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Cómo no enfermarse cuando comes en la carretera (¡de un entusiasta muy aventurero!)

Cómo no enfermarse cuando comes en la carretera (¡de un entusiasta muy aventurero!)

Muchas personas, incluido yo mismo, viajan por amor a la comida.

Mis aventuras culinarias incluyen comer globos oculares de yak en el Tíbet, larvas de bambú en Tailandia, grillos fritos en Myanmar y ostras de las Montañas Rocosas (bolas de vaca) en Wyoming.

Comer es un enorme parte del descubrimiento y el placer de viajar, pero si te enferma, también puede causar algunos de tus peores recuerdos. A continuación, le indicamos cómo evitar las consecuencias potencialmente perjudiciales de comer en la carretera.

1. Beba solo agua hervida o embotellada. El agua en los países en desarrollo puede no ser tratada y puede contener bacterias que podrían dañar su digestión. Entonces, la clave para mantenerse saludable es beber agua embotellada o agua hervida, porque hervirla esencialmente elimina las bacterias. Consejo profesional: si la tapa de rosca de la botella que le sirvieron ya está abierta, pida otra. Los restaurantes a veces rellenan las botellas del grifo.

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2. Evalúe su puesto. Muchos viajeros experimentados dicen que no dejarían pasar las deliciosas especialidades locales disponibles en los puestos de comida a precios muy razonables. Otros, sin embargo, ni siquiera tocan la comida de la calle por miedo a enfermarse. En cuanto a mí, lo tomo caso por caso. Evalúo la limpieza del puesto de comida, la clientela, el vendedor, la frescura de la comida que se ofrece y cómo se cocina. Si hay moscas pululando alrededor del puesto, es mejor alejarse. Si se ve bien, pero aún tiene dudas, siempre opte por alimentos calientes en lugar de alimentos fríos. El hecho de que se haya cocinado significa que existe una mayor probabilidad de que las bacterias se hayan evaporado.

3. Obtenga lo que piden los lugareños. Cuando como en un lugar con un agujero en la pared donde no se habla ni se escribe inglés, dejo que mis compañeros de mesa decidan por mí. Lo más probable es que los lugareños sepan qué es bueno y qué es cuestionable, así que siga su ejemplo y ordene lo que están comiendo. Y si todo lo demás falla, hazte amigo de tu mesero. Hice gestos y engatusé a mi camarero para que me dejara entrar en la cocina para señalar esto y aquello, y ver realmente cómo se hacen los platos. ¡Lo digo en serio! Al personal le encanta, y por lo general termino con una gran comida, además de nuevos amigos para el banquete.

4. Evite la fruta sin pelar. En los países en desarrollo, la regla general es: pelarlo u olvidarlo. Evite comprar fruta de la señora de la esquina en Bangkok que vende rodajas de piña fresca, mango y papaya. No sabes qué tan limpio está su cuchillo o cuándo se lavó las manos por última vez antes de entrar. Cíñete a los plátanos, las naranjas y otras frutas que puedas pelar tú mismo. De esa forma, sabrá que la piel ha estado protegiendo los productos del interior.

5. Examine su comida. Es tentador profundizar y probarlo, porque la comida se ve y huele tan deliciosa e interesante. Pero tómate un minuto y mira tu plato antes de darte el gusto. Historias reales: encontré una mosca flotante en mi sopa en Nueva York, mosquitos en mi cerveza en India y carne cruda en mi curry en Bali. ¡Ay!

6. Asegúrese de que la carne y el pescado estén cocidos. En los países en desarrollo, comer carne cruda o poco cocida puede enfermarlo, porque existe una mayor probabilidad de que esté lleno de bacterias. Los mariscos crudos pueden ser particularmente peligrosos para las personas que tienen una enfermedad hepática o un sistema inmunológico comprometido.

Si esto te suena, bueno, no te apetece, siempre está Napa. Y Paris. E Italia. Y en lugares como Europa, todas las reglas son diferentes.


Guía gastronómica de Phuket: 10 restaurantes imprescindibles y puestos de comida callejera n.o 038

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¿Sabes lo que es genial para comer en Phuket? Comida del mar.

Esto no es sorprendente teniendo en cuenta que Phuket está rodeada por todos lados por el mar de Andaman. De hecho, alójese en cualquiera de sus hermosos pueblos costeros y estará a un paso de pescar lejos de muchos restaurantes de mariscos, ¡sin mencionar las pizzerías italianas y los bares de sushi! Sí, Phuket puede ser turístico.

Me encantan los mariscos, así que no me importó llenarme, pero me alegró descubrir que hay mucho más en la cocina de Phuket que solo mariscos frescos. Curiosamente, la comida tradicional de Phuket se caracteriza por una mezcla de influencias extranjeras, muchas de las cuales se moldearon durante su época como puerto de destino en la ruta comercial China-India. Solo tienes que salir de la playa e ir al Casco Antiguo para encontrarlo.

Me alojé en tres áreas diferentes durante nuestra visita a Phuket y pude experimentar una variedad de la cocina de la isla y rsquos. Si está interesado en hacer lo mismo, aquí hay once restaurantes de Phuket para probar en Kata, Karon y el casco antiguo.


Sommer Collier | Una perspectiva picante

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Sommer Collier & # 8217s mantra es & # 8220will for food, & # 8221, lo que la convierte en una bloguera que estamos orgullosos de seguir. Su blog, A Spicy Perspective, presenta un tesoro ecléctico de recetas, consejos de viaje, proyectos de bricolaje y más.

