Nuevas recetas

Dip de zanahoria asada con zumaque

Dip de zanahoria asada con zumaque


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Este toque de hummus combina zanahorias asadas con zumaque, miel, ajo y tahini con resultados dignos de antojo.

Ingredientes

Zanahorias asadas:

  • Aceite de oliva (para rociar)
  • Sal y pimienta para probar

Aderezo:

  • 2 cucharadas. agua, y más según sea necesario
  • 4 cucharaditas zumaque, y más para rociar

Coberturas opcionales:

  • Pistachos o almendras trituradas

Preparación de recetas

  • Precalienta el horno a 425 °.

  • Cortar las zanahorias y pelarlas. Coloque en una bandeja para hornear y rocíe generosamente con aceite de oliva y una cucharada de miel. Sazone con sal y pimienta al gusto, revolviendo para cubrir completamente. Ase en el horno durante unos 45 minutos o hasta que estén tiernos y caramelizados. Compruébelos a la mitad.

  • Retire las zanahorias del horno y mezcle en una licuadora Vitamix E310 durante 4-5 minutos comenzando en el nivel 1 y progresando lentamente hasta el nivel 6, agregando el resto de los ingredientes hasta que se forme una pasta suave. Añadir más agua si es necesario. Transfiera a un tazón para servir y cubra con aceite de oliva, zumaque, nueces y queso feta.

  • Sirva con chips de pita o crudités.


Sopa de zanahoria asada, manzana y apio (pareve o lácteos)

El tostado intensifica los sabores y suaviza la textura de las verduras y frutas en esta vibrante sopa de zanahoria, manzana y apio. Es realmente más que la suma de sus partes; probablemente no podrá distinguir los sabores individuales de manzana o apio, pero ambos añaden matiz y profundidad a la receta.

Si bien la mantequilla es opcional, une los sabores y agrega un toque de riqueza. Si está sirviendo una comida láctea, es una adición maravillosa. No necesita mucho, así que elija mantequilla sin sal de alta calidad (preferiblemente orgánica).

Brown empacando tu almuerzo? Lleve un termo de esta sopa para acompañar su sándwich favorito o una abundante ensalada de granos.


Agujeros de rosquilla de pastel de zanahoria con salsa de glaseado de queso crema

Convierta las donas en cazos con estas golosinas de zanahoria dulces y calientes con canela.

Si sigues mis recetas, no es ningún secreto que soy un poco goloso y prefiero hornear que cocinar casi cualquier día. Pero es algo gracioso: nunca me gustaron las donas, especialmente las fritas. Y luego tuve que escribir un artículo sobre cómo hacer donas y probar varias recetas, métodos y técnicas. En algún punto intermedio de todas esas pruebas, decidí que las rosquillas no son tan malas, y que estas pequeñas rosquillas de zanahoria son una bomba.

A mi modo de ver, tienes que hacer donas caseras fritas al menos una vez en la vida, y esta es la receta de donas que quieres. Confía en mí. Solo hazte un favor e invita a un pequeño grupo de amigos y familiares a compartirlos o te encontrarás consumiendo demasiados por tu cuenta ...

Ingredientes

  • 4 tazas de harina
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de leche de coco o de almendras sin azúcar
  • 1/2 taza de piña triturada escurrida
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de mantequilla derretida
  • 1 1/2 taza de zanahorias ralladas (aproximadamente 6 zanahorias)
  • Tazón pequeño de mezcla de canela y azúcar
  • 1 cuarto de aceite, para freír

Dip de glaseado de queso crema

Direcciones

Caliente un poco menos de un litro de aceite de cacahuete o canola en un horno holandés pesado. Utilice un termómetro para mantener la temperatura a unos 350 °.

Batir los primeros 6 ingredientes secos. Haga un hueco en el medio y agregue la leche, la piña y el huevo y revuelva suavemente para combinar los líquidos, luego mezcle toda la masa.

Agregue la mantequilla derretida y mezcle hasta que comience a formarse una masa suave, luego agregue las zanahorias suavemente.

Use una cuchara pequeña para galletas para formar bolas y colóquelas en aceite caliente. Freír durante 3 minutos, volteando hasta la mitad, luego escurrir y transferir a un plato forrado con toallas de papel.

Después de enfriar un poco, sumérjalo en la mezcla de canela y azúcar y transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.

Para hacer salsa de queso crema, bata el queso crema y la leche hasta que quede suave. Agregue 1 taza de azúcar en polvo y bata hasta que esté suave y esponjoso. Agregue más leche si la salsa es demasiado espesa.

Sirva los agujeros de rosquilla con un aderezo de glaseado de queso crema a un lado. Es mejor servirlo caliente.

