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Mini postre Pavlova con frambuesas

Mini postre Pavlova con frambuesas

Mezclamos bien las claras con una pizca de sal, mezclamos el azúcar con el almidón y luego lo incorporamos a las claras batidas, poco a poco, después de cada vuelta de azúcar mezclamos bien. Al final añadimos el vinagre y mezclamos unos minutos más, hasta obtener un merengue brillante.

Con ayuda de un pijo formamos minipavloves, los colocamos en la bandeja sobre papel de horno.

Calienta bien el horno, luego baja el fuego a bajo, mete la bandeja en el horno y deja el horno entreabierto. Déjalo secar durante unas 3 horas (si tienes un horno eléctrico no tienes que esperar tanto). No salieron tan blancos como la nieve, creo que en algún momento llegaron los gases más fuertes, supongo que no estoy seguro, no me quedé a vigilar el horno, al final quedan bonitos y muy cremosos.

Las sacamos del horno y luego las rellenamos con nata montada y las decoramos con frambuesas, son dulces, pero buenas y malas y simplemente no las comes todos los días .....


Video: Postre Pavlova con frutos rojos de tamaño individual - paso a paso. Feather Sweets (Octubre 2021).