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Receta de alitas de búfalo al horno

Receta de alitas de búfalo al horno

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Así que resulta que las alas de búfalo no son las cosas más fáciles de hacer 'saludables', pero existe la opción de cambiar el método tradicional de freír. No me malinterpretes, estoy a favor de freír cualquier cosa que parezca ligeramente comestible, así que estaba un poco tentativo de omitir este paso. ¡Disfrutar!

17 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 8 a 10 alitas de pollo
  • 1 cucharada de harina común
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 150 g de salsa picante
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 1 cucharadita rasa de ajo picado
  • 1 chorrito de salsa Worcestershire

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 1 hora› Tiempo extra: 1 hora ›Listo en: 2 horas 10 minutos

  1. Untar el pollo con una mezcla de harina, pimentón ahumado, sal y pimienta. Esto se puede hacer en un tazón, simplemente agítelo hasta que el pollo esté cubierto o se ensucie con las manos. Colocar en el frigorífico durante una hora.
  2. Retire las alitas de pollo del refrigerador y colóquelas en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Hornear en horno precalentado a 180 C / Gas 4 durante 45 minutos, dando dos vueltas.
  3. Mientras las alitas están en el horno, continúa con la salsa de búfalo. En una sartén, coloque la salsa picante, la mantequilla, la salsa de tomate, el ajo y la salsa Worcestershire. Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego lento durante unos 10 minutos. (Haga este paso unos 10 minutos antes de que el pollo esté listo).
  4. ¡En este punto, el pollo debería estar bastante crujiente! Cúbralo con la salsa y póngalo nuevamente en el horno durante unos minutos a 220 C / Gas 7 para mantener las alitas crujientes pero aún permitiendo que se absorba un poco de la salsa. Si eres como yo y no te molesta demasiado que las alitas estén crujientes, ¡vuelve a meterlas en el horno a 120 C durante 10 minutos solo para que el pollo absorba la salsa!

Nota de salsa picante

'Franks' es muy popular entre el mundo del pollo búfalo, pero usé 'salsa picante Sriracha' y funcionó perfectamente.

Servir...

Sirva las alas de búfalo con una olla de la salsa restante, una olla de crema agria o salsa de queso azul y batatas fritas (opción grasosa) o apio y pepino (opción saludable).

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(6)

Reseñas en inglés (5)

Hicimos esto con pechugas de pollo para dos para una cena, a los dos nos encantó.-08 de mayo de 2016

increíble - hice estos para una barbie y todos fueron - definitivamente haciendo estos de nuevo-07 de mayo de 2016

Hizo un lote de estos para el cumpleaños del jefe (es de Cincinnati). Luego comimos frío con todo tipo de otras delicias estadounidenses. Todo el mundo los amaba y Greg sigue preguntando cuándo voy a hacer más.-28 de febrero de 2016


La mejor receta de alitas de búfalo al horno

Perfección picante y crujiente y su búsqueda de la receta de las mejores alitas de búfalo al horno ha terminado. Fácil de hacer con una salsa de alitas de búfalo casera rápida, nunca volverás a pedir alitas fritas para llevar.

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Publicado originalmente en enero de 2017 y actualizado en enero de 2020.

Tengo una pequeña confesión & # 8230 .. Nunca fui un gran amante de Buffalo Wing. Hice mi mejor esfuerzo durante años, pasando el rato en bares con amigos fingiendo estar en el carro de la banda de alas, pero solo pude comer unas 3 alas en total antes de llenarme.

No hace falta decir que fui una cita barata en la noche del ala de 10 centavos. Mi cuenta sería de 30 centavos y una cerveza & # 8230. Pero siempre dividíamos el cheque en partes iguales, así que yo estaba, más o menos, pagando por todos los demás & # 8217s alas y siempre salía del bar totalmente hambriento. Cuando estás arruinado, a los veinte años, eso no siempre es una gran situación.