Nota: Las donas se mantendrán frescas a temperatura ambiente durante 24 horas o se congelarán en un recipiente hermético.

Sarah F. Berkowitz es una entusiasta y escritora. Nacida en Israel, vive en el sur profundo y disfruta de alimentar a amigos, familiares y extraños al azar con comidas caseras.


Brochetas de carne con agujero en la pared

Estos kebabs son sencillos de hacer y cocinar rápido en una barbacoa. En lugar de servirlos en una envoltura, unte un plato con una capa de hummus, agregue las brochetas y luego cubra la carne con una mezcla realmente picante de cebolla roja, zumaque y perejil.

Ensalada de hinojo

Una receta de ensalada de hinojo muy simple, con melaza de granada y aderezo de zumaque. Usa una mandolina o un cuchillo afilado para cortar el hinojo lo más fino posible.

Salmón asado con zumaque y aceite de oliva con ensalada de zanahoria especiada

Cubra el salmón con aceite de oliva y zumaque para una pieza central espectacular.

Bandeja de pollo asado con zumaque

Esta bandeja de pollo asada con zumaque está llena de sabor, además de ser baja en calorías y sin gluten. Sirva con aderezo de yogur picante para un plato de verano rápido y fácil.

Tostada de calabaza con queso feta, zumaque y huevo escalfado

Prueba esta tostada de calabaza con queso feta, zumaque y huevo escalfado para un brunch vegetariano rápido y saludable por menos de 300 calorías.

Ensalada de pollo con zumaque y judías verdes

Esta ensalada de pollo con zumaque y judías verdes está lista en solo 20 minutos y con menos de 300 calorías, perfecta para una comida sencilla entre semana.

Ensalada de coliflor asada con zumaque y pollo con yogur de menta

Listo en menos de 30 minutos, este plato de pollo con menta y coliflor asada con limón y picante es una comida rápida y fácil, baja en calorías, sin gluten para dos.

Palitos de berenjena fritos con zumaque y miel

Palitos de berenjena fáciles: diseñados para impresionar a sus amigos y familiares como un comienzo rápido para una cena o como parte de un almuerzo fácil. Con una salsa de yogur de menta, esta receta de inspiración mediterránea con zumaque y za'atar solo necesita un poco de miel para terminar.

Ensalada de butternut y feta asada con quinua, aguacate y zumaque

Esta receta es del chef Tim Yates en el restaurante 100 Hoxton de East London. Este plato colorido está aromatizado con zumaque, ras el hanout (una especia del norte de África) y cilantro y se puede preparar con anticipación.

Fattoush con garbanzos crujientes especiados

Una ensalada vibrante y veraniega que mezcla garbanzos con picatostes de pitta de hierbas, rábanos, tomates, zumaque y un aderezo de melaza de granada.

Brochetas de Adana

Estos kebabs de estilo turco llevan el nombre de la ciudad de Adana y están aromatizados con chile y zumaque. Hágalos para alimentar a una multitud en su próxima barbacoa.


  1. En un picnic: comer al aire libre con galletas de lentejas con especias caseras.
  2. Un refrigerio rápido: disfruta de verduras frescas y crujientes con esta salsa.
  3. Almuerzo ligero: Unte el dip sobre el pan y agregue ensalada para un sándwich sabroso.

Dip de calabaza asada y zumaque es fácil de preparar y tiene un sabor delicioso. Es rápido para hacer un picnic improvisado o un bocadillo sabroso.

¿Disfrutaste este chapuzón de calabaza en un picnic?

Házmelo saber dejando un comentario y una calificación de receta por debajo de & # 8211 & # 8217 me encantaría saber de usted.

¿Estás buscando más recetas de calabaza? Haz esto a continuación: baklava sabroso


Resumen de la receta

  • 1 libra de muslos de pollo con piel
  • ½ libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1/2 libra de muslos de pollo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de sal
  • 4 cebollas medianas, cortadas en gajos
  • 1 cucharada de polvo de zumaque
  • 1 pizca de pimienta negra molida

Deje marinar los muslos, las pechugas y los muslos de pollo en aceite de oliva, jugo de limón y sal durante al menos 1 hora y hasta toda la noche.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Mezcle las cebollas, el zumaque y la pimienta en el pollo. Vierta la mezcla en una bandeja para hornear antiadherente. Cubra con papel de aluminio.

Hornee en el horno precalentado hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso marque 165 grados F (74 grados C), aproximadamente 45 minutos. Retire el papel de aluminio a la mitad para darle al pollo un bonito color dorado y crujiente.


