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Receta de pastel de zanahoria con glaseado de queso crema

Receta de pastel de zanahoria con glaseado de queso crema

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  • Tipo de plato
  • pastel
  • Decoración de pasteles
  • Formación de hielo
  • Glaseado de Queso Crema

Este pastel de zanahoria es increíblemente húmedo y delicioso. No se deje intimidar por la larga lista de ingredientes, el resultado realmente vale la pena. Es perfecto para cualquier ocasión especial, incluidos los cumpleaños.

13 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 12

  • 190g de harina con levadura
  • 250 g de harina común
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 2 cucharaditas de nuez moscada molida
  • 2 cucharaditas de especias mezcladas molidas
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 400 g de azúcar en polvo
  • 450 g de zanahorias ralladas gruesas
  • 115 g de nueces, picadas
  • 250ml de aceite vegetal
  • 5 huevos, ligeramente batidos
  • 300 ml de crema agria
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 250g de queso crema
  • 15 g de mantequilla sin sal
  • 300 g de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de extracto de limón o ralladura de limón rallada

MétodoPreparación: 1 h 30 min ›Cocción: 2 h› Tiempo extra: 2 h de enfriamiento ›Listo en: 5 h 30 min

  1. Precalentar el horno a 160 C / Gas 2. Engrasar y enharinar un molde redondo de 25 cm O dos moldes de pan grandes. Si no dispone de latas antiadherentes, suba la temperatura del horno a 170 C / Gas 3.
  2. Tamice las harinas, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada, la mezcla de especias y el jengibre molido en un tazón grande, luego agregue el azúcar en polvo.
  3. En un tazón aparte, bata ligeramente los huevos, luego agregue el aceite vegetal y la crema agria. Agregue el extracto de vainilla. No mezcle demasiado el líquido, solo bata hasta que todos los ingredientes estén combinados y la mezcla esté suave.
  4. Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina y agregue lentamente la mezcla líquida, luego continúe revolviendo hasta que quede suave y combinado.
  5. Revuelva con las nueces y luego revuelva con la zanahoria, asegurándose de que se extienda uniformemente por toda la mezcla.
  6. Vierta en moldes preparados y hornee en horno precalentado durante 2 horas. Asegúrese de que la torta gire en el horno a la mitad del tiempo de cocción. El bizcocho está cocido cuando un pincho insertado en el centro sale limpio.
  7. Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 20-30 minutos antes de colocarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
  8. Para hacer el glaseado: Batir el queso crema con la mantequilla hasta que quede suave y combinado. Agrega poco a poco el glaseado y continúa batiendo la mezcla hasta que esté suave y cremosa. Batir los extractos de vainilla y limón y esparcir sobre el pastel enfriado. Deje enfriar durante más de 2 horas para permitir que la formación de hielo se asiente.

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