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Receta de salmón ennegrecido cajún con salsa de maíz dulce fresca

Receta de salmón ennegrecido cajún con salsa de maíz dulce fresca

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Una receta de salmón maravillosamente saludable y deliciosa para cualquier ocasión. También es muy rápido y fácil de hacer y es un plato impresionante para servir a los amigos. La mezcla de condimentos Cajun está hecha de especias que probablemente ya tenga en su armario.

¡Sé el primero en hacer esto!

IngredientesPara 4 personas

  • 2 cucharadas de tomillo molido seco
  • 2 cucharadas de orégano molido seco
  • 2 cucharadas de cilantro molido seco
  • 1 cucharada de comino molido seco
  • 4 cucharadas de pimentón dulce
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • 4 filetes de salmón fresco sin piel (aproximadamente 150-250 g cada uno)
  • aceite de oliva
  • 500 g de maíz dulce fresco (en mazorcas)
  • 2 pimientos rojos grandes
  • 2 cebollas rojas medianas
  • 1 manojo de cilantro fresco, finamente picado
  • 3 limones frescos

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 15min› Listo en: 30min

  1. Combine el tomillo, el orégano, el cilantro, el comino, el pimentón dulce y el pimentón picante. Sacuda las especias de manera uniforme en un plato. Cubra el salmón con aceite de oliva y luego pase suavemente las especias para asegurar una capa espesa de especias en el pescado. Dejar de lado.
  2. Cocine al vapor las mazorcas de maíz dulce hasta que estén cocidas, luego retire los granos de las mazorcas. Corta el pimiento y la cebolla en dados para que los trozos tengan aproximadamente el tamaño de los granos de maíz dulce.
  3. Precalentar el horno a 160 C / Gas 3. Calentar un poco de aceite en una sartén (preferiblemente una sartén antiadherente) a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté CALIENTE, coloque suavemente cada filete de salmón en la sartén. Si su sartén no es lo suficientemente grande, hágalo en lotes. NOTA: ¡este paso creará humo como parte del proceso de ennegrecimiento del cajún!
  4. Dependiendo del grosor del salmón, cocine cada filete durante aproximadamente 2-4 minutos por cada lado (aproximadamente 2 minutos por cada 2,5 cm medidos en la parte más gruesa del filete).
  5. No muevas ni revuelvas el salmón en la sartén, solo déjalo cocer. Después de los primeros 2-4 minutos en el primer lado, voltee suavemente el filete y cocine durante 2-4 minutos adicionales en el otro lado. Retire los filetes de la sartén y colóquelos en papel de aluminio en el horno mientras hace la salsa.
  6. Para hacer la salsa, caliente un poco de aceite en otra sartén antiadherente o wok a fuego medio-alto. Cuando esté caliente agrega la cebolla y sofríe hasta que comience a ablandarse.
  7. Agregue el maíz dulce y la pimienta y revuelva hasta que esté aromático y comience a ablandarse. Retirar del fuego y mezclar con el cilantro. Exprima 2 limones y mezcle este jugo con la salsa hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
  8. Saca el salmón del horno. Sirve el salmón sobre una cama de salsa mexicana fresca con rodajas de lima restante. ¡DISFRUTAR!

Sustitución

Puede usar granos de maíz dulce enlatados o congelados si las mazorcas frescas están fuera de temporada, ¡pero no es tan agradable!
El recubrimiento Cajun también funciona muy bien para otros pescados o pollos.

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