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Las mejores recetas de pollo Shoyu

Las mejores recetas de pollo Shoyu

Recetas de pollo Shoyu mejor calificadas

Esta sencilla receta de pollo shoyu viene directamente de Hawái. La receta es cortesía de una de las tiendas de comestibles más emblemáticas de Maui, Pukalani Superette, que ha estado en el negocio desde 1955. Esta receta es cortesía de Sue Nakashima, propietaria de segunda generación de Pukalani Superette.


Receta de pollo Shoyu

Nombrado en honor a una marca local de salsa de soja, este plato de pollo es uno de los platos favoritos de la isla, especialmente cuando usted y sus vecinos tienen un luau (comida compartida) o simplemente necesitan complacer a los más quisquillosos. Esta versión proviene directamente del Departamento de Alimentos y Bebidas del Centro Cultural Polinesio. Puede ser fácil, pero eso es parte de la belleza de esta sencilla receta. Literalmente cumple con el dicho popular & # 8220winner, winner, chicken dinner! & # 8221

¡Y es versátil! Una lata de piña realmente puede agregar ese sabor local de Hawái. El ajo fresco y el jengibre le darán algo de chispa. Pero pregunte por la costa norte de Oahu y encontrará que la mayoría de las personas solo usan los ingredientes básicos que se muestran a continuación, porque en Hawái, la simplicidad es parte de & # 8216vivir la vida & # 8217.


Prefiero los muslos deshuesados ​​y sin piel, sin embargo, puedes usar con hueso y piel en los muslos y en los senos. Encuentro que los muslos son más tiernos y sabrosos y dejarlos deshuesados ​​y sin piel es una forma más fácil de comer y una opción más saludable que los muslos con hueso en la piel.

No, pero le recomiendo que marine durante al menos 24-48 horas. Dejo marinar durante 48 horas. Esto permite que el sabor del shoyu penetre en el pollo y lo convierte en una comida mucho mejor.


Pollo Shoyu

Influenciado por la cocina asiática, este pollo Shoyu hawaiano requiere solo media hora para prepararse y está lleno de sabor. El pollo se cuece a fuego lento en una salsa a base de soja y se sirve con arroz blanco cubierto con cebollas verdes. ¡Tan bueno!

Hay algo especial en la cocina hawaiana que me hace volver por más. Sé que no estoy solo en mis sentimientos, porque ambas recetas de esta hermosa isla que publiqué en este blog tienen mucho éxito. Loco Moco y Lomi Lomi Salmon pueden sonar graciosos, ¡pero no les quita el gusto! No puedo decir por qué a ustedes les gusta tanto la comida hawaiana, pero sé mi razón. Es esa mezcla de culturas asiáticas y occidentales lo que me intriga tanto. ¡Los platos aquí son únicos!

Esperemos que te guste la receta de hoy tanto como a mí. ¡Shoyu Chicken, damas y caballeros! Suena asiático, ¿verdad? Una vez más, como era de esperar, podemos observar la influencia asiática en la cocina hawaiana. Shoyu es simplemente una palabra japonesa para salsa de soja. Así es, este nombre elegante esconde un simple pero increíblemente delicioso pollo con salsa de soja acompañado de otros alimentos básicos asiáticos como jengibre, polvo de cinco especias y otros.

Shoyu Chicken es uno de los platos de almuerzo hawaianos más populares. Puedo entender por qué. La salsa, en la que se cuece el pollo a fuego lento y que se usa para verter por encima al servir, está fuera de este mundo. Salsa de soja, jengibre, azúcar morena, ajo, cinco especias en polvo, jerez seco, cebollas verdes. Imagínense todos estos sabores mezclados. ¡Perfección!

Este pollo hawaiano generalmente se sirve con arroz blanco y algunas verduras salteadas o una ensalada. Esa salsa a base de soja, estoy alabando tanto, también es increíble con arroz. El placer de empaparlo con un montón de arroz es difícil de definir. ¡Tienes que probarlo tú mismo para entenderlo!

Aprobado por los hawaianos por otro plato maravilloso. Este seguramente va a mi lista de platos de pollo favoritos. Shoyu Chicken también es muy fácil y rápido de hacer. Es casi una comida en una olla. ¡No hay excusas para que no lo pruebes!


Consejos de recetas

El método es más sencillo que la mayoría. Solo requiere que mezclemos la salsa de soja, mirin, ajo, jengibre fresco rallado, chiles y azúcar morena en una olla, luego pochemos las pechugas de pollo hasta que estén cocidas.

