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Pasta de arroz española

Pasta de arroz española


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Pelar una cebolla y picar finamente. Cocine en un tazón grande, en una cucharada de aceite caliente, hasta que esté suave, luego agregue el ajo limpio y triturado.

Hervir la sopa de carne. Mientras tanto, vierte el arroz sobre la cebolla y sofríe durante unos minutos, revolviendo constantemente.

Agregue gradualmente la sopa caliente, revolviendo constantemente. Agregue una nueva porción de sopa solo cuando el arroz haya absorbido todo el jugo anterior. Hervir por aprox. 25 minutos, sazonar con sal y pimienta y dejar enfriar.

Lave las verduras y pique finamente las hojas, luego mezcle con el arroz, junto con el queso y los huevos.

Retirar dos cucharadas con la punta de la mezcla de arroz, y de ellas formar colas con la mano húmeda. A continuación, se fríen las colas en el aceite restante durante aprox. 5 minutos, durante los cuales regresan una vez.


Vattayappam & # 8211 Pastel de arroz esponjoso, tradicional indio

1. Lave el arroz crudo lo mejor posible y déjelo en remojo durante 5-6 horas.
2. Una vez que el arroz se haya hinchado, muévalo con agua en una licuadora, junto con el azúcar, el coco, el arroz hervido, la levadura seca, el cardamomo y la sal en polvo.
3. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea, similar en consistencia a la masa para panqueques: densa, pero fluida. Coloca la masa en un bol y déjala reposar tapada caliente durante 7-8 horas o toda la noche.
4. Coloque un molde para pasteles engrasado con mantequilla en un molde más grande y más alto, con una tapa y 1-2 tazas de agua adentro.
5. Vierta la mitad de la cantidad de masa levantada en la sartén en la sartén. Tapa la sartén y déjala a fuego medio, al vapor, durante 15-20 minutos.
6. A la mitad del tiempo de cocción, agregue algunas pasas y anacardos encima, luego continúe cocinando con la tapa puesta. Prueba el bizcocho de arroz esponjoso con el método del palillo de dientes. Repite el proceso con el resto de la masa.

7. Siguiendo esta receta de bizcocho de arroz esponjoso, obtendrás dos bizcochos de arroz del tamaño de la bandeja elegida.


Arroz con leche con manzanas caramelizadas

Los budines están entre mis postres favoritos, los preparo con bastante frecuencia porque son ligeros y saludables. En general, prefiero los budines con leche y huevos porque son esponjosos y se hacen bastante rápido, además siempre tenemos leche y huevos en la nevera para poder prepararlos cuando nos apetezca. El arroz con leche con manzanas caramelizadas es un delicioso postre que se puede acompañar con helado o nata montada.

La receta que hice es muy sencilla y no requiere adiciones, si sigues las cantidades de ingredientes y pasos, tendrás un pudín muy bonito y sabroso que hará las delicias de todos.

Arroz con leche con manzanas caramelizadas

  • 150g de arroz de grano redondo
  • 800 ml de leche
  • 150 g de azúcar para caramelizar + 50 g de azúcar para la composición de la leche
  • 3 huevos pequeños o 2 grandes
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 3 manzanas adecuadas

1. Hervir la leche a fuego lento con el arroz y el azúcar y desde que empiece a hervir déjala por 15 minutos. Agrega la esencia de vainilla y deja enfriar un poco.

2. Mientras se hace el arroz, carameliza el azúcar en un cazo con cuidado de no quemarlo, tendrá un sabor amargo, no tengas prisa, ya es hora :).

3. Calentar el horno a 180 grados C, pelar las manzanas y cortarlas en rodajas más gruesas. Vierta el caramelo caliente en una bandeja más pequeña, usé un plato resistente al calor. Movemos la bandeja para que su fondo quede cubierto de caramelo (bonita expresión, ¿no?). Coloca las rodajas de manzana sobre el caramelo y mete la bandeja al horno durante 10 minutos.

4. En un bol, mezcle bien los huevos y luego agregue la composición del reloj de arena con la leche, revolviendo ligeramente. Vierta todo en la sartén (tenga cuidado de no quemarse) y déjelo en el horno a 170 grados C durante unos 30 minutos. El pudín debe dorarse ligeramente en los bordes.

Retirar la bandeja y dejar enfriar. Damos la vuelta a los tibios en un plato.

Como puede ver, se desprende fácilmente.

