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Receta de croissants de papa

Receta de croissants de papa

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No es el típico croissant, pero ¡qué delicioso! Acabo de sacar estos deliciosos croissants de papa del horno ... Veamos cuántos quedan mañana por la mañana.

10 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 16

  • 1 cucharadita de azucar
  • 125 ml de agua tibia
  • 1 cucharadita de levadura activa seca para hornear
  • 125 ml de leche de soja o leche
  • 2 cucharadas de margarina o mantequilla vegana
  • 150 g de puré de patatas
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 kg de harina integral

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 15min› Tiempo extra: 2 h de aumento ›Listo en: 2 h 45 min

  1. Revuelva la levadura para hornear activa seca y el azúcar en el agua tibia y deje reposar durante 10 minutos hasta que se forme espuma en la superficie. Revuelva bien hasta que la levadura se haya disuelto.
  2. Agregue la leche de soja, la margarina y el puré de papas en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que la margarina se derrita. Mezcle bien y agregue la mezcla de levadura.
  3. Agregue 3 cucharadas de azúcar, sal y 500 g de harina a la mezcla de levadura, soja y leche. Amasar gradualmente la harina restante, ya sea con el gancho para masa de la batidora manual o con la mano. Si la masa está demasiado pegajosa, amasar con más harina. Amasar durante aproximadamente 10 minutos, hasta que la masa esté suave. Cubrir con una toalla húmeda y dejar reposar la masa durante una hora en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
  4. Amasar la masa y extender sobre una superficie de trabajo enharinada formando un círculo de unos 40 cm de diámetro. Corta el círculo en 16 triángulos iguales. Enrolle los triángulos desde el lado ancho hasta el punto en croissants. Coloque en una bandeja para hornear engrasada o en una bandeja forrada con papel para hornear. Dejar reposar durante 45 minutos en un lugar cálido hasta que hayan doblado su tamaño.
  5. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Hornear los croissants durante unos 15 minutos, hasta que adquieran un color marrón dorado claro. Tenga cuidado de no hornearlos por mucho tiempo o dejar que se oscurezcan demasiado, de lo contrario se secarán. Si lo desea, unte con margarina derretida mientras aún está caliente.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(3)


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