Curiosamente, lo que hace la caza furtiva es nada menos que un milagro. ¡Los sabores penetran en las pechugas de pollo y las aromatizan mejor que una marinada nocturna!

El paso final es hervir el líquido de escalfado con un poco más de azúcar morena para crear un glaseado pegajoso con el que cubrimos el pollo. Lo que terminamos es una deliciosa salsa Shoyu. Es tan fácil, bastante saludable pero se siente indulgente.

La receta completa toma solo 40 minutos, incluida la preparación, que es bastante mínima.

¿Qué puedo servir con pollo shoyu?

La opción obvia es el arroz japonés al vapor, que es lo que cociné con una guarnición de brócoli. Dicho esto, cualquier tipo de vegetales servirá.

También puedes convertir esta receta de pollo en un ramen. ¡¿Cuan genial es eso?! Aquí está la receta de Shoyu Ramen que le dará ideas sobre cómo proceder.


Direcciones:

Coloque todos los ingredientes en la olla de cocción lenta, cubra y cocine (volteando el pollo una vez a la mitad del tiempo) en ALTO durante 3-4 horas o BAJO durante 6-7 horas. Puede usar pollo congelado ajustando el tiempo de cocción a ALTO durante 5 horas y BAJO durante 8 horas. Rinde 4 porciones.

Análisis aproximado de nutrientes por porción, incluida toda la salsa: (basado en 2.5 libras de pollo entero e incluye la piel):
800 calorías, 28 g de grasa, 8 g de grasa saturada, 150 mg de colesterol, más de 8000 mg de sodio, 90 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 82 g de azúcar, 49 g de proteína

Análisis aproximado de nutrientes por porción, incluida toda la salsa: (basado en 2.5 libras de pollo sin piel)
570 calorías, 4.5 g de grasa, 1 g de grasa saturada, 95 mg de colesterol, más de 8000 mg de sodio, 90 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 82 g de azúcar, 44 g de proteína


Receta fácil de pollo Shoyu (receta de la madre)

Aunque el pollo Shoyu es popular en Hawái, así como en Japón, su sabor es un poco diferente. Ambas versiones son buenas a su manera y soy fan de ambas. La versión de mi madre tiene un gusto más japonés. Sin embargo, lo que hace que su versión sea única es cómo la hace. ¡NO creerás lo fácil que es! Quiero decir, no puedo imaginar que sea más fácil que esto.

INGREDIENTES:

1 taza de salsa de soja
1/2 taza de mirin
1/2 taza de sake
1 trozo de jengibre, en rodajas
1-2 pechugas o muslos de pollo

DIRECCIONES:

Primero combine todos los ingredientes en una sartén y cocine por 5 minutos a fuego alto tapado. Baje el fuego y cocine tapado por otros 15 minutos. ¡Y eso es! ¡El pollo Shoyu está listo!

Debido a que es tan fácil de hacer, le mostraremos cómo hacer dos platos más con el pollo.

Somen con pollo Shoyu
Primero hierva una porción de fideos somen en agua hirviendo durante 2 minutos. Escurre bien y transfiere a un bol. Agregue 1 parte de salsa de pollo shoyu sobrante a 1 parte de agua hirviendo. Agregue 1/2 cucharadita de dashi instantáneo para obtener más umami. Coloque las rodajas de pollo shoyu encima junto con las cebollas verdes en rodajas. Servir inmediatamente.

Ensalada De Pollo Shoyu
Tritura el pollo con las manos. Coloque el pollo desmenuzado encima de una cama de verduras. Vierta un poco de salsa sobre el pollo. A mi madre le gusta así. Sin embargo, creo que agregar un chorrito de aceite de sésamo realmente le da vida a esta ensalada.

La salsa sobrante se congela bien en un recipiente tupperware. Cuando quieras usarlo, simplemente saca un poco con una cuchara y agrégalo como base a tus platos japoneses. Esta salsa puede reemplazar la salsa de soja, el azúcar, el mirin y el sake en platos como Nishime y Nikujaga. ¡Disfrutar!


Pollo Shoyu Estilo Hawaiano


24 comentarios:

absolutamente delicioso! a mi ohana le ENCANTÓ ... tenía tanto miedo de probar otra receta (olvidé las medidas que usa mi mamá) ¡pero esto se acerca mucho a eso! ^ _ ^ ¡ONO-LICIOSO!

