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Estofado de pollo

Estofado de pollo

Comí un pollo que dividí en trozos adecuados. En la sartén puse aceite de oliva al fuego y frí los trozos de pollo por ambos lados, luego los sacó en un bol. En el aceite restante (retirar del fuego para que no se queme) poner la cebolla finamente picada y el pimiento finamente picado. Dejar cocer un poco 1 minuto y añadir 2-3 dientes de ajo finamente picados. Revuelva por un minuto más y agregue la harina. Vierta lentamente la sopa de pollo, mezclando bien. Ponga una hoja de laurel y agregue la carne a esta salsa. Agrega sal y pimienta y deja que hierva bien, hasta que la carne esté casi cocida. Agregue más sopa si es necesario si el agua cae demasiado.

- Cuando haya caído la salsa, agregue un poco de vino blanco y deje esta salsa sin tapar y luego agregue los tomates enlatados, la pasta de tomate y pimiento y el jugo de tomate. Déjalo hervir unos 20 minutos, a fuego lento, dejándolo disminuir y espesar un poco la salsa. Agrega salsa picante si nos gusta el tomillo al gusto.

Sirva con polenta o albóndigas de harina.