Nuevas recetas

Pollo portugués

Pollo portugués

Un delicioso plato con pollo y vino de Oporto de la cocina portuguesa ... una verdadera delicia.
Receta del libro "Una comida en un plato" de Reader's Digest.

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1,5 kg de pollo a la plancha, cortado en ocho y sin piel, lo reemplacé por dos trozos grandes de pechuga de pollo
  • 150 ml de vino de Oporto o Madeira
  • 150 ml de vino tinto seco
  • 400 gr de tomates enlatados ... Usé pasta Cirio y unos tomates,
  • 2 zanahorias cortadas en tiras largas,
  • jugo de una naranja mediana
  • 500 gr de patatas nuevas cortadas en cuartos
  • 120 gr de jamón cocido cortado en cubitos
  • 60 gr de aceitunas verdes rellenas de naranjas (las dejé para decorar) y las reemplacé por aceitunas negras.
  • 500 gr de col cocida cortada en tiras anchas
  • rodajas de naranja para decorar

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pollo portugués:

1. Calentar el aceite en una sartén y dorar el pollo durante diez minutos por ambos lados. Retirar el pollo a un plato y reservar. Escurre la grasa.

2. Vierta el vino de Oporto o Madeira y el vino tinto en la sartén y cocine durante tres minutos. Agregue los tomates, las papas, el jugo de naranja y el jamón y deje hervir.

3. Cuando hierva, vuelva a poner el pollo en la sartén.

4. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.

5. Cuando el pollo esté cocido, agregue las aceitunas y el repollo y déjelo por otros diez minutos.

6. El pollo se sirve en un plato caliente adornado con hojas de lechuga y rodajas de naranja.


Papas increíblemente buenas & # 8211 ¡la comida más simple, barata y sabrosa que siempre será apreciada!

Hoy te ofrecemos una receta de deliciosas patatas a la portuguesa. Son muy fragantes, suaves y jugosos, perfectos como guarnición de carnes o pescados, pero también se pueden servir como plato principal con ensaladas o encurtidos. Las patatas se preparan con la piel, por lo que quedan muy apetecibles y bonitas. ¡Prueba esta receta sencilla y extremadamente sabrosa!

INGREDIENTES

MÉTODO DE PREPARACIÓN

1. Lavar bien las patatas y hervirlas hasta que estén listas.

2. Mientras tanto, pelar el ajo y cortarlo en trozos pequeños. Engrase la sartén con mantequilla y espolvoree con ajo.

3. Escurrimos las patatas y las colocamos en una bandeja en una sola capa, presionándolas con una espátula para desenredarlas. Ponga un trozo de mantequilla en el medio de cada papa o espolvoree con aceite de oliva.

4. Sazone con sal, pimienta y romero al gusto.

5. Hornee las papas en el horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.


Cómo aumentar la humedad en la incubadora.

Si el criador de aves de corral tiene una incubadora programable costosa, puede establecer la humedad, la temperatura y el número de vueltas de huevos deseados por día.

Pero, ¿qué pasa si solo hay una "canasta de ventilador" barata o una incubadora doméstica en una nevera vieja o una caja de plástico hecha de espuma? En los últimos casos, solo puede aumentar el área de la que se evaporará el agua colocando una tina llena de agua en la incubadora. O dos. En la caja de espuma, puede verter agua en el fondo de la caja.

La pulverización recomendada de huevos para aumentar la humedad será efectiva solo con un ventilador externo. Pero para el aerosol, el propietario tendrá que abrir la incubadora.

Si la incubadora es "semiautomática" con un ventilador incorporado, entonces es simplemente peligroso rociar algo dentro, ya que el agua puede ingresar al sistema eléctrico y se puede verter más que suficiente agua en él. En este caso, ayuda el "calentamiento" de la incubadora. Cuanto más aislada esté una incubadora del medio ambiente, mayor será la humedad en ella. Pero no se puede recaudar hasta un 80%. Sí, y realmente no lo necesitan.

En incubadoras independientes sin un determinante automático, la humedad se calcula a partir de la tabla de acuerdo con la diferencia de temperatura entre el & quotuscate & quot y el & quotumede & quot. Un termómetro `` consumido '' es un termómetro cuya punta inferior está envuelta en una mecha de tela. El otro extremo de la mecha se baja a un recipiente con agua.

Si la incubadora es lo suficientemente grande, puede colocar un recipiente con agua caliente para aumentar la humedad. Pero esto provocará un aumento de temperatura, lo que puede dañar a los pollitos.

Calentamiento o sobrecalentamiento de los huevos para incubar

¡Es importante! Las aberturas por las que se realiza el intercambio de aire deben permanecer abiertas.

Para reducir la humedad, bastará con reducir el "citado" del agua o con quitar el "aislamiento".


