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Las patatas fritas más escandalosas de Estados Unidos

Las patatas fritas más escandalosas de Estados Unidos

Aquí hay una lista de papas fritas salvajes y exóticas que se sirven en todo Estados Unidos.

grito / kimQ

Esta minicadena relajada de restaurantes en el área de Sacramento ofrece un menú de elevado comidas para cenar, e incluso cuenta con una barra de ensaladas. El plato estrella aquí son las Urban Fries, que vienen cubiertas con una picante combinación de queso azul, aceite de chile picante y hojuelas de chile rojo triturado. El resultado es terroso con un toque de calor.

25. Urban Fries - Jack's Urban Eats, Sacramento, California.

grito / kimQ

Esta minicadena relajada de restaurantes en el área de Sacramento ofrece un menú de elevado comidas para cenar, e incluso cuenta con una barra de ensaladas. El resultado es terroso con un toque de calor.

24. Papas fritas cargadas - HopCat, Detroit, Michigan.

"No te preocupes. No se lo diremos a tus amigos "promesas HopCat en su menú. Se refieren a sus Crack Fries, que son cerveza rebozada y espolvoreado con un condimento especial de la casa de pimienta negra molida. Sin embargo, el camino a seguir aquí son las Loaded Crack Fries: sus exclusivas Crack Fries cubiertas con salsa de queso, cebolla roja, jalapeños y tocino ahumado con cereza. Es un hábito que creemos que vale la pena adquirir.

23. Thai Ginger Fries - The Centennial Tavern en Jonesy's (antes Jonesy's EatBar), Denver, Colorado.

De uno de los dos restaurantes para ganar varios lugares en esta lista, Thai Ginger Fries en Jonesy son demasiado buenos para dejarlos pasar. La firma dos vecespapas fritas se amontonan generosamente en un tazón y se cubren con jengibre fresco, hierba de limón, cebolletas y salsa dulce de chile tailandés.

22. Pommes Frites con mayonesa de granada Teriyaki - Pommes Frites, Nueva York, N.Y.

Uno de los establecimientos de papas fritas más populares del país, Pommes Frites en Nueva York East Village sirve conos de patatas fritas al estilo belga recién fritas a los hambrientos habitantes de Manhattan. Las salsas aquí es donde las cosas se ponen interesantes, ejemplificadas por la adictiva y deliciosa mayonesa teriyaki de granada.

21. Papa Tornado - Papa Tornado, Anaheim, California.

Este popular surcoreano comida de la calle El plato es tan divertido de ver como de comer: las papas se cortan en espiral, se ensartan y se fríen. Papa TornadoLas papas fritas de aspecto estrafalario están cubiertas con todo, desde condimentos cajún hasta salsas de caramelo y chocolate. Incluso están disponibles envueltos alrededor de una salchicha.

20. Chile and Cocoa Waffle Fries - Max Brenner, Nueva York, N.Y.

grito / David G.

¿Cacao en polvo en papas fritas? No esperarías nada menos del maestro chocolatero Max Brenner. El Dorado, papas fritas crujientes se espolvorean con chile y cacao en polvo y se sirven solos o junto con platos como la hamburguesa de autor del restaurante.

19. Ooey Gooey Fries - Chego, Los Ángeles, California.

Roy Choi Restaurante de Chinatown dice ser todo sobre el arroz, pero también saben cómo tratar una papa. El Anexo A es su Ooey pegajoso Papas fritas, que vienen rebozadas con cerveza con sambal de crema agria; Quesos Monterey jack, Cheddar y cotija; chiles; cilantro y ajo en escabeche. Fieles a su nombre, son deliciosos, pegajosos y muy sabrosos.

18. Pastrami Gravy Fries - Plan Check, Los Ángeles, California.

Servido como un elemento de menú especial en su Fairfax y Sawtelle ubicaciones, Pastrami Gravy Fries de Plan Check se nombraron en Lista de las mejores papas fritas vestidas de laist. No es de extrañar, ya que se fríen en sebo de ternera (la forma en que McDonald's solía tratar sus hilos dorados) y luego cubrir con pastrami picado, salsa de pastrami, pepinillos picados y queso suizo.

17. Poutine con todos los complementos - Saus, Boston, Mass.

El equipo de Saus se toma en serio la salsa, por eso ofrecen más de 15 opciones en su menú con las que decorar su pedido de pommes frites. Sin embargo, la opción ir a lo grande o irse a casa aquí es su poutine con todos los complementos. Empieza con patatas fritas cubiertas con cuajada de queso de Pineland Farms y salsa de carne y pollo; puede completar el plato decadente con un huevo frito, trocitos de tocino, champiñones trufados, carne de res braseada con “tocino y cerveza negra” y panceta de cerdo (cada uno con un cargo adicional de $ 1.50 a $ 3.00). ¡Tomaremos cuatro, por favor!

16. Papas fritas moradas con salsa de tomate y arándanos - Boise Fry Company, varias ubicaciones

En caso de que el nombre no lo revele, este Empresa con sede en Boise se toma muy en serio sus patatas fritas. Después de estudiar diferentes métodos de preparación, se decidieron por el proceso de preparar cuidadosamente cada papa fresca, después de lo cual fríen sus papas fritas en aceite de maní natural, que contiene poco o nada de saturado o grasas trans. Usted elige el tipo de papa o tubérculo similar (morado, dorado, dulce, de Okinawa o ñame) y puede hacer que se corten en cinco estilos diferentes: de cordón, regular, hogareño, rizado o en sus propias "bolas de po". Todas estas opciones dan como resultado un número casi abrumador de combinaciones posibles, pero sugerimos optar por las papas fritas moradas con una guarnición de ketchup de arándanos para obtener un bocado decididamente único que no le dará el blues.

