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Panna cotta con chocolate y naranja

Panna cotta con chocolate y naranja

Receta Panna cotta con chocolate y naranja por de 12-02-2014 [Actualizado el 12-02-2015]

La panna cotta con chocolate y naranja es uno de los mejores postres de cuchara que he preparado hasta ahora, tomé de un libro la receta clásica para hacer panna cotta de chocolate y la enriquecí con cáscara de naranja que le dio una nota particular a este postre. Como esta es la semana de San Valentín mis dulces tienen forma de corazón, de pasarme el romanticismo de estos días, luego te prometo que luego vuelvo a las clásicas formas circulares o cuadradas;) Ahora te dejo con la receta de panna cotta, pero en un par de horas también encontrarás una nueva receta en video en línea, la leeremos más adelante: *

Método

Cómo hacer panna cotta de chocolate y naranja

rallado

Suaviza las hojas de gelatina en agua fría durante 10-15 minutos.
Corta el chocolate negro en trozos pequeños y mézclalo con la piel de una naranja.

Poner la nata y el azúcar en un cazo, mezclar y llevar a ebullición.
Ahora agregue el chocolate y la naranja y mezcle vigorosamente hasta que el chocolate se derrita por completo.

Ahora exprime la cola de pescado y agrégala a la mezcla, revuelve hasta que se haya disuelto por completo.

Colocar la mezcla así obtenida en los moldes, dejar enfriar y luego poner la panna cotta de chocolate en el frigorífico durante al menos 4 horas.

Invertir de los moldes y servir la Panna cotta con chocolate y naranja.


Panna cotta con naranja

Allí panna cotta con naranja es un postre muy sencillo y de delicado sabor. Con las naranjas de nuestros árboles, además de hacer mi deliciosa tarta (receta aquí), también pensé en hacer un postre refinado y acogedor. La elección recayó en panna cotta con naranja .

INGREDIENTES (para 4 raciones individuales)

  • 200 ml. Nata fresca (buena calidad)
  • 50 ml de leche entera
  • ½ jugo de naranja recién exprimido (orgánico)
  • Pasado de ½ naranja (orgánico)
  • 2 hojas de gelatina
  • 80 g. azúcar en polvo
  • macarrones al gusto
  • salsa de chocolate hecha con:
  • 100 g de chocolate negro
  • 50 gramos. chocolate con leche.
  • 50 gramos. crema fresca
  • Una nuez de mantequilla

Método

Remoja la gelatina en un recipiente con agua fría durante al menos 10 minutos para que se ablande.

Obtenga la ralladura de media naranja, teniendo cuidado de no incluir también la parte blanca.

En un cazo verter la nata y la leche con el azúcar glass, la piel y el jugo filtrado de media naranja exprimido.

Ponemos al fuego a fuego lento durante unos minutos, revolviendo para que se derrita el azúcar. No debe hervir. Retirar del fuego y añadir la cola de pescado bien exprimida.

Mezclar todo bien, dejar enfriar un poco y verter en moldes. Usé moldes de silicona para muffins, pero también puedes usar moldes o tazones de aluminio desechables. Deje enfriar a temperatura ambiente y refrigere durante al menos 3 horas.

Puedes decorar como quieras. Los acompañé con una salsa de chocolate y unos macarrones desmenuzados.

Para preparar la salsa de chocolate, caliente la nata y la mantequilla en un cazo. Una vez caliente, agregue los chocolates cortados en trozos pequeños y mezcle para que se derrita todo. Puedes agregar un poco de crema si prefieres una consistencia más suave. Remueve vigorosamente durante unos minutos con la batidora para batir un poco la salsa y darle más brillo.

Saca los moldes de la nevera. En los platillos formar la base con el chocolate,

desmoldar la panna cotta en la base y agregar los macarrones desmenuzados por encima.


Allí panna cotta con chocolate Es un postre de cuchara realmente delicioso y fácil de preparar.

Típico de la cocina piamontesa, este postre de textura similar a un pudín, se elabora en unos pocos pasos rápidos.

A la versión clásica preparada con solo tres ingredientes, a saber, nata fresca, azúcar y gelatina, le hemos añadido, en esta versión, chocolate negro, que da color al postre y lo hace aún más delicioso.