Puedes servirlo tan caliente con un globo de helado o frío con nata montada, ambas opciones te aseguro que están igual de ricas :)

Consejo: también puedes hacer budín con plátanos, piña, peras o rodajas de melocotón, nectarinas.

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Paella: la tentadora mezcla de arroz con azafrán y mariscos

Descubra la cocina tradicional española.

En un plato humeante, el olor dulce del azafrán se combina con los aromas del mar y la frescura de las verduras. Así se siente y sabe la paella a un plato a base de arroz, cocinado en todas las regiones de España, pero también en los restaurantes españoles de todo el mundo.

El secreto de una paella perfecta

Se dice que para una Paella perfecta hay que llegar a las costas de Valencia, lugar donde nació este plato. A primera vista, puede parecer una gran olla de arroz, un poco diferente al italiano, más consistente que el indio y más refinado que el pilaf serbio. Tiene los mismos ingredientes: arroz, carne y verduras, pero el secreto está en la forma en que se combinan y en el orden en que se ponen. paellera (sartén). Las primeras en llegar al fuego son las verduras, endurecidas en aceite de oliva para ablandarlas, pero nunca para quemarlas. Los sabores ya mezclados por templado se ennoblecen con sopa de pollo o vino blanco seco en algunas regiones. Solo que ahora ponemos el arroz de grano largo y una mezcla de azafrán que se deja hervir lentamente, y hacia el final a fuego alto, para que en la base del bol se forme esa costra crujiente. Las carnes, fritas o cocidas por separado, se agregan solo al final para dejar intacto su sabor.

¿De dónde viene la paella?

Hay dos historias sobre los orígenes de este plato: una sobre el origen noble y otra sobre su conexión con la gente común. El primero está relacionado con los orígenes de la palabra paella, que se supone que deriva del latín & bdquopatella & rdquo, un gran plato en el que se llevaban las ofrendas a los dioses. Por tanto, la refinada mezcla de arroz, carne y verduras puede parecer un plato de comida para los elegidos. Por otro lado, se dice que los sirvientes de los moros adinerados. que vivían en la región de Valencia, solían preparar su arroz para sus comidas con los restos de comida que dejaban los ricos banquetes. Esto explicaría la variedad de ingredientes y la inusual mezcla de carne de cerdo y pescado, verduras y especias caras, como el azafrán.

Sin embargo, la primera paella, tal como la conocemos hoy, no se degustó hasta mediados del siglo XIX, en la bahía de la Albufera, al sur de Valencia. En ese momento era la comida de los campesinos que trabajaban el campo y preparaban su comida en una cacerola grande, al fuego de leña, mezclándola con el arroz que traían de casa con todo lo que podían encontrar a mano: desde caracoles hasta verduras frescas.

Variedades infinitas

Cada región de España cuenta con su propia receta de paella. Hay tantas versiones como chefs expertos en cada área. Cualquier ingrediente que coincida con el sabor del arroz es bienvenido en el plato: pollo o cerdo, salchichas picantes, mejillones, pescado, calamares, frijoles, guisantes, alcachofas o pimientos. No olvidemos el azafrán, el que le da el color dorado y el sabor único del arroz. En los menús de los restaurantes tradicionales españoles siempre encontrarás tres recetas clásicas y sus adaptaciones en función de la región en la que te encuentres.

Paella valenciana & ndash está hecho de arroz, carne de conejo, pollo, caracoles, frijoles y alcachofas.

paella de mariscos También se la conoce como paella mixta, contiene arroz, mariscos y pollo y es una de las favoritas de los turistas que llegan a las ciudades españolas.

Paella Vegetariana & ndash reemplaza la carne con una variedad de verduras: frijoles, alcachofas, berenjenas y pimientos.

¿Qué necesitas saber para cocinar paella como un libro?

  • La mejor paella se cocina al aire libre al fuego de leña.
  • Para poder reunir en un mismo ramo los distintos sabores, conviene utilizar una paellera especial (redonda, estirada, ancha en la boca y diámetro 33 cm y con asas laterales metálicas)
  • Los mejores resultados se obtienen con un arroz de grano medio. Absorbe mucho líquido y, por tanto, es adecuado para una paella.

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¿Tienes pegamentos finos? ¡Prepárelos! ¡Cómo alimentar fácilmente y con buen gusto a toda la familia!

Una interesante fuente para hornear caliente preparada en el horno. Muy sabroso, suave, jugoso y abundante. Un almuerzo maravilloso para toda la familia.

