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Receta de gambas tailandesas con vinagreta picante de cacahuete y lima

Receta de gambas tailandesas con vinagreta picante de cacahuete y lima

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Los langostinos se asan a la parrilla y se sirven con una vinagreta de inspiración tailandesa llena de sabor, que también va bien con pollo, cerdo o cordero.

29 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 4 cucharadas de limoncillo picado (solo la parte blanca)
  • 4 cucharadas de jengibre de raíz picado
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1/4 cucharada de cilantro fresco picado
  • 1 chile rojo o tailandés, picado
  • 180 ml de aceite de cacahuete o colza
  • 1 kg de langostinos extragrandes (16-20), pelados y desvenados, sin cola
  • Vinagreta
  • 4 cucharadas de jugo de lima
  • 4 cucharadas de vinagre de vino de arroz
  • 125 ml de mirin (vino dulce japonés)
  • 2 cucharadas de salsa de soja oscura
  • 2 cucharadas de agua fría
  • 3 cucharadas de ralladura de lima
  • 1 cucharada de jengibre de raíz fresco picado
  • 2 cucharaditas de salsa de pescado
  • 2 chiles rojos o tailandeses frescos, sin semillas
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 125 g de mantequilla de maní suave y sin sal
  • 4 cucharadas de aceite de cacahuete
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 4 cucharadas de maní tostado sin sal, picado
  • sal marina al gusto

MétodoPreparación: 1 hora ›Cocción: 4 minutos› Tiempo extra: 20 minutos ›Listo en: 1 hora y 24 minutos

  1. Mezcle la hierba de limón, 4 cucharadas de jengibre, ajo, cilantro, 1 chile picado y 180 ml de aceite de cacahuete en un tazón grande. Agrega las gambas y revuelve para cubrir; Déjelo marinar a temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos.
  2. Precalienta una barbacoa a fuego medio-alto.
  3. Mientras tanto, vierta jugo de limón, vinagre de arroz, mirin, salsa de soja y agua en el tazón de una licuadora o procesador de alimentos. Agrega la ralladura de lima, 1 cucharada de jengibre, salsa de pescado, 2 chiles, ajo y mantequilla de maní; procesar hasta que quede suave. Mientras procesa, vierta lentamente el aceite de maní; procese hasta que quede suave y cremoso. Vierta en un tazón, agregue la menta, el cilantro y los cacahuetes picados; sazone al gusto con sal.
  4. Retirar las gambas de la marinada, sacudiendo el exceso. Cocine en una barbacoa precalentada hasta que esté rosado y firme, aproximadamente 2 minutos por lado. Sirva inmediatamente con salsa.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(19)

Reseñas en inglés (13)

No se deje intimidar por la larga lista de ingredientes, esto es realmente delicioso y vale la pena. No lo hice para una ocasión especial, pero funcionaría bien para una cena o una barbacoa. A la familia le encantó, ¡gracias! -18 de marzo de 2012

por David Robinson

Hice los camarones en la marinada como está escrito, pero decidí que no quería usar la salsa solo para mojar, así que le agregué 2 cucharadas de leche de coco y lo serví sobre fideos de arroz. Esta fue una comida excelente, gracias por publicarla.-03 de junio de 2010

por SunnyByrd

¡Mmm! Seguí la receta exactamente, excepto por dejar las gambas en la marinada durante aproximadamente una hora y media (ejecución inesperada de la tienda). ¡Excelente! Estoy encantado de tener sobras de vinagreta para ensalada de bistec esta semana. ¡Gracias! - 08 de junio de 2008


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