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Receta de Rajma (curry de frijoles rojos)

Receta de Rajma (curry de frijoles rojos)

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  • Curry vegetariano

¡Esta es una receta típica de rajma punjabi que todos disfrutan! Sirva con arroz o naan. También va muy bien con tu curry de pollo o cordero favorito.

7 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 450 g (16 oz) de frijoles rojos
  • 1/4 de cucharadita de cúrcuma
  • sal al gusto
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 5 cm de jengibre de raíz fresca, picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 tomates picados
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 2 cucharaditas de garam masala
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/4 de cucharadita de asafétida
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 20min› Tiempo extra: 8 h de remojo ›Listo en: 8 h 30 min

  1. Remoje los frijoles en abundante agua durante la noche.
  2. Hierva la rajma en una olla a presión durante 20 minutos (o según las indicaciones de su fabricante) con la cúrcuma en polvo y la sal.
  3. En una sartén grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio alto. Agrega el jengibre, el ajo, los tomates, la cebolla y las semillas de comino. Saltee hasta que esté fragante.
  4. Agregue garam masala, cilantro molido, asafétida y chile en polvo y déjelo hervir a fuego lento durante 2 minutos. Agregue el rajma cocido; cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  5. Adorne con cilantro fresco y sirva.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (1)

por Buckwheat Queen

Muy bien. Usé fenogreco y sal negra en lugar del heeng, que no puedo encontrar en mi área. Gracias por la receta.-12 de abril de 2016


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