15. Carne Asada Fries - Lolita's Taco Shop, Chula Vista, California.

Esta tienda de tacos ha estado sirviendo auténticos platos mexicanos durante más de 30 años, y los propietarios Joaquín y Dolores Farfán se han expandido desde entonces para crear un mini imperio de cinco ubicaciones alrededor San Diego con un sexto programado para abrir este verano. Prestando su experiencia culinaria mexicana a uno de los platos más emblemáticos de Estados Unidos, cubren sus papas fritas con guacamole casero, crema agria, trozos picados de la carne asada característica de la tienda y queso cotija.

14. Papas fritas sofocadas - The Shaved Duck, St. Louis, Missouri.

El pato afeitado en San Louis es conocido por su apuesta por el excelente asado, y sus Smothered Fries son un homenaje al maridaje perfecto que es el cerdo ahumado y la patata. Comienzan con papas fritas cortadas a mano y luego las cubren con salsa de queso, queso cheddar fuerte recién rallado y, por supuesto, carne de cerdo desmenuzada. Combine el plato con una botella o una pinta de una de sus muchas cervezas artesanales locales y prepárese para un delicioso coma alimenticio.

13. Pommes Frites con vino de Burdeos, higos y mayonesa de salvia - Pommes Frites, Nueva York, N.Y.

El segundo restaurante en obtener más de un lugar en nuestra lista, Pomme Frites"Reclamo a la fama son sus patatas fritas perfectas y su amplia variedad de aderezos y aderezos (su versión con mayonesa de granada teriyaki ya se ubicó en el puesto 22 en esta compilación). El más escandaloso, en nuestra opinión, figura como la última opción en su menú en línea: Vino de Burdeos, higos y mayonesa de salvia.

12. Pastrami Chili Cheese Fries - The Hat, Various Locations, Calif.

Hemos oído hablar de las papas fritas con queso y chile, y hemos oído hablar de las papas fritas cubiertas con pastrami (vea el n. ° 18 en esta lista), pero ¿las papas fritas con queso y chile cubiertas con pastrami? La buena gente en El sombrero - un favorito de California con más de 10 ubicaciones repartidas por todo el los Angeles, Orange, San Bernardino y Ventura: sabían una buena idea cuando la probaron, y es un favorito de culto que no figura en su menú en línea, pero que, sin embargo, tiene en Internet un hervidero de recomendaciones para probar la gigantesca pila de papas fritas crujientes coronadas con cantidades asombrosas de queso rallado, chile y trozos de pastrami.

11. S'mores Fries - Sticky's Finger Joint, Nueva York, N.Y.

Abundan las opciones de bocadillos nocturnos Nueva York, y el Ubicación de Sticky's Finger Joint en Murray Hill cuenta con su propia visión única de cómo satisfacer su antojo nocturno de azúcar y alimentos fritos: S'mores Fries. Encima de papas fritas doradas con piel se apilan mini malvaviscos, salsa de malvavisco tostada casera, salsa de chocolate casera compuesta de cacao en polvo aprobado por Dominique Ansel y galleta graham triturada. Incluso puedes pedirles que agreguen una de sus deliciosas alitas de pollo frito; vamos, sabemos que quieres.

10. Papas fritas sucias - Pescado en escabeche, Long Beach, Washington.

Ubicado en lo alto de la Hotel a la deriva, Pescado en vinagre tiene un sitio web que alienta a los visitantes a probar su "cocina creativa, divertida, de inspiración local y pizzas al horno de leña ... cócteles artesanales, vinos regionales y cervezas artesanales del noroeste mientras disfrutan de la increíble vista". Creemos que suena genial, pero insistimos en que también pidas sus Dirty Dirty Fries. Fritos en sebo de res, se cubren con ajo, panceta de cerdo frita, pepperoncini y queso de cabra.

9. Papas fritas sofocadas con sopa de queso y cerveza - The Centennial Tavern en Jonesy's (anteriormente Jonesy's EatBar), Denver, Colorado.

Estas bellezas de corte grueso son reconocidas constantemente como las mejores papas fritas en Denver - entre sus muchos elogios, fueron nombrados los Las mejores papas fritas de Estados Unidos por CNN en 2012 - y es bastante fácil ver por qué. Apilar comida reconfortante sobre comida reconfortante, La taberna del centenario en Jonesy's papas fritas están cubiertas en una capa de sopa espesa de queso y cerveza, lo que nos lleva a cuestionar todo lo que pensamiento sabíamos de las patatas fritas con queso.

8. Papas fritas crujientes con salsa Mornay, alioli de ajo y un huevo frito fresco de la granja - Au Cheval, Chicago, Ill.

Au Cheval es probablemente mejor conocido por su hamburguesa digna de zumbido, pero sus patatas fritas merecen una mención especial. Un estudio en exceso, estos están hechos con salsa mornay (piense en la bondad cremosa y cursi) se vierte sobre papas fritas crujientes, se cubre con un huevo de granja frito y se sirve con una guarnición de alioli de ajo.

7. Papas fritas gigantes con queso de cangrejo - Varga Bar, Filadelfia, Pensilvania.

grito / Candace C.

El juguetón Bar Varga está decorado con fotos de chicas pin-up y sirve un menú de comidas reconfortantes elevadas. En este plato escandaloso, las papas fritas de corte fino se fríen a la perfección y se mezclan con una capa de aceite de trufa antes de cubrirlas con una porción saludable de carne de cangrejo en trozos gigantes, queso cheddar blanco derretido y rallado. Parmigiano Reggiano.

6. The Original Loaded Kimchi Fries - Chi'lantro BBQ, Austin, Texas

Con un nombre que es una combinación de "kimchi" y "cilantro", Chi'lantro sirve giros creativos de platos tradicionales de las cocinas coreana y mexicana, a menudo fusionando elementos culinarios de las dos culturas en un solo plato. Se enorgullecen de afirmar ser los inventores de las papas fritas kimchi originales y no vamos a interponernos en su camino. Un pedido de estas papas fritas viene acompañado de la elección del cliente de chuletón bulgogi, cerdo picante, pollo picante, pollo glaseado con soja, o tofu marinado. Además de eso, encontrará quesos Cheddar y Monterey Jack, cebollas, kimchi caramelizado, cilantro, "salsa mágica", semillas de sésamo y una dosis de sriracha.