INGREDIENTE:

& # 8211 500 gr de pechuga de pollo (1 pechuga o 2 filetes)

& # 8211 2 cucharadas de crema agria fermentada al 20%

& # 8211 1 cucharada de vinagre (preferiblemente de manzana)

& # 8211 5-6 cucharadas de arroz hervido - opcional.

& # 8211 2 cucharadas de crema fermentada

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Corte la pechuga de pollo en cubos medianos, agregue sal, pimienta negra, ajo, pimentón, crema agria, mostaza, revuelva y deje marinar la carne durante al menos 20 minutos.

2. Cortar la cebolla en cuartos finos en rodajas, agregar sal, azúcar, vinagre, mezclar y marinar.

3. Cortar el tomate en rodajas finas.

4. Cortar las pegatinas en rectángulos del tamaño de una hoja de dibujo, agregar 2 rodajas de papa hervida, pechuga de pollo encima, espolvoreadas con un poco de sal y finalmente cebollas marinadas.

5. Doble el relleno con el pegamento hasta obtener un sobre.

6. Otra opción sería reemplazar la papa por arroz hervido.

7. Coloque los sobres en el molde engrasado.

8. Batir el huevo con la nata, la sal y la mostaza hasta que quede suave.

9. Engrasar los sobres con salsa y ponerlos en el horno precalentado a 180 ° C durante unos 20 minutos.

10. Para suavizar los sobres, cúbralos inmediatamente con papel de aluminio y déjelos durante 10 minutos. También puedes untarlos con mantequilla.


Receta deliciosa: Cómo hacer paella española, paso a paso

Aunque suene un poco pomposo, cualquiera puede hacer esta receta de paella española, ofrecida por paellarecipe.org, y definitivamente quedarás encantado con los resultados.

Ingrediente:
& # 8211 1 pimiento rojo
& # 8211 una cebolla grande picada
& # 8211 2 dientes de ajo
& # 8211 una taza de guisantes congelados
& # 8211 3 tomates frescos o una lata de tomates enlatados
& # 8211 500 g de mejillones congelados
& # 8211 una pechuga de pollo
& # 8211 1 kg de marisco (pulpo, calamar y filetes de pescado)
& # 8211 3 tazas de arroz
& # 8211 500 g de camarones frescos (también se pueden congelar)
& # 8211 perejil fresco
& # 8211 sal y pimienta al gusto

-petróleo
Preparación:
Freír la pechuga de pollo picada en cubitos en un wok, sazonada con sal y pimienta. Mientras tanto, picar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Una vez que el pollo esté listo, dore ligeramente los mariscos y estas especias, y luego mézclelos con el pollo.

Saltee las cebollas, el ajo y los pimientos, luego agregue los tomates. Luego agregue el pollo, el marisco y los mejillones. Agregue los guisantes, el arroz y luego 5 tazas de agua caliente. Para conseguir el color específico, ponle azafrán. Deje hervir hasta que el agua se haya absorbido o evaporado y se haya formado una fina costra en la superficie del recipiente en el que cocinó.

Coloca los camarones encima y, para asegurarte de que estén bien, tapa la sartén. Mientras tanto, pica el perejil que pusiste encima cuando los camarones estén listos. ¡Deja reposar otros 3 minutos y la paella española está lista!

rótula
Para un sabor auténtico, puede usar en lugar de pollo, pato o conejo, y reemplazar los guisantes con frijoles. Como pescado, use salmón o bacalao.


Palito esponjoso con semillas de sésamo & # 8211 Aquí se explica cómo hacerlo rápido. Con solo unos pocos ingredientes

Hoy te recomiendo que prepares palitos esponjosos con semillas de sésamo. Ayer hice dos y comieron enseguida. Son absolutamente deliciosos. La receta se explica paso a paso en las líneas siguientes.

Ingrediente:

  • 200 ml de agua tibia, 200 ml de leche tibia
  • 4 cucharaditas de aceite de girasol, 12 g de levadura fresca
  • 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal
  • 1 clara de huevo, harina (según sea necesario)
  • Semillas de sésamo (blancas y negras) 1 huevo (para untar)

Método de preparación:

Disuelva la levadura fresca en la leche tibia. Agrega una cucharada de azúcar y mezcla. Deje la levadura a un lado durante 10-15 minutos.

En un bol grande vierte el aceite, la sal, las claras de huevo y la harina de trigo (tanto como sea necesario para conseguir una masa homogénea). Agrega la levadura y amasa la masa. Cubre la masa con un paño de cocina y déjala en un lugar cálido durante 2 horas para que duplique su volumen.