Coliflor Asada con Salsa Tahini y Semillas de Granada

La coliflor al vapor apesta. Al crecer, no podía soportar el olor que penetraba más allá de la cocina cuando mi mamá cocinaba coliflor al vapor. Entonces, durante años no pensé que me gustaba la coliflor porque nunca pasaría de mis labios solo por el olor.

Entonces, un día descubrí la coliflor asada y mi visión del mundo de la coliflor cambió por completo. De repente, no pude tener suficiente de las cosas. A menudo tengo coliflor en mi carrito de la compra durante los meses de invierno, especialmente cuando la disponibilidad de productos frescos cultivados localmente es escasa.

¿Has probado asar coliflor? Quiero instarle a que lo deje ir si solo lo ha cocido al vapor y no le ha importado. Es posible que descubra que asar coliflor le cambia de opinión. Me encanta la coliflor asada simplemente con aceite de oliva, sal y pimienta. Pero, a veces, quieres un plato que tenga un poco más de dinamismo.

Creo que esta coliflor asada con salsa tahini y semillas de granada podría ser una estrella de tu mesa navideña. O alegraría una aburrida comida de invierno. ¡Las semillas de granada hacen que el plato brille!

La coliflor se sazona con una variedad de especias cálidas, incluido el zumaque. El zumaque se usa comúnmente en la cocina mediterránea y del Medio Oriente. Si no está familiarizado con el zumaque, vale la pena agregar esta especia con sabor a limón a su despensa. El zumaque se puede encontrar como mercados del Medio Oriente o se puede pedir en línea. Comprar especias nuevas es una de las razones por las que me encanta comprar en los mercados étnicos.

Tahini es una pasta de semillas de sésamo triturada y un ingrediente crucial en el hummus, baba ghanoush (salsa de berenjena asada) y halva (un dulce dulce que era uno de los favoritos de mi niñez). Tahini está disponible en la mayoría de los supermercados en el pasillo de comida étnica. Deberá revolver la pasta antes de usarla porque, al igual que la mantequilla de maní natural, el tahini se puede separar cuando se coloca en el estante.


Frijoles frescos: la guía definitiva para cocinar con la proteína de origen vegetal más versátil del mundo, con 125 recetas [Un libro de cocina]

Recién recibí este libro hoy y tuve que escribir una reseña de inmediato. ¡Es espectacular!

El libro Cool Beans de Joe Yonan tiene una recomendación de Steve Sando de Rancho Gordo como "simplemente inspirador" ¡y eso fue lo suficientemente bueno para mí! También tengo libros de Steves y solo compro mis frijoles en Rancho Gordo o en mi mercado de agricultores local después de tener problemas repetidamente con frijoles viejos, secos y duros en las tiendas (incluso de Whole Foods) .He estado cocinando muchos frijoles últimamente tratando de amplificar Sube mi planta protien y enrolla la carne. Aunque tenía algunos libros de cocina de frijoles, compré este tan pronto como lo vi.

Nunca pago el precio completo de mis libros. Bueno, cuando digo nunca, en realidad me refiero a ocasionalmente. Cuando no puedo esperar a que baje el precio en Amazon. Pero soy un tacaño y odio pagar el precio completo por cualquier cosa, pero este libro fue uno de esos libros que tuve que comprar de inmediato.

Así que aquí estoy, copia recién acuñada en la mano, decidiendo con entusiasmo qué hacer primero.

La lista de capítulos es la siguiente:
-Salsas y snacks
-Ensaladas
-Sopas, guisos y caldosos
-Hamburguesas, sándwiches, wraps, tacos y pizza
-Casseroles, pasta, arroces y suculentos platos principales
-Bebidas y postres
-condimentos y otras recetas de despensa

Veamos algunas de las recetas.

-Dips 22 recetas que incluyen:
Dip de zanahoria harissa y frijoles blancos
salsa picante de lentejas rojas etíopes
sopes de frijoles negros
hummus de maíz con salsa picante de maíz
ceviche de frijol lupini ecuatoriano (ver foto)

-Ensaladas 14 recetas que incluyen:
Ensalada de gemas rojas con la diosa del curry verde y lentejas crujientes
ensalada de guisantes, boniato y quimbombó carbonizado
ensalada de invierno con frijoles de arándano, calabaza y granada (ver foto)

-Sopa, etc. 28 recetas que incluyen:
estofado de frijoles georgianos con tortas de maíz y repollo en escabeche
frijoles negros ahumados y chile de plátano
ful de lentejas rojas con zumaque asado
coliflor (ver foto)

-Hamburguesas, etc 17 recetas que incluyen:
sándwiches de garbanzo y estragón
hamburguesas de falafel de chipotle de frijoles negros
Dosas de frijoles amarillos y espinacas (ver foto)