Avance rápido unos años cuando conocí a mi ahora esposo. Él es una especie de maestro de alas, no del tipo que sobresale en la fabricación de fabulosas alitas de búfalo, sino del tipo que puede olfatear las mejores alas que existen. Entonces, después de años de visitar una variedad de establecimientos que servían alitas no fritas en una cecina seca y crujiente & # 8230. Pero preparadas para un cielo tierno y carnoso con un exterior crujiente & # 8230, aprendí a AMAR esos pequeños bocados de felicidad.

Lo que no me gustó fue 1) el hecho de que estaban fritos y 2) el hecho de que estaban fritos. Sí, el freír arruinó esa historia de amor.


Resumen de la receta

  • 4 libras de alitas de pollo
  • 3 cucharadas de aceite de cocina
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 3/4 cucharaditas de sal
  • 1 1/2 cucharaditas de cayena
  • 2/3 taza de mayonesa
  • 1/3 taza de crema agria
  • 1/4 de libra de queso azul, desmenuzado (aproximadamente 1 taza)
  • 2 cebolletas, incluidas las tapas verdes, picadas
  • 5 cucharaditas de vinagre
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/4 taza de salsa de tomate
  • 1 cucharada de salsa tabasco
  • 8 tallos de apio, cortados en palitos

Caliente el horno a 425 & deg. En un tazón grande, combine las alitas, el aceite, el ajo, 1 1/2 cucharaditas de sal y la pimienta de cayena. Coloca las alas en una sola capa sobre dos bandejas para hornear grandes. Hornee hasta que esté listo, unos 25 minutos.

Mientras tanto, en un recipiente mediano de vidrio o de acero inoxidable, combine la mayonesa, la crema agria, el queso azul, las cebolletas, 1 cucharadita de vinagre, el 1/4 de cucharadita restante de sal y la pimienta negra.

En un tazón grande, combine la salsa de tomate, las 4 cucharaditas de vinagre restantes y la salsa Tabasco. Agregue las alas y revuelva para cubrir. Sirve las alitas con los palitos de apio y el aderezo de queso azul al lado.


Resumen de la receta

  • Spray para cocinar
  • 2 libras de alitas de pollo
  • ½ cucharadita de sal, o más al gusto
  • ⅓ taza de harina para todo uso
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal
  • ½ taza de salsa picante
  • ½ cucharada de vinagre de vino tinto
  • ½ cucharada de salsa Worcestershire
  • ½ cucharada de miel
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 tallos de apio, en rodajas o al gusto
  • 2 zanahorias, en rodajas o al gusto

Precaliente el horno a 220 grados C (425 grados F). Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y cubra con aceite en aerosol antiadherente.

Seque las alitas de pollo con toallas de papel. Sazonar con sal. Coloque la harina en un plato poco profundo y drague el pollo para cubrirlo ligeramente. Coloque las alas en la bandeja para hornear preparada.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado y ya no esté rosado en el centro, de 40 a 45 minutos.

Mientras se hornean las alitas, derrita la mantequilla a fuego medio en una cacerola mediana. Agregue salsa picante, vinagre de vino tinto, Worcestershire, miel, ajo en polvo y pimienta de cayena. Deje que la salsa hierva a fuego lento hasta que las alitas estén horneadas, aproximadamente 40 minutos.

Retire las alitas del horno y colóquelas en un tazón grande para mezclar. Vierta la salsa sobre las alas y revuelva hasta que estén cubiertas de manera uniforme. Sirve con apio y zanahorias.


Salsa ranchera

Si eres como yo, te gusta un chapuzón fresco y cremoso para alitas picantes. Prefiero el aderezo ranch sobre el aderezo de queso azul, con un toque más ligero. El yogur griego natural sin grasa le da un grosor y un sabor similar al de la crema agria. Una mezcla de yogur con mostaza, ajo, cebolla y cebollino ayuda a equilibrar el calor ardiente de la salsa de búfalo.

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Alas de búfalo al horno

Gracias Vanity Fair® Servilletas por patrocinar esta publicación. ¡Enfréntate a los líos cotidianos con las servilletas extra absorbentes Vanity Fair®!

Prepárese para el día del juego con estas fáciles alitas de búfalo horneadas que pueden compararse fácilmente con las tradicionales fritas en cualquier momento.


