip de mâncăruri dense, cu pâine scurtă, cu un ciocolată grosolan de ciocolată asemănătoare fumătorului. E ceva asemănător cu o specialitate din Baltimore numită cookie-ul Berger. Unii brutari vor introduce patru pecani în vârfurile de fudge, cum ar fi "țestoasele", dar acest lucru nu este vital pentru un cookie de succes. Iată o rețetă .