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Receta de sopa de maíz

Receta de sopa de maíz

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Una receta de sopa de maíz simplemente deliciosa. Sirva como entrante para el almuerzo o la cena.

196 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 4-6 porciones

  • 6 lonchas de tocino
  • 1 cebolla picada
  • 2 patatas, peladas y cortadas en cubos
  • 125 ml de agua
  • 500ml de leche
  • 2 1/4 (375 g) latas de maíz estilo crema
  • 1 1/4 (340g) lata de maíz dulce
  • 1/2 cucharadita de sal
  • pimienta negra molida al gusto

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 35min› Listo en: 45min

  1. Freír el tocino en una cacerola hasta que esté crujiente; retire el tocino, reservando 2 cucharadas de grasa. Desmenuzar el tocino y dejar de lado.
  2. Saltee la cebolla en la grasa que reservó hasta que esté tierna; agregue las papas y el agua. Tape y cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
  3. Agregue la leche, el maíz, la sal y la pimienta al gusto; continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que esté completamente caliente. Espolvorea con tocino desmenuzado para servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(193)

Reseñas en inglés (151)

por ONEHIPMOMMY

Esto fue realmente bueno. Si lo desea más espeso, puede agregar unas cucharadas de puré de papas instantáneo, le da una deliciosa ayuda. También usé leche evaporada en lata y cebolla picada deshidratada y ¡aún así salió genial! Por último, agregué un poco de perejil picado para agregar color justo al final de la cocción.-03 de septiembre de 2002

por MOLSON7

Esta receta fue definitivamente fácil y no estuvo mal. No lo volveré a hacer; lo prefiero un poco más espeso y hecho con maíz fresco.-20 de abril de 2001

por Renee Ridgeway

Esta es una buena receta de sopa ... Sin embargo, usé caldo de pollo en lugar de agua y requirió más de la 1/2 taza indicada. Probablemente usé alrededor de 1 taza y media. Necesitaba un poco de sal y MUCHA pimienta. En general, fue rápido, fácil y bastante sabroso.-14 de noviembre de 2007


Resumen de la receta

  • 1/2 libra de tocino
  • 2 tallos de apio picados
  • 2 cebollas pequeñas medianas (2-1 / 2 '' de diámetro), cortadas en cubitos
  • 2 cucharadas de margarina
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 lata (14,75 onzas) de maíz estilo crema
  • 1 (15.25 onzas) lata de maíz en grano entero
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de leche
  • 6 papas pequeñas, en cubos
  • 2 zanahorias, (7-1 / 2 '') zanahorias, picadas
  • 2 cucharadas de harina para todo uso

Freír el tocino en una sartén hasta que esté casi listo. Agregue las cebollas y el apio y saltee hasta que estén ligeramente dorados.

Transfiera a una olla para cocinar. Agregue el maíz estilo crema, el maíz en grano, la mantequilla y el caldo. Agrega las zanahorias y las papas. Cocine por unos 15 minutos.

Mezcle la harina y un poco de agua para formar una pasta.

Agrega la leche y la pasta de harina. Es posible que desee agregar más pasta de harina, dependiendo de qué tan espesa le guste su sopa. Cocine a fuego lento durante 30 minutos o hasta que esté listo para comer. Añadir sal y pimienta al gusto.


Resumen de la receta

  • 4 mazorcas de maíz dulce, descascarillado
  • 3 rebanadas de tocino, cortado en trozos de 1/2 pulgada
  • 1/2 cebolla mediana, cortada en dados de 1/4 de pulgada (aproximadamente 3/4 de taza)
  • 1 papa mediana, pelada y cortada en cubos de 1/3 de pulgada (1 1/2 tazas)
  • 1 taza de leche
  • 1 ramita de tomillo fresco
  • Sal gruesa

Cortar los granos de las mazorcas que se reservan. Rompe las mazorcas en tercios y colócalas en una cacerola mediana. Agrega 3 tazas de agua. Llevar a hervir. Reduzca a fuego lento y cocine por 20 minutos para hacer un caldo de maíz. Colar, descartando las mazorcas que debe tener alrededor de 2 tazas.