5. Mapo Tofu Chili Cheese Fries - King Noodle, Brooklyn, N.Y.

Este psicodélico colorido Restaurante Bushwick se especializa en comida panasiática y Bebidas tiki, y han creado un revuelo en torno a sus platos más extravagantes, como Dorito Kimchi Carbonara. Su inventiva versión de las papas fritas, servidas con salsa Szechuan con pimienta, cebolletas, queso y tofu, también ha recibido una buena cantidad de elogios: fueron nombrados los El plato más favorito número 55 de Village Voice en 2013.

4. Papas fritas con queso y chile Python - Sammy's Wild Game Grill, Houston, Texas

Este restaurante tejano sirve cervezas, hamburguesas y salchichas con un toque exótico: muchas de sus carnes no son su comida común de hamburguesas estándar, y encontrará empanadas de canguro y Faisán con enlaces de coñac en el menú. Su versión de las papas fritas con queso y chile es igualmente salvaje, con un montón de hilos dorados cubiertos con chile pitón, queso cheddar jack y cebollas verdes.

2. Okonomiyaki Fries - Illegal Food, Atlanta, Ga.

Tranquilamente comprometido con un enfoque de la granja a la mesa sin las posturas, Comida ilegal en Atlanta cuida su comida al preparar y tratar casi todo en casa, incluidos condimentos, encurtidos y embutidos. Esta filosofía se extiende a sus aclamadas papas fritas okonomiyako, que se cortan a mano, se fríen y se aderezan con sriracha casera, mayonesa japonesa, nori rallado y hojuelas de bonito.

1. Papas fritas con grasa de pato triple frito - Salty Sow, Austin, Texas y Phoenix, Arizona.

Ambas ubicaciones de esta Gastropub americano tienen como objetivo servir "comida de granja contemporánea ... obtenida conscientemente de granjas y proveedores locales". Esta atención se extiende a las ejecuciones de sus cocinas, y los chefs también muestran mucha paciencia. Un ejemplo es el cuidado y el tiempo que se dedica a sus papas fritas con grasa de pato triple fritas, que, lo adivinaste, se fríen tres veces en grasa de pato, cubierto con un huevo de 110 minutos y servido con una guarnición de salsa bearnesa fría. Cuando se considera la cantidad de tiempo y esfuerzo que se necesita para preparar cada uno de los tres ingredientes de este plato, se puede decir con seguridad que es un aperitivo escandalosamente lento. Aún más importante, es tremendamente satisfactorio comer.


Las papas fritas más escandalosas de Estados Unidos

Para la persona promedio, hay pocos alimentos más adictivos o satisfactorios que una porción de papas fritas recién sacadas de la freidora. Ya sean de corte fino o de bistec, estilo de cordón de zapatos o estilo belga, rizado o arrugado, las papas fritas son un alimento que los estadounidenses aprecian y aprecian en sus corazones. Entonces, en honor al Día Nacional de las Papas Fritas, aquí hay un vistazo a algunas versiones únicas e innovadoras de este plato icónico.

Así como algunos restaurantes y vendedores apuntan a elevar alimentos como pizza, hamburguesas y queso a la parrilla, muchos expertos en papas fritas en todo el país están sirviendo sus papas de manera creativa. Desde cubrir las papas fritas con ingredientes intrigantes hasta crear presentaciones escandalosas (como cortadas en espiral y ensartadas), las oportunidades de innovación son infinitas.

Frysmith, un popular camión de comida con sede en Los Ángeles, se dedica a ofrecer papas fritas doradas y crujientes (hechas con papas Kennebec) con capas de cosas como bistec marinado con shawarma, pollo estofado en salsa de tomatillo y tamarindo y kimchi casero. Y en Portland, Oregon, Kenny & Zuke's encabeza sus gigantescas porciones de papas fritas con su característico pastrami y queso suizo derretido.


Foto de Marcus NilssonPor Adam Rapoport, Buen provecho

Papas fritas fritas a fuego lento
Hay ciertos alimentos que son mejores cuando no se preparan en casa, como las papas fritas. Para lograr la perfección dorada, hay que freírlos dos veces: primero a baja temperatura, para escalfarlos y luego a fuego alto, para que queden crocantes. Muy sabroso, mucho dolor de cuello. Hace unos años, leí sobre cómo supuestamente lo hace el chef francés Joel Robuchon en su casa: pone patatas en rodajas en una olla con aceite frío, enciende el fuego y las deja ir. Suena demasiado simple para trabajar. Pero a medida que aumenta la temperatura, las papas se cocinan desde la capa exterior hacia adentro hasta que las papas fritas estén maravillosamente crujientes por fuera y cremosas en el centro. Nunca harás papas fritas de otra manera, incluso si nunca las has hecho antes.

Preparación
Pele 2 libras de papas rojas grandes cortadas en palitos largos para freír, de aproximadamente 3/8 y # 2153/8 pulgadas de grosor. Enjuague, sacuda el agua.

Transfiera las papas a una olla grande y pesada, esparciendo las papas para que no tengan más de 2 capas de profundidad. Vierta cártamo o aceite vegetal para cubrir las papas en 1 & # 8243. Coloque la olla a fuego medio. Cocine por 15 minutos (el aceite comenzará a burbujear suavemente). Continúe cocinando, aflojando ocasionalmente las papas del fondo de la olla con una espátula resistente al calor, hasta que las papas estén muy tiernas, 25-30 minutos más. Aumente el fuego a medio-alto y cocine hasta que esté dorado y crujiente, unos 15 minutos más (el aceite burbujeará con más fuerza).