-Casseroles etc 26 recetas que incluyen:
orecchiette con frijoles borlotti, verduras amargas y pan rallado al limón
Migas de tofu con frijoles negros y nopales
hoppin john crujiente con tofu ahumado

-Bebidas y postres (¡sí, de verdad!)
13 recetas que incluyen:
Pan rápido de plátano, sésamo negro y frijoles blancos
brownies de chocolate, frijoles rojos y rosas (ver foto)
helado de frijoles rojos (ver foto)
margarita agria salada con aquafaba

-Condimentos etc 6 recetas que incluyen:
alioli de garbanzos
yogur de coco y anacardos
tofu feta marinado con hierbas

Joe Yonan es el editor de alimentos del Washington Post. En Cool Beans nos ha proporcionado una inspiración global de frijoles vegetarianos. Muchos de ustedes, como yo, están reduciendo el consumo de carne o tratando de ampliar una dieta que ya no tiene carne y están buscando formas de aumentar nuestra ingesta de proteínas vegetales. Para aquellos de nosotros, ¡este libro es imprescindible! Con un montón de magníficas fotografías de página completa y 125 recetas únicas y deliciosas que suenan, me siento bastante inspirado. Por favor vuelva a chequear. Actualizaré esta revisión a medida que cocino con este libro.

Un poco sobre mí:
Se me conoce por probar 10 salsas de soja diferentes en una sola sesión (no estoy seguro de querer repetir ese experimento)
Recientemente compré 9 ralladuras de limón diferentes solo para determinar cuál era mejor (puede ver los resultados en mi página de perfil)
Disfruto escribiendo reseñas y este pasatiempo mío me da una salida para compartir mis exploraciones culinarias.
Si esta revisión le ha sido útil, ¿podría hacer clic en el botón de ayuda? Me gusta pensar que mis reseñas ayudan a filtrar la basura de otros compradores de ideas afines que están buscando los mismos productos que yo :)
Me alegra el día ver que mi locura en la cocina ayudó a un cliente.
También puede visitar mi página de perfil y ver algunos de mis otros ingredientes y reseñas de libros de recetas y herramientas de cocina y listas de ideas. También puede hacer clic para seguirme en mi página de perfil para recibir una notificación cuando publique una nueva reseña.
Feliz cocinando (y comiendo)

Revisión crítica superior

Se ha producido un problema al filtrar las opiniones en este momento. Por favor, inténtelo de nuevo más tarde.

De los Estados Unidos

Recién recibí este libro hoy y tuve que escribir una reseña de inmediato. ¡Es espectacular!

El libro Cool Beans de Joe Yonan tiene una recomendación de Steve Sando de Rancho Gordo como "simplemente inspirador" ¡y eso fue lo suficientemente bueno para mí! También tengo libros de Steves y solo compro mis frijoles en Rancho Gordo o en mi mercado de agricultores local después de tener problemas repetidamente con frijoles viejos, secos y duros en las tiendas (incluso de Whole Foods) .He estado cocinando muchos frijoles últimamente tratando de amplificar Sube mi planta protien y enrolla hacia atrás en la carne. A pesar de que tenía algunos libros de cocina de frijoles, compré este tan pronto como lo vi.

Nunca pago el precio completo de mis libros. Bueno, cuando digo nunca, en realidad me refiero a ocasionalmente. Cuando no puedo esperar a que baje el precio en Amazon. Pero soy un tacaño y odio pagar el precio completo por cualquier cosa, pero este libro fue uno de esos libros que tuve que comprar de inmediato.

Así que aquí estoy, copia recién acuñada en la mano, decidiendo con entusiasmo qué hacer primero.

La lista de capítulos es la siguiente:
-Salsas y snacks
-Ensaladas
-Sopas, guisos y caldosos
-Hamburguesas, sándwiches, wraps, tacos y pizza.
-Casseroles, pasta, arroces y suculentos platos principales
-Bebidas y postres
-condimentos y otras recetas de despensa

Veamos algunas de las recetas.