Comerciante real

Perdidos: a bordo del barco, en el momento del hundimiento, se encontraban 100.000 kilogramos de oro, 400 barras de plata mexicana y casi 500.000 "piezas de ocho" o dólares españoles.

Los restos del Merchant Royal son conocidos como uno de los naufragios más ricos de la historia. El barco partió del Nuevo Mundo en 1641, cargado con 100,000 libras de oro, 400 lingotes de plata mexicanos, monedas y miles de piedras preciosas. En total, un transporte que se estima en 1.300 millones de dólares en la actualidad. El barco fue atrapado en una tormenta y se cree que aterrizó frente a la costa de Cornualles, Inglaterra.


Ingredientes para la receta de pollo a la sal

Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos.

  • 1 pollo de aproximadamente 1,2 kg
  • 1 kg de sal gruesa
  • & # 8531 cucharadita de pimienta molida
  • media cucharadita de tomillo
  • media cucharadita de pimentón

Canela

Canela (canela) se utiliza a menudo en los postres portugueses (postres), pero también en muchos otros platos, lo que no es muy común en el resto de cocinas europeas. Los portugueses ponen un poco de canela en algunas sopas de pollo y guisos, y las papilas gustativas de un extraño difícilmente pueden descubrir el ingrediente secreto del sabor especial. Pero sin duda el plato portugués más conocido en el que la canela pone su impronta aromática es el Pastel de Nata.


Canela

Canela (canela) se utiliza a menudo en los postres portugueses (postres), pero también en muchos otros platos, lo que no es muy común en el resto de cocinas europeas. Los portugueses ponen un poco de canela en algunas sopas y guisos de pollo, y las papilas gustativas de un extraño difícilmente pueden descubrir el ingrediente secreto del sabor especial. Pero sin duda el plato portugués más conocido en el que la canela pone su impronta aromática es el Pastel de Nata.


Recetas de sopa portuguesa de repollo y frijoles

En esta deliciosa sopa tradicional portuguesa, el repollo ocupa el lugar de honor. La receta tradicional suele requerir linguiça, una salchicha ahumada y pimentón, que es difícil de encontrar. Usamos pavo Kielbasa bajo en grasa, con el mismo sabor ahumado, sin todas las calorías. El sabor ahumado también proviene del pimentón ahumado.

La col rizada se ha convertido en una tendencia de "superalimento" y no en vano. Con solo 33 calorías por taza, es rico en vitaminas A, C y K, ácido fólico y fibra.

Sopa portuguesa y frijoles
  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 50 minutos.
  • Sirve 6
  • 10 ml (2 cucharaditas) de aceite de oliva
  • 175 g (3/4 taza) de kielbasa con pavo ahumado bajo en grasa, picado 1 grande picado
  • cebolla amarilla 1 tallo de apio picado
  • 1 diente de ajo
  • picada 1,5 L (6 tazas) (2 tazas) (500 ml) de agua
  • 250 g (1 taza) de jamón, tallos más gruesos y hojas picadas (aproximadamente 2 l / 8 oz) o 2 paquetes (300 g / 10 onzas), congelados y descongelados
  • 350 g (1,5 taza) de patatas rojas cortadas en trozos de 1 cm (1/2 pulgada)
  • 2 ml (1/2 cucharadita) de pimentón ahumado
  • 2 ml (1/2 cucharadita) de salsa de pimiento rojo
  • 1 ml (1/4 cucharadita) de sal
  • 350 g (1,5 taza) de frijoles rojos o hervidos o frijoles cannellini enjuagados y escurridos.
  • Preparación:

Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la kielbasa y deja que hierva completamente durante unos cinco minutos. Siéntese en un bol.

  1. Agregue la cebolla y el apio a la sartén y cocine hasta que estén delicados, aproximadamente de cinco a seis minutos. Agrega el ajo y cocina por un minuto.
  2. Vuelva a poner la kielbasa en la sartén y agregue el caldo, el agua y la ceniza. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio-bajo. Tape y cocine a fuego lento hasta que el repollo comience a hervir a fuego lento, aproximadamente 10 minutos.
  3. Agrega las patatas, el pimentón, la salsa de pimiento rojo y la sal. Cocine a fuego lento tapado, hasta que las patatas y el repollo estén tiernos, unos 20 minutos.
  4. Agrega los frijoles y cocina a fuego alrededor de cinco minutos.
  5. Información nutricional por ración:

204 calorías, 4 g de grasa (1 g de grasa saturada), 30 g de carbohidratos, 14 g de proteína, 5 g de fibra, 10 mg de colesterol, 554 mg de sodio, 109 mg de calcio.


Pizza con pollo y champiñones

3. Extienda la salsa de tomate uniformemente sobre las tapas de las pizzas.

4. Cortar los trozos de pollo en tiras finas y verter la salsa sobre ellos. Calentar el aceite y sofreír el pollo durante 3 minutos, revolviendo. Alejar del calor.