Con una espumadera, transfiera las papas fritas a toallas de papel para que escurran. Sazone con sal marina gruesa.

Freír patatas fritas (Crédito de la foto: fritish)


America & # x27s Las mejores patatas fritas

Los compinches nunca reciben suficiente crédito. Tonto tuvo que sentarse y dejar que el Llanero Solitario tomara el centro de atención. Ron Weasley siguió fielmente a Harry Potter hasta todos los confines del mundo mágico y Robin siempre tuvo la espalda de Batman, sin importar cuán complicada fuera la situación. Es muy posible que nuestros héroes más queridos nunca hubieran tenido tanto éxito sin sus socios de confianza a su lado. Lo mismo se aplica a la comida: ¿dónde estarían los espaguetis sin albóndigas, mantequilla de maní sin mermelada o una hamburguesa sin papas fritas?

Las patatas fritas tienen un papel secundario en los menús de todo el mundo. Los holandeses y los belgas los prefieren servidos en un cono de papel con una guarnición de mayonesa, mientras que a los británicos les gusta espolvoreados con la sal y el vinagre necesarios para limpiar los senos nasales. Al otro lado del Atlántico, las patatas fritas son la base de muchas creaciones extravagantes. En Canadá, un brebaje picante conocido como "poutine" presenta papas fritas empapadas en salsa marrón y cuajada de queso. Aquí, en los Estados Unidos, estas papas doradas y crujientes a menudo se pueden personalizar: las papas fritas de bistec, de cordón de zapatos, de corte arrugado, rizadas y cortadas en forma de gofre son solo algunas variaciones para probar. Es difícil conseguir unas patatas fritas decepcionantes, pero ¿qué restaurantes se clasifican como los mejores manipuladores de patatas de Estados Unidos?

Utilizando consejos de expertos culinarios y comensales hambrientos, U.S. News Travel ha rastreado 11 lugares donde las papas reciben el respeto que merecen. Ya sea que sea un innovador del sabor o un purista de las papas fritas, estos restaurantes son reconocidos constantemente por los críticos gastronómicos y los amantes de la comida por sus deliciosas porciones de tentadoras papas.


Sarah_Ackerman / Flickr


Compañía Boise Fry

Boise, Idaho

Esta lista no estaría completa sin mencionar las variedades clásicas y no convencionales que se encuentran en el estado de la papa. Y un restaurante de Boise, Idaho, rinde homenaje a la cosecha selecta del estado con un menú dedicado a las papas fritas. Boise Fry Company ofrece más de 100.000 combinaciones listas para usar. Elija entre seis tipos diferentes de papas, cinco variedades de cortes y una larga lista de salsas y condimentos exclusivos. Todos los ingredientes utilizados son orgánicos y de origen local, mientras que cada papa se somete a un proceso de preparación de 30 minutos antes de verterse en aceite de maní, que no contiene conservantes ni grasas trans. Sumerja una crujiente batata en salsa de tomate de arándanos o sumerja un frito morado casero en un sabroso alioli de chipotle. (Si tiene más hambre, combine sus papas con una hamburguesa bien hecha).

Restaurante Duckfat
Portland, Maine

Con un nombre como Duckfat, sabes que te esperan papas fritas llenas de rico sabor. Esta íntima tienda de sándwiches en Portland, Maine, sirve papas fritas al estilo belga en un cono de papel. Estas deliciosas papas de origen local se fríen dos veces en, lo adivinó, grasa de pato. El resultado del proceso de preparación en doble inmersión de Duckfat es un exterior crujiente y un interior suave y esponjoso, con grasa de pato que crea un sabor intenso. Puede probar estas papas fritas en capas en una de las ocho salsas exclusivas, como el ketchup de trufa y la mayonesa de chile tailandés. O bien, puede convertir este sabroso acompañamiento en una comida completa pidiendo la poutine: deliciosas papas fritas cubiertas con requesón, salsa de pato casera, cebollino y un huevo de pato.

Amsterdam Bar & Hall
St. Paul, Minnesota.

El Amsterdam Bar & Hall en St. Paul, Minnesota, es el lugar ideal para disfrutar de música en vivo y un refrigerio nocturno, especialmente si lo que busca es comer papas fritas. Este espacio de actuación relajado dedica la sección superior de su menú a papas cortadas a mano. Siguiendo su ejemplo con las papas fritas al estilo de Ámsterdam, las pieles aquí se sirven debajo de una capa de cebollas picadas con su elección de salsa para mojar. Puede elegir entre ocho adornos diferentes, incluido el ketchup estándar. Pero para un bocado atípico, sumerja sus papas fritas en salsas exclusivas como curry mayonesa o miel sambaal. Si las patatas fritas crujientes simplemente no sirven, pruebe uno de los "botes de patatas fritas" del Amsterdam Bar & Hall. La opción "oorlog" viene cubierta con cebollas, satay de maní, mayonesa y miel sambaal, mientras que el "pataje jus" incluye una abundante dosis de cebolla y salsa.

FILETE DE BOURBÓN
Miami

Dirigido por el célebre chef Michael Mina, BOURBON STEAK (ubicado en el hotel Turnberry Isle del norte de Miami) ofrece un menú variado de platos estadounidenses contemporáneos, todos creados con ingredientes orgánicos de origen local. Si bien encontrará de todo, desde solomillo chisporroteante hasta mesas de adorno de langosta de Maine al vapor en el comedor principal, le recomendamos que vaya al bar y haga un pedido de papas fritas con grasa de pato. Las papas cortadas gruesas (pero no demasiado gruesas) se cortan en rodajas y luego se fríen en grasa de pato para obtener un sabor crujiente y audaz. Una vez cocinadas a la perfección, las papas fritas se recubren con tres condimentos diferentes y se sirven con tres salsas exclusivas: los dúos de frituras y salsas seleccionados cambian según la temporada. Las combinaciones que se muestran arriba son las papas fritas con hierbas de romero con salsa de tomate picante, las papas fritas con sabor a cebolla con crema fresca de cebollino y las papas fritas con pimentón ahumado con salsa barbacoa de autor.