-Dips 22 recetas que incluyen:
Dip de zanahoria harissa y frijoles blancos
salsa picante de lentejas rojas etíopes
sopes de frijoles negros
hummus de maíz con salsa picante de maíz
ceviche ecuatoriano de frijol lupini (ver foto)

-Ensaladas 14 recetas que incluyen:
Ensalada de gemas rojas con la diosa del curry verde y lentejas crujientes
ensalada de guisantes, boniato y quimbombó carbonizado
ensalada de invierno con frijoles de arándano, calabaza y granada (ver foto)

-Sopa, etc. 28 recetas que incluyen:
estofado de frijoles georgianos con tortas de maíz y repollo en escabeche
frijoles negros ahumados y chile de plátano
ful de lentejas rojas con zumaque asado
coliflor (ver foto)

-Hamburguesas, etc 17 recetas que incluyen:
sándwiches de garbanzo y estragón
hamburguesas de falafel de chipotle de frijoles negros
Dosas de frijoles amarillos y espinacas (ver foto)

-Casseroles etc 26 recetas que incluyen:
orecchiette con frijoles borlotti, verduras amargas y pan rallado al limón
Migas de tofu con frijoles negros y nopales
hoppin john crujiente con tofu ahumado

-Bebidas y postres (¡sí, de verdad!)
13 recetas que incluyen:
Pan rápido de plátano, sésamo negro y frijoles blancos
brownies de chocolate, frijoles rojos y rosas (ver foto)
helado de frijoles rojos (ver foto)
margarita agria salada con aquafaba

-Condimentos etc 6 recetas que incluyen:
alioli de garbanzos
yogur de coco y anacardos
tofu feta marinado con hierbas

Joe Yonan es el editor de alimentos del Washington Post. En Cool Beans nos ha proporcionado una inspiración global de frijoles vegetarianos. Muchos de ustedes, como yo, están reduciendo el consumo de carne o tratando de ampliar una dieta que ya no tiene carne y están buscando formas de aumentar nuestra ingesta de proteínas vegetales. Para aquellos de nosotros, ¡este libro es imprescindible! Con un montón de magníficas fotografías de página completa y 125 recetas únicas y deliciosas que suenan, me siento bastante inspirado. Por favor vuelva a chequear. Actualizaré esta revisión a medida que cocino con este libro.

Un poco sobre mí:
Se me conoce por probar 10 salsas de soja diferentes en una sola sesión (no estoy seguro de querer repetir ese experimento)
Recientemente compré 9 ralladuras de limón diferentes solo para determinar cuál era mejor (puede ver los resultados en mi página de perfil)
Disfruto escribiendo reseñas y este pasatiempo mío me da una salida para compartir mis exploraciones culinarias.
Si esta revisión le ha sido útil, ¿podría hacer clic en el botón de ayuda? Me gusta pensar que mis reseñas ayudan a filtrar la basura de otros compradores de ideas afines que están buscando los mismos productos que yo :)
Me alegra el día ver que mi locura en la cocina ayudó a un cliente.
También puede visitar mi página de perfil y ver algunos de mis otros ingredientes y reseñas de libros de recetas y herramientas de cocina y listas de ideas. También puede hacer clic para seguirme en mi página de perfil para recibir una notificación cuando publique una nueva reseña.
Feliz cocinando (y comiendo)

Recién recibí este libro hoy y tuve que escribir una reseña de inmediato. ¡Es espectacular!

El libro Cool Beans de Joe Yonan tiene una recomendación de Steve Sando de Rancho Gordo como "simplemente inspirador" ¡y eso fue lo suficientemente bueno para mí! También tengo libros de Steves y solo compro mis frijoles en Rancho Gordo o en mi mercado de agricultores local después de tener problemas repetidamente con frijoles viejos, secos y duros en las tiendas (incluso de Whole Foods) .He estado cocinando muchos frijoles últimamente tratando de amplificar Sube mi planta protien y enrolla hacia atrás en la carne. A pesar de que tenía algunos libros de cocina de frijoles, compré este tan pronto como lo vi.

Nunca pago el precio completo de mis libros. Bueno, cuando digo nunca, en realidad me refiero a ocasionalmente. Cuando no puedo esperar a que baje el precio en Amazon. Pero soy un tacaño y odio pagar el precio completo por cualquier cosa, pero este libro fue uno de esos libros que tuve que comprar de inmediato.

Así que aquí estoy, copia recién acuñada en la mano, decidiendo con entusiasmo qué hacer primero.

La lista de capítulos es la siguiente:
-Salsas y snacks
-Ensaladas
-Sopas, guisos y caldosos
-Hamburguesas, sándwiches, wraps, tacos y pizza.
-Casseroles, pasta, arroces y suculentos platos principales
-Bebidas y postres
-condimentos y otras recetas de despensa

Veamos algunas de las recetas.