Mientras tanto, en una cacerola mediana, cocine el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente, aproximadamente 10 minutos. Use una espumadera para transferir a un tazón pequeño reservado. Vierta todo menos 1 cucharada de grasa de tocino. A la sartén, agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

Agregue la papa, los granos de maíz, 2 tazas de caldo de maíz, la leche, el tomillo y 1 cucharadita de sal. Deje hervir a fuego lento y cocine, parcialmente cubierto, desnatando la espuma según sea necesario, hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Pruebe y ajuste para condimentar. Espolvorea con el tocino reservado.


El paso de hervir a fuego lento las mazorcas de maíz en la leche puede parecer sorprendente, pero agrega una tonelada de sabor. Básicamente estás haciendo un caldo de maíz. Después de cortar los granos de las mazorcas, puede extraer más esencia de maíz "ordeñando" las mazorcas: pase la parte posterior del cuchillo por la mazorca para extraer el líquido dulce y lechoso restante y agréguelo a la sopa junto con las mazorcas en Paso 3.

Para hacerlo vegetariano, omita el tocino y use 2 cucharadas de mantequilla.

Para hacerlo vegano, omita el tocino. Use 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y reemplace la leche con la leche natural no láctea sin azúcar de su elección. Para una sopa más rica, use leche de coco enlatada como parte de la leche no láctea.

Para variar los sabores:

  • Agrega un jalapeño picado para que quede picante.
  • Use más tocino y, en lugar de hervir a fuego lento el tocino fundido en la sopa, resérvelo y agregue las migajas justo antes de servir.
  • Agrega una cucharadita o dos de pimentón ahumado.
  • Use 1/2 cucharadita de tomillo seco en lugar de tomillo fresco.
  • Agregue los camarones pelados durante los últimos minutos de cocción a fuego lento hasta que estén firmes y rosados.
  • Reemplace un poco de leche con mitad y mitad o crema espesa para hacer una sopa más rica.
  • Cambie las papas por camotes, omita el tomillo, agregue un pimiento chipotle enlatado picado y decore con cilantro fresco picado.

Ingredientes fáciles para la sopa de maíz:

  • 1 lata de maíz
  • 1 lata de maíz estilo crema
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1/2 libra de papas finamente picadas
  • 1/2 pimiento verde finamente cortado en cubitos
  • 2 tallos de apio finamente cortados en cubitos
  • 2 zanahorias finamente picadas
  • 1/2 cebolla fina picada
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 hoja de laurel
  • 6 rebanadas de tocino, cortado en trozos pequeños
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de nata


Receta de restaurante favorita

Tiempo de preparación:& # xa0unos 30 minutos. 12-15 porciones

  • 4 onzas de tocino o mantequilla
  • 2 1/2 onzas de cebolla picada
  • 4 onzas de apio picado
  • 4 onzas de harina
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 5 1/2 tazas de crema de maíz
  • 10 onzas de papas cortadas en cubitos, piezas de aproximadamente 1/2 pulgada
  • Sal al gusto
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • 2 1/2 tazas de leche o crema caliente

  • Derretir la grasa o la mantequilla en una olla grande.
  • Agregue la cebolla y el apio y cocine hasta que las cebollas estén transparentes.
  • Añadir la harina y mezclar hasta que quede suave
  • Agregue el caldo de pollo y revuelva bien.
  • Agregue maíz, papas, sal, pimienta blanca y Worcestershire.
  • Cocine a fuego lento 1/2 hora o hasta que las papas estén cocidas
  • Retirar del fuego directo
  • Agregue leche o crema caliente y mezcle bien.

¡También puede decorar con algunos trocitos de tocino crujiente! ¡Hago!

Prueba servir esta deliciosa sopa con mi pan de maíz & # xa0or Panecillos .