5. Cocine el ajo y los champiñones durante 4 minutos, sazone con sal y pimienta.

6. Coloque el pollo y los champiñones en la parte superior de la pizza, luego espolvoree con queso y cebolla. Mantén esta pizza rápida en el horno durante 12 minutos. Decora con hojas de rúcula. Sirva la pizza con pollo y champiñones inmediatamente.

2 tops de pizza
80ml de salsa de tomate
Adición
2 piezas de pollo hervido
60ml de salsa barbacoa
45ml de aceite
2 dientes de ajo finamente picados
250 g de champiñones, cortados por la mitad
sal y pimienta
250 g de mozzarella
2-3 cebollas verdes, finamente picadas
unas hojas de Rúcula para Decorar


HÍGADO PORTUGUÉS (multicocina)

Este plato es tradicionalmente muy picante y se sirve con tostadas. En mi versión, es medio picante, cocinado en la multicocina Tefal One Pot para darle velocidad y sabor, y, lo admito, lo serví con polenta cremosa. También puede adaptar la receta para otros modelos de multicocina y puede improvisar libremente sobre la guarnición.

La salsa es fina y cremosa, y los hígados son suaves, tiernos, ¡se derriten en la boca! Usé muchas especias, pero las puedes encontrar todas en SpiceHub y puedes comprarlas con un 10% de descuento, usando el código SH10.

Con toda la preparación, el hígado se cocina en unos 30 minutos, por lo que es el tipo de comida rápida que puedes preparar para el almuerzo o la cena, ¡incluso cuando tienes prisa o mucha hambre!

INGREDIENTES

250 ml de nata para cocinar

1 cucharada de ají picante (opcional)

1/2 cucharadita de hojuelas de chile o al gusto

2 cucharadas de pasta de tomate

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de salsa Worcestershire

1/2 manojo de perejil

Calenté la olla en modo marrón, agregué la mantequilla y el aceite, luego endurecí la cebolla picada y el pimiento durante 2-3 minutos. Limpié los hígados y los sazoné bien con todas las especias enumeradas anteriormente, luego los agregué a la olla y seguí friendo la mezcla durante otros 5 minutos. Agregué agua, crema (usé una versión muy ligera, con 4% de grasa), ajo machacado, ajvar, salsa Worcestershire, azúcar morena, passata y hojas de laurel. Probé, ajusté la sal y la pimienta, luego configuré el programa Guiso durante 13 minutos.

Al final del programa despresuricé manualmente y verifiqué la consistencia de la salsa: un poco demasiado líquida, así que programé la multicocina durante 10 minutos en Bake (también puedes usar Brown), hasta que la salsa alcanzó la consistencia ideal.

Pasé los hígados a una sartén y los espolvoreé con perejil verde picado.

Puedes servirlo con pan caliente, tostadas, polenta, puré, arroz o incluso pasta, ¡según lo que quieras! Me va bien con cualquiera de estas juntas.


Mierda portuguesa

Minodora Croitoru, Br & # 259ila
Re & # 539et & # 259 para su liberación a los peces

Foto: Prácticamente en la cocina Mihai Nicolae3-4 por & # 539ii
Preparación: 25 minutos.
Hervir: 15 minutos.
Horneado: 45 minutos

  • 1,5 kg de basura f & # 259r & # 259 cap
  • 250 g de cebolla & # 259
  • 250 g de aceite
  • 2 kg ro & # 537ii
  • 100 ml de vino blanco
  • 50 g f & # 259in & # 259
  • p & # 259trunjel verde
  • 50 g de pasta de tomate
  • sal
  • pimienta

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Limpiar las escamas, retirar los intestinos y lavar con agua fría. Condimentar con sal y pimienta y sofreír hasta la mitad en una sartén con aceite bien caliente. Retire el aceite sobrante de la cebolla limpia y retire la cebolla limpia. & # 537 y revuelva continuamente.
Cuando la harina haya alcanzado el color amarillo pajizo, enfríela con caldo y vino blanco. Ro & # 537iile op & # 259re & # 537ti, le cure & # 539i de pieli & # 539e, le tai & icircn jum & # 259t & # 259 & # 539i & # 537i le draina u & # 537 o zeama ele ele. Agregue el jugo a la salsa de cebolla, harina, caldo, vino y mezcle bien. Los tomates se cortan en rodajas finas y largas. Poner los trozos en el plato en la salsa preparada en la bandeja, y poner encima las rodajas de tomate. Coloca la bandeja en el horno durante unos 20 minutos. Después de sacar las hojas del horno, espolvorear con perejil verde picado.


Video: Pollo a la brasa estilo portugues. Receta Portuguesa. La Cocina de Arlin (Diciembre 2021).