Nos encanta la mezcla de recetas que tiene para ofrecer. Puede encontrar cosas como ziti horneado de pizza suprema, así como vieiras chamuscadas en ensalada de sandía con vinagreta de menta espumosa. Sus recetas son pecaminosas y saludable y elegante y casual. También puede encontrar algunas guías de viaje bastante interesantes en su blog (todavía estamos con los ojos saltones sobre su reciente guía de París).

Sommer y su familia han estado en Asheville durante 11 años, ¡y les encanta el entorno natural exuberante y verde y la increíble cultura gastronómica! ¿Deseas más información para los amantes de la comida en Asheville? Sommer tiene su propia guía de restaurantes en profundidad.

Foto: Hole Donuts

Desayuno / Brunch

Honestamente, Hole Donuts tiene las mejores donas que he comido en cualquier parte del mundo. Son ultraligeros y aireados, y se fabrican por encargo. Solo hay cuatro sabores disponibles cada semana, pero son dignos de mención. Me gusta especialmente la rosquilla de semillas de sésamo y canela.

Sunny Point Cafe en West Asheville es un favorito local con un menú reconfortante y excelentes asientos al aire libre. Es muy popular, por lo que generalmente hay una cola en la puerta. Nos encantan los Huevos Rancheros y los Hot Cakes de harina de maíz.

Propina: Si no quiere esperar, preséntese a mediados de semana alrededor de las 10 a. M.

Foto: Cocina de esquina

Corner Kitchen es otro lugar de moda local ubicado en Biltmore Village, justo en las afueras de Biltmore Estate. Siempre nos sentamos en el porche y pedimos el revuelto de queso crema y el hachís casero de carne en conserva.

Foto: Chai Pani

Almuerzo

Si está buscando algo un poco fuera de lo común, Chai Pani es el lugar. Es un restaurante de comida callejera india en el centro de Asheville, y su menú está repleto de platos casuales frescos y fragantes con ingredientes exóticos.

Propina: Asegúrese de pedir Kale Pakoras, Green Mango Chaat y Parsi Chicken Burgers.

Buxton Hall Barbecue es una nueva incorporación a la alineación local. Tienen una auténtica barbacoa de cerdo entera de Carolina con fabulosos lados del sur. ¡Asegúrate de dejar espacio para el postre!

Foto: Nine Mile

Nine Mile sirve comida casera caribeña con opciones especiales sin gluten y sin cereales. Me gusta pedir mis platos con fideos crudos de calabacín y me gustan especialmente las Noches de Negril y El Meshach.

Foto: MG Road Bar & amp Lounge

Hora feliz

MG Road Bar & amp Lounge es nuestro lugar favorito para tomar un cóctel antes o después de la cena. Tienen un ambiente acogedor y fantásticos cócteles artesanales. ¡Nos encanta el menú en constante cambio de bocadillos y / o cenas!

5 Walnut Wine Bar es un bonito y pequeño bar de vinos con un gran servicio. 5 Walnut tiene música en vivo la mayoría de las noches y una maravillosa carta de vinos.

Propina: Si tiene hambre, ¡pida el dip de trucha!

Foto: Wedge Brewing Company

Wedge Brewing Company es el lugar favorito de Asheville para tomar una cerveza. Está ubicado en el distrito River Arts y es un gran lugar para pasar el rato con amigos antes o después de la cena.

Propina: Pruebe la IPA Iron Rail.

Cena

Limones ha sido nuestros lugares nocturnos favoritos durante años. Sirven cocina latina elegante y cócteles increíbles.

Propina: ¡Haga una reserva y asegúrese de pedir los nachos de langosta y la margarita caliente!

Foto: Cúrate

Cúrate ofrece tapas rústicas españolas con un toque de estilo moderno y un servicio fabuloso. La chef Katie Button ha cautivado a Asheville desde que abrió las puertas de Curate & # 8217s.

Propina: Este es otro lugar para hacer una reserva, y asegúrese de pedir Tabla de Jamón y Berenjena Frita.

Cucina 24 es un gran lugar para sentarse en el bar y ver cómo sucede la magia en la cocina abierta. El menú cambia a menudo, pero las pizzas y pastas siempre son increíbles.

Foto: Panadería y cafetería Well-Bred

Cafeterías / Panaderías

Well-Bred Bakery and Cafe sirve el mejor pastel de chocolate que he probado en años, además de una lujosa crema sueca y un panecillo expreso. Nos encanta pasar por un almuerzo ligero y terminar con un gran trozo de pastel o un eclair de montaña.

High Five Coffee tiene un gran café freakin & # 8217. ¡Y también gente divertida mirando!


15 consejos para comer comida callejera en India

1. No tengas miedo de la comida callejera. Es como cualquier otro país caliente con comida callejera. En el norte de la India, los momos callejeros son los mejores que he probado en cualquier restaurante del mundo. ¡No te pierdas esto!

2. Este es uno que siempre funciona- ir a donde están los lugareños. Si hay una cola larga con los locales comiendo samosas, entonces obviamente son buenas Y las están preparando frescas.

3. Por lo general, me mantengo vegetariano solo cuando como comida de la calle. Simplemente no sabes cuánto tiempo ha estado reposando la carne antes de meterla dentro de lo que sea que estén friendo. Excepción: el chico de las chuletas de ternera en la rotonda de Arpora / Anjuna en Goa… ¡dame esas hamburguesas de ternera todo el día! Obviamente, el shwarma y otros puestos que son conocidos por la carne están bien. Estoy hablando más como pequeños puestos que tienen una opción de carne ... probablemente ha estado sentado allí todo el día.

4. Juzgar por la limpieza. ¿Están usando un cuchillo viejo y sucio y una tabla de cortar cubierta de moho? Probablemente no comas en ese lugar. Realmente es solo usar su juicio aquí y decidir si el lugar se ve lo suficientemente limpio como para comer.

