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Calabaza de Verano a la Parrilla con Tomate, Ajo y Cebolletas

Calabaza de Verano a la Parrilla con Tomate, Ajo y Cebolletas

Esta sabrosa guarnición es muy fácil de hacer a la parrilla en un paquete de papel de aluminio y el sabor es inmejorable.MÁS +MENOS-

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calabaza de verano, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada

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  • 1

    En un tazón grande, combine todos los ingredientes, revolviendo para mezclar bien.

  • 2

    Extiende una hoja grande de papel de aluminio. Luego, vierte la mezcla de calabaza en el centro del papel de aluminio. Extienda a aproximadamente 2 pulgadas de cada borde. Cubra con una segunda hoja grande de papel de aluminio. Luego, selle los bordes alrededor.

  • 3

    Coloque el paquete de papel de aluminio en la parrilla y caliéntelo a fuego alto durante 10 minutos. Luego reduzca el fuego a medio y cocine por 20 minutos más.

  • 4

    Retire el paquete de la parrilla y ábralo con cuidado. El vapor que sale estará muy caliente.

  • 5

    Espolvorea con un poco más de sal justo antes de servir.

No hay información nutricional disponible para esta receta.


Pan de ajo y calabaza a la parrilla

La ricota, el ajo y las verduras asadas le dan a este pan de ajo un toque de verano.

pan ciabatta grande (10 x 7 pulg.)

  1. Corte el calabacín y la calabaza de verano a lo largo y una fracción de 14 pulgadas de grosor. Unte con 1 cucharada de aceite de oliva, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego medio-alto hasta que se quemen y estén tiernos, 3 minutos por lado. Mezcle las cebolletas con 1 cucharadita de aceite de oliva y cocine a la parrilla, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén tiernas, transfiéralas a una tabla y córtelas en trozos.
  2. Divida el pan ciabatta y cocine a la parrilla hasta que esté tostado, 1 minuto por lado, luego frote cada lado cortado con 1 diente de ajo grande y unte con 1 cucharada de aceite de oliva.
  3. Unte ricotta en cada mitad, luego cubra con calabacín, calabaza y cebolletas. Ralle el limón por encima y rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva.

POR PORCIÓN 325 CALORÍAS, 14 G DE GRASA (4.5 G SATURADAS), 12 G DE PROTEÍNA, 530 MG DE SODIO, 39 G DE CARBUROS, 3 G DE FIBRA


Marinar el bistec

  • Combine el aceite, el ajo, el romero, el tomillo, 1/2 cucharadita. sal y 1/2 cucharadita. pimienta en una fuente para hornear o en una bolsa con cierre lo suficientemente grande para contener el bistec. Agregue el bistec y déjelo marinar durante al menos 1 hora a temperatura ambiente o hasta 6 horas en el refrigerador.

Asa las verduras y el bistec

  • Prepare un fuego de parrilla a gas o carbón medio-alto (400 ° F a 475 ° F). Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine 2 cucharadas. de la albahaca y 1 cucharada. del aceite con el vinagre, el perejil y el ajo. Sazone con sal y pimienta y reserve.
  • Unte los pimientos, la calabaza, el calabacín y el maíz con 1 cucharada. aceite y sazone generosamente con sal y pimienta. Ase, volteando ocasionalmente, hasta que estén tiernos con bonitas marcas de parrilla, de 10 a 15 minutos. Disponga todo menos el maíz en una fuente grande y rocíe con la vinagreta.
  • Retire el bistec de la marinada, córtelo en trozos manejables para asar a la parrilla, si lo desea, sazone generosamente con sal y pimienta y cocine a la parrilla, volteando una vez, hasta que se formen marcas de parrilla en ambos lados y cocidas a su gusto, aproximadamente 3 minutos por lado durante medio raro (135 ° F). Transfiera a una tabla de cortar y deje reposar por 5 minutos.
  • Corta el maíz de la mazorca y transfiérelo a un tazón mediano. Agrega los tomates y las 1 cucharada restante. aceite y 1 cucharada. albahaca. Sazone con sal y revuelva suavemente. Vierta la mitad de la mezcla de maíz y tomate sobre las otras verduras. Corte el filete con el grano en trozos de 4 a 5 pulgadas, luego córtelo en rodajas finas contra el grano y colóquelo sobre las verduras. Esparza el maíz y los tomates restantes sobre el bistec. Espolvoree con las cebolletas y la sal marina, si se usa, y sirva.

Al mirar un filete de falda crudo, es fácil ver las líneas de grasa dentro de las estrías de la carne. No intente eliminarlo. La grasa agrega sabor y rocía la carne a medida que se derrite durante la cocción.


NOTAS

Nutrición

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Descargo de responsabilidad: los datos nutricionales se derivan de ingredientes vinculados (que se muestran a la izquierda en viñetas de colores) y pueden estar completos o no. Siempre consulte a un nutricionista o médico con licencia si tiene una afección médica relacionada con la nutrición.

Calorías por porción: 17

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Resumen de la receta

  • 3 rebanadas gruesas de tocino ahumado con nogal
  • 1 taza de cebolla dulce picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 1 cucharadita de orégano fresco picado
  • 1 hoja de laurel
  • 4 tazas de calabacín en rodajas
  • 4 tazas de calabaza amarilla o zephyr en rodajas
  • 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • Sal y pimienta recién molida
  • Adornar: hoja de laurel

Saltee y coma el tocino en una sartén grande a fuego medio-alto durante 8 minutos o hasta que esté crujiente, retire el tocino y escurra sobre toallas de papel, reservando 2 cucharadas. goteos en la sartén.

Saltee la cebolla y los siguientes 4 ingredientes en la grasa caliente durante 4 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Agregue el calabacín y la calabaza amarilla y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 10 minutos. Agregue los tomates y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos. Retire del fuego y agregue la mantequilla y el vinagre. Sazone con sal y pimienta al gusto. Adorne, si lo desea.