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Mermelada de frambuesa con lavanda

Mermelada de frambuesa con lavanda

Primero cogí frambuesas (en un calor sentí que estaba goteando, pero valió la pena el esfuerzo, la frambuesa se siente bien acariciada por los rayos del sol). Lo recogí con cuidado, sin que cayera gasa en el cuenco, para no tener que lavarlo, el rocío de la mañana lo había lavado.

Puse las frambuesas en un tuci luego le agregué el azúcar, mezclé bien, sin miedo ahora se puede triturar a voluntad, la frambuesa entera no debe quedar en la mermelada. Dejo que el fuego hierva a fuego lento y dejo que hierva hasta que comience a adherirse bien. Recogí la espuma formada y 5 minutos antes de apagar el fuego agregué lavanda. Apagué el fuego, saqué las ramitas de lavanda, luego puse la mermelada en frascos esterilizados, los tapé y los cubrí con una manta, para enfriar hasta el día siguiente cuando los guardé en el sótano.