Recetas nuevas

Receta de almejas al vino blanco, ají y ajo

Receta de almejas al vino blanco, ají y ajo

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Entrantes
  • Entrantes de mariscos

Una receta fantástica que hace seis porciones para tapas, aunque también se puede servir como plato principal con patatas fritas y pan crujiente. La salsa es divina, ¡así que limpia hasta la última gota con un buen pan!

3 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1 kg de almejas
  • 250 ml de vino blanco seco
  • 40 ml de mantequilla
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 2 chiles frescos picados
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de harina de maíz, mezclada hasta formar una pasta con 1 cucharada de agua fría

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 10min› Listo en: 30min

  1. Para limpiar las almejas, sumérjalas en agua y mézclelas vigorosamente. Cambia el agua y repite.
  2. Con el grifo abierto, enjuague las almejas puñado a puñado, frotando las últimas partículas de arena de los surcos; dejar de lado.
  3. Calentar un wok y agregar el vino. Cuando el vino esté burbujeando, agregue las almejas.
  4. Cubra y cocine al vapor a fuego medio-alto, agitando ocasionalmente para ayudar a que las almejas se abran. Retire las almejas cuando se abran y colóquelas en un bol.
  5. Cuando todos se hayan abierto, cuele el líquido de cocción a través de un colador fino (o tela de muselina) en un recipiente. Dejar a un lado hasta que se necesite.
  6. Limpiar la sartén y agregar la mantequilla, el ajo picado y la guindilla. Cocine a fuego medio-alto.
  7. Justo antes de que el ajo cambie de color, agregue el cebollín picado y el perejil y cocine por unos segundos.
  8. Agregue los jugos de las almejas, vuelva a hervir a fuego lento y agregue un poco de la mezcla de harina de maíz. Revuelva hasta que la salsa espese para evitar grumos. Si la salsa está demasiado espesa, un poco más de agua o vino blanco para lograr la consistencia deseada, si está demasiado delgada, agregue más de la mezcla de harina de maíz y revuelva hasta que la salsa espese.
  9. Mezcle las almejas con la salsa.
  10. Sirva inmediatamente con abundante pan crujiente para mojar en la salsa.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(0)

Reseñas en inglés (0)


Ver el vídeo: Receta Ají: Almejas al pimentón salteadas con coñac y vino blanco (Septiembre 2021).