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Muffins de gouda ahumado, tomate secado al sol y perejil

Muffins de gouda ahumado, tomate secado al sol y perejil

Muffins salados rellenos de bolsitas de queso gouda derretido, tarta de tomates secos y perejil fresco. Adaptado del libro de cocina "Dishing Up Vermont".MÁS +MENOS-

1

taza de harina para todo uso sin blanquear

2

cucharaditas de polvo de hornear

1

cucharada de mostaza molida

1/4

cucharadita de pimienta recién molida

4

cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

3

cucharadas de mitades de tomates secados al sol, picados

1/4

taza de perejil fresco picado

1

taza de queso gouda ahumado rallado (aproximadamente 4 onzas)

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  • 1

    Precaliente el horno a 375 ° F (350 ° F si usa un molde para muffins oscuro o antiadherente). Forre de 10 a 12 tazas de un molde para muffins (10 para muffins sustanciales, 12 para muffins un poco menos altos) con vasos de papel para hornear. Rocíe ligeramente el fondo de cada vaso de papel con aceite en aerosol y déjelo a un lado.

  • 2

    En un tazón grande, mezcle las harinas, el polvo de hornear, la mostaza, la sal y la pimienta. En un tazón grande aparte, mezcle la leche, los huevos, la mantequilla, los tomates y el perejil.

  • 3

    Agregue la mezcla de leche a la mezcla de harina y revuelva con una cuchara de madera o una espátula hasta que se combinen. Incorpore el queso gouda (la mezcla aún tendrá un poco de grumos; está bien).

  • 4

    Coloque la masa de manera uniforme en los moldes para hornear preparados y hornee de 25 a 30 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.

  • 5

    Retirar del horno y colocar inmediatamente en una rejilla para enfriar un poco antes de servir.

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Más sobre esta receta

  • ¡Feliz SPRRRRRRRRING a todos!

    El invierno tiene sus encantos (aunque realmente no puedo pensar en ninguno de ellos en este momento), pero este cambio repentino hacia un clima primaveral me tiene mareado y emocionado por más días soleados de primavera por delante.

    Espero con ansias los mercados de agricultores (y los productos: ¡egads, los vegetales que no son de raíz y los productos que solo contienen cítricos!), Más caminatas y paseos en bicicleta afuera y disfrutar de un helado sin congelarme la cola después (oh, ¿quién soy yo? es broma; podría ser de -40 grados y todavía comería helado).

    Y estoy comenzando mi celebración oficial de horneado de primavera con estos muffins de gouda ahumado, tomate secado al sol y perejil.

    Esta receta es una adaptación de un delicioso libro de cocina (las recetas son deliciosas, no el libro de cocina real. Ejem.) Que se centra en todos los alimentos de Vermont (¡hola, mis mejores amigos de la costa este!), Como queso, manzanas, queso, bayas, jarabe de arce y queso. Estos sabrosos muffins sonaban particularmente deliciosos (y, por supuesto, cursi).

    Lleno de bolsitas de gouda ahumado derretido, tomates secos secos y perejil fresco, supe que encontraría algo especial en el momento en que los saqué del horno, inhalé un poco de su aroma brillante y sabroso y me quemé la lengua. uno en un momento de impaciente debilidad.

    La combinación de queso, tomates, hierbas y harinas blancas y de trigo le da a estos muffins un sabor ligero y fresco y una agradable mezcla de texturas. Tienen un sabor increíble directamente del horno (más unos 10 minutos; ver arriba, ardor impaciente de la lengua), pero también saben muy bien después de haber tenido la oportunidad de descansar durante la noche y dejar que sus sabores se fusionen y se desarrollen. Y tardan menos de una hora en prepararse, lo que le da más tiempo para disfrutar del nuevo sol primaveral.

    Stephanie (también conocida como Girl Versus Dough) se unió a Tablespoon para compartir sus aventuras en la cocina. ¡Echa un vistazo al perfil de miembro de Tablespoon de Stephanie y sigue revisando sus propias recetas personales en Tablespoon!


5 recetas saladas protagonizadas por queso gouda

Bondad Gouda. Se sale de la lengua muy bien, ¿no es así? Y el queso Gouda también hace un trabajo fabuloso al hacer felices a sus papilas gustativas.