5. Cuidado con las bebidas de la calle que no estén calientes. Debido a que el agua no llegó a hervir, podría ser mala, y lo más probable es que el hielo NO esté hecho con agua limpia, como supondría automáticamente en un restaurante indio. El hecho de que los lugareños estén bebiendo no significa que esté bien, ya que pueden manejar el agua mejor que el cuerpo de un extranjero.

6. Cuidado con la salsa.Si obtiene una samosa y se ofrece salsa, solo sepa que la salsa y los chutneys se hacen con agua del grifo la mayoría de las veces y podrían haber estado sentados al sol por un tiempo. Siempre lo como de todos modos, pero soy un tomador de riesgos de comida callejera. También lo diluyen para que dure más.

7. ¡Todas las verduras, frutas y nueces a la parrilla o fritas deben agarrarse y comerse! Es tan bueno. La mazorca de maíz a la parrilla con limón y sal es la mejor que he probado. Las papas fritas frescas son casi tan buenas como las nueces tostadas en sartén. Tal vez las verduras y la fruta no se lavaron, pero se cocinaron y deberían estar bien. No se alarme si vuelven a freír algo. Es como volver a calentarlo y es posible que no se haya cocinado completamente al principio. Es para acelerar las cosas cuando realiza un pedido. Definitivamente prueba una hamburguesa de papa (aloo tikki) y dosas en el sur.

foto de snacks flickr / naranjas de flickr

8. Esto es una obviedad, pero si compra frutas y verduras frescas en un puesto, debe lavar con agua limpia antes de comer.

9. Los soplos y las samosas son comunes. pero si no conoce las palabras en hindi para verdura específica, no deje de dar muchas explicaciones. Simplemente dirán que es una "bocanada de verduras". ¡Puedes adivinar cuál! En Goa suele ser aloo (patata), mientras que en Kerala puedes disfrutar de una riquísima bocanada de huevo o una bocanada de mutta (r) (guisantes)

10. Evita el hielo básicamente todo el tiempo en la calle.

11. Chai está totalmente bien para beber incluso cuando el lugar parece un poco sucio y mugriento. A veces puedes detenerte en Bombay a las 4 de la mañana y comprar chai a un tipo que también vende cigarrillos a borrachos. ¡La gente que sube y baja de los trenes también vende un chai malo!

12. ¡La BUENA carne de la calle que debes comer cada vez que puedas es un shwarma! Por lo general, es de cabra o pollo, o algún tipo de mezcla. No importa, sabe a corderito. Ponen mucha mayonesa sobre pan local y algunas verduras frescas (que pueden estar limpias o no, pero como dije ... no soy la mejor persona para decirte qué comer, ya que como de todo). Por lo general, los shwarmas son tan populares que no necesita preocuparse por la frescura y toda la losa de carne desaparecerá en dos horas. pero si los ve volver a encender la carne y calentarla nuevamente, es una señal de que es vieja y podría enfermarlo.

13. Cuando obtenga jugo fresco, pídales que lo expriman frente a usted, no tome una taza de jugo prefabricado. Puede ser muy viejo o estar aguado con agua en mal estado.

14. Si está comprando comida a un vendedor durante una parada de autobús y no puede saber si la comida es fresca, pregunte en Hindi: yay taja hay? Estarán demasiado impresionados / confundidos con tu hindi para mentirte.

15. Por último, no culpe de su enfermedad al vendedor ambulante si se enferma. Quién sabe, ¡quizás no te habías lavado las manos! Es un error común al ir de mochilero, pero en la India realmente necesitas al menos enjuagarlos con agua embotellada si no tienes desinfectante o toallitas para las manos.

¿Estás listo para tu gran viaje a la India?

Echa un vistazo a mi otro artículo sobre comer aquí: cómo asegurarte de no conseguir Delhi Belly. También puede consultar mis consejos sobre vacunas y qué llevar en su botiquín médico. ¿Quieres más consejos para viajar por la India o, mejor aún, que planifique tu viaje? Compre mi libro electrónico de la Guía de la India e incluso si SOLO lo lee, estará 1000% preparado para su viaje. Son 6 años de experiencia en viajes a la India, todo envuelto de una manera organizada y fácil de leer.


Tenga cuidado con el vientre del viajero: qué no comer en todo el mundo si desea mantenerse saludable

Todos hemos escuchado el dicho "Cocínelo, hiérvalo, pélelo u olvídese". Cuando viajamos al extranjero, sabemos que no debemos beber agua, comer carne u otras proteínas poco cocidas (especialmente mariscos) o beber lácteos no pasteurizados para evitar la diarrea del viajero, la barriga de Delhi, la venganza de Montezuma, etc. Y, en general, es más seguro ir vegetariano (frijoles, arroz, papas y similares) porque la carne es un entorno favorito para que prosperen las bacterias. Pero hay algunas cosas furtivas en las que quizás no hayas pensado cuando se trata de comer para mantenerte saludable en el extranjero. A continuación, presentamos algunos alimentos que no se conocen bien que debe omitir en el extranjero.

Evitar: lechuga y fresas.

Deliciosos, pero pueden ser un problema. (Foto: Thinkstock)

"Debe evitar comer cualquier cosa cruda que crezca al nivel del suelo y sea difícil de limpiar", explica la Dra. Jane Wilson-Howarth, médica y autora de La guía esencial para la salud en los viajes. Puede haber bacterias y microorganismos desagradables en el suelo que no siempre se eliminan con el agua. "Especialmente si estás en un país con mucha contaminación, cíñete a cosas como bananas, lichis, mangos, rambután y otras frutas tropicales locales; todas son increíblemente deliciosas y tienen una piel exterior que quitar", dice Jodi Ettenberg, autora de The Food Traveler's Handbook: Cómo comer alimentos baratos, seguros y deliciosos en cualquier lugar del mundo y creador de LegalNomads.com.

