Eclair

Rosquillas: Hervir el agua con el aceite en una cacerola.

Al primer hervor, verter toda la harina una vez retirada la sartén del fuego y mezclar la masa vigorosamente.

Cuando la masa esté tibia comenzamos a agregar huevos enteros uno a uno, masticando bien después de cada uno, por lo que no pondremos el siguiente, hasta que el primero no esté bien incorporado.

La masa debe estar suave pero no líquida.

Ponemos papel de horno en la bandeja del horno y con espíritu hacemos palos o formas redondas.

Hornee los moldes en el horno precalentado a 175 grados durante 30-35 minutos sin abrir la puerta de la estufa.


Cuando estén listas, sácalas a la parrilla y déjalas enfriar, luego rellénalas con la crema de abajo.

Crema:

Pon al fuego 500 ml de leche hervida junto con el azúcar y el azúcar de vainilla.

Batir los huevos con 200 ml de leche y harina de maíz (o harina blanca).

Cuando la leche en la estufa comience a hervir, agregue la composición del huevo, revolviendo constantemente hasta que comience a ponerse cremoso.

Luego deja enfriar y rellena las donas.

La parte superior se puede adornar con sirope de chocolate o glaseado de chocolate.

jarabe : Derretir la mantequilla con el chocolate roto en los trozos, luego agregar la crema agria, dejar enfriar y decorar las donas.

¡¡¡Buen apetito!!!