Receta de pesto de cilantro fresco

Esta es una deliciosa versión del pesto clásico hecho con cilantro fresco en lugar de albahaca. Sirve con farfalle o cualquier otra forma de pasta.

232 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

• 1 paquete (500g) de pasta farfalle
• 1 manojo grande de cilantro fresco
• 5 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 50 g (2 oz) de queso parmesano rallado

• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
• 50 g (2 oz) de nueces o nueces
• sal al gusto
• 100 ml (4 fl oz) de aceite de oliva o según sea necesario

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Listo en: 30min

1. Cocine el farfalle de acuerdo con las instrucciones del paquete; Escurrir bien y dejar reposar.
2. En un procesador de alimentos o licuadora, licúe el cilantro, el ajo, el vinagre, el parmesano, la pimienta de cayena, las nueces y la sal. Agregue 4 cucharadas de aceite de oliva y mezcle. Agrega más aceite de oliva hasta que el pesto alcance la consistencia deseada.
3. Vierta el pesto en una cacerola pequeña y caliente a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el pesto comience a hervir a fuego lento. Vierta sobre la pasta cocida y mezcle.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(202)

Reseñas en inglés (162)

¡Muy Garlicky pero super sabroso! 02 Feb 2014

esto fue realmente delicioso, diferente del pesto normal, a mi familia le encantó, lo comimos con una papa al horno y ensalada, encantador-25 de enero de 2013

por thedailygourmet

Esto puede merecer un cinco, pero solo después de que se realicen algunos cambios ... ¿qué pasa con el vinagre, las nueces y la pimienta de cayena? A mi esposo le encanta el cilantro, así que lo rehice y elegí cambiar la receta. Usé 2 tazas de cilantro, 1/4 taza de piñones tostados, 1/4 taza de queso parmesano, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de pimienta negra, 1 cucharadita de ajo picado y 6 cucharadas de aceite de oliva. Todo lo que puedo decir es ¡guau ... qué patada! ¡Mucho mejor! - 26 de marzo de 2006