-Dips 22 recetas que incluyen:
Dip de zanahoria harissa y frijoles blancos
salsa picante de lentejas rojas etíopes
sopes de frijoles negros
hummus de maíz con salsa picante de maíz
ceviche de frijol lupini ecuatoriano (ver foto)

-Ensaladas 14 recetas que incluyen:
Ensalada de gemas rojas con la diosa del curry verde y lentejas crujientes
ensalada de guisantes, boniato y quimbombó carbonizado
ensalada de invierno con frijoles de arándano, calabaza y granada (ver foto)

-Sopa, etc. 28 recetas que incluyen:
estofado de frijoles georgianos con tortas de maíz y repollo en escabeche
frijoles negros ahumados y chile de plátano
ful de lentejas rojas con zumaque asado
coliflor (ver foto)

-Hamburguesas, etc 17 recetas que incluyen:
sándwiches de garbanzo y estragón
hamburguesas de falafel de chipotle de frijoles negros
Dosas de frijoles amarillos y espinacas (ver foto)

-Casseroles etc 26 recetas que incluyen:
orecchiette con frijoles borlotti, verduras amargas y pan rallado al limón
Migas de tofu con frijoles negros y nopales
hoppin john crujiente con tofu ahumado

-Bebidas y postres (¡sí, de verdad!)
13 recetas que incluyen:
Pan rápido de plátano, sésamo negro y frijoles blancos
brownies de chocolate, frijoles rojos y rosas (ver foto)
helado de frijoles rojos (ver foto)
margarita agria salada con aquafaba

-Condimentos etc 6 recetas que incluyen:
alioli de garbanzos
yogur de coco y anacardos
tofu feta marinado con hierbas

Joe Yonan es el editor de alimentos del Washington Post. En Cool Beans nos ha proporcionado una inspiración global de frijoles vegetarianos. Muchos de ustedes, como yo, están reduciendo el consumo de carne o tratando de ampliar una dieta que ya no tiene carne y están buscando formas de aumentar nuestra ingesta de proteínas vegetales. Para aquellos de nosotros, ¡este libro es imprescindible! Con un montón de magníficas fotografías de página completa y 125 recetas únicas y deliciosas que suenan, me siento bastante inspirado. Por favor vuelva a chequear. Actualizaré esta revisión a medida que cocino con este libro.

Un poco sobre mí:
Se me conoce por probar 10 salsas de soja diferentes en una sola sesión (no estoy seguro de querer repetir ese experimento)
Recientemente compré 9 ralladuras de limón diferentes solo para determinar cuál era mejor (puede ver los resultados en mi página de perfil)
Disfruto escribiendo reseñas y este pasatiempo mío me da una salida para compartir mis exploraciones culinarias.
Si esta revisión le ha sido útil, ¿podría hacer clic en el botón de ayuda? Me gusta pensar que mis reseñas ayudan a filtrar la basura de otros compradores de ideas afines que están buscando los mismos productos que yo :)
Me alegra el día ver que mi locura en la cocina ayudó a un cliente.
También puede visitar mi página de perfil y ver algunos de mis otros ingredientes y reseñas de libros de recetas y herramientas de cocina y listas de ideas. También puede hacer clic para seguirme en mi página de perfil para recibir una notificación cuando publique una nueva reseña.
Feliz cocinando (y comiendo)

Hubo un problema al cargar los comentarios en este momento. Por favor, inténtelo de nuevo más tarde.

Hubo un problema al cargar los comentarios en este momento. Por favor, inténtelo de nuevo más tarde.

"Frijoles fríos!" Seguramente es una expresión para gritar desde la azotea una vez que empiece a trabajar con este libro.

En lugar de escribir una reseña al día siguiente de la publicación del libro, me tomó un poco más de tiempo trabajar con algunas de las recetas aquí y formular mis pensamientos. Todavía no he cubierto todas las recetas que he marcado, pero he decidido que este es un libro muy valioso. Y, bueno, no olvide navegar a través de la función "Mirar adentro" en la página de este producto. Ten Speed ​​Press siempre hace un gran trabajo al brindarle, con anticipación, una buena indicación de la calidad del libro de cocina que está considerando comprar. Y, al examinar el contenido y las páginas de índice, puede ver los títulos de todos los capítulos y la mayoría, si no todos, los nombres de las recetas, además de ver todos los ingredientes pertinentes.

En la parte superior de su lista, "Buenas razones para comprar este libro": es de Joe Yonan, un periodista afable y verdadero que ha estado en el Washington Post durante mucho tiempo y que se dedica a la comunicación, la enseñanza y el aprendizaje. Personalmente, como tengo la mayoría de sus otros libros de cocina, y mientras trato de mantenerme al día con sus artículos del Washington Post, sabía que este libro estaría lleno de excelente material. Y es. Si no me cree, y eso no es suficiente para que desee comprar este libro sobre frijoles, siga leyendo.

