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Receta de filete de ternera relleno asado

Receta de filete de ternera relleno asado

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Anoche preparé esta receta de filete de ternera relleno. Envolver la ternera en panceta asegura que se mantenga húmeda.

1 persona hizo esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 filete de ternera grande
  • 150 g de espinacas congeladas, descongeladas y exprimidas
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de cebollino picado
  • 125 g de panceta finamente picada
  • 8 lonchas de panceta (o tocino rayado)

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 1min› Listo en: 21min

  1. Cortar el filete de ternera a lo largo por el centro, hasta 1 cm del borde. Ábralo y extiéndalo, al estilo de una mariposa, sobre una superficie de trabajo limpia.
  2. Mezcle las espinacas, el ajo, la mostaza, el perejil, el cebollino y la panceta picada para formar el relleno.
  3. Coloque el relleno en el medio de una pieza de ternera dejando aproximadamente 1 cm de los bordes. Coloca la otra pieza encima.
  4. Colocando lonjas de panceta por el exterior, atar la ternera con un hilo de cocina.
  5. Deje la ternera en el refrigerador durante al menos 1 hora, ya que esto ayuda a evitar que se deshaga cuando haya terminado de cocinar.
  6. Calentar el horno a 180 C / Gas 4.
  7. Cocine la ternera durante aproximadamente 1 hora. Dependiendo del grosor de la ternera, la cocción puede llevar más tiempo, así que revísela cada 20 minutos.

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Ver el vídeo: Ternera rellena - Torres en la Cocina. RTVE Cocina (Octubre 2021).