Coreanos
Houston

En este querido camión de comida de Houston, los sabores orientales se encuentran con el entusiasmo del sur de la frontera. Deambulando por las calles de Houston, Coreanos sirve lo que describe como "cocina mexicana con coreano en el medio". Pero los extravagantes aderezos para freír de Coreanos le ganan un lugar en este resumen. Si no tienes mucha hambre, hazlo simple con un pedido de papas fritas sazonadas, que se sirven con un acompañamiento de la salsa de mojar "el scorcho", hecha con salsa de tomate picante y salsa barbacoa coreana. También puede convertir sus papas en una comida completa con una de las dos opciones cargadas. Las papas fritas con queso Kim vienen con capas de panceta de cerdo picante, kimchi caramelizado, queso y salsa el scorcho, mientras que las papas fritas Three Wise vienen con costilla de res picante, pollo picante, panceta de cerdo picante, cebollas asadas, queso y, por supuesto, el scorcho. salsa.

Camión de papas fritas frescas
los Angeles

Te sorprenderá el tipo de ingredientes con los que los amantes de la comida visten sus papas fritas: cualquier cosa, desde hummus hasta chutney de mango, se puede encontrar en capas sobre papas crujientes. Pero antes de regañar estos combos de sabores aparentemente extraños, pruébalos y otros brebajes fuera de lo común por ti mismo en el Fresh Fries Truck en Los Ángeles. Elija entre papas fritas de corte natural, rizadas o camote combinadas con 12 "salsas increíbles" únicas, que incluyen mayonesa de chipotle y agridulce. O, si te sientes un poco más aventurero, prueba un pedido de "papas fritas elegantes", que vienen cubiertas con salsas poco convencionales como guacamole de chile verde o salsa hoisin y fideos crujientes. Quizás los elementos del menú más intrigantes son las variedades más dulces: el "Sweet Tooth" presenta batatas fritas cubiertas con salsa de crema dulce, mientras que las patatas fritas con queso de cabra se combinan con una salsa de frambuesa.

Grifo y cocina de la esquina de Jasper
San Francisco

En el corazón del distrito Tenderloin de San Francisco se encuentra una taberna de moda con un amor inquebrantable por las papas fritas. El nombre de Jasper O'Farrell, el inmigrante irlandés que diseñó muchas de las calles principales de la ciudad, Jasper's Corner Tap & Kitchen ofrece un menú dedicado a papas fritas de calidad. Primero, elija su estilo preferido: papas de batata de corte fino, de corte grueso o de camote. Luego, espolvorea estos crujientes bocados con el condimento que elijas. Puede hacerlo simple con una ligera capa de sal marina o disfrutar de un condimento de trufa, parmesano y hierbas más decadente. La cocina también sirve abundantes platos de poutine. El personal de Jasper recomienda usar papas fritas de corte grueso como base para sumergirse en abundantes raciones de salsa, champiñones o fondue de queso ahumado.

EatBar de Jonesy
Denver

Las alas de búfalo y los nachos son opciones probables que esperaría encontrar en el menú de un bar. no en capas encima de las papas fritas. Pero el EatBar de Jonesy, un gastropub en el vecindario Uptown de Denver, combina sus crujientes papas con estas sabrosas combinaciones de especialidades. Los ingredientes únicos de Jonesy han sido reconocidos por muchos medios de comunicación locales como Westword y CBS Denver por las sabrosas adiciones a sus deliciosas papas. Solo las papas de corte grueso pueden acomodar los ingredientes exclusivos de Jonesy: puede cargar sus papas fritas con una de las cinco combinaciones de sabores "mundialmente famosos". Para una versión creativa de la clásica comida reconfortante, pruebe las papas fritas con tocino y macarrones con queso, u obtenga su dosis de aperitivo con el nacho o las cuñas estilo alitas. Si anhela aún más sabores especiales, pruebe las papas fritas de jengibre tailandés, que vienen rociadas con jengibre, hierba de limón, cebolletas y salsa de chile tailandesa.

Pommes Frites
Nueva York

Esta tienda de papas fritas de la ciudad de Nueva York puede ser pequeña, pero los sabores que se encuentran en el interior son alucinantes. Ubicado en Second Avenue en East Village, Pommes Frites se especializa en papas fritas belgas tradicionales, conocidas como pommes frites. Las patatas de corte grueso se fríen dos veces para asegurar un interior suave y un exterior crujiente y luego se apilan en conos de papel. Por sí solas, las papas fritas son deliciosas (aunque simples), pero combínelas con una de las 28 salsas especiales y tendrá problemas para volver al ketchup. Algunas de las salsas más exclusivas del restaurante incluyen mayonesa de piña vietnamita, satay de maní y vino de Burdeos, mayonesa de higo y salvia. ¿No estás seguro de qué salsa elegir? Pommes Frites te permitirá probar todos y cada uno (gratis) hasta que encuentres tu favorito.

Patatas fritas de Thrasher
Ocean City, Maryland

Thrasher's ha estado atendiendo a los puristas de las patatas fritas desde 1929, cuando J.T. Thrasher abrió un pequeño puesto de concesión a lo largo del paseo marítimo de Ocean City, Maryland. Thrasher's ahora se puede encontrar en tres ubicaciones separadas en Ocean City y una cuarta en Bethany Beach, Delaware. Y para deleite de los tradicionalistas, la receta probada y verdadera no ha cambiado: las papas todavía se cortan a mano y se fríen en aceite de maní con piel. Pero si prefiere mojar sus patatas fritas en salsa de tomate, no tiene suerte. En términos de condimentos, Thrasher's solo proporciona una ligera pizca de sal y vinagre para no restar valor al rico sabor de sus papas exclusivas. Querrá saborear el sabor con un amigo o dos. La porción más pequeña de Thrasher viene en un balde de 16 onzas, aunque si tiene hambre, puede pedir una porción considerable de 53 onzas.