Listo en minutos, solo necesitas un poco de paciencia para que quede firme, pero la espera valdrá la pena el resultado.
Antes de servir, podemos decorar el bizcocho con unas ramitas de nata montada o con algunas bayas como las frambuesas.

Mira el nuestro receta de video y descubre lo sencillo que es hacer panna cotta con chocolate!

Y si le hemos intrigado, pruebe también la variante con sabor a café.

Panna cotta sin cola de pescado

Panna cotta con Thermomix

Tarta con panna cotta de chocolate


Panna cotta con chocolate blanco

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Estimados lectores y amantes del chocolate blanco, hoy les propongo la panna cotta de chocolate blanco. Uno de los mejores postres que realza todas las bondades del chocolate. Luego, la adición de la salsa de cereza negra le da a este postre el equilibrio adecuado entre los distintos sabores. Un postre realmente fácil, rápido y malditamente único & # 8230Un postre perfecto al final de una comida & # 8230.

100 gr de chocolate blanco

6 gr de gelatina en láminas

las semillas de 1/2 vaina de vainilla

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Publicado por Peperoniverdifritti

¡Hola, bienvenido a mi blog! ¡Mi nombre es Francesca, vivo en un hermoso pueblo de la provincia de Cosenza! No soy cocinero profesional, de hecho hago un trabajo completamente diferente, pero me encanta cocinar. Es una pasión que he cultivado desde niño. En la cocina siempre me gusta experimentar con nuevas recetas y utilizar productos frescos de calidad y sobre todo de temporada .. Tengo muchas pasiones, absolutamente mi familia que amo, COCINAR, las vacaciones junto al mar, mi trabajo ... BLOG di GIALLO SAFFERANO y así por diversión comencé esta aventura. Me inscribí en mi Blog productos con levadura de todo tipo, me atraen mucho y con la llegada del frío siempre es un placer! No puedo dejarlo. Y quédate con la nariz frente al horno y ve cómo se transforma una masa más o menos densa. es un momento que me fascina mucho, agradezco de antemano a quienes vendrán a visitarme a Pimientos verdes fritos, espero ser inspiración para tus recetas, también acepto consejos. ¡Yo te espero! Gracias. Mostrar más artículos

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Remojar 2 láminas de cola de pescado (4 g) en agua fría.

Pele una naranja sin tratar con cuidado de no recoger la parte blanca.

Poner la ralladura de naranja, 70 g de azúcar en la jarra y licuar 10 seg. 10 (1). Llevar al fondo con la espátula.

Agregue 50 g de chocolate negro picado (2) al bol y derrita 3 Min.50 ° Velocidad 1.

Combine 250 g de nata fresca, 125 g de leche y cocine 6 Min.80 ° Velocidad 3.

Agregue la cola de pescado bien exprimida a la mezcla y mezcle 20 seg. 3.

Vierta la mezcla en 6 moldes de pudín (o en tazones o tazas que usará para servir) y déjela enfriar primero a temperatura ambiente y luego en la nevera durante al menos 3 horas.


Batido de mango y chocolate

Para preparar la panna cotta de chocolate, comience con la panna cotta: remoje las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría 1, durante al menos 10 minutos. Tamizar el azúcar glas 2 y picar el chocolate amargo 3.

Calentar la nata en una sartén 4, mientras derrite el chocolate al baño maría, colocándolo en un cazo o poniendo una cacerola en otra sartén llena de agua, lo suficiente para que el agua no toque el recipiente en el que pusiste el chocolate. Revuelva para disolver completamente 5, luego agregue la crema calentada a un lado 6

y azúcar glas tamizada 7. Continuar removiendo con una cuchara y calentar todo a fuego lento sin llegar a hervir y sin dejar de remover para que el chocolate no forme grumos, exprimir bien las hojas de gelatina y agregarlas a la mezcla 8, luego mezclar con un batidor de varillas hasta que no se formen grumos. se disolverá completamente 9.

