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Receta de pájaro dorado especial

Receta de pájaro dorado especial

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Asar un pollo entero en una olla crea el pollo con el sabor más suculento posible y condimentado con Young's Special London Ale, romero, tocino y ajo lo hará especial para una comida familiar o el día del padre.

1 persona hizo esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 125 g de panceta o tocino en cubitos
  • 150g de chalotas, peladas y picadas
  • 5 dientes de ajo, pelados y aplastados
  • 1,5 kg de pollo, de corral si es posible
  • 1 botella de Young's Special London Ale
  • 300ml de caldo de pollo
  • 2 ramitas de romero
  • 12-16 zanahorias baby, lavadas
  • 2 cucharaditas de harina común
  • 2 cucharaditas de mantequilla sin sal

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 1h50min› Tiempo extra: 5min en reposo ›Listo en: 2hr5min

  1. Con una cazuela honda o una olla de hierro fundido con tapa, caliente el aceite de oliva. Agrega la panceta o los lardons de tocino, las chalotas y tres de los dientes de ajo, cocina a fuego medio hasta que estén dorados, coloca en un plato. Sazone el pollo y coloque el ajo restante adentro, luego colóquelo en la olla y dórelo suavemente por toda la grasa, volteando con cuidado el ave. Esto tardará unos 15 minutos.
  2. Calentar el horno a 170 C / Gas 3. Verter con cuidado la Special London Ale y dejar hervir a fuego lento, incorporar el caldo de pollo y volver a poner la panceta, las chalotas y el ajo en la olla. Llevar a fuego lento, agregar el romero y tapar.
  3. Hornee en el horno durante 1 hora. Agrega las zanahorias y regresa al horno y cocina sin tapar por otros 30 minutos.
  4. Coloque el pollo en un plato para servir caliente con las chalotas y las zanahorias, cubra para mantenerlo caliente. Cuele el líquido de cocción en una jarra y luego vierta nuevamente en la sartén. Hervir hasta que se reduzca en aproximadamente un tercio. Triture la harina y la mantequilla con un tenedor para hacer una pasta, luego agregue, poco a poco, batiendo para que la salsa espese un poco. Sazone si es necesario. Cortar el pollo y servir con la salsa de cerveza y acompañar con verduras de temporada y patatas nuevas hervidas o en puré.

Propina

Para que sea más fácil pelar las chalotas, cubrir con agua hirviendo, dejar reposar 5 minutos y escurrir.

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