Bar Varga
Filadelfia

Encaramado en una esquina de una calle tranquila cerca de Independence Park en Filadelfia, Varga Bar ofrece un ambiente animado, completo con carteles de chicas pin-up de la década de 1940 dibujadas originalmente para la revista Esquire por el artista Alberto Vargas, para una bebida por la noche o un brunch de fin de semana. Si bien es posible que esta institución local no se especialice en la preparación de frituras o la selección de salsas como otros restaurantes que se encuentran en esta lista, Varga Bar gana reconocimiento por su toque único en la papilla. Tanto en el menú del brunch como en el de la cena aparecen las tan admiradas papas fritas con queso de cangrejo de Varga Bar. Se fríen las papas fritas hasta que estén doradas y se mezclan con aceite de trufa. Luego, las papas fritas creativamente elaboradas se combinan con grandes trozos de carne de cangrejo en trozos gigantes, se bañan con una salsa de queso cheddar blanco cremoso y se espolvorean con parmesano.


America & # x27s 50 mejores papas fritas

Las papas fritas se pueden encontrar en los menús de los restaurantes de todo Estados Unidos, desde la choza de comida para llevar más pequeña hasta los grandes bastiones de la buena mesa. Aunque el origen de los alevines es un punto delicado para nuestros amigos europeos (los franceses y los belgas aún no se ponen de acuerdo sobre qué país los inventó), se han convertido en un buen ejemplo de la comida clásica estadounidense. Todos tienen una consistencia preferida: satisfactoriamente crujiente, deliciosamente crujiente o suave y empapada, y han surgido grandes debates sobre la forma superior de cortarlos. Arrugado, rizado, escaso, bistec o gofre: casi todo el mundo tiene una opinión apasionada.

Hemos abordado la tarea de determinar las mejores papas fritas del país dos veces antes, y hay 14 platos fritos en la lista de 50 de este año que ahora han logrado el corte dos años consecutivos. En esta ocasión están representados veinte estados. Los tres estados con la mayor cantidad de lugares en esta lista son California, Nueva York y Texas, y aunque no verá ninguno de Alaska o Hawai al hacer clic, tenemos papas fritas de los cuatro rincones de los Estados Unidos continentales. cubierto, desde York, Maine hasta Miami, Phoenix y Seattle.

Para la clasificación de 2015, primero nos propusimos definir exactamente qué consideraríamos que los platos fritos cargados no estaban incluidos, ya que ya los cubrimos con las patatas fritas más escandalosas de Estados Unidos. Algunas de nuestras selecciones se fríen en grasa de pato o se espolvorean con un condimento de hierbas, pero todos los homenajeados están en la lista porque sus papas fritas son excepcionales por sí solas. Las papas fritas de aguacate, dulce y yuca también estuvieron fuera, ya que los sabores inherentes a estas papas varían demasiado de las papas fritas tradicionales para que sea una pelea justa.

El personal editorial aquí en The Daily Meal nominó primero nuestras propias papas fritas favoritas, y luego les pedimos a nuestros editores de ciudades expertos que nos hicieran saber qué papas fritas se consideran las mejores en las 24 ciudades estadounidenses que cubrimos actualmente. También agregamos los bastones de papa de todos los restaurantes que figuraron en la lista del año pasado de las 101 mejores hamburguesas de Estados Unidos, ya que pensamos que si un restaurante sabe sobre buenas hamburguesas, lo más probable es que también sepan cómo preparar deliciosas papas fritas. Luego creamos una encuesta y la abrimos a ustedes, nuestros lectores de Daily Meal, pidiéndoles que nos digan quién creen que sirve mejor. Respondiste a la llamada y, cuando se calmó el polvo, obtuvimos un claro ganador.

El jueves 26 de marzo, solo tres días después de cerrar nuestra encuesta, se desató un incendio de 7 alarmas en el Lower East Side de Nueva York, en la 2nd Avenue entre las calles 7th y 8th, luego de una explosión de gas. Aunque nuestras oficinas están ubicadas a una milla de distancia en el distrito de Flatiron, escuchamos las sirenas y olimos el humo mientras cientos de bomberos corrían para salvar cuatro edificios que se habían incendiado, con la trágica pérdida de dos vidas. Uno de estos edificios había albergado Pommes Frites, el restaurante a punto de ser nombrado el hogar de las mejores papas fritas de Estados Unidos este año.

Estos amados proveedores de papas fritas belgas están llevando a cabo una campaña de recaudación de fondos para ayudar a financiar un nuevo hogar para su institución de munchies nocturnos, pero en el momento de la publicación, Pommes Frites no está sirviendo sus deliciosas papas fritas. Así que pasamos al subcampeonato y seguimos adelante.

Aquí, entonces, están las 50 mejores papas fritas en Estados Unidos:

50) Hodad's (San Diego)


Crédito de la foto: flickr / Loren Javier

Si bien se ha hablado mucho de las hamburguesas de Hodad, sus papas fritas también se destacan. Las papas fritas están cortadas en cuñas, sazonadas, servidas bien calientes, crujientes, doradas y perfectamente cocidas.

49) Poe's Tavern (Sullivan's Island, Carolina del Sur Atlantic Beach, Florida)

Ambas ubicaciones de este restaurante sirven platos casuales clásicos que se acompañan mejor con papas fritas: hamburguesas gourmet, deslizadores de pollo, tacos de pescado y sándwiches de mariscos. Sin embargo, sus papas fritas cortadas a mano son lo suficientemente buenas como para sostenerse solas. Si está cerca del puesto de avanzada de Carolina del Sur, asegúrese de pasar y probarlos con la salsa para freír original de Poe, que es principalmente una mezcla de salsa de tomate, mayonesa y vinagre.

