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Receta de pasteles de carne picada rellenos

Receta de pasteles de carne picada rellenos

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Esta receta necesita un poco de planificación anticipada. Si eres demasiado vago para esperar, puedes usar carne picada comprada en la tienda. Disfrute durante la Navidad con una copa de jerez.

33 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 12 pasteles de carne picada

  • Para el relleno de carne picada
  • 250g de pasas
  • 250g de pasas sultanas
  • 250g de grosellas
  • 65g de piel mixta cortada
  • 125 g de mantequilla ablandada
  • 250g de manzanas Granny Smith peladas y finamente picadas
  • 250 g de azúcar suave morena
  • 1/2 limón rallado
  • 1/2 naranja rallada
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 1 pizca de pimienta gorda
  • 250 ml de brandy
  • Para la pastelería
  • 125 g de harina con levadura
  • 125 g de harina común
  • 125 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • 1 yema de huevo
  • 3 cucharadas de agua fría

MétodoPreparación: 9 h 30 min ›Cocción: 15 min› Tiempo extra: 30 días de remojo ›Listo en: 30 días 10 h 45 min

  1. En un tazón grande, mezcle todos los frutos secos, las manzanas picadas, la mantequilla, la ralladura y las especias hasta que estén bien combinados. Disuelva el azúcar en el brandy y viértalo sobre la mezcla. Cubra y deje reposar durante la noche.
  2. Al día siguiente, revuelva la mezcla, luego colóquela en frascos limpios y secos durante al menos un mes antes de usarla.
  3. Para hacer la masa: Tamizar las harinas y luego untar la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a un pan rallado fino. Agregue el azúcar glas tamizado, luego agregue la yema de huevo y el agua. Mezclar para formar una masa. Forme una bola, envuélvala en film transparente y luego enfríe durante 1 hora.
  4. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar un molde para muffins de 12 agujeros.
  5. Para montar: Estirar la masa hasta que tenga 2 mm de grosor. Córtelo en rodajas lo suficientemente grandes como para llenar los huecos de los muffins. Llene cada caja con una generosa cantidad de carne picada y cubra con un círculo / estrella de masa.
  6. Hornee en horno precalentado durante 15 minutos. Deje enfriar durante unos minutos antes de colocarlo en una rejilla para que se enfríe por completo.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(7)

Reseñas en inglés (7)

Hice estos el año pasado. Usó ron en lugar de brandy, pero su repostería perfecta es increíble. Receta infalible, gracias por publicar.-28 de noviembre de 2011


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