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Receta de lubina con patatas asadas y tomates cherry

Receta de lubina con patatas asadas y tomates cherry


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Este es un plato de pescado horneado al estilo italiano deliciosamente fácil. Si comienza a secarse durante la cocción, agregue unas gotas de vino blanco.

5 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 700g de patatas peladas y en rodajas gruesas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal al gusto
  • 1 ramita de romero finamente picado
  • 2 lubinas enteras, destripadas y descamadas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 manojo de perejil fresco, finamente picado
  • 2 dientes de ajo, en rodajas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida
  • 10 tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1 cucharada de aceitunas negras, sin hueso y en rodajas

MétodoPreparación: 20 min ›Cocción: 1 h 10 min› Listo en: 1 h 30 min

  1. Precalentar el horno a 200 C / Gas 6.
  2. Coloque las patatas en rodajas en un colador y lávelas con agua corriente fría. Escurrir bien y secar con papel de cocina. Transfiera las papas a una fuente para hornear grande, extendiéndolas uniformemente. Rocíe 2 cucharadas de aceite de oliva sobre las papas; sazone con sal y agregue romero. Mezcle bien y ase las papas en el horno precalentado durante 45 minutos, agitando la fuente para hornear a la mitad de la cocción para asegurarse de que las papas no se peguen al fondo.
  3. Mezcle 3 cucharadas de aceite de oliva, perejil, ajo, sal y pimienta en un tazón pequeño.
  4. Retire la fuente para hornear del horno; Empuje suavemente las papas hacia ambos lados de la fuente para hornear y coloque el pescado en el medio. Extienda la mezcla de aceite en la parte superior de cada pescado y en la cavidad. Coloca el ajo en la cavidad para que no se queme. Esparza los tomates cherry cortados por la mitad y las aceitunas encima.
  5. Regrese el plato al horno y hornee por 20 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.

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Lubina al Horno con Patatas, Tomates y Cebollas

6 lubinas pequeñas enteras u otros pescados (alrededor de 4 libras en total), descamados y destripados.

1. Caliente el horno a 350. Rocíe 2 cucharadas de aceite en el fondo de una fuente grande para hornear. Extienda la mitad de las papas en la sartén en una sola capa, seguida de la mitad de los tomates y la mitad de las cebollas. Espolvorea con sal y pimienta y repite las capas. Esparcir el ajo, el tomillo y el romero por encima y rociar con 3 cucharadas de aceite. Cubre la sartén con papel de aluminio y hornea por 30 minutos.

2. Mientras tanto, enjuague el pescado con agua fría para eliminar cualquier resto de sangre o vísceras. Haga tres cortes transversales paralelos y profundos a cada lado de cada pescado. Espolvorea por dentro y por fuera con sal y pimienta. Destape la fuente para asar y coloque el pescado encima de las verduras. Suba la temperatura del horno a 375. Hornee hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente cerca de su espinazo, aproximadamente 12 minutos. Rocíe con la cucharada restante de aceite, decore con más tomillo y ramitas de romero y sirva.


Preparación

Paso 1

Calentar el horno a 200 ° C. Pon las patatas, los tomates, el ajo, las chalotas y el tomillo en una bandeja para horno. Rocíe sobre 1.5 cucharadas de aceite de oliva, sazone y mezcle todo bien.

Paso 2

Ase en el estante superior durante 20 minutos.

Paso 3

Seque el pescado con palmaditas, luego rocíe con el aceite restante y sazone con un poco de pimienta negra. Agite la sartén para mover todo alrededor y luego coloque el pescado encima.

Paso 4

Reduzca el fuego a 180 ° C y cocine durante 10 minutos hasta que el pescado esté bien cocido y en escamas y las patatas estén tiernas.


El libro de cocina familiar

Me encanta la lubina, junto con el rodaballo es mi pescado favorito. Esta receta es una adaptación muy leve de una receta de River Cafe (usa filetes de lubina) por lo que obviamente es brillante.

Si no te apetece filetear o no te gusta ver la cabeza de pescado, usa filetes y reduce el tiempo de cocción en unos 3 o 4 minutos.

