Últimas recetas

Receta de pan de plátano jamaicano

Receta de pan de plátano jamaicano

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • pastel
  • Tortas con frutas
  • Pastel de platano
  • Pan de banana

Este pan de plátano húmedo es un delicioso cambio del tradicional pan de plátano. El pastel se enriquece con ron oscuro, coco y nueces, luego se cubre con un glaseado dulce de mantequilla y coco.

75 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 2 panes

  • 30 g de mantequilla sin sal, ablandada
  • 30 g de queso crema
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 1 huevo
  • 250 g de harina común
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 225g puré de plátanos demasiado maduros
  • 125 ml de leche
  • 2 cucharadas de ron oscuro
  • 1/2 cucharadita de ralladura de lima
  • 2 cucharaditas de jugo de lima
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 cucharadas de nueces pecanas tostadas picadas
  • 4 cucharadas de coco desecado
  • Adición
  • 4 cucharadas de azúcar suave morena
  • 2 cucharaditas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharaditas de jugo de lima
  • 2 cucharaditas de ron oscuro
  • 2 cucharadas de nueces pecanas tostadas picadas
  • 2 cucharadas de coco desecado

MétodoPreparación: 45min ›Cocción: 1 hora› Tiempo extra: 1 hora de enfriamiento ›Listo en: 2 horas 45 minutos

  1. Precalentar el horno a 190 C / Gas 5. Engrasar ligeramente dos moldes de pan de 20x10cm.
  2. Batir 30 g de mantequilla ablandada y queso crema en un tazón grande hasta que quede esponjoso. Batir lentamente el azúcar hasta que esté bien incorporado. Agrega el huevo y mezcla bien. Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente aparte. En un tazón diferente, mezcle los plátanos, la leche, 2 cucharadas de ron, la ralladura de lima, el jugo de lima y el extracto de vainilla; revuelva bien. Vierta 1/3 de la mezcla de harina en la mantequilla y mezcle bien. Mezcle la mitad del puré de plátanos. Continuar con otro 1/3 de la harina, seguido de la mezcla de plátano restante y finalmente la harina restante. Incorpore 4 cucharadas de nueces pecanas y 4 cucharadas de coco desecado.
  3. Vierta la mezcla en los moldes para pan y hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un pincho en el centro salga limpio, aproximadamente una hora. Cuando termine, enfríe durante 10 minutos en las latas, retire y termine de enfriar sobre una rejilla.
  4. Después de sacar el pan de plátano del horno, prepare la cobertura mezclando el azúcar suave marrón oscuro, la mantequilla restante, el jugo de limón y 2 cucharaditas de ron en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Llevar a fuego lento revolviendo constantemente; cocine hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté suave, aproximadamente un minuto. Retire del fuego y agregue 2 cucharadas de nueces y 2 cucharadas de coco. Vierta esta cobertura sobre los panes mientras aún estén calientes. La cobertura se endurecerá un poco cuando el pan se enfríe.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(71)

Reseñas en inglés (60)

Hice esta receta hace unos 4 meses ... ¡y fue absolutamente divina! Estoy de vuelta para hacerlo de nuevo ..... Las nueces y el ron hacen que este irresistible y el mejor trozo de "pastel" que he tenido en años. La cobertura agrega ese toque de lujo y combina perfectamente con un buen café. Hay que probarlo -16 de junio de 2013

por Beth D.

Estuvo bueno, pero no lo volveré a hacer. Aquí hay cosas que recomendaría a alguien que haga esto: Hace * una * barra. Yo usaría un horno a 350 grados ya que estuvo a punto de quemarse después de 50 minutos. La cobertura es buena, pero se cae cuando cortas el pastel. Recomendaría mezclar el coco y las nueces del aderezo con la masa y luego preparar solo la parte de glaseado del aderezo. Pinche el pastel antes de aplicar el glaseado para que penetre. De esta manera, todavía tiene todos los elementos "jamaicanos", y el glaseado realmente es bastante sabroso. El pastel en sí estaba húmedo y tenía una textura agradable, así que puedo referirme a esto idea de usar queso crema en el futuro en otras recetas de pan de plátano.-20 de agosto de 2006

por Valerie Brunmeier

Este es un cambio realmente agradable del pan de plátano tradicional, pero tengo un par de comentarios. Como está escrito, hace una barra de 9 x 5 (no dos). Además, recomiendo hornear a 350 grados. A 375 se puso demasiado marrón y el tiempo de horneado fue demasiado largo. Salí del horno después de 50 minutos cuando noté lo marrón que estaba y probablemente hubiera sido mejor si lo hubiera atrapado 5 minutos antes. La próxima vez lo hornearé a 350 y lo veré cerrarse hacia el final. No me molesté en tostar las nueces y no creo que haya hecho mucha diferencia y fue más fácil. Definitivamente lo haré nuevamente con estos cambios.-23 de mayo de 2006

Ver el vídeo: Pastel de Plátano. Ale Hervi. #BásicodeRepostería (Octubre 2020).