Una vez que la masa haya subido lo suficiente, transfiérala a la encimera espolvoreada con harina y divídala en dos. Formamos dos colas. Pincha los palitos con un tenedor y déjalos a un lado durante 15 minutos.

Engrase las colas con huevo batido. Espolvoree semillas de sésamo blanco y negro encima. Ponga el pegamento en una bandeja forrada con papel de horno. Pon la bandeja en el horno precalentado a 200 grados.

Hornea las colas hasta que se doren. Luego sácalos del horno y déjalos enfriar un poco. Cuando están frescos, los palitos quedan muy sabrosos. ¡Diviértete con tus seres queridos y aumenta tu cocina!

Si te gustó esta receta, compártela con tus amigos. ¡Seguro que ellos también querrán probarlo!


Quédate con queso y patatas

Pon la harina en un bol. Hacer un agujero en el medio y poner la levadura disuelta en leche tibia y sal. Cubra la olla y déjela en un lugar cálido durante 10-15 minutos para que fermente. Luego, mezcla la harina con la mayonesa y agrega gradualmente el agua tibia. Amasar hasta que la masa se desprenda del bol, luego tapar el bol y dejarlo en un lugar cálido durante 30-40 minutos.

Mientras dejaba crecer la mayonesa, pelaba las patatas, las cortaba en cubos y las hervía. Después de hervir, escurrir el agua, triturar, agregar la mantequilla y dejar enfriar. Después de que las patatas se hayan enfriado, mézclelas con el queso (rallado).

Verter la masa sobre la mesa de trabajo untada con un poco de aceite y dividirla en bolitas iguales. Cogemos una bola que untamos con el rodillo, ponemos la masa con el relleno de patata y queso y unimos los bordes.

En una sartén caliente, que unté con un poco de aceite, horneamos por ambos lados. Se puede servir solo o con una cucharada de crema agria encima.


Español, España - 20 recetas

Recetas españolas Platos tradicionales de España: Paella, Tortilla, Gaspacho y muchos otros platos propios de la cocina ibérica.

Cocina española significa más que Paella, Tortilla (tortilla española) y Gaspacho. Estas recetas / platos son solo representantes importantes de una cocina que es sobre todo regional. Así, la Paella es una receta de la gastronomía de la región andaluza. Sin embargo, se disfruta en toda España e incluso a nivel internacional.

Otros platos, como la Fabada Asturiana, son igualmente importantes si te interesa la gastronomía española. No la elaboración muy complicada de los ingredientes, sino su calidad dan el valor de un plato español. Por ejemplo, en España el pescado es muy popular, pero también los embutidos como el chorizo.

Las tapas son muy populares en ciudades como Madrid, porque son menos habituales en los restaurantes de España que en otros países europeos como Francia. Así, los españoles jóvenes o mayores prefieren bares y cafeterías para tomar unas tapas con vino o cerveza en una esquina de la mesa. El vino español también es muy famoso y apreciado en todo el mundo.


¿Qué verduras y verduras utilizamos para el arroz con verduras?

Las verduras pueden ser: zanahorias, raíz de perejil, chirivías o apio, cebollas verdes, blancas o rojas, ajo, pimientos rojos (kapia, rosquillas), guisantes, vainas de judías verdes, calabacines, ramos de coliflor o brócoli, champiñones, granos de maíz, etc. No está mal incluso si hace una mezcla de verduras frescas y verduras congeladas (en una bolsa). Lo que importa, sin embargo, es el orden en que caen en la olla: los más fuertes al principio y los más jóvenes al final (para no papilla).

De la cantidad a continuación, obtendrá una sartén para arroz con suficientes verduras para 6 y # 8211 8 porciones. Se puede recalentar en el horno o en el microondas al día siguiente.

  • 1 zanahoria grande (o 2 más pequeñas)
  • 1 raíz de perejil
  • 1 raíz de chirivía
  • 1 rodaja de apio
  • 2-3 cebollas (blancas, rojas) o un manojo de cebollas verdes
  • 1 diente de ajo (opcional)
  • 75 ml de aceite de girasol (3 cucharadas)
  • 500 g de verduras a elegir: guisantes, vainas de frijoles, pimientos, champiñones, coliflor, brócoli, calabacín, maíz
  • sal, pimienta negra molida
  • 250 g de arroz
  • 1 L de agua o sopa de verduras o carne
  • 30 g de mantequilla (opcional)