Mahalo por el visto bueno Dezixpai, estoy muy contento de que tú y tu familia lo hayan disfrutado.

¡Este pollo shoyu es DA Bomb! ¡A toda mi familia le encantó esta receta y puedo decir que esta es la mejor receta de pollo shoyu que he hecho!

Mahalo Adrienne, DA Bomb es todo un cumplido :)

Mi hijo de 30 años preparó la cena para nosotros (papá y mamá) como un gesto de "gracias" para mi bebé que cuidaba a su hijo de 10 meses el viernes. (La esposa-mamá estaba trabajando). Lo observé mientras preparaba el pollo shoyu con tu receta en su ipad.

Mi esposo y yo quedamos asombrados por el maravilloso sabor y presentación de los muslos de pollo. Incluso me atrevo a decir que nunca había probado un pollo shoyu de aspecto tan delicioso en mis más de 60 años de vida. Parecía que lo había preparado el chef de un restaurante de alta cocina.

Gracias, Susan, por compartir esta receta con nosotros. Ahora, no dudaré en preparar pollo shoyu para mi familia y / o amigos.

¡Felicidades & quottutu & quot!
Mahalo por su aliento y por tomarse el tiempo para compartir su historia conmigo. Tocó mi corazón y me trajo una sonrisa a la cara.
Aloha de Oregon :)


Mi mamá dijo que su receta de pollo Shoyu era demasiado simple para compartir

¿Lo único mejor que una buena receta? Cuando algo es tan fácil de hacer que ni siquiera lo necesitas. Bienvenido a Es así de simple, una columna donde te explicamos el proceso de elaboración de los platos y bebidas que podemos preparar con los ojos cerrados.

Fusión es una palabra que & # x2019s llega a implicar una falta de autenticidad, pero gran parte de la cultura de Hawai & # x2019i es en sí misma un híbrido, y el plato del almuerzo es un hermoso reflejo de eso. Una especie de caja bento & # x2014como comida para llevar, el almuerzo en un plato fue comido originalmente por los trabajadores. Hoy en día, puede subir a los autocines y vagones de comida a través de las islas para comprar un recipiente de espuma de poliestireno cargado con dos bolas de arroz blanco, ensalada de macarrones con mayonesa y una entrada, por nombrar solo algunos, katsu, kalua pig y pollo al jengibre frío o pollo shoyu.

El pollo shoyu, dulce y salado, se prepara hirviendo pollo a fuego lento en un caldo aromático de jengibre, ajo, salsa Mr. Yoshida & # x2019s (o salsa de soja más azúcar morena) y mirin. La palabra shoyu en el nombre se refiere a la salsa de soja al estilo japonés, y el sabor del plato en su conjunto es similar al del teriyaki. Aún así, los orígenes & # x201Cofficial & # x201D de la receta son difíciles de rastrear. Como muchos platos en Hawai & # x2019i, el pollo shoyu es una amalgama de sabores reunidos por inmigrantes de China, Portugal, Japón, Filipinas, Corea y Puerto Rico que comenzaron a viajar aquí para trabajar en las plantaciones de frutas y azúcar en la década de 1850.

No recuerdo la primera vez que comí pollo shoyu cuando estaba creciendo en Hawai & # x2019i, era uno de esos platos omnipresentes que siempre había. Mi mamá tenía tres hijos que alimentar y mi papá siempre estaba trabajando & # x2014 esta era una comida que podía preparar fácilmente con solo una olla y un puñado de alimentos básicos. Puede alimentar a grandes cantidades de personas en poco tiempo y usted no tiene que ser demasiado valioso con las cantidades. la mayoría de las combinaciones de los ingredientes básicos darán como resultado una carne húmeda y sabrosa. En muchos sentidos, el pollo shoyu se trata realmente de abundancia y comunión.

La receta de mi mamá se desvía un poco de la entrada del almuerzo en el plato porque tiende a dejar que la salsa se caramelice por más tiempo, por lo que es más espesa y los sabores se sienten más concentrados. Personalmente, me gusta consumir más jengibre y ajo de lo que exige la receta de mi mamá, pero puedes ajustar las cantidades a tus propios gustos.