La otra gran ventaja de esta receta es que está todo hecho en una sartén, por lo que hay muy poco que lavar, lo que definitivamente es una gran ventaja en mi libro.

Lisa y yo tomamos esto el sábado por la noche y nos comimos hasta el último trozo

1 libra de papas cerosas Nota: Elija una variedad de papa de piel fina, amarilla y cerosa que no se rompa cuando se cocine por segunda vez
10 tomates cherry
4 ramitas de romero
ex. v. aceite de oliva
1 lubina entera
4 filetes de anchoa
175ml de vino blanco

Precaliente el horno a 200 grados.

Ponga de dos a tres barras en el lateral del bajo. Utilice un cuchillo muy afilado y trate de no cortar demasiado profundamente.

Pelar las papas. Corta los tomates por la mitad y exprime las semillas y el jugo. Lava las ramitas de romero.

Cocine las papas en agua hirviendo con sal hasta que estén cocidas pero aún firmes, luego escurra y enfríe. Corta las papas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Este es un trabajo que está hecho para una cortadora de mandolina, ya que obtendrá cada rebanada del mismo grosor. No se preocupe si no tiene uno, solo trate de mantenerlos en espesores bastante similares.

Rocíe una bandeja para hornear con aceite de oliva y cubra con las papas y las mitades de tomate. Coloca el romero encima. Pon los filetes de lubina encima. Ponga dos anchoas en cada filete con un poco de pimienta negra. Rocíe con aceite de oliva.

Hornee en el horno precalentado durante 8 a 10 minutos. Agrega el vino, regresa al horno y hornea por 6 minutos más.

Sirva cada porción con los jugos de la sartén encima.

Nota: Elija una variedad de papa de piel fina, amarilla y cerosa que no se rompa cuando se cocine un segundo


Lubina de Chile a la Brasa

Mezcle las papas, el hinojo y la cebolla con 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta, esparza uniformemente en una sartén y ase en un 375? Hornee de 15 a minutos o hasta que las papas estén tiernas. Mientras tanto, mezcle los tomates con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta, colóquelos en una bandeja para hornear pequeña y ase hasta que los tomates comiencen a formar ampollas, aproximadamente de 10 a 12 minutos.

Sazone el filete de lubina por ambos lados con sal y pimienta. Pon 1 cucharada de aceite de oliva y mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue el pescado y dore por ambos lados hasta que esté listo, aproximadamente 5 minutos por lado. Preparamos el caldo con la lubina que se va cociendo.

Para el caldo de verduras: Vierta el caldo y el vino en una cacerola mediana a fuego alto. Cocine hasta que se reduzca en 3/4, o hasta que haya aproximadamente 1/2 taza de líquido. Sazone con sal y pimienta y agregue las hierbas picadas. Retire del fuego y agregue la mantequilla. Esto rinde lo suficiente para 4 a 6 porciones.

Al plato: Coloque las papas, el hinojo y los tomates en el centro del plato para servir y coloque la lubina chilena encima. Rocíe de 1 a 2 cucharadas de caldo de verduras por encima y por los lados.


Por qué nos encanta esta lubina frita & # 8230

Es un fácil pero impresionante plato principal que se ve hermoso y en realidad es muy fácil de armar. Es incluso lo suficientemente simple para una noche de semana.

Esto también es un receta saludable lleno de buenas verduras, legumbres y especias, por lo que es una deliciosa cena ligera de verano.

Si no eres fanático de la lubina, puedes cambiarlo por un pez diferente de tu preferencia. Funcionaría muy bien con cualquier otro pescado blanco o incluso con filetes de salmón.

Esta receta es sin gluten ni lácteos por lo que es ideal para muchas personas que siguen una dieta especial.

Lubina con Garbanzos Ingredientes

Filetes de lubina: Usé piel deshuesada en filetes de lubina que eran de unos 100 g cada uno.

Tomates cherry: Estos se tuestan hasta que estén súper suaves y colapsados.

Garbanzos: Usé garbanzos enlatados que se escurren y enjuagan antes de cocinarlos.

Especias: Los garbanzos se cocinan en una combinación de cilantro molido, comino molido, zumaque, pimentón ahumado y hojuelas de chile.