48) The Blind Tiger Pub (Charleston, Carolina del Sur)


Crédito de la foto: The Blind Tiger Pub

Un paso dentro de The Blind Tiger Pub puede revelar un típico restaurante de buceo, pero si tiene la suerte de conseguir una mesa en el patio trasero, podrá disfrutar de un ambiente de jardín mucho más agradable. Las papas fritas aquí son de corte grueso, crujientes y de color marrón dorado se ofrecen como acompañamiento de las muchas hamburguesas y sándwiches y también son una opción en el menú de acompañamientos.

47) Becks Prime (Houston)

Becks Prime, una cadena regional de Texas, ofrece papas fritas recién cortadas hechas con papas de Idaho. Estas papas fritas deliciosamente clásicas son simples, crujientes y están disponibles con chile y queso como aderezos.

46) db Bistro Moderne (Nueva York)

El db Bistro Moderne de Daniel Boulud sirve papas fritas delgadas al estilo de muy poco dinero. Están bien saladas y amontonadas en un cono de plata, y se acompañan de un trío de salsas: mayonesa con rábano picante, mostaza de Dijon picante y ketchup.


Si no está buscando una delicia sofocada y, en cambio, busca algunas papas fritas con un ponche más sabroso, ¡eche un vistazo a estas papas fritas con parmesano salado con hierbas solo por eso! You’ll be frying these on the stovetop although you can take this idea right to the oven with some of your baked fries as well, so don’t worry too much if you’re a bit scared of that hot, boiling oil.

And this French fry creation is everything you love about pizza but made with the delicious crispness of a perfect fried potato (hence, the nachos above). Beef, pepperoni, cheese and more go into the making of this fries spread. Of course, you can personalize them to your own liking – Hawaiian style with ham and pineapple, classic cheese with lots of marinara and more!


1. The Breslin Bar & Dining Room (New York City)

This funky gastropub from chef April Bloomfield and restaurateur Ken Friedman has perfected the classic British-style chip, and in the process has also perfected the French fry. The fries here, identified on the menu as “thrice-cooked chips,” are fried, well, three times, resulting not in an overcooked fry but one that has about twice the “crust” of other fries, encasing a perfectly cooked, creamy potato center. Thick-cut and addictive, they pair well with the cumin mayo that they’re served alongside, but they’re good enough to eat on their own. These fries are unlike any others: while still maintaining their basic DNA, they don’t need duck fat or truffles to stand out, keep the potato at the center of the action, and are the best in America for the second year running.


The capital's version of a hot dog is called the half-smoke, and it's a more substantial sausage than a frankfurter. It's typically made with half beef and half pork (hence the name), smoked, and then griddled before serving. The most famous place to grab one is Ben's Chili Bowl, where they top it with mustard, onions and homemade chili sauce.


Bought some Campanelle because boxes of pasta were cheap, and it looked neat.

I looked for a campanelle recipe online, & this popped up:

I love all of these ingredients, pero I may lose the onion or substitute garlic…
Campanelle with Butternut Squash, Crispy Italian Pancetta and Balsamic Vinegar
INGREDIENTES

  • 1 BOX Barilla Campanelle
  • 1/3 CUP Italian Pancetta, Julienne
  • 1/4 CUP Extra Virgin Olive Oil
  • 1/2 CUP White Onion, Chopped
  • 1 POUND Butternut Squash, Peeled, Cubed
  • TO TASTE Salt
  • TO TASTE Black Pepper, Freshly Ground
  • 1 SPRIG Fresh Rosemary
  • 1 1/2 CUP Chicken Broth
  • TO TASTE Balsamic Vinegar

COOKING INSTRUCTIONS

  1. SAUTÉ pancetta in a large skillet over medium- high heat until crispy. Drain excess fat.Set aside.
  2. HEAT olive oil in the same skillet over medium heat. Add onions and rosemary, sauté until golden.
  3. ADD the butternut squash and the chicken broth. Simmer for 10-15 minutes or until the squash gets soft.
  4. DISCARD the rosemary. Condimentar con sal y pimienta. Process half of the sauce in the blender until smooth. Thin sauce with more chicken broth if desired. Return sauce to pan.
  5. COOK pasta according to directions and toss with the sauce.
  6. TOP the pasta with pancetta , drizzle with Balsamic vinegar.

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Campanelle with Butternut Squash, Crispy Italian Pancetta and Balsamic Vinegar


Chi-Chi's

You lucky devil. You just found recipes for all your favorite famous foods! Bestselling author and TV Host Todd Wilbur shows you how to easily duplicate the taste of iconic dishes and treats at home for less money than eating out. Todd’s recipes are easy to follow and fun to make! Find your favorite copycat recipes from Chi-Chi's here. New recipes added every week.