Los productores de queso de los Países Bajos comenzaron a fabricar las ruedas grandes, hermosas y recubiertas de cera en el siglo VI y desde entonces no han dejado de hacerlo, según The Food Lover & # 8217s Companion por Sharon y Ron Herbst, Gouda representa del 60 al 65 por ciento de la producción de queso del país. Pero Gouda no es estrictamente un producto holandés, sino que se produce auténticamente en toda Europa e incluso por familias en los estados.

El sabor de Gouda toma muchas formas, desde las variedades añejas ricas, casi con nueces, hasta los quesos más tiernos y tiernos. Un toque de dulzura es típico y los usos son infinitos. Sugerimos servir rebanadas de una versión más joven sobre sándwiches y probar un Gouda ahumado en cremosos macarrones con queso o sabrosos muffins de tomate secados al sol para obtener profundidad y un sabor con cuerpo.


Opciones complementarias para estas sabrosas magdalenas

Estos muffins de queso son absolutamente fabulosos, y así es como los hago la mayor parte del tiempo.

Dicho esto, sin embargo, es una base sensacional para todo tipo de complementos. ¡Imagina las posibilidades! He usado tomates, aceitunas y queso feta secados al sol en la foto de abajo. Pruebe los champiñones, las espinacas, el calabacín (rallado y exprimido el exceso de líquido), BACON, jamón, chorizo ​​e incluso pollo cocido. ¡Realmente podrías convertir estos sabrosos muffins en una mini comida!

Yo & # 8217 he agregado algunas sugerencias más en las notas de la receta & # 8211 básicamente, solo agregue 1 1/4 a 1 1/2 tazas de cualquier complemento que desee.

Dame cualquier combinación de queso, ajo, mantequilla y pan, y todo estará listo. Es casi preocupante que no tenga una, sino CINCO versiones de pan de ajo en varias formas en este blog:

Pan de ajo. (Omita el pan artesanal. ¡Tengo que usar un palito francés barato!)

Ahora, si me disculpan, necesito tomar uno de estos muffins de queso mientras aún están calientes. ¡Una de las sesiones de fotos más tortuosas que he hecho en mucho tiempo! & # 8211 Nagi x

RECETAS DE MUFFIN MÁS SABROSAS


DECIR QUESO EN ITALIANO

FONTINA
- un queso tradicional de montaña del Valle de Aosta en Piemonte. Con toda la grasa y semi-suave con un sabor dulce, la fontina se derrite uniformemente y por eso es particularmente buena para cocinar.

GORGONZOLA
- un queso azul, originalmente elaborado en Gorgonzola en Lombardia pero ahora también producido en otras regiones. Se derrite bien y se usa a menudo en salsas. Si no está disponible, use otro queso azul.

MASCARPONE
- un queso crema originario de Lombardia. Elaborado con crema en lugar de leche, es muy rico en grasas. el mascarpone se usa generalmente en postres como el tiramisú o en lugar de crema en salsas. Ampliamente disponible, generalmente se vende en tarrinas.

PECORINO
- uno de los quesos más populares de Italia, prácticamente todas las regiones producen una versión. Elaborado a partir de leche de oveja y siempre por el mismo método, aunque los resultados varían según la leche y el proceso de crianza. Pecorino Romano es una conocida variedad dura de Lazio y Cerdeña.

QUESO PROVOLONE
- requesón elaborado con leche de vaca. La cuajada se hila y se trabaja en grandes quesos en forma de pera o tubo, luego se sumergen en salmuera y se atan con una cuerda. Disponible fresco o madurado y consumido como queso de mesa o utilizado para cocinar.

RICOTTA
- que significa "recocido". Es un queso blando elaborado recociendo el suero sobrante de la elaboración de otros quesos y escurriéndolo en cestas. Se produce como un subproducto de muchos tipos diferentes de queso y varía en contenido de grasa. Hay disponibles versiones duras y saladas y también hay una ricotta hecha con leche de búfala. La ricota fresca cortada de una rueda tiene una mejor textura y sabor que la que se vende en tarrinas.

TALEGGIO
- un queso de montaña originario de los Alpes italianos cerca de Bérgamo, pero que ahora también se elabora en otras regiones. Taleggio es un queso de mesa y para cocinar muy bueno y debe comerse joven, su sabor se vuelve más ácido con la edad. Está hecho en cuadrados y tiene una corteza de color rosa amarillento y un centro cremoso.