Salsa de cilantro: Esta es una mezcla de cilantro fresco, jugo de limón, ajo, chile y aceite de oliva que se mezcla en una salsa suave.

Cómo hacer lubina frita con garbanzos especiados

Prepara la salsa de cilantro: Pon todo menos el aceite de oliva en una licuadora y licúa hasta que todo esté picado el chorro en el aceite de oliva con el motor en marcha hasta tener una salsa tersa.

Asa los tomates: Mezcle los tomates con aceite de oliva, sal y pimienta y ase durante 30 minutos hasta que estén blandos.

Haz los garbanzos: Mezcle todas las especias de garbanzo. Calentar el aceite de oliva a fuego medio-bajo, añadir las especias y el ajo seguido de los garbanzos. Deje cocinar mientras cocina el pescado.

Freír el pescado y servir: Condimentar los filetes de lubina con sal y pimienta, calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén y sofreír el pescado por ambos lados hasta que esté bien cocido. Servir el plato dividiendo los garbanzos en dos platos y cubriendo con la lubina, los tomates y la salsa.


Lubina al horno con brócoli de tallo tierno, papas asadas al romero y mantequilla de hierbas de anchoas

Hierva las patatas nuevas durante 5 minutos y luego escúrralas. Colocar en una bandeja de horno antiadherente y mezclar con aceite de oliva y romero, sazonar con sal y pimienta y colocar en el horno durante 20 minutos.

Marcar la piel de la lubina con un cuchillo afilado, frotar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Colocar en una bandeja de horno antiadherente y colocar en el horno durante 15 minutos. El pescado se cocina cuando la carne se desprende del hueso con facilidad.

Mientras tanto, hierva una olla mediana con agua con sal.

Cuando las patatas y la lubina estén cocidas sacar del horno y mantener caliente.

Coloque el Tenderstem en el agua hirviendo, cocine por 1 minuto y escurra.

Repartir el pescado, las patatas y el Tenderstem en 4 platos.

En la charola que tenía el pescado a calentar la mantequilla hasta que empiece a dorarse, agrega el ajo y las anchoas y cocina por 30 segundos. Agregue el perejil sazonado con pimienta (no agregue más sal ya que las anchoas se conservan en sal).

Vierta la mantequilla sobre el pescado y el Tenderstem y sirva con una rodaja de limón.


Lubina Asada con Tomates Cherry Heirloom, Tomatillo, Mezcla de Cilantro y Soufflé de Maíz Dulce con Salsa Sofrito

1. Precaliente el horno a 400 ° F.
2. Sazone cada pieza de lubina con sal y pimienta blanca.
3. Agregue 2 cucharadas de aceite de semilla de uva a una sartén refractaria.
4. Dorar la lubina a fuego medio-alto por un lado durante 2-3 minutos hasta que esté bien dorada.
5. Voltee el pescado hacia el lado opuesto y ase en el horno durante 5-6 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido.
6. Dejar a un lado

Direcciones para Melange

1. Tomates cherry reliquia picados y tomatillos medianos y finos
2. Agregue el jugo de limón y el aceite de oliva.
3. Sal y pimienta blanca al gusto

Instrucciones para el sofrito

1. Saltee el ajo durante 3 minutos. Agregue las chalotas y cocine por otros 3 minutos, luego agregue los pimientos y cocine por unos 5 minutos.
2. Agregue los tomates y el vino y cocine durante 10 minutos a fuego lento.
3. Agregue la mantequilla y sazone con sal y pimienta al gusto.

Instrucciones para Souffle

1. Afeitar 4 mazorcas de maíz y poner en un bol las otras 4 afeitadas y colarlas y guardar la leche

2. En un bol agregue el resto de los ingredientes terminando con la mantequilla, la sal y el azúcar

3. Mézclelos bien y rocíelos bien en vasos de papel de aluminio de 4 oz, llenos hasta 3/4 de su capacidad.


Receta de lubina con patatas asadas y tomates cherry - Recetas

Aquí hay una comida impresionante para servir la próxima vez que tenga invitados a cenar: ¡asumiendo que la lubina chilena está al sur de $ 40 la libra!

