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Receta de sopa fría de tomate y aguacate

Receta de sopa fría de tomate y aguacate

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Esta es una deliciosa sopa fría de verano, perfecta para una comida ligera en una calurosa noche de verano. Disfrute de su sabor distintivo, entre el guacamole y el gazpacho.

25 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1 tomate maduro, pelado y cortado en cuartos
  • 2 aguacates grandes, pelados, sin hueso y en rodajas
  • 1 cebolla pequeña, cortada en cuartos
  • 1 pimiento verde picado
  • 4 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 litro (1 3/4 pintas) de jugo de tomate
  • 275 g (10 oz) de yogur natural bajo en grasa
  • sal al gusto
  • pequeño puñado de cebolletas frescas picadas
  • pimienta de cayena al gusto

MétodoPreparación: 20min ›Listo en: 20min

  1. Coloque el tomate, los aguacates, la cebolla, el pimiento verde y el jugo de limón en el tazón de un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave. Vierta 1/4 del jugo de tomate y procese para mezclar.
  2. Transfiera la mezcla a un tazón grande y mezcle con el jugo de tomate restante y 3/4 del yogur. Sazone al gusto con sal. Deje enfriar de 1 a 2 horas.
  3. Sirva en tazones decorados con cucharadas de yogur, cebollino y una pizca de pimienta de cayena.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(24)

Reseñas en inglés (21)

por Kym Cox Surridge

Esto estaba bien, pero lo modifiqué un poco. No usé jugo de tomate ni yogur; en su lugar, mezclé dos tomates bistec muy grandes (para un total de 3). Omití la cebolla y agregué maíz crudo cortado de la mazorca para darle textura y un poco de dulzura. También corté un tercer aguacate y lo agregué. Mezclé aproximadamente 1/3 de taza de cilantro, agregué 1 cucharadita de sal marina y agregué una pizca de comino a cada tazón. Puedo agregar ajo la próxima vez. Una nota sobre el sabor: con 32 oz de jugo de tomate, esto no va a saber a aguacate. El aguacate se usa solo para agregar una textura cremosa. Esta sopa tiene un sabor agradable, pero si está buscando una sopa con sabor a aguacate, esta no es la correcta.-11 de febrero de 2008

por Al S

Una excelente sopa fría. Dupliqué la receta, usé aguacates muy grandes, agregué 1/2 taza más de jugo de tomate y serví bien a 11 personas.-07 de julio de 2006

por MARGX2

Esto fue bueno y muy refrescante. La sopa es definitivamente más tomate que aguacate. Sería delicioso con verdadera crema agria (por supuesto). También me pregunto si sería mejor con jugo de lima en lugar de jugo de limón.-09 de agosto de 2006

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