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Receta de ensalada de pepino y cuscús

Receta de ensalada de pepino y cuscús

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  • Ensalada de cuscús

Esta es una hermosa ensalada fría que es refrescante y deliciosa. El cuscús se combina con limón, pepino, cebolletas, perejil y albahaca, y se sirve sobre una cama de lechuga.

147 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 300 g (10 oz) de cuscús crudo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 7 cucharadas de jugo de limón
  • 3/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 pepino, sin semillas y picado
  • 1/2 manojo de cebolletas tiernas finamente picadas
  • puñado de perejil fresco picado
  • pequeño puñado de albahaca fresca picada
  • 6 hojas de lechuga cos
  • rodajas de limón para decorar

MétodoPreparación: 10min ›Listo en: 10min

  1. Ponga a hervir 400 ml de agua en el hervidor. Coloque el cuscús en un recipiente y vierta agua hirviendo. Deje reposar, tapado, 5 minutos. Destape y enfríe a temperatura ambiente.
  2. Mientras tanto, en un tazón mediano combine el aceite, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Agregue el pepino, la cebolleta, el perejil, la albahaca y el cuscús. Mezcle bien y enfríe durante al menos 1 hora.
  3. Forrar un plato con hojas de lechuga. Coloque la mezcla de cuscús sobre las hojas y decore con rodajas de limón.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(141)

Reseñas en inglés (111)

¡Buena ensalada de verano! Perfecto para barbacoa-04 de septiembre de 2011

por emilyseattle

¡AMO ESTA RECETA! Es ligero y refrescante. Hice algunos cambios: lo hice tanto con cuscús como con orzo. Como el orzo era una sustancia más espesa y grande que el cuscús, funcionó mejor con el pepino. También utilicé 2 pepinos enteros que NO fue demasiado. Lo preparé recientemente como plato principal y solo agregué pechuga de pollo en rodajas (asada a la parrilla en el George Forman con condimento de limón y pimienta, ¡FÁCIL!) ... estaba perfecto. Gracias por enviar esta receta, ¡es una de mis favoritas! -07 ago 2007

por alarose

Bastante agradable, el cuscús absorbe el sabor. Intente agregar un poco de vinagreta adicional justo antes de servir. Es posible que desee una proporción menor de granos a vegetales y, de ser así, agregue algunos tomates picados y aceitunas negras en rodajas. Esto va muy bien y puede hacer una especie de ensalada griega.-28 de junio de 2003


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