Recetas tradicionales

Receta de salsa boloñesa definitiva

Receta de salsa boloñesa definitiva


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La clásica salsa para pasta, perfecta para cualquier noche de temática italiana. Sirva sobre pasta recién hecha y una buena pizca de queso parmesano.

13 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 4 - 8

  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 zanahorias medianas, finamente picadas
  • 2 ramas de apio finamente picado
  • 1 pimiento rojo pequeño, finamente picado
  • 4 champiñones planos medianos, picados
  • 500g de carne magra picada
  • 100 g de puré de tomate
  • 4 cucharadas de vino tinto
  • 1 cucharada de hierbas mixtas
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de tomillo seco o mejorana
  • 600g de tomates picados en conserva
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 500 ml de agua, dividida
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta recién molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva

MétodoPreparación: 15 minutos ›Cocción: 2 horas› Listo en: 2 horas 15 minutos

  1. Caliente el aceite en una olla grande.
  2. Cuando esté caliente, agregue la cebolla y saltee a fuego medio-bajo hasta que la cebolla comience a ponerse clara pero no se dore.
  3. Agregue el ajo a la olla y saltee hasta que esté aromático.
  4. Agregue zanahoria, apio, pimiento y champiñones. Saltee durante varios minutos hasta que los champiñones y / o la pimienta estén tiernos pero no suaves.
  5. Sube el fuego a medio-alto. Agregue la carne picada a la olla y revuelva las verduras con un tenedor hasta que la carne picada comience a dorarse y se deshagan los grumos.
  6. Mezcle el puré de tomate y el vino tinto y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos hasta que se absorba el líquido.
  7. Agregue la mezcla de hierbas, tomillo, orégano, sal y pimienta. Revuelva bien.
  8. Agregue los tomates, 200 g a la vez, cocine a fuego lento durante 5 minutos entre cada adición.
  9. Agregue la albahaca y luego agregue la mitad del agua. Cocine a fuego lento, tapado, a fuego medio-bajo durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  10. Agregue el agua restante y cocine a fuego lento sin tapar durante otros 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, simplemente agregue un poco de agua, revolviendo entre cada adición.

Consejo del cocinero

Mezcle las sobras con frijoles rojos y chile en polvo y ¡tiene chili con carne!

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(7)

Reseñas en inglés (6)

absolutamente delicioso-06 de junio de 2012

He hecho muchas salsas con carne picada ... esto es excelente ya que usa muchas verduras y solo 500g de carne picada. Mucho sabor. Buena consistencia. Genial con cualquier pasta. Alimentos 8. O use las sobras para lasaña o guindilla. Me encanta.-27 de marzo de 2013

¡Absolutamente pukka! ¡Mi familia no podía tener suficiente! También agregué otros 250 g de carne picada, usé pasaje en lugar de puré y agua. Hizo suficiente para alimentar a otros 4 adultos.-25 de marzo de 2015


Ver el vídeo: Cómo ENVOLVER croquetas en cero coma. Directo Al Paladar (Mayo 2022).