¿Helados en el extranjero? Solo di no. (Foto: Thinkstock)

Parece felicidad en una primicia, pero, dice Wilson-Howarth, "puede ser un riesgo bastante alto". Si se congela, se derrite un poco y luego se vuelve a congelar, lo que sucede a menudo, dice, las bacterias pueden reproducirse como locas. (Los alimentos que se han congelado y luego descongelado desarrollan bacterias dañinas más rápidamente que los frescos). Una opción mucho mejor es el sorbete de frutas, dice el médico: "Es bastante ácido, por lo que las bacterias no pueden sobrevivir".

¿Qué acecha en tu arroz frito? (Foto: Thinkstock)

“El arroz frito se hace con trozos de carne, que se pueden dejar colgando y luego se fríen”, dice Wilson-Howarth. "En ese caso, es posible que la carne no esté bien cocida, aunque se vea bien". Un mejor alimento básico es el caldo caliente. “Es muy refrescante y más seguro. Te da energía y te hidrata ”, dice.

Come cuando comen los lugareños. (Foto: Thinkstock)

Siempre coma alimentos cocinados a pedido, para que sepa que están frescos y calientes. El hecho de que algo se haya cocinado una vez no significa que se mantendrá seguro, dice Wilson-Howarth. Si la comida sale del buffet a las 11:30 a.m., cualquier bacteria que ingrese, por ejemplo, de las manos sucias de alguien o de una mosca, se multiplica mientras permanece allí hasta quién sabe a qué hora. Otro consejo: preste atención a las comidas locales, dice Ettenberg. Especialmente con la comida callejera, desea comer cuando la rotación es alta para que la comida esté bien caliente. Entonces, si el país almuerza a las 11 a.m. (antes de lo que están acostumbrados los estómagos estadounidenses), piense en comer entonces. Si espera hasta la 1 p.m., es posible que la comida haya estado reposando durante horas, acumulando bacterias.

Evitar: cervezas y licores artesanales

Elaboración de ron de caña de azúcar en una destilería de traspatio, llamada “gremio”, en Cap-Ha & iumltien, Haití. (Video: Leah Ginsberg)

En algunos lugares, el aguardiente casero es más licor de luna que cerveza artesanal. Las bebidas alcohólicas locales se pueden preparar o mantener en condiciones insalubres, y los niveles de alcohol cuestionables pueden enfermarlo gravemente si son más altos de lo que está acostumbrado.

Si la salsa es casera, no sabes qué contiene. (Foto: Thinkstock)

El problema es que realmente no sabes qué hay en salsa. Podría haberse hecho con agua dudosa o con alimentos crudos como hierbas frescas o huevos crudos, los cuales pueden ser muy malas noticias. Si debe comer salsa, asegúrese de que esté bien cocida y aún caliente.

Evitar: refrescos de fuente

Quédate con las cosas embotelladas. (Foto: Thinkstock)

Los restaurantes y los vendedores a menudo elaboran refrescos de fuente con agua del grifo, por lo que, si eso es dudoso, es posible que su refresco también lo sea. Por no hablar del hielo.

Evitar: comida de restaurante

A veces, la comida callejera bien caliente puede ser más segura. (Foto: Thinkstock)

Si estás en un país que tiene una cultura de comida callejera activa, como Tailandia o México, opta por la carne callejera y evita los restaurantes vacíos, explica Ettenberg. Como amante de la comida que viaja, ha escuchado historias tras historias de viajeros en este tipo de lugares que se enferman, incluso en restaurantes y hoteles de alta gama. Simplemente sé inteligente con la comida callejera: “En los puestos de comida, tienes la ventaja de verlo por ti mismo”, explica Ettenberg. “¿Qué tan limpio está el establo? ¿La carne cruda se mantiene fuera o se cubre? Y trato de elegir puestos con hombres, mujeres y niños en la fila ".

MIRAR: Las 2 inmersiones con las que todo aficionado a la comida está obsesionado en Miami (video)

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Jiu Jian, cuyo nombre completo es Jiu Jian Takizawa, ya que su difunto padrastro es japonés, también había considerado trabajar en un restaurante japonés en Orchard Road. Sin embargo, fue rechazado por el chef, que era amigo de su padrastro.

"El chef se disculpó con mi padre, pero dijo que no podía acogerme porque llevaba gafas y no tenía una vista perfecta.

"Quizás las cosas serían diferentes ahora si tuviera buena vista.

¿CUÁL SERÍA TU ÚLTIMA COMIDA?

"Y podría haber tenido una perspectiva diferente de la cocina si hubiera comenzado en una cocina occidental o japonesa, o tal vez no llegué a ver la parte sofisticada de la cocina china", dice el soltero, que cocina ocasionalmente.

Jiu Jian, que ha escrito canciones para los cantantes de Hong Kong Jacky Cheung, Ronald Cheng y Andy Hui, también tiene una plataforma de estilo de vida de hace tres años (www.jiujianexperience.com), que contiene reseñas de comida y hoteles. También está activo en las redes sociales.

Cuando The Sunday Times se encuentra con él en su restaurante chino favorito, Gu Ma Jia en Tai Thong Crescent, su rostro se ilumina cuando una variedad de sopas llegan a la mesa. Rápidamente saca su teléfono para tomar fotografías y grabar una historia de Instagram (@jiujiankenn).

Dice de su afición por la sopa: "Puedo tomar sopa de maíz con arroz. Puedo beber toda la olla".