Gracias por su interés en esta receta de sopa de restaurante. Tenga la seguridad, con estas recetas de restaurante ¡Puedes cocinar con confianza y estilo!

¡Disfruta de esta receta favorita de sopa de pescado y de la compañía de aquellos con quienes la compartes!


Preparación

Paso 1

Corte los granos de las mazorcas y colóquelos en un tazón grande. Coloque las mazorcas en una olla mediana y agregue las cáscaras de parmesano, si se usa, los tallos de los hongos, el tomillo, la hoja de laurel, 2 cucharaditas. sal y 8 tazas de agua. Deje hervir, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el caldo esté fragante y se reduzca a la mitad, 40 a 50 minutos. Colar a través de un colador de malla fina en un tazón mediano, desechar los sólidos y reservar el caldo.

Paso 2

Mientras tanto, caliente 4 cucharadas. mantequilla en una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue los granos de maíz, sazone generosamente con sal y pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el maíz esté tierno y los jugos se hayan evaporado y dorado en el fondo de la olla, de 12 a 15 minutos. Reserve ½ taza de maíz para servir, transfiera el maíz restante a un tazón mediano.

Paso 3

Agregue el vino a la olla y cocine, raspando los trozos dorados, hasta que el líquido esté almibarado, aproximadamente 2 minutos. Póngalas en un tazón con el maíz restante.

Paso 4

Caliente la 1 cucharada restante. mantequilla en la misma olla a fuego medio y cocine el tocino hasta que esté dorado y la grasa se haya derretido, aproximadamente 6 minutos. Agregue las papas, las chalotas, el puerro, el ajo y los champiñones picados y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden pero no tomen ningún color, de 12 a 15 minutos. Agregue los chiles y cocine hasta que estén fragantes y suaves, aproximadamente 3 minutos. Agregue la harina y cocine hasta que esté a nuez y fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue el caldo reservado, deje hervir y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas, de 10 a 15 minutos. Agregue la crema y la mezcla de maíz y cocine, revolviendo, hasta que la sopa se espese, de 5 a 10 minutos. Retire del fuego y agregue la mejorana. Deje reposar 15 minutos antes de servir.

Paso 5

Divida la sopa entre los tazones. Cubra con perejil, galletas de ostras y la ½ taza de maíz reservada sazone con pimienta.

¿Cómo calificaría Creamy Corn Chowder?

¡Hice esto una vez y me ENCANTÓ! ¿Crees que la sustitución con leche de coco funcionaría?

¡A todos les encantó esto! I & # x27m en el Reino Unido, donde tenemos crema simple y doble en lugar de pesada y. ¿regular? Así que usé crema doble porque pensé que era más como crema espesa, pero la próxima vez definitivamente reemplazaría un poco con crema simple o incluso con leche (entera). La sopa estaba muy, muy espesa, fácilmente podría haber omitido la harina; por supuesto, no estoy familiarizado con la sopa & # x27auténtica & quot, ¡quizás se supone que es muy espesa! De todos modos, debido al grosor extremo y la cremosidad, se sintió un poco como comer salsa para pasta con una cuchara. ¡pero estaba delicioso! Necesitaba seguir agregando un poco de salsa picante Frank & # x27s para cortar la riqueza y la dulzura, por lo que, la próxima vez, usaría menos lácteos grasos y tal vez reemplazaría parte del maíz con otras verduras / más hongos.

Los chiles del video son bastante pequeños. Tenía alrededor de un Fresno de cuatro pulgadas que sembré y usé 3/4. Delicioso, pero esta sopa es hoooottt. Podría ser totalmente el chile, pero solo una palabra para los aversos a las especias.

Tan bueno. Esta sopa es súper sabrosa y definitivamente vale la pena el trabajo. Me salté los champiñones y la mejorana y todavía estaba delicioso. La próxima vez agregaré kielbasa en rodajas para una cena aprobada por el esposo. Y un poco de eneldo fresco encima sería divino.

