Recetas tradicionales

Receta fácil de sopa de champiñones

Receta fácil de sopa de champiñones


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  • Sopa de champiñones

Esta es una receta de sopa de hongos rápida y fácil, maravillosa para los meses más fríos porque realmente te calienta. ¡Es muy simple pero delicioso! Puedes usar cualquier tipo de hongos que encuentres, de verdad.

93 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 2 cebollas pequeñas, cortadas en cubitos
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 12 champiñones de campo medianos, picados
  • 4 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 1/2 cucharadas de pimienta negra molida gruesa
  • 6 papas medianas, peladas y cortadas en cubitos de 2 cm
  • 750 ml de caldo fuerte de pollo o verduras (yo uso cubos de caldo OXO)

MétodoPreparación: 5min ›Cocción: 40min› Listo en: 45min

  1. Caliente 1 cucharada de aceite en una olla mediana hasta que esté caliente, luego agregue las cebollas. Saltee las cebollas a fuego medio hasta que comiencen a ponerse claras, luego agregue el ajo picado y continúe salteando hasta que estén aromáticas.
  2. Agrega los champiñones con el aceite restante a la olla y reduce la temperatura a bajo-medio. Mezcle los champiñones brevemente, luego tape la olla y cocine al vapor durante 2 minutos.
  3. Retire la tapa y vuelva a subir el fuego a medio, y mezcle los champiñones hasta que se ablanden, luego agregue el perejil.
  4. Revuelva con el perejil, la sal y la pimienta, luego agregue las papas picadas. Agrega el caldo y sube el fuego a medio-alto, llevando la sopa a ebullición.
  5. Deje que la sopa hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, con la tapa hasta la mitad (no completamente cubierta) hasta que las papas estén blandas (aproximadamente 20 minutos). Retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.
  6. Con una licuadora, licúe la sopa hasta que esté suave. Dependiendo del tamaño de su licuadora, es posible que deba hacer esto en lotes.
  7. Una vez mezclada, vuelva a colocar la sopa en la encimera a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que esté bien caliente. ¡Sirve con pan de centeno ligero y DISFRUTA!

Sustitución

Esta también es una receta deliciosa para acompañar el pollo. Para las cantidades anteriores, sofreír 500 g de pechuga de pollo en la misma olla mientras licúa la sopa. Cuando esté bien cocido y la sopa esté mezclada, vuelva a poner la sopa en la misma olla para combinarla con el pollo. Esto entonces está listo para servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(9)

Reseñas en inglés (10)

Un buen tipo de sopa que te llena. Sin duda lo haré de nuevo, pero pondré más champiñones y menos patatas-20 de febrero de 2012

gran sopa-14 de febrero de 2011

Cantidades de ingredientes alteradas.Había demasiada pimienta en esta receta, así que solo puse una cucharadita, lo cual fue perfecto para mí. También utilicé menos aceite.-23 de mayo de 2011


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