Y añade: "Anhelo la comida sencilla y casera y eso es lo que sirve Gu Ma Jia".

¿Cómo creció tu amor por la cocina?

Empecé a cocinar a los siete años y cocinaba todos los días mientras mi madre trabajaba.

Cuando tenía 14 años, era el único niño que se unía a una competencia de repostería en River Valley High School. Gané el segundo lugar con mi pastel de chocolate.

Las rondas anteriores de la competencia también me obligaron a cocinar otros platos, por lo que aprendí a cocinar arroz con pollo y laksa de Hainan de los dueños de las cafeterías cercanas a mi casa.

Siempre he encontrado que cocinar es divertido y terapéutico.

¿Qué cocinas ahora en casa?

Hago sopa de berros con dátiles dulces, almendras dulces y amargas, y le agrego costillas de cerdo para darle sabor. También me gusta sofreír berros con ajo y chalotes, es un plato sencillo pero sabroso.

Mi plato estrella es la tortilla, que mi padrastro me enseñó a cocinar. Se necesita habilidad para batir el huevo hasta que esté esponjoso y asegurarse de que tenga un exterior dorado mientras el interior esté medio cocido. Me gusta agregar jamón al horno con miel a mi tortilla.

¿Qué hay siempre en tu cocina?

Dátiles rojos, salsa de ostras y sal marina. Debido a la influencia de mi padrastro, no usamos MSG para aromatizar, sino que usamos "pescado en polvo", que se supone que es más saludable.

Además de Gu Ma Jia, ¿tienes otros restaurantes favoritos?

CreatureS en Desker Road, donde el menú es una fusión de platos occidentales y Nonya. Me gusta el pastel de babi pongteh, ngoh hiang y durian.

¿Cuáles son tus postres favoritos?

Los tradicionales chinos como pasta de almendras o nueces, así como cualquier cosa con sésamo.

¿Cuáles son tus platos favoritos de vendedores ambulantes?

Siempre me ha gustado la comida ambulante de Malasia, especialmente la de Penang.

Comer al borde de la carretera o en cafeterías antiguas me recuerda cuando vivía en Alexandra Road y íbamos al kopitiam todos los fines de semana.

Ahorré 20 centavos cada semana para comer wonton mee allí; es uno de mis platos favoritos de los vendedores ambulantes.

También me gusta cualquier cosa a base de sopa, como la sopa hoon de langostinos y abejas.

Siempre que estoy en el aeropuerto de Changi, debo tener mee siam, laksa o mee rebus en el Killiney Kopitiam.

¿Qué no comes?

Dedos femeninos, porque mi primer encuentro con él fue durante la clase de arte donde se usó como sello debido a su sección transversal en forma de estrella. Entonces, no sabía que era comestible.

Cuando mi difunta madre me lo puso por primera vez para comer, estaba muy confundido y pregunté por qué estaba en un plato cuando era para el arte. No pude comerlo.

Antes de cumplir los 40, nunca comí comida picante porque sudaba mucho y me picaba el cuero cabelludo. Pero ahora está bien, y me ha llegado a gustar la comida picante. Quizás solo necesito darle vida a mi vida.

¿Tienes alguna peculiaridad en la comida?

Solía ​​comer sólo "frutas básicas" como manzana, naranja, sandía y plátano. Las frutas como la carambola, el rambután, el durian y la fruta del dragón tienen una forma extraña, por lo que no pude comerlas. Comencé a comerlos solo después de cumplir 35 años.

Entonces, ¿no eres muy aventurero con la comida?

Soy educado, así que si alguien me ofrece algo de comer, no diré que no. Los que me conocen no me dirán qué es la comida hasta que la haya comido.

En Malasia, probé jabalíes y murciélagos en el área de kampung. Sin embargo, trazo la línea al comer carne de perro.

En tu línea de trabajo, ¿tienes que tener cuidado con lo que comes?

Sí, necesito mantener una buena voz para cantar. Cuando era presentadora de radio, tenía la garganta muy sensible, así que traté de no comer alimentos grasos o fritos.

¿A qué te darías el gusto?

Me entrego a las patatas fritas cuando tengo menos actuaciones. Tomaré papas fritas orgánicas moradas con sal marina.

También me gusta comer frutos secos, especialmente nueces, así como patatas fritas. A veces, mis indulgencias se basan en mi estado de ánimo. Si voy a ver una película obvia o de terror, tomaré palomitas de maíz y Coca-Cola.

Si pudieras elegir a alguien con quien comer, ¿a quién elegirías?

Mi medio hermano japonés, Hisahide Takizawa, de 36 años, que se encarga de la logística en la industria farmacéutica. Es el único miembro de mi familia que me queda y nos encanta cenar juntos.

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Lunes, 7 de diciembre de 2015

Demasiado procesado Todo es malo para mi salud

Uno pensaría que me lo pensaría dos veces sobre algunas de las cosas que he estado comprando y comiendo últimamente, pero no lo he hecho. Entre no poder ejercitarme como me gustaría debido a mi fascitis plantar y los problemas recurrentes de los isquiotibiales, no he estado dando demasiados * & amp% @ últimamente. He querido comida reconfortante y golosinas de temporada, y vaya, las he estado comiendo. El problema es que no me di cuenta de lo poco reconfortante que han sido. Siempre he tenido eczema, pero estos últimos meses ha sido insoportable. Haré cualquier cosa y todo lo posible para detener la picazón, y no es agradable: spray anti-picazón, cremas de cortisona, rociar con Biofreeze, lo que sea. Incluso descubrí por las malas que la crema BenGay contiene lanolina, a la que soy alérgico. No sé si siempre fue así y no lo sabía, pero vaya, me sorprendió.