Amo tanto esta sopa que tengo que obligarme a no acaparar todo el lote. Habla de una necesidad que nunca supe que tenía y encuentro que necesito una palabra más descriptiva que deliciosa.

¡¡Tan bueno!! Recomiendo preparar el caldo el día anterior para que pueda dividir el trabajo de parto en dos días. También agrego las raíces / pieles de chalote al caldo para hacerlo aún más delicioso y puede quitar la mayor parte del mis en place antes de hacer la sopa. Una receta perfecta para este tipo de días

¡ES TAN BUENO! Vale la pena el trabajo. Dobló la papa y el tocino, ¡lo hizo perfectamente grueso!

¡Vaya, una sopa tan deliciosa y abundante! Tan asombroso, lo haré de nuevo. También se le agregó un par de pizcas de granos de pimienta de Sichuan molidos y me encantó el poco de picante y notas florales adicionales. Esta es una sopa que puede enorgullecerse de servir a los huéspedes en un día frío.

¡Esto es tan delicioso! Lo hice hoy por primera vez e hice algunos ajustes a la receta original: usé 8 tazas de caldo de verduras en lugar de H2O para el caldo de mazorcas de maíz, casi duplicó la cantidad de ajo, tocino y papa (a pedido de mi novio y # x27s lol) y solo usé 1 taza de crema espesa. MUY DELICIOSO.

¡Gran receta! Aunque hay algo de preparación, la cocción real no es demasiado intensa. Estoy tratando de cocinar más y mi único contratiempo fue cocinar demasiado el tocino en una sartén demasiado caliente. La segunda ronda fue mucho más exitosa. El producto final tiene un gran sabor a maíz que no es demasiado dulce pero equilibrado. Creo que los chiles Fresno realmente elevan el plato. Hice una receta completa y tengo sobras fáciles de recalentar. También es bastante abundante.

TAN BUENO. Incluso hasta que casi terminé, no estaba seguro. Agregué sal hasta que supo bien, cocí hasta que las papas estuvieran blandas, reposé por 15 minutos. y fue entonces cuando sucedió la magia. Esta es una de las sopas más sabrosas que he comido. Sustituí los jalapeños por fresnos. Eso es lo único que cambié de la receta; parece un procedimiento complicado, pero realmente resulta maravilloso. Accidentalmente reduje demasiado mi caldo, así que agregué un poco de caldo de pollo para asegurarme de tener suficiente líquido, y eso funcionó. Ya tengo planes de hacer esto para reuniones familiares y de amigos.

Muchos ingredientes y pasos, pero vale la pena. Pienso en esta receta casi como hacer ramen: sabores muy estratificados y complejos que terminan siendo tan ricos y sabrosos pero no demasiado pesados. No pude encontrar el chile de Anaheim, así que usé un jalapeño pequeño que definitivamente agregó algo de picante. También utilicé solo una taza de crema en lugar de dos.

¡El final del verano se encuentra con el comienzo de la temporada de sopas con este! Los sabores eran complejos pero reconfortantes.

sí, esta sopa es un poco laboriosa, pero vale la pena. La próxima vez usaré mi propio caldo de verduras como base y haré una "crema de maíz" con las mazorcas para agregar en la etapa final. Encontré el & # x27corn caldo & # x27 turbio y sin una contribución real. Crema de maíz: En una cacerola mediana a fuego lento, caliente la crema. Agrega la mazorca de maíz, lleva a ebullición y retira del fuego. Deja que la leche se infunda en tu encimera durante 1 hora. Cuele la mezcla a través de un chinois en un recipiente limpio. Para el maíz, agregué una cucharadita redondeada de azúcar hacia el final de la cocción de la mantequilla, lo que elevó un poco la dulzura y agregó un toque de caramelización. En cuanto a la mejorana. Puedo probar una mezcla de albahaca, cebollino y perejil o simplemente estragón fresco al final, ya que es un clásico combinado con maíz. Definitivamente usar papas rojas nuevas la próxima vez (sin pelar) en lugar de russet. ¡Aprecio el shiitake y Fresno!