Apagar el fuego y verter la mezcla dividiéndola en 5 moldes 10 y dejarlos endurecer en la nevera durante al menos 4 horas. Preparar la salsa de mango cortando un mango maduro en trozos pequeños 11 y picando muy finamente en una batidora con el azúcar y el limón 12. Extrae dos cucharadas de puré, caliéntalo bien en el microondas y agrega tres gramos de cola de pescado que previamente has ablandado en agua fría y luego exprimido. A continuación, añadir todo al resto del coulis y dejar enfriar durante al menos 2 horas en el frigorífico.

Transcurrido el tiempo de enfriamiento, retire la pannacotte de los moldes: para facilitar la operación, puede sumergir los moldes por unos momentos en agua hirviendo 13 luego pasar la hoja de un cuchillo pequeño por todo el borde 14, darles la vuelta para desmoldar 15. Luego decore la panna cotta de chocolate con la salsa de mango, hojas de menta y posiblemente mango cortado en cubitos.


Quien soy

Publicado por Elena Amatucci el 2 de agosto de 2007 a las 11:00
Actualizado el: 12 de noviembre de 2020 a las 4:37 pm

Cocinar es mi pasión, mi hobby y, por suerte, mi trabajo también, quien esté cerca de mí durante al menos cinco minutos no puede dejar de darse cuenta de lo vital que es para mí vivir cada día inmerso en los perfumes, olores y colores de mi cocina. . Espero que mi blog pueda ser un estímulo, para que todas las personas que siempre han mirado la cocina solo desde la distancia, se acerquen, y se den cuenta de que no hay personas que sepan cocinar, sino solo personas a las que les encanta hacer. eso.


Panna cotta de chocolate amargo con naranjas y macarrones

Este es el lema de Chicas Superpoderosas (Las chicas Superpoderosas), protagonistas de una serie de dibujos animados estadounidense creada por Craig McCracken y producida por Hanna-Barbera para Cartoon Network. El director de animación fue Genndy Tartakovsky (quien también dirigió: el taller de Dexter y Samurai Jack). La serie está protagonizada por tres chicas con superpoderes, que han dedicado su vida a luchar contra el crimen y las fuerzas del mal. Su lema es: ¡Salvaremos al mundo antes de irnos a la cama!

¡Canela! ¡Qué dulce palabra! ¡La de hoy es una receta codiciosa y ultra codiciosa!

Panna cotta de chocolate negro con naranja y canela y macarrones en polvo. Oh si, porque el trio Chocolate / Canela / Naranjas siempre es una garantía.

Panna cotta de chocolate amargo con naranjas y macarrones

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 ml de crema para postres
  • 100 gr de chocolate negro 60% en trozos
  • 3 gr de cola de pescado
  • 1 cucharadita rasa de canela

Método:

En un bol, poner la gelatina en agua fría y dejarla hasta que se ablande.

Vierta el crema poner en una cacerola y agregar el chocolate negro en trozos y la canela, encender el fuego y remover con una cuchara de madera y llevar a ebullición la nata.

Tan pronto como la nata empiece a hervir, retírala del fuego. Exprime la cola de pescado ablandada y agrégala a la panna cotta.

Revuelto bien con la cuchara de madera para mezclar bien todos los ingredientes, con el fin de eliminar los grumos creados por la cola de pescado.

Vierte la panna cotta en los moldes que previamente has mojado con agua fría, (esto te permitirá despegar más fácilmente la panna cotta del molde para servirla).

Déjelos reposar hasta que alcancen la temperatura ambiente y luego póngalos en el frigorífico durante al menos 5 horas.

Ahora pase a preparar el salsa de naranja. Pelar las naranjas y cortarlas en trozos, cuidando de quitarles las semillas. Ponlos en un cazo con el azúcar y ponlo al fuego a fuego lento. Revuelva hasta obtener la consistencia de una mermelada. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Después de 5 horas puedes pasar al plato. Poner una cucharada de salsa de naranja en un platillo, colocar una panna cotta después de desmoldar y desmenuzar sobre un amaretto!


Tarta de queso sin nata

Para hacer el cheesecake de naranja y chocolate, empieza a preparar la base: licúa finamente las galletas digestivas en una batidora 1 derrita el chocolate amargo y la mantequilla por separado, al baño maría o en el microondas, luego puedes combinarlas directamente con las galletas o mezclar el chocolate primero y la mantequilla juntos 2 y luego agregar todo a las galletas picadas 3.