Si su casa se parece en algo a la mía, todos los domingos desde aquí hasta el Super Bowl, los sonidos del locutor en la televisión y los vítores de alegría o frustración provienen de la sala de estar. Cuando mi esposo invita a sus amigos a que se unan a él para mirar, me gusta tener algo para que coman.

Este año, estas alitas de búfalo horneadas se han agregado al menú y no puedo prepararlas lo suficientemente rápido. Aunque están horneadas, las alitas son increíblemente crujientes y te dejarán tratando de convencer a tus invitados de que no están fritas.

Las alas se rematan con una mezcla de una salsa de alitas de búfalo picante y picante tradicional que se junta en segundos. ¡No busque más su receta de alitas de búfalo!

Cómo hacer alitas de búfalo al horno

Prepare el horno colocando un estante en la posición más baja y otro estante en la posición más alta.

Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio. La lámina atrapará todos los goteos y facilitará la limpieza. Coloque una rejilla para enfriar sobre la bandeja para hornear y rocíe con aceite en aerosol antiadherente.

Uno de los trucos para lograr una piel crujiente en el horno es asegurarse de que la piel esté seca. Hágalo secando con palmaditas cada ala y tambormette.

Coloque las alas secas y los drummettes en una bolsa grande con cierre hermético y espolvoree con polvo de hornear y sal. Selle y agite para cubrir.

La razón del polvo de hornear es triple. Primero, ayuda a extraer y absorber la humedad de la piel, ayudándola a estar aún más seca que cuando la secó. En segundo lugar, el polvo de hornear se activa con la humedad extraída y aumenta el pH de la piel. El pH más alto descompone las proteínas y hace que la piel se ponga más marrón. En tercer lugar, las burbujas de dióxido de carbono se producen a partir de la reacción de la humedad y el polvo de hornear, lo que aumenta el área de la superficie de la piel para que cada trozo de piel quede completamente crujiente.


Coloque las alas y los drummettes en la rejilla preparada. Se encogerán un poco mientras se hornean, así que no se preocupe por que se toquen.


Coloque en el estante inferior y hornee a 250 ° F. Este paso derretirá la grasa debajo de la piel, haciendo que la piel sea más crujiente.

Después de unos 30 minutos, colóquelos en el estante superior y suba el fuego para que estén completamente crujientes.


Finalmente, prepare la salsa para chuparse los dedos combinando un poco de mantequilla derretida con azúcar morena, salsa picante original Frank & # 8217s y sal. Mezcle las alitas cocidas en la salsa hasta que estén completamente cubiertas y sirva de inmediato.


Consejos para servir alitas de búfalo al horno

Además de los tradicionales palitos de zanahoria, palitos de apio, aderezo de queso azul y aderezo ranch, me gusta preparar un lote adicional de salsa de búfalo para servir junto con las alas. Esto es para aquellos a quienes realmente les gustan sus alas picantes como las tuyas.


Con unas alas tan picantes, las manos y los rostros desordenados son inevitables. Para ayudarlos a mantenerse limpios, me gusta colocar las servilletas extra absorbentes Vanity Fair®. Con el gusto de una servilleta tradicional, son las mejores servilletas para comidas sucias.


No más coger los rollos de toallas de papel o estropear las servilletas de tela. Con las servilletas extra absorbentes Vanity Fair® obtienes lo mejor de ambos mundos.


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Los ingredientes que necesitarás

Solo necesitará unos pocos ingredientes simples para hacer esta receta de alitas de búfalo horneadas. Las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación. Aquí hay una descripción general de lo que necesitará:

Alitas de pollo frescas: Compro las bandejas etiquetadas como "alas de fiesta" donde las alas enteras ya están separadas en planos y drumettes.

Spray de aceite de aguacate: El aceite de aguacate es un aceite de sabor neutro con un alto punto de humo, lo que lo hace muy adecuado para cocinar y hornear a altas temperaturas.

Sal kosher y pimienta negra: Si usa sal fina, debe reducir la cantidad que usa, o el plato podría terminar demasiado salado.

