Receta de sopa de puerro, papa y guisantes

Una sopa rápida y fácil llena de sabor. Disfrute con pan fresco crujiente, si lo desea.

42 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

• 4 puerros grandes, de unos 3 cm de diámetro, solo partes blancas
• 90 g de mantequilla
• 1 litro de caldo de pollo o verduras
• 1 litro de agua
• 2-4 cubos de caldo de pollo
• 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos de 5 mm

• 225g de petit pois congelados o guisantes frescos
• 2 cucharadas de menta fresca picada o 1 cucharada de hojas secas de menta
• 2 cucharadas de eneldo seco
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta blanca
• 6 cucharadas de crema agria o yogur

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 20min› Listo en: 35min

1. Corta los puerros por la mitad a lo largo y luego vuelve a cortarlos a lo largo. Ahora corta los puerros en trozos pequeños. Coloque en un recipiente grande y enjuague con agua fría para limpiar. Colar por un colador.
2. En una olla mediana de fondo grueso, derrita la mantequilla a fuego lento. Agregue los puerros picados y cocine por 10 minutos hasta que se ablanden un poco. Agregue el caldo, el agua, los cubos de caldo de pollo, las papas y deje hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
3. Agregue los guisantes, la menta picada, el eneldo, la sal, la pimienta blanca y cocine por otros 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
4. Haga puré de sopa con una batidora de mano o haga puré en un procesador de alimentos o licuadora, luego regrese a la olla y vuelva a calentar si es necesario. Ajuste los condimentos al gusto.
5. Al servir, agregue 1 cucharada de crema agria o yogur o revuelva en la sopa en cada tazón servido.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(5)

Reseñas en inglés (4)

¡absolutamente preciosa! ¡Lo he hecho dos veces y está en el menú de los salones de té donde trabajo! -05 Abr 2011

Definitivamente un guardián. No tenía eneldo disponible y solo puse tres cubos de caldo en total, sin embargo, no puedo criticar la sopa de ninguna manera. Lo hará regularmente.-14 de febrero de 2017

Realmente delicioso, recién hecho. ¡Me sorprendió gratamente! - 10 de diciembre de 2013