El problema con el eccema es que realmente no saben qué lo causa. El uso de cortisona a largo plazo no es lo mejor y, sinceramente, no funciona del todo bien. Algo me hizo pensar hoy que podría haber una conexión entre todo el azúcar y los alimentos blancos que he estado comiendo últimamente y lo mucho que ha empeorado mi picazón últimamente. Me encontré con un artículo en Natural News que indicaba que existe un vínculo entre el eccema y el crecimiento excesivo de Candida.

El eccema afecta a las personas en un amplio espectro de frecuencia e intensidad. Algunas personas tienen picazón y sarpullido leves durante algunas horas, que no regresan durante semanas o meses. Otras personas experimentan una picazón intensa durante largos períodos de tiempo que hace que se rasguen la piel, lo que produce ampollas y lesiones supurantes que luego forman costras y crean cicatrices.
Ha habido un par de estudios recientes que muestran el vínculo del crecimiento excesivo de Candida con el eccema. Algunas de las causas del crecimiento excesivo de Candida incluyen dietas ricas en dietas procesadas y refinadas (azúcar blanco, arroz blanco, harina blanca) junto con el uso frecuente de antibióticos. Estos problemas crean un ambiente perfecto para que Candida florezca dentro de nuestros cuerpos. Esto puede convertirse en disbiosis y síndrome del intestino permeable, lo que explica el exceso de respuestas inmunitarias que provocan inflamación de la piel, alergias y asma.

Azúcar blanca - cheque (maldición, y esas galletas de chocolate con menta que compré ayer en TJ eran tan buenas)
Arroz blanco - cheque - comí un poco con el curry que hice este fin de semana
Harina blanca - cheque, cheque y cheque - aderezo y panecillos en Acción de Gracias, budín de pan, fideos, fettuccine varias veces esta semana, galletas Ritz (no juzgue), bagel tostado fino, etc.
Alimentos fermentados - cheque - vino, kombucha, vinagre, encurtidos

He estado comiendo demasiado de esto últimamente, y esto es parte del resultado:

Todos esos círculos son áreas donde es realmente horrible. Créame, en realidad se ve peor en persona. Básicamente, me pica toda la mano, me pica la parte inferior de los antebrazos, me pica la cara. Sé que necesito volver a encarrilar mi alimentación. Lo que es realmente frustrante es que he estado tratando de no comer tanta carne como solía hacerlo, que es una de las razones por las que tantas cosas con carbohidratos se han introducido de nuevo en mi dieta.

No puedo esperar hasta el Año Nuevo para decidir comer mejor, necesito hacerlo ahora solo para salvar mi cordura y mi piel. Alimentos integrales, muchas verduras y verduras crucíferas, mucha agua, comer lo que es saludable para todo el cuerpo. Me voy al plan del menú.


Bocaditos energéticos de alegría de almendra

Rinde: 40
Nutrición: 61 calorías, 3,2 g de grasa, 0,9 g de grasa saturada, 8,2 g de carbohidratos, 1,6 g de fibra, 6 g de azúcar, 1,4 g de proteína

Estos bocados vienen con toda la bondad de coco y chocolate de su barra de chocolate favorita, pero ninguna de las consecuencias que provocan grasa abdominal. Empaque algunos en una bolsa Ziploc y ni siquiera pensará en la máquina expendedora en la sala de descanso.

Obtén la receta de Gimme Some Oven.


10 cosas que debes saber antes de tu viaje a Madagascar

Madagascar es un país que no es muy turístico. Lo convierte en un gran país para visitar para viajeros más experimentados y / o aventureros. He visitado más de 60 países y siempre estoy buscando nuevos países para explorar. Para mí no me pareció un gran problema viajar a Madagascar, pero ahora que he estado allí, desearía estar un poco mejor preparado para este viaje. Entonces, para ayudarlo, hice esta lista con 10 cosas que necesita saber antes de su viaje a Madagascar. Con estos consejos, estás mejor preparado que yo y estoy seguro de que lo pasarás genial en esta hermosa isla africana.

1 visa
Se requiere una visa para todos los viajeros que visitan Madagascar, incluso si es solo por un período corto de tiempo. Puede comprar su visado en el aeropuerto o concertarlo de antemano en su país de origen. Organizarlo de antemano en la embajada es bastante caro, pero le dará la tranquilidad de saber que puede ingresar al país. También es posible comprar su visado para Madagascar en el aeropuerto. Tendrás que avisar y oficialmente se te podría negar la entrada, pero no creo que sea muy probable para los turistas.
Para ambas opciones, necesitará un boleto de regreso, un pasaporte válido por al menos otros 6 meses y una foto de pasaporte.

2 Malaria
Toda la isla de Madagascar es una zona de alto riesgo de malaria. En las farmacias de las ciudades más grandes de Madagascar puede comprar pastillas contra la malaria llamadas Malaron. Desafortunadamente, los efectos secundarios de Malaron son graves. Es útil tomarlos por la noche en lugar de por la mañana porque el calor del sol aumentará los efectos secundarios. Pero incluso si los toma por la noche, puede volverse nocivo o tener diarrea a causa del Malaron. Para nosotros, los efectos secundarios fueron tan graves que decidimos dejar de tomar las pastillas contra la malaria. Ahora no quiero ponerte en peligro, así que no estoy diciendo que esta haya sido la elección más sabia. Sin embargo, siempre nos cubrimos con repelente anti-mosqito. Asegúrate de usar los que tienen DEET, sería inteligente comprarlos en casa antes de irte.

3 Cuidado de la salud
Se recomienda que tenga las vacunas estándar antes de su viaje a Madagascar, pero especialmente contra la hepatitis A.

