Las mejores recetas

Receta de salsa de pollo y champiñones

Receta de salsa de pollo y champiñones

  • Recetas
  • Ingredientes
  • Carne y aves de corral
  • Aves de corral
  • Pollo
  • Pollo popular
  • Pollo fácil
  • Pollo rapido

Esta es una salsa sensacional que está hecha completamente desde cero, pero no podría ser más simple de hacer. ¡Esta se convertirá en una receta básica en su rutina de cena!

8 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 1/2 cucharadas de mantequilla, dividida
  • 1 cebolla grande en rodajas
  • 1 diente de ajo machacado
  • 200g de champiñones o champiñones crimini, sin tallos y cortados en rodajas
  • 200 g de setas shiitake, sin tallos y en rodajas
  • 1/2 cucharada de aceite de oliva
  • 2 filetes de pechuga de pollo sin piel
  • 125 ml de vino blanco seco
  • 125 ml de caldo de verduras
  • sal y pimienta para probar
  • 2 yemas de huevo
  • 375 ml de crema
  • 1 cucharada de harina común
  • 1 cucharada de perejil de hoja plana

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 40min› Listo en: 55min

  1. Coloque una sartén de fondo grueso a fuego medio y agregue 1 cucharada de mantequilla y deje que se derrita en la sartén. Agrega la cebolla y el ajo y deja que se ablanden, pero que no se doren. Una vez que estén suaves, agregue los champiñones botón o crimini a la sartén y déjelos saltear por un tiempo, luego agregue los shiitakes a la sartén y termine los dos juntos. Esto debería llevar unos 10 minutos en total.
  2. Retire la mezcla de champiñones de la sartén y déjela a un lado en un bol, dejando un poco de la mantequilla ahora aromatizada. A la sartén ahora agregue la 1/2 cucharada de mantequilla restante y la 1/2 cucharada de aceite de oliva. Una vez calientes, agregue las pechugas de pollo a la sartén y selle las pechugas de pollo por ambos lados hasta que estén bien doradas, aproximadamente 5 minutos.
  3. Una vez sellado, agrega el vino y el caldo a la sartén y mueve las pechugas de pollo, cubriéndolas bien. La mantequilla, el vino y el caldo se unirán con los jugos del pollo para hacer una salsa hermosa. Deje que se cocine un poco del alcohol del vino antes de sazonar con sal y pimienta negra y cubra la mitad con una tapa de cacerola. Deje que el pollo se cocine durante 10 minutos más, volviendo a darle la vuelta al pollo y rocíelo con la salsa para mantenerlo húmedo y tierno.
  4. Añadir las dos yemas de huevo a 125ml de la nata y mezclar bien con un batidor, espumar un poco, pero sin batir. En un bol aparte tener el resto de la nata.
  5. Una vez que el pollo esté cocido, retírelo de la sartén y déjelo reposar sobre una tabla hasta que lo necesite. A la salsa restante agregue la mezcla de crema y huevo, y regrese los champiñones a la sartén. Revuelva, cubra los champiñones durante aproximadamente 1 minuto, luego agregue el resto de la crema y espolvoree la harina, revolviendo bien. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos, pruebe el condimento y agregue más si es necesario.
  6. Mientras la salsa hierve a fuego lento, vuelva a sus pechugas de pollo ahora descansadas. Córtalos en cubos de 1 1/2 centímetro y agrégalos a la salsa una vez que haya comenzado a espesar. Asegúrese de que los jugos que salgan del pollo también entren en la mezcla.
  7. Revuelva todos los ingredientes a fuego medio hasta que la salsa se espese bien, pero no se reduzca por completo. Debe quedar espeso y cremoso para que cubra la pasta o tenga la consistencia de un buen risotto.
  8. Sirva la salsa de pollo y champiñones en fettuccine fresco o agréguelo en el último minuto al arroz y revuelva para obtener una de las mejores combinaciones de sabores que aún no he encontrado. Sirva caliente con perejil fresco para decorar. ¡¡Buen provecho!!

Prueba diferentes variedades

Siéntete libre de experimentar con qué hongos usas. Podrías usar portabellini, ostras, lo que tu paleta desee.

Plantear sugerencias

Adorne con pimienta negra recién molida, un poco de parmesano rallado y perejil fresco. Agrega más sabor y un gran color para un plato hermoso y presentado con sencillez.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

Reseñas en inglés (2)

Esta es una receta hermosa. Seguí la receta y salió perfecto. La Sra. Dijo que es una salsa de calidad de restaurante. Woohoo-04 de agosto de 2014

Receta fantástica. Quería una salsa de champiñones para pollo con verduras y patatas salteadas. Tenía 4 pechugas de pollo grandes, así que seguí la receta, aumenté los ingredientes en un 50% y cociné las pechugas de pollo enteras. Los dejé hervir a fuego lento durante más tiempo para cocinarlos, ya que las pechugas estaban enteras y no se cortarían. La salsa era hermosa. ¡Me quedaba un exceso que usaré para la bruschetta de hongos! Altamente recomendado. Definitivamente lo probaré con la pasta la próxima vez como se sugirió. ¡Gracias por esta receta! -01 abr 2017

Ver el vídeo: Pollo con champiñones a la crema (Octubre 2020).