Amalgamate bene gli ingredienti con un cucchiaio 4 e versate quindi il composto in una tortiera da 22 cm di diametro, meglio se a cerchio apribile, foderata con da carta da forno (guarda la Scuola di cucina: foderare una tortiera). Compattate bene il fondo con il dorso di un cucchiaio 5 e mettete la base ottenuta a riposare in frigorifero per 30 minuti o in freezer per 10. Passate ora alla preparazione della crema per il ripieno: ammollate i fogli di gelatina in abbondante acqua fredda per 10 minuti 6 e

quando si sarnno ammorbiditi, scioglieteli in due cucchiai di panna, prelevati dalla dose totale, ben calda 7 . Versate in una ciotola capiente il formaggio spalmabile con 60 g di zucchero a velo 8 e 160 ml di succo di arancia filtrato 9 .

Amalgamate bene con una frusta il tutto, fino a quando otterrete una crema ben morbida, e aggiungete la scorza grattugiata di un'arancia 10 . Unite anche la panna in cui prima avete sciolto la colla di pesce 11 e mescolate ancora. Montate ora la panna insieme ai 60 g di zucchero a velo rimasti 12 (guarda la Scuola di cucina: come montare la panna).

Unite la panna montata alla crema di formaggio e arancia, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare la panna 13 . Estraete dal frigo la base di biscotto, ormai compatta 14 , e versateci sopra la crema del ripieno 15 .

Stendete uniformementela la crema e livellate la superficie della cheesecake con il dorso di un cucchiaio 16 . La cheesecake dovrà riposare e rassodare in frigorifero per almeno 6 ore, o meglio per tutta una notte. Trascorso questo tempo, occupatevi della glassa al cioccolato: mettete la gelatina in fogli in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti 17 , e, nel frattempo, in un pentolino scaldate l&rsquoacqua e la panna quindi aggiungete lo zucchero semolato e il cacao amaro setacciato 18 .

Fate sciogliere e amalgamare bene gli ingredienti, tendendo il fuoco basso per circa 10 minuti e mescolando spesso 19 . Togliete il pentolino dal fuoco e unite la gelatina morbida ben strizzata 20 e amalgamatela bene alla glassa. Fatela intiepidire e poi versate la glassa sulla superficie della torta ormai ben compatta 21 . Riponete la cheesecake in frigorifero per altre due ore, in modo che la glassa si rapprenda.

Trascorso il tempo necessario, togliete la cheesecake dallo stampo 22 e passate alla decorazione. Noi abbiamo disegnato delle palme sotto ad un sole splendente: tagliate in quarti un&rsquoarancia, prendete un quarto e tagliate un'estremità per ottenere una mezza luna ricavate degli spicchi dalla parte restante. Posizionate la mezzaluna su un lato superiore della torta, in questo modo rappresenterete un sole, e poggiate gli spicchi intorno ad essa 24 così da avere i raggi.

Tagliate poi a fette gli altri quarti d'arancia e ricavate da esse le scorze 25 . Tagliatele in piccole parti e sistematele in modo da creare due palme 26 . Ora che la vostra cheesecake arancia e cioccolato è decorata, è pronta per essere servita 27 !


Pan con l'olio

Questo dessert l'ho fatto qualche giorno fa. prima di decidere di abbandonare per un po' questo genere di preparazione!
Adoro l'accostamento cannella-arancia . ho voluto provare a fare questa panna cotta e devo dire che ne sono rimasta soddisfatta!


Con queste dosi mi sono venuti 3 bicchieri come quelli della foto.

250 ml di panna
100 ml di latte intero
20 gr di zucchero
5 gr di gelatina in fogli
1 arancia non trattata
cannella in polvere

Mettete in ammollo la gelatina. Grattugiate la buccia dell'arancia e mettetela insieme alla panna, al latte e allo zucchero, aggiungete anche due terzi di cucchiaino di cannella in polvere e fate bollire. Filtrate la panna per eliminare la scorza di arancia e unite la gelatina. Versate nei bicchieri e fate raffreddare in frigo per 3 ore.

Commenti di mio marito: dovrei diminuire le dosi di arancia, secondo lui è troppo forte.
Commenti miei: l'arancia va bene così, ma forse ci vuole una puntina in più di cannella!