Especias: Utilizo una mezcla de ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón ahumado. ¡Asegúrate de que las especias que uses sean frescas! Una especia rancia puede arruinar fácilmente un plato.

Para la salsa Buffalo: Mantequilla derretida y tu salsa de pimiento picante favorita.


Receta de alitas de pollo Buffalo

Esta receta es muy fácil de hacer. Y lo que lo hace aún mejor es que puedes comer las alitas calientes y frescas nada más sacarlas del horno.

Ingredientes (receta completa a continuación)

  • Frank & # 8217s salsa de búfalo & # 8211 Tenga en cuenta que la salsa de búfalo NO es lo mismo que la salsa picante. ¡Asegúrese de usar salsa de búfalo para la receta o haga su propia salsa de búfalo!
  • vinagre de sidra de manzana
  • Aceite de oliva
  • azúcar morena
  • Sal kosher
  • Paprika & # 8211 ¡Haz tu propia cebolla en polvo casera!
  • Polvo de ajo
  • pimienta de cayena
  • Pimienta negra
  • Alitas de pollo

Alas de búfalo al horno

¡Servidas para el Gran Juego o como aperitivo para cualquier reunión informal, estas alitas de pollo al horno son una victoria garantizada!

Las alitas de pollo de Heinen & # 8217s saben muy bien sazonadas con solo un poco de sal y pimienta, pero una simple salsa de alitas las llevará por encima. Desde el clásico búfalo hasta el sabroso chile y el ajo, pasando por la mostaza dulce, estas salsas cubrirán cada ala y preferencia de sabor.

Ingredientes

Para las alitas de pollo

Para la salsa Buffalo

Para la salsa de ajo y miel

Para la mostaza dulce

  • 1 barra de mantequilla sin sal
  • 3 cucharadas mostaza amarilla
  • 2 cucharadas. mostaza de grano entero
  • ¼ de taza de miel

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 400 ° F.
  2. Agregue las alas, el aceite, la sal y la pimienta a un tazón y mezcle hasta que las alas estén completamente cubiertas.
  3. Extienda uniformemente las alas en una bandeja para hornear forrada de pergamino.
  4. Hornea por 20 minutos a 400 °.
  5. Dale la vuelta a las alitas y regresa al horno para hornear por otros 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
  6. Para la salsa de búfalo, agregue todos los ingredientes a una olla pequeña a fuego lento y bata hasta que se combinen y la mantequilla se derrita. Dejar de lado.
  7. Para la salsa de miel y ají ajo, agregue todos los ingredientes a una olla pequeña a fuego lento y bata hasta que se combinen. Llevar a ebullición, retirar del fuego y reservar.
  8. Para la mostaza dulce, agregue todos los ingredientes a una olla pequeña a fuego lento y bata hasta que se combinen y la mantequilla se derrita. Dejar de lado.
  9. Mezcle las alitas en las salsas de su elección y sirva.

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¿¿Apio?? ¡SÍ!

Alitas crujientes + salsa Buffalo picante y mantecosa + dip cremoso de queso azul terroso + apio fresco y crujiente = COMBINACIÓN MÁGICA

No sé quién lo descubrió, pero merecen un premio Nobel. Recuerdo que la primera vez que lo probé, miré los palitos de apio con los ojos entrecerrados y pensé: & # 8220¿Quién se molestaría con ellos? & # 8221. ¡Pero funcionan! ¡Es la manera perfecta de reiniciar sus papilas gustativas entre cada ala!

¡Estoy tan obsesionado con las alitas que incluso hice un libro de cocina de alitas de pollo!

Harás un lío total comiéndolos. Simplemente no es posible comer alas con elegancia. Te untarás la boca con salsa Buffalo. Te va bien si tu camisa se mantiene limpia.

Pero eso es parte de la experiencia Buffalo Wings, ¿verdad? El estruendo dramático cuando arrojas los huesos desnudos en un cuenco. Báñate los labios. Chúpate cada dedo limpio.

SÍ, POR FAVOR. & # 8211 Nagi x


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