As you might suspect, personal hygiene can be a problem in Madagascar. The biggest health problem, for the locals as well as the tourists is diarrhea. You’ll most likely get it from unclean water. You can use the following precautions:
* always wash your hands with soap, water alone is not enough
* never drink tap-water, not even from high-end hotels.
* dry your hands with paper, not with a towel that’s been used by many people
* avoid ice cubes
* only eat fruit that can be pealed
* watch out with meat, especially from street vendors

You can buy Imonium at most of the pharmacies in the bigger cities in Madagascar that might help a bit with your stool. Take one pil after each loose stool.

4 Money
The local currency in Madagascar is Ariary. When I was there the exchange rate was 4000 Airiary for 1 Euro. Important to know is that you can’t pay with your bankcard/debitcard anywhere in Madagascar. Some bigger hotels and restaurants accept credit card payments but there are no ATMs where you can get money with your bankcard. A credit card is a must in Madagascar! Most banks only accept Visa but the IBN bank (white with green logo) accepts Mastercard as well. You can find an IBN bank in the bigger cities. Always make sure you have enough cash on you as you’d be surprised at how few places you can pay with card.
Some big hotels or rental car agencies might accept euros as well.
At the airport there are 2 ATM’s in the arrival hall, one where you can get money with Visa and one for Mastercard.

5 Transportation
The roads in Madagascar are very bad. There’s one main highway the RN7 that goes from the capital city Antananarivo to Tulear in the South-West. But even that one is often in bad shape. If you’re short on time (say 10 to 16 days), I’d advise you to just this RN7 highway. It’ll give you a chance to see quite a lot from what the country has to offer in a reasonable amount of time.
The best way to do it is to rent a car, we did this as well. Most car-rental agencies will only rent a car including a driver. Although it felt weird for me in the beginning, in retrospect I’m very happy that we did this. We rented our car with Europcar and paid for it in cash Euros. We arranged it online beforehand so we knew we had to bring enough. The advantages of a driver is that he knows the way, he knows the good hotels, he knows local guides that he can call beforehand to guide you in National Parks, it’s less tiring if you don’t have to drive yourself and it gives you a save feeling.

Are you more adventurous? You can also take the local busses ‘bouse bouse’. Don’t expect too much from them though they’re small vans made to seat about 10 people but often used by 20 at the same time. You’ll often see them on the road, packed with people inside and hanging out and packed with luggage, food and even live animals on the roof. The busses break down frequently and as you can imagine are not very comfortable.

Keep in mind that Madagascar is a very big island (it’s the size of France and Belgium combined), so calculate enough time for driving from one place to another. Also add about 25% to the time that Google maps will tell you and don’t plan your schedule to tight. There are always things that can happen like car trouble, animals on the road or not being able to bypass a slow truck.

6 Language
The official language of Madagascar is French, as it was once its colony. But the majority of the inhabitants speak Malagay. This language originated in South-East Asia rather than Africa. It rewards to learn some basic words like ‘Salama’ for hello.
Only the educated people speak French. In the tourist industry and hotels everyone will speak good French, but the people in the villages will have difficulties speaking and understanding it. Only very few people speak English. Only the ones who studied either English or tourism. Most of the guides for the national parks do speak good English, although you’ll notice sometimes that they only studied their lines and find it difficult to differ from their text.

7 Poverty
Madagascar is one of the poorest countries in the world. As a matter of fact it’s listed number 11 in the world poverty ranking. 92% of the population lives below the poverty border. In Antananarivo you might not notice it, but you’ll definitely see it when you’re travelling outside the capital cities.
It’s really helpful to see if there’s anything you can bring with you for them. Maybe some clothes that you’re not wearing anymore or toys for the children. They often don’t even have a simple ball to play with.


8 Wildlife

The plants and animals on Madagascar are very unique. Most of them can be found nowhere else in the world. It’s worth finding out a bit more about the unique wildlife in Madagascar before you go, so you’ll know what to look out for. The most famous animals of Madagascar are the lemurs that also played a big role in the animation film Madagascar. There are several kinds of lemurs, they’re all primates (so related to monkeys and humans) but they have different colors, sizes and characteristics.

You’re practically guaranteed to see lemurs if you visit 2 or 3 national parks during your trip.

9 Electricity and internet
The majority of the population of Madagascar, especially those who don’t live in cities, don’t have access to electricity. The hotels do, so you probably won’t have a problem charging your elektronical devices. Although it could be that there’s only one power outlet in your room. In remote areas the power is often only switched on from 6pm to midnight. So recharge your phone and cameras whenever you can. It’s also wise to bring an adapter so you can charge your phone from the cigarette lighter in the car.

Most hotels offer WIFI, but often only in the reception area. If the WIFI is working, you’ll have a very fast connection, especially in the cities. We however have experienced quite a few times that the WIFI wasn’t working, or only worked for a little while. Try not to be too depended from it.

10 Safety
Although Madagascar is a relatively safe country to travel around in, there are some safety measures that you should take.

  • Never drive after dark. Drivers will refuse to drive in the evenings and if you’re driving yourself, make sure you arrive at your destination before 7pm. There are violent attacks on cars at night sometimes.
  • It’s also best not to walk on your own after dark. Use a taxi or pousse-pousse to take you to your restaurant or back to your hotel.

There have been some violent times in Madagascar, during political unstable periods. But tourists are never the target of this.
We’ve were in Madagascar for 10 days we never felt unsafe.

I’ve created a 2 minute video with the highlights of our trip to Madagascar.
You can watch it here.