Aquí & # x2019s cómo hacer pollo shoyu:

Coloque una olla grande o un horno holandés a fuego medio y cubra la base con aceite vegetal. Cortar un Trozo de jengibre de 2 pulgadas y aplastar 3 & # x20134 dientes de ajo, luego sofríelos en el aceite hasta que estén aromáticos. (Nota: más jengibre equivale a más picante). 1 taza de salsa Mr.Yoshida & # x2019s o 1 taza de shoyu plus & # xBE taza de azúcar morena, 1 taza de agua y & # xBD taza mirin a la olla y hierva el líquido. Transferir 3 libras de muslos, alas o muslos de pollo con piel y con hueso en la olla. Cuando el líquido vuelva a hervir, reduzca el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento el pollo durante unos 30 minutos. Retire la tapa y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos o hasta que la salsa se haya espesado notablemente. Después de servir, cubra el pollo con cebolletas.

Al crecer, recuerdo haber comido muslos de pollo shoyu vorazmente con mis manos, pero hay muchas formas de servirlo. La ensalada Mac es un maridaje clásico que le da una textura fría y cremosa que corta algo del sabor salado a la perfección. En mi familia, siempre había arroz blanco cocido presente para absorber la salsa rica en umami, además de una guarnición de maíz dulce enlatado.

Esta es la primera vez que se escribe la receta de mi madre & # x2019 & # x2014shoyu & # x2014 el pollo es un plato que se transmite oralmente & # x2014 y ella se mostró reacia a compartirlo. Ella dijo que era & # x2019s & # x201C demasiado simple, & # x201D una cena que haría cuando se sintiera cansada u ocupada. Pero ese es exactamente el punto para mí. Durante el último año, especialmente a medida que decae mi entusiasmo por los experimentos culinarios, he estado haciendo pollo shoyu con más frecuencia. Cada vez, el resultado final varía un poco. Pero siempre ofrece una especie de comodidad sencilla y hogareña, algo de lo que no puedo tener suficiente en estos días.

Mitchell Kuga es un escritor cultural con sede en Honolulu, Hawai & # x2019i.


Pollo Frito

Shoyu pollo es un plato clásico japonés. El shoyu es bastante salado y fuerte y si usa demasiado puede dominar el sabor del plato y endurecer la carne que esté usando, así que tenga cuidado al usarlo.

La siguiente receta es fácil de hacer y el ave se cocina con su piel para darle más sabor al ave. Quítelo antes de servirlo si lo desea. Puede usar trozos de ave sin piel para hacer este plato, pero la piel agrega sabor, por lo que es mejor usarlo. Es posible que este plato no requiera muchos ingredientes, pero tiene un sabor completo y está perfectamente equilibrado en términos de sabor. Puedes usar mirin si no tienes sake. Mirin es un vino de cocina asiática.

¿Qué es Shoyu?

Este ingrediente es un líquido marrón oscuro elaborado a partir de semillas de soja fermentadas. Los almidones, grasas y proteínas de soja difíciles de digerir se convierten en ácidos grasos simples y azúcares mediante un proceso de fermentación anticuado o un proceso químico. Shoyu se hace con trigo y soja, a diferencia del tamari, que se elabora solo con soja. Este ingrediente se usa en muchas recetas japonesas y lo puedes conseguir en la sección de comida asiática de la mayoría de las tiendas de comestibles. Guárdelo hasta por un año a temperatura ambiente.

Los platos de pollo y salsa de soja son muy populares en varias cocinas asiáticas y la mayoría de estas cocinas tienen al menos uno de esos platos. Los adobos teriyaki a menudo usan mucho shoyu, pero esta receta usa pollo caldo para darle otro sabor y diluirlo un poco. Sin espinas pollo se utiliza para hacer esta sabrosa receta japonesa y se cocina más rápido que con hueso pollo.

2 deshuesados pollo pechos
2 deshuesados pollo muslos
1/2 taza de azúcar morena o miel
2 tazas pollo caldo
1/2 taza de shoyu
1 astilla de jengibre fresco
1 cucharada de sake

Lave las aves y déle palmaditas. Corta las pechugas por la mitad. Agregue el sake, el jengibre, la miel, el shoyu y el caldo a una sartén profunda y lleve la mezcla a fuego lento. Agregue la carne y cubra el sartén. Déjalo hervir durante diez minutos, luego voltea los trozos y pocha la mezcla por cinco minutos más o hasta que la carne esté cocida.

Disponer el pollo en una fuente de servir y pochar el líquido unos minutos más hasta que reduzca un poco. Quita la piel del ave y vierte el líquido sobre el plato terminado. Sírvelo aderezado con cebollas verdes y con un poco de arroz blanco al vapor.

Qué hacer con la piel sobrante

Puede desechar la piel si lo