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Receta de ensalada de garbanzos y pimientos

Receta de ensalada de garbanzos y pimientos

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Esta colorida ensalada de garbanzos es sabrosa y súper saludable: mucha fibra de los garbanzos y muchas verduras para que consumas cinco al día. Perfecto para picnics.

53 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • Jugo de 1 lima
  • Jugo de 1 limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 1/2 (400g) lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 2 pimientos rojos grandes, cortados en cubitos
  • 2 pimientos amarillos grandes, cortados en cubitos
  • 1 chile verde, cortado en cubitos
  • 1 cebolla morada grande, cortada en cubitos
  • puñado de perejil fresco picado
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

MétodoPreparación: 10min ›Listo en: 10min

  1. En un tazón grande, mezcle el jugo de lima, el jugo de limón y el aceite de oliva. Incorpora los garbanzos, los pimientos rojos, los pimientos amarillos, la guindilla, la cebolla roja y el perejil. Condimentar con sal y pimienta. Mezcle para cubrir. Refrigere la ensalada de 2 a 4 horas antes de servir.

Nota:

Aunque no es necesario enfriar antes de servir, ¡la ensalada realmente es mejor cuando los sabores tienen la oportunidad de fusionarse!

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(19)

Reseñas en inglés (12)

Muy sabroso; crujiente con un agradable sabor. No tenía un chile a mano, así que usé una cucharadita de chile en polvo suave y probablemente podría haber tomado más, o un polvo más picante.-24 de abril de 2015

por LIZCANCOOK

Con solo un pimiento rojo, cebolla y jalapeño mezclados con una lata de garbanzos de 15 oz, sabía que necesitaría otra lata de frijoles. ¡No sé cómo alguien podría usar 4 pimientos morrones y todavía esperar encontrar un garbanzo en su tenedor! Esto era fresco y fácil de hacer, pero cambié mucho la receta (omitiendo 3 pimientos y agregando otra lata de frijoles). ¿Quizás ni siquiera debería haberlo revisado? - 19 de julio de 2006

de Toni & Don

Acabamos de probar esta receta y a todos les encantó. Agregué cilantro en lugar de perejil y agregué aceitunas kalamata picadas. Las posibilidades son infinitas. Descubrí que usaría 2 latas de garbanzos si usara 2 de cada pimiento.-18 de agosto de 2007


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