  • American Coney Island
  • Applebee's
  • Arby's
  • Auntie Anne's
  • Bahama Breeze
  • Baja Fresh
  • Barney's Beanery
  • Baskin-Robbins
  • Benihana
  • Bennigan's
  • Big Boy
  • BJ's Restaurant & Brewhouse
  • Bob Evans
  • Bojangles'
  • Bonchon
  • Parrilla de Bonefish
  • Boston Market
  • Buca di Beppo
  • Alas salvajes de búfalo
  • Burger king
  • California Pizza Kitchen
  • Capital Grille
  • Carl's Jr.
  • Carnegie Deli
  • Carrabba's
  • Cheeseburger in Paradise
  • Cheesecake Factory
  • Cheddar's
  • Chevys
  • Chi-Chi's
  • Chick-fil-A
  • Chili's
  • Chipotle
  • Cinnabon
  • Claim Jumper
  • Coffee Bean and Tea Leaf
  • Cosmic Wings
  • Cracker Barrel
  • Dairy Queen
  • Del Taco
  • Denny's
  • Dive!
  • Domino's
  • DoubleTree
  • Dunkin' Donuts
  • Einstein Bros. Bagels
  • El Pollo Loco
  • Emeril's

Chi-Chi's cofounder Marno McDermott named his restaurant chain after his wife Chi Chi. He claims the name is quite memorable as it translates in Spanish into something like "hooters" in English. The Minneapolis Star quoted McDermott in 1977 shortly after the first Chi-Chi's opened in Richfield, Minneapolis, "English-speaking patrons remember it because it's catchy. And the Spanish-speaking customers are amused. Either way, it doesn't hurt business."

One of the side dishes included with several of the entrees at Chi-Chi's is the Sweet Corn Cake. It's sort of like cornbread, but much softer, almost like corn pudding. You'll find it goes well with just about any Mexican dish. The recipe requires a bain marie, or water bath—a baking technique commonly used to keep custards from cracking or curdling. This is done by baking the corn cake in another larger pan filled with a little hot water.

Try more of my Chi-Chi's copycat recipes here.

Descripción del menú: "Our specialty! French Vanilla ice cream with a crunchy, crispy cinnamon coating. Served with your choice of honey, chocolate or strawberry topping."

Cooks at Chi-Chi's chain of Mexican restaurants are instructed to no memorize recipes for the dishes they make. Management says each chef is required to consult the company cookbooks every time they whip up a meal, so that each dish tastes exactly the same in every Chi-Chi's any time of the day. Perhaps it's that practice that has made Chi-Chi's the largest Mexican restaurant chain in the country.

This crispy-coated ice cream sundae is not exactly fried as you may expect by the name. The scoop of vanilla ice cream is actually rolled in cornflake crumbs that have been flavored with sugar and cinnamon, giving it the appearance and texture of being fried. It's a simple idea that tastes just great, and is well worth the try. Chi-Chi's calls this their "specialty" and claims it's the most requested dessert item on the menu.

Fuente: Recetas de restaurante ultrasecretas por Todd Wilbur.

Descripción del menú: "Grilled steak or chicken wrapped in a flour tortilla with cheese and sauteed vegetables. Then the burrito is basted with spicy barbecue sauce and grilled again. Served with Spanish rice and sweet corn cake."

This dish burst with the Southwestern flavors that have become so popular lately. Southwestern dishes like fajitas and specialty burritos are the latest rage in the restaurant industry, and now more chains than ever are creating their own spicy, Southwestern-style-goodies.

I think you'll really enjoy this one. Chi-Chi's has taken fajita-style grilled beef, rolled it up like a burrito, grilled it again, and then smothered it with smoky barbecue sauce. This dish has quickly become a favorite menu item at Chi-Chi's and a favorite for people tiring of the same old Mexican food. Fire up the grill and give this recipe a try.

Descripción del menú: "Seasoned beef, refried beans and cheese."

Marno McDermott was a successful Minneapolis restaurateur, opening a chain of Mexican restaurants in the seventies called Zapata's against the advice of skeptics who said he would never be able to sell Mexican food to the large population of Scandinavians in the area. Marno proved them wrong then, and once again in 1976, when he partnered with Max McGee, a former Green Bay Packer football player, to open the first Chi-Chi's in Richfield, Minnesota. The restaurant was built inside a deserted Kroger grocery store and became instantly famous for the intensely flavored and larger-than-usual portions of food. To keep volume high, Chi-Chi's designed a custom computer-driven system that clocks every aspect of service from the time each server enters an order to when the order is placed in front of the customers. Special attention was given to the design of the menu items as well, with each dish taking no more than nine minutes to prepare, even during the rush hours.

At the restaurant you can order the Nachos Grande with beef, chicken, seafood or a combination. This recipe will show you how to make the beef and chicken versions.

A deserted Kroger grocery store in Richfield, Minnesota, was the site for the first Chi-Chi's in 1976. That was the year restaurateur Marno McDermott got together with ex-Green Bay Packer football player Max McGee to open the first of what would soon become a growing chain of Mexican food restaurants. Today, with around 100 restaurants found mostly in the Midwestern and Eastern states, Chi-Chi's has become famous for its large portions of food, and for the expression, "don't touch the plate, it's very hot!"

Alongside many of the entrees served at the restaurant is this sweet side dish. It's sort of like a combination of custard and cornbread, with corn and cornmeal in it. But the original is loaded with butter. That means if you eat just a very small scoop of the tasty corn cake you'll be putting away around a dozen grams of fat. By using light butter or margarine and substituting milk for the heavy cream, we knock those fat grams down to about half of the real thing served in the restaurant. Yet the flavor and texture is just as good.

información nutricional
Serving size–1 scoop
Total servings–8
Calories per serving–125 (Original–185)
Fat per serving–6.5g (Original–13g)

At one time the ice cream in this popular dessert was actually fried. A scoop of ice cream was rolled in breading, then refrozen. Just before serving, the ice cream would be flash-fried in oil for a few seconds, and then served immediately, still frozen in the middle. Considering that the nonfried version served at the restaurant chain still has around 34 grams of fat per serving, we can assume the fried version would weigh in with even more.

Now we're going to take those grams down even further—by an amazing 80 percent! We'll do that by using fat-free ice cream and fat-free flour tortillas. We'll also cut way down on the fat by spraying the tortillas with a light coating of cooking spray and then baking them, rather than using the traditional frying method. Use a light touch on that whipped cream can, and you've got a very low-fat dessert that just has to be experienced.

información nutricional
Serving size–1 dessert
Total servings–2
Calories per serving–371 (Original–611)
Fat per serving–7g (Original–34g)