Recetas tradicionales

Receta de pan ciabatta

Receta de pan ciabatta

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  • Tipo de plato
  • Pan de molde
  • pan italiano
  • ciabatta

Esta es una versión de máquina de pan del clásico italiano. ¡Lo hago unas tres veces a la semana!

515 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 24

  • 355 ml de agua
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 450 g de harina de pan
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura activa seca

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 30min› Tiempo extra: 1 hora de reposo ›Listo en: 1 hora y 45 minutos

  1. Coloque los ingredientes en el recipiente de la máquina de pan en el orden sugerido por el fabricante. Seleccione el ciclo de masa y comience.
  2. La masa estará bastante pegajosa y húmeda una vez que se complete el ciclo, resista la tentación de agregar más harina. Coloque la masa en una tabla ligeramente enharinada, cubra con un tazón grande y deje reposar durante 15 minutos.
  3. Enharine ligeramente o use bandejas para hornear forradas. Dividir en 2 piezas y formar cada una en 2 amores redondos o largos. Coloque los panes en las bandejas preparadas, haga hoyuelos en la superficie y enharine ligeramente. Cubra y deje reposar en un lugar sin corrientes de aire durante aproximadamente 45 minutos.
  4. Precaliente el horno a 220 grados C / Marca de gas 7.
  5. Haga hoyuelos en la masa por segunda vez y luego coloque los panes en el horno, colocados en el estante del medio. Hornee por 25 a 30 minutos. Durante el horneado, rocíe los panes con agua cada 5 a 10 minutos para obtener una corteza más crujiente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(540)

Reseñas en inglés (449)

Esta es una gran receta, muchas gracias por publicar. La mezcla resulta muy húmeda, lo cual es un momento de "uh oh", pero se cocina muy bien y el pan sabía fabuloso. Tan bueno como cualquier cosa que haya comprado.-19 de enero de 2013

Esto resultó genial, cierto acerca de la parte realmente pegajosa, pero como es la primera vez que intento hacer ciabatta, me atrevería a decir que se vuelve más fácil con la práctica. El pan duró unos 5 minutos, tuve que poner el segundo en el congelador para resistir la tentación de comerlo de inmediato. ¡No volveré a comer en la tienda! - 19 de marzo de 2012

Gran receta y funcionó muy bien usando el modo de masa en mi máquina de hacer pan y luego golpeé y volví a levantar en mi bannaton y se cocinó en el horno-25 de octubre de 2017


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