¡TODO SE TRATA DE FRIJOLES! "FRIJOLES FRESCOS"! Esas dos palabras son una exclamación que siempre me recordará a mi hija, porque 'ese era uno de sus dichos favoritos durante su juventud. Entonces sentí una conexión con este libro incluso antes de abrir sus páginas. Y se trata SOLO de frijoles y verduras, porque Yonan ha eliminado la carne de su dieta. Por lo tanto, los consumidores de carne deben ser conscientes: si no puede imaginarse sus frijoles sin un corvejón de jamón o lo que sea, deberá agregar la carne y los aromas de carne a las listas de ingredientes. Y eso es algo sencillo de hacer. (Estoy diciendo que estas recetas se pueden adaptar fácilmente para acomodar a aquellas familias y cocineros que se están alejando de la carne, pero que no la han eliminado de sus dietas).

Me alegró ver la gran variedad de frijoles representados en estas recetas. (Aunque personalmente encontré demasiadas recetas de garbanzos). Entonces, si eres como yo, con algunos sacos de arpillera de Dove Creek (Adobe Milling) colocados pintorescamente en una esquina, junto a una canasta de mimbre llena de lo último El pedido de Bean Club de Rancho Gordo y otra canasta de guisantes crema, limas tiernas y frijoles rojos de hermosos colores de Camellia; este es un libro que se adapta perfectamente a usted. Oye, es un libro para todos los amantes de los frijoles y para todos aquellos con favoritos, ya que Yonan incluye frijoles, guisantes y lentejas secos, frescos y enlatados en su lista de ingredientes. Y también incluye alternativas en sus instrucciones y consejos.

Bien, parece que durante las últimas semanas he estado cocinando frijoles casi todos los días. Y la casa siempre huele a lo que hay en la estufa. Yonan proporciona instrucciones para cocinarlos en la estufa como yo. Pero, lo que es más importante, porque ya no soy la mayoría, y Yonan da instrucciones para la cocción a presión y la cocción en ollas múltiples y olla instantánea. (Creo que usa una olla a presión). Abarca todas las diferentes ideas y técnicas para cocinar frijoles consistentemente perfectos: suaves y cremosos por dentro y con la piel intacta y no dura. Menciona a Rancho Gordo y ATK y a autores y cocineros individuales cuando habla de técnicas de salmuera y también del uso de kombu.

Y debido a que este libro me ha dado ganas de cocinar multitud de frijoles, tener sus capítulos sobre ensaladas, salsas y bocadillos, además de sus consejos sobre cómo congelar y almacenar, está evitando que esos frijoles cocidos se acumulen en la nevera. Las salsas en este libro son tan, tan buenas, siempre estaré preparado para visitantes sorpresa y bocadillos saludables con algunos de estos preparados.

Aún siendo invierno, estoy ahondando más en las recetas de sopas, guisos, un plato y cazuelas que en el capítulo de las ensaladas. (Aunque hay una ensalada navideña de lima, col rizada y tomate con la que los fanáticos de Ranch Gordo estarán muy contentos, y una ensalada de guisantes, camote y okra carbonizada para la clientela de camelia).

En mi última caja de Rancho Gordo Bean Club, recibí un paquete de frijoles negros “preciados” y difíciles de encontrar llamado Santenera Negro Delgado. Hay un chili de frijol negro ahumado y plátano muy fino. Y si necesita una introducción al uso de plátanos (que no sean fritos), esta es la receta para probar. ¡Será una revelación! Hay otra receta de sopa de guiso de frijoles negros al estilo cubano con sabor a naranja, y esa es una gran idea que ni siquiera he visto en ninguno de mis libros de cocina cubana. Pero, ¿cuál creo que es la MEJOR receta de frijoles negros de este libro? Es la Salsa Madre, a la que llaman "Puré de salsa madre de frijoles negros". Y para eso usé mis frijoles Santenera Negro Delgado. Siempre estaré agradecido por el buen momento de mi pedido de Bean Club y la publicación de este libro. Fue una oportunidad ideal para honrar tanto el frijol como la receta.

Soy un gran admirador de Lady Cream Peas, frescas o secas. Solo esta receta, para sopa de tomate asado y pimiento, vale el precio de este libro. He salivado muchas de las imágenes de este libro, pero la idea de incluir Lady Cream Peas en una sopa de tomate y pimiento asado me hace desearlo con solo pensarlo.

