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Receta de buñuelos de mejillones y calabacines

Receta de buñuelos de mejillones y calabacines

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Estos ingeniosos buñuelos son fáciles de hacer y se sirven deliciosos con salsa de tomate y una ensalada mixta para una comida de verano fácil. Una buena forma de gastar esa abundancia de calabacín que parece que obtenemos cada año.

2 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • Paquete de 250g de mejillones en salmuera (también se pueden utilizar mejillones frescos)
  • 125 g de harina común
  • 125 ml de leche
  • 3 huevos
  • sal y pimienta para probar
  • 2 calabacines rallados
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 4 cucharadas de cilantro fresco picado (o perejil si lo prefiere)
  • Aceite para freír

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 15min› Listo en: 45min

  1. Si usa mejillones frescos, ábralos al vapor y córtelos por la mitad O corte los mejillones marinados por la mitad y reserve.
  2. En un bol tamizar la harina, la sal y la pimienta.
  3. Mezcle la leche y los huevos y vierta en la harina lentamente y bata hasta obtener una masa suave. Agregue el resto de los ingredientes y doble.
  4. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio y fría cucharadas de masa hasta que estén doradas por ambos lados. Cocine en lotes pequeños para que los buñuelos se cocinen de manera uniforme.

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