He hecho esta receta tres veces y, aunque lleva un tiempo, no es demasiado difícil de hacer. Es TAN DELICIOSO. Lo he comido todo en 3 días. He reducido a la mitad la receta cada vez, ya que es solo para mí y el tiempo de cocción disminuye un poco en cada paso. ¡Guardaré esto para prepararlo para cada temporada de maíz por venir!

¡Hacer el caldo vale la pena! La primera vez que hago sopa de maíz y es absolutamente deliciosa. ¡Gracias!


Consejos para la selección del maíz y la preparación del amplificador

¡Porque un excelente maíz es clave para hacer una excelente sopa de maíz!

Compre maíz fresco y úselo de inmediato. El maíz recién cosechado tiene el sabor más dulce y delicioso, y pierde ese sabor a medida que pasa el tiempo.

Cómo cortar la mazorca de maíz: Me resulta más fácil simplemente colocar el maíz sobre la tabla de cortar. Corta una tira de granos a lo largo con un cuchillo afilado, gira para que el lado plano esté contra la tabla de cortar y repite según sea necesario.

Si no puede encontrar maíz fresco o quiere ahorrar unos minutos: Use maíz congelado, que sabe mucho mejor que el maíz enlatado. Primero enjuague la escarcha en los granos y luego agréguelos a la olla como se indica.


Chef Jack y sopa de maíz # 8217s

Derrita 1 barra de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo y saltee durante 2 minutos. Agregue la harina y revuelva para hacer un roux. Cocine hasta que el roux esté ligeramente dorado, deje a un lado para que se enfríe a temperatura ambiente.

Mientras tanto, combine el maíz y el caldo de pollo en una cacerola y deje hervir. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Vierta el caldo hirviendo con el maíz (poco a poco) en la sartén con el roux, batiendo enérgicamente para que no se apelmace. Regrese la sartén al fuego y déjela hervir. La mezcla debe volverse muy espesa.

En una cacerola pequeña, caliente suavemente la mitad y la mitad revuélvala en la mezcla espesa de maíz. Agrega la nuez moscada y sal y pimienta al gusto. Justo antes de servir, corte la barra de mantequilla restante en trozos grandes. Agréguelo para enriquecer la sopa, revolviendo hasta que la mantequilla se derrita.


Añadido por

Me encanta. Todavía no lo he hecho, pero lo he comido en un restaurante amish. Lo haré yo mismo.

¡Todavía no he probado esta receta, pero parece mucho más fácil que algunas de las otras recetas de sopa de maíz que he probado en el pasado! ¡Una cosa que he agregado a mis recetas de sopa de maíz en el pasado fue pollo cocido cortado en trozos, tocino y probar un poco de pimiento rojo o verde picado o cortado en tiras! ¡Saltearía eso con las cebollas! ¡Usar la grasa de tocino en lugar de la mantequilla agregaría más sabor y crujiente! ¡Definitivamente lo recomendaría y voy a intentar hacer esta receta en una semana o dos! ¡Gracias!

Esta receta fue fantástica. ¡Muy fácil y rápido! ¡Es genial en una noche fría! Haré esto de nuevo :)

¿Puedo usar leche desnatada y si es así uso más harina?

Sopa muy buena y abundante para una fría noche de otoño. El único cambio que hice fue agregar un poco de pimienta negra.

Hice esta sopa esta noche y estuvo muy buena. No incluí el maíz porque no estaba en la lista de ingredientes (lo dejé fuera de mi lista de compras) pero sí incluí un poco de tocino. ¡Salió genial! Definitivamente lo haré de nuevo. Hubiera sido bueno si la receta estuviera escrita con más claridad para que hubiera alguna conjetura. ejemplos: maíz no incluido como ingrediente, cuánta agua, cuándo agregar las cebollas y la sal.

Esto es muy delicioso. Lo tomé para cenar esta noche. Perfecto para 2 personas.