Ah, y hablando de imágenes: para aquellos de ustedes que creen que es importante, NO HAY UNA IMAGEN para cada receta. Hay 50 fotografías de frijoles preparados, además de otras fotografías de frijoles secos y frijoles cocinándose. Hay alrededor de 125 recetas. Claro, me gustaría ver más imágenes, (especialmente para algo difícil de ver en mi mente, como las brochetas de champiñones y frijoles gigantes), pero creo que muchos platos de frijoles comenzarían a verse un poco demasiado similares después de un tiempo. Y apuesto a que alguien, pronto, publicará una foto de ese satay en algún lugar ... Además, si tuviera que elegir entre una foto y una receta, ¡elegiría otra receta cada vez!

Algunas recetas inusuales y dignas: un tazón O 'Red estilo texano de Brandada de frijoles blancos, frijoles sin carne y una espectacular coliflor asada entera que detiene el espectáculo (sobre una cama de hummus de colores contrastantes) y Rigatoni E Ceci (con garbanzos) .

Algunas recetas simples y dignas: Frijoles de Lima marinados, frijoles al horno sureños veganos, alioli de garbanzos con salsa de lentejas rojas etíopes picante, y una margarita amarga salada (y mucha información sobre aquafaba).

Algunos otros dignos de mención, que me gustaría probar antes de que llegue la primavera: Cassoulet de ratatouille y verduras de raíz, Cassoulet de judías blancas y champiñones. Incluso hay un Chorizo ​​de Garbanzo y Quinoa para aquellos que evitan estrictamente la carne.

Estoy muy agradecido de tener este libro ahora. No hay muchos buenos libros de cocina de frijoles, ¿sabes? Y a menudo, si bien puedo preparar algunos platos de frijoles deliciosos con mis básicos habituales (trabajando con frijoles geniales, ¿cómo no puedes hacer una cena excelente a base de frijoles o de un tazón?), Sigue siendo lo mismo de siempre, lo mismo de siempre. . Este libro me ayuda a salir de esa rutina.


Tenga a mano algunos componentes principales de las comidas

Los componentes de las comidas son básicamente ingredientes que se pueden combinar de diferentes formas para crear algunas comidas y componentes principales de la comida son los que sirven de base para tu comida.

Tenga a mano cada uno de los siguientes componentes de las comidas cada semana, para mezclar y combinar comidas fácilmente.

Carbohidratos complejos (elija 1 o 2)

granos cocidos (es decir, arroz, quinua)

patatas o batatas al horno, al vapor o asadas

Proteínas vegetales y / o animales (elija 2 o 3)

frijoles y / o legumbres cocidas (es decir, garbanzos, frijoles, lentejas) - también carbohidratos complejos

proteínas listas para comer (es decir, salmón ahumado, tofu ahumado, atún)

Verduras de hoja verde y otras verduras sin almidón (hacer suficiente)

verduras crudas, al vapor o asadas (es decir, zanahorias, remolachas, coliflor, brócoli, espárragos, etc.)

hojas de ensalada listas para comer (es decir, rúcula, espinacas tiernas, col rizada, etc.)

Esto podría significar cocinar por lotes algunos de ellos una vez a la semana o hacer más intencionalmente al preparar la cena, para comer como sobras al día siguiente o reutilizarlos en otra comida todos juntos.

Personalmente, no disfruto de la cocción por lotes, ya que puede llevar de 2 a 4 horas y prefiero pasar los domingos por la tarde haciendo otra cosa, por lo que a menudo planeo los extras que se pueden reutilizar de diferentes maneras.

Si estoy haciendo arroz con un curry de verduras, cortaré algunas verduras adicionales que puedo agregar a mis ensaladas o tazones de granos y haré un poco de arroz adicional que puedo reutilizar en una comida diferente durante la semana.

Si estoy preparando una sopa, un estofado u otra comida apta para el congelador como un ragú, haré un lote doble y congelaré la mitad para un día ajetreado en el futuro, cuando el tiempo y la motivación para cocinar se estén agotando.

Si estoy hirviendo huevos o asando verduras, hago más de lo que necesito y los uso para cubrir mis ensaladas y tazones de cereales durante la semana.

Tenga en cuenta que algunos componentes de la comida se pueden comprar y no requieren cocción o preparación: atún, salmón ahumado, tofu ahumado, pollo asado, frijoles enlatados, verduras para ensalada y verduras precortadas están disponibles en la mayoría de los supermercados y pueden será una excelente manera de agregar variedad a sus comidas si tiene poco tiempo para dedicarle a la preparación de la comida a la hora del almuerzo.


Ver el vídeo: Sumac Kuyllur u0026 Edison u0026 Jaime El Pastor Solitario. Москва. ВДНХ. (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Kimuro

    ¿Puedes estar confundido?

  2. Malazshura

    ¿Eres consciente de lo que escribió?

  3. Tomeo

    En mi opinión usted comete un error. Vamos a discutir.



Escribe un mensaje