Realmente cualquier marisco serviría. Me imagino que sería igualmente delicioso con fletán, salmón o camarones.

Lo que yo amor sobre el plato es lo hermoso que se ve cuando está todo cubierto, ¡Sin embargo, no podría ser más fácil de hacer!

El chorizo ​​en la receta te permite ir un poco más ligero en la porción de pescado. (algo que apreciará mientras esté en la tienda de mariscos leyendo los precios de las calcomanías tan alto . comienza a formular formas en que volverá a quitar su casa!)

Es como se que soy una mujer obsesionado con la comida y no zapatos. Pasé un COACH, un MACY'S y un Ann Taylor Loft. todo antes de llegar a mi destino final. una pequeña tienda de mariscos con primera clase pez a precios exorbitantes! Sin embargo. ¡Era un niño en una tienda de golosinas!

Lo más complicado que tendrá que hacer es hacer este anillo de papel de aluminio (aproximadamente 5-6 pulgadas de diámetro).

Después de quitar el anillo, habrá creado esta pequeña cama ordenada para sus peces.

Solo agregue algunas hierbas frescas de su elección.

¡Luego coloque su marisco encima! ¡Voila! Hermosa presentación y deliciosa!

Lubina Chilena sobre Lecho de Patatas Asadas, Chorizo, Hinojo, Cebolla y Tomate

Ingredientes:
1-2 bulbos de hinojo, los tallos superiores retirados y desechados, el resto cortado en trozos de una pulgada
1 cebolla morada grande, cortada en trozos de una pulgada
2 puñados de tomates cherry enteros
4 salchichas de chorizo, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
10-12 papas alevines de tres colores, cortadas en trozos de 1/2 pulgada (las papas normales también están bien)
Aceite de oliva para asar
Sal y pimienta para probar
1 libra de su pescado favorito, ¡perfectamente cocinado!

En una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, mezcle el hinojo, la cebolla morada y los tomates cherry con unas cucharadas de aceite de oliva y ase en un horno a 400 grados durante 20-25 minutos.

Si hay espacio en el horno, en una sartén aparte también forrada con papel de aluminio, mezcle las papas y el chorizo ​​con solo un toque de aceite de oliva y ase durante 20-25 minutos.

El tostado se puede hacer con anticipación y recalentar antes de enchaparlo, ¡simple!

Cuando esté listo para servir, coloque el anillo de aluminio en el centro del plato.


Lubina asada y tomates: cena en 15 minutos

¿Algo que es tan satisfactorio y delicioso tiene derecho a ser tan fácil de hacer?

Si esta cena tardara cuatro o incluso cinco veces más en prepararse, todavía la anhelaría. Todavía estaría conduciendo a casa después de un largo día y pensaría: & # 8220Ohhh, ¡voy a cenar lubina asada! & # 8221 Se trata de sabores puros y honestos: un buen trozo de pescado, hierbas frescas, buen aceite de oliva y un chorrito de limón.

Si quieres que sea una comida completa, corta en cuartos y asa unas patatas baby (mezcladas con aceite de oliva y sal) en la sartén durante unos 20 minutos antes de añadir el pescado y los tomates.

Entonces se parecerá mucho a una receta de nuestro libro, Hero Dinners & # 8212, esa versión se hizo con pargo rojo. El punto es que puede preparar una cena de pescado limpia y saludable con su pescado favorito sin mucho alboroto o una salsa elegante: asar es una excelente manera de aprovechar al máximo sus inherentemente buenos sabores. Antes de llegar a la receta, una nota rápida para hacerle saber que estaré en Food Network Kitchen en vivo (!) La próxima semana. Únase a mí el domingo por la mañana, 1 de marzo, a las 9 a. M., Mientras hacemos pan de plátano con coco y nueces. Inicie sesión en la aplicación y, mientras cocino, responderé sus preguntas sobre comida y cocina.


Ver el vídeo: Receta de lubina con papas asadas al horno. Recetas De Dieta Mediterránea (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Alasdair

    Importante. Por favor, dígame, ¿dónde puedo encontrar más información sobre este tema?

  2. Nakasa

    Propertyman va, qué entonces

  3. Grolkree

    ¿Cómo actuar en este caso?



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