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Receta de sopa de verduras de raíz asada

Receta de sopa de verduras de raíz asada

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  • Sopa de calabaza

Esta sopa hecha puré tiene comida reconfortante escrita por todas partes. Disfrútelo con una cucharada de crema agria, si lo desea.

92 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 3 chirivías, peladas y cortadas en trozos de 1,25 cm
  • 3 zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 1,25 cm
  • 1 apio, pelado y cortado en trozos de 1,25 cm
  • 2 nabos en cuartos
  • 1 boniato, pelado y cortado en trozos de 1,25 cm
  • 1 calabaza (900 g), pelada y cortada en trozos de 1,25 cm
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 50 g de mantequilla
  • 1 rama de apio, cortado en cubitos
  • 1/2 cebolla morada, cortada en cubitos
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 125ml de nata
  • sal y pimienta negra molida al gusto

MétodoPreparación: 45min ›Cocción: 1 hora› Listo en: 1 hora y 45 minutos

  1. Precalentar un horno a 220 C / Gas 7.
  2. Combine chirivías, zanahorias, apio nabo, nabos, batata y calabaza en una fuente grande para asar. Rocíe con aceite de oliva y sazone con 1 cucharadita de sal marina y 1/2 cucharadita de pimienta. Mezcle las verduras para distribuir los condimentos de manera uniforme.
  3. Ase en el horno precalentado hasta que las verduras se pinchen fácilmente con un tenedor, de 30 a 45 minutos, revolviendo cada 15 minutos.
  4. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue el apio y la cebolla; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos. Vierta el caldo de verduras y cocine a fuego lento, sin tapar. Agregue las verduras asadas y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos. Haga puré la sopa con una batidora de mano. Agregue la nata y sazone con sal y pimienta, si es necesario. Si la sopa se vuelve demasiado espesa, agregue más caldo de verduras.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(96)

Reseñas en inglés (74)

Una deliciosa sopa espesa y cremosa. Ingredientes ajustados según lo que tenía, por lo que no había chirivías, usé sueco en lugar de nabos y solo la mitad de una calabaza. No leí la receta correctamente y puse la cebolla para asar, pero aún agregué cebolla en la sartén. ¡Nunca se puede comer demasiada cebolla! Tuve que agregar bastante más caldo una vez que hube hecho puré la sopa ya que estaba muy espesa. Perfecto para una cena de invierno.-11 de enero de 2017

por kipuka11

¡Me encantó! La combinación de los diferentes sabores de las raíces fue maravillosa. La próxima vez voy a reducir un poco la calabaza moscada y agregar más chirivías y raíz de apio. Nunca antes había cocinado con raíz de apio, pero ahora es mi favorito. Lo único que agregaría a esta receta es agregar hierbas. Usé albahaca y eneldo y creo que agregó un poco más de sabor (no es que le faltara) -24 de febrero de 2010

por Brandi

Acabo de hacer esto y está delicioso. Agregué 3 dientes de ajo al apio y la cebolla mientras cocinaba eso. También agregué un poco de ajo en polvo, comino y perejil seco a la sopa mientras se cocinaba a fuego lento. Creo que el comino va muy bien con los tubérculos. ¡Gracias por la magnífica receta! Esto es perfecto para un día frío de invierno.-24 de febrero de 2010


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