Receta buena y rápida, excepto que el maíz no se menciona en la lista de ingredientes.

No, pero la cantidad se da en las instrucciones.

A mi esposo y a mí nos encantó esto. Agregué sal extra (1 cucharadita no es suficiente) y un poco de jamón horneado sobrante. Usé cebollas, solo agregadas con apio y papas. También espolvoreamos un poco de queso rallado en nuestros tazones. Definitivamente lo volveré a hacer.

esta sopa fue INCREÍBLE. Fue tan fácil de preparar y simplemente delicioso. Muy abundante y sabroso. 5 estrellas.

Me gustó esta receta, pero descubrí que no tenía suficiente sabor a maíz. Agregué caldo de pollo vegetariano y maíz adicional. Creo que la próxima vez agregaré una lata de maíz estilo crema.

Cuando hice esta receta, no usé mantequilla. En su lugar, frí un poco de tocino (cortado en trozos pequeños para decorar) y tomé 3 cucharadas. grasa de tocino en lugar de mantequilla. Luego obtienes el delicioso sabor a tocino y trocitos de tocino crujientes para cubrir. Esto fue genial. Realmente me encantó esta receta.

Solo una nota sobre esta receta. No lo he hecho todavía, pero la cantidad de maíz y el cuándo y dónde quedan fuera de la receta.

Lee las instrucciones. Está listado allí. Sin embargo, la receta no menciona la cebolla opcional (que puede agregarse con el apio o saltearse en la mantequilla antes de agregar la harina).

Resultó muy fácil de hacer y muy buena comida reconfortante.

Sopa de papas y maíz Amish: ¿dónde está el maíz? No listado como ingreidient.

: Mire en las direcciones, está listado allí. Si bien esto no está formateado correctamente, siempre debe leer la receta completa antes de comenzar solo por esa razón.

La receta requiere "maíz cocido". ¿Sería maíz en grano entero o maíz estilo crema, o hace una diferencia? Estoy listo para cocinar, así que usaré el estilo crema.

Impresionante. Es como tener la paz del cielo, ¡verdaderamente delicioso! ¡Un cuidador!

Veo que hierves las verduras pero una vez tiernas, ¿cuánta agua usas para la sopa? (App. ¿Cuántas tazas)? No lo veo en la lista.

Renata - mira las direcciones. Requiere 2 tazas de maíz. gurús cdkitchen? ¿Se puede agregar eso a la lista de ingredientes?

La receta es para sopa de & quot; maíz & quot; sin embargo, no incluye maíz en la lista de ingredientes. ¿Cuánto se supone que debo usar?

Esta receta es genial. A mi prometido y a su sobrino de 6 años les encanta. Incluso ambos coinciden en que es mejor que el de la abuela. L.Ellis Enid, OK

Tenga en cuenta:
Esta es una receta de gato de copia enviada a CDKitchen por un tercero. Esta receta no es una receta original a menos que se indique específicamente y solo se considera un "clon" aceptable del original para que el cocinero casero intente duplicarla. Tenga en cuenta también que muchas cadenas de restaurantes a nivel nacional varían sus menús e ingredientes según la región, por lo que es posible que la versión proporcionada no sea similar a la que pudo haber probado antes. Todas las marcas comerciales a las que se hace referencia son propiedad de sus respectivos dueños.


Cómo hacer sopa de maíz de puerro y papa

Me gusta usar mi horno holandés para esta receta, pero cualquier olla grande servirá. Primero, derrita la mantequilla y el aceite de oliva. Luego, agregará el puerro, el apio y el pimiento morrón y cocinará hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Combine la leche y la harina en un frasco de vidrio grande con tapa y agite hasta que estén completamente combinados (o mezcle en un tazón mediano). Agregue lentamente esta mezcla a la olla, revolviendo con frecuencia. Luego, agregue el caldo, el maíz, la papa, el pimentón, las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos o hasta que la papa esté tierna. Retirar del fuego y mezclar con el perejil y el cebollino. ¡Servir y disfrutar!