7 Tips to Eat Street Food Safely in Thailand

But that in no way, shape or form means you need to stick to well paved roads. A lickety-split detour, dusty dirt road or bounce-you-outta-your-seat pothole might just turn into your most memorable life adventure.

Like my 4-hour solo motorbike ride from Chiang Mai to Pai. A combination of self-doubt conquering + confidence boosting + “I am woman hear me roar!” and “holy smokes, I really did this!?” kind of adventure. It’s now one for the story books.

A healthy lifestyle is about much more than food. Entonces. Much. More. But still, food safety can’t be underscored. Especially if you have celiac disease like me.

So after calling Chiang Mai “home sweet home” for nearly 6 weeks, I’d like to share 7 tips to eat street food safely in Thailand.

1. Bring food allergy dining cards

Food allergy dining cards are always handy to have. Think of them as food safety insurance. They translate what you can and can’t eat and why. Dining cards from Select Wisely highlight specific allergies (gluten, dairy, etc) and preferences (like no sugar).

And let me remind you – sugar is added to virtually todo En Tailandia.

But I’ll be honest. I find these cards more appropriate for sit-down restaurants versus street food. For those times when your waiter can “borrow” your card for a conversation with the chef.

In the case of Thai street food, where your cook, waiter, hostess and server are one and the same…it can be information overload. They’re juggling multiple hats and don’t typically have time to wade through the nuances of your dietary restrictions.

But as prior planning is the friend of someone with food allergies…I’d still keep them in your back pocket. At all times.

3. Write down and learn to say your food allergies – in Thai!

Getting straight to the point is preferred in a street food environment. So stick to the basics – the non-negotiable ingredients you can’t have. For me, I can’t have any meals with soy sauce or oyster sauce, which both contain gluten. Sugar won’t kill me.

Of course, there are other gluten-containing sauces and deep fried “crispies” added to numerous meals in Thailand, but those are easier to visually spot and avoid. Soy sauce and oyster sauce have a way of sneaking in.

To make things easy, I had my hotel receptionist write down these two phrases in Thai. Then, I practiced the phonetic pronunciation with her until I sounded like a local. Or more accurately, where I didn’t completely sound like a farang!

No soy sauce – Mai ow see eeou khow

No oyster sauce – Mai ow sot hoi

When used with street vendors, I would also say “allergy,” or “get sick” (while holding my stomach). Universal communication is a beautiful thing.

4. Ask what the ingredients are BEFORE you mention your allergies

This may not seem like a big deal, but it is, particularly in Thailand. ¿La razón? Cultural tendencies. Thai’s are incredibly friendly, warm and accommodating. It’s the land of smiles!

But when it comes to your food, that translates into a bit of a problem. Namely, they’ll want to please you.

If you say something like “I can’t have soy sauce…does this have soy sauce?” They’re more likely to say no, thinking that’s what you want to hear. Or, the dish may have a small amount soy sauce, which they’ll assume is close enough to none.

Ask what the ingredients are primero. You’ll thank me later.

True story: while I was en-route to my Thai Cooking School I was chatting with our instructor in the van. Given her solid English, I mentioned my avoidance of wheat, soy sauce and oyster sauce as I would get “very sick.” We had a good discussion about it and she understood I had a medical condition. But then a few minutes later she said, “I think the reason you have problem is because you eat too much wheat in the US. But a little is probably still fine. You should just try today.”

To which I just smiled back. :)

5. Stick to single ingredients as much as possible

When it comes to street food, steer clear of prepared meals, glazes and sauces. Food with the least number of ingredients are your best (and safest!) options.

Algunos de mis favoritos incluyen:

  • fruit on a stick (or in a cup)
  • smoothies and juices
  • quail eggs
  • egg boats/mini omelets
  • bacon-wrapped mushrooms
  • mangos and sticky rice (yes, I’m Paleo and eat white rice!)
  • grilled prawns, squid and other seafood
  • pork or fish meat balls (*note: a starch is sometimes used – cassava, potato, or arrowroot. If ordering, double check there’s no wheat flour, by using your dining card).
  • chicken and pork skewers

Street food that has a higher probability of getting you sick includes stir frys (due to cross contamination), certain soups (where it’s hard to know all ingredients) and BBQ-style meat with glazes or sauces (like the red-glazed chickens you’ll see hanging).

6. Watch vendors prepare food for several patrons before ordering

I can’t emphasize this enough – take your time when eating from street vendors. Stand back and watch them for 5-10 minutes. Take a look at their ingredients, how they prepare food (especially if someone just ordered what you want) and the cleanliness of their grill or pans.

The reality is that street vendors are trying to serve the masses…for a buck or two per meal. They’re simply not going to wash pans between orders or be extra careful based on your requests. It’s up to you to do your due diligence.

Video from the Sunday Night Market. I had my eyes on pork balls from a few different vendors, with different preparation methods. This vendor boiled the pork balls. She also added a sauce right before serving. Because I saw her do this for other patrons, I requested no sauce . Oh, and by the way – they were delish and worth the added effort!

7. Avoid food that’s been sitting or not cooked over high heat

This is the number one way to get sick. Período. When it comes to meat skewers and grilled pork balls, you want those babies grilled over flames! A slightly warm grill isn’t going win the war against bacteria nasties.

So when placing your order, make sure your food is cooked fresh. And avoid all food that looks like it’s been sitting for 30 minutes or longer.

Then again, if you’ve followed tip #6, you’ll know as you’ve already been watching the vendor for a while.

And for those wondering…after 6 weeks in Thailand (eating out A LOT), I never did get sick from street food. It just goes to show that a little preparation, time and effort can make an adventurous foreign travel experience one of your best!

How do you feel about eating in a foreign country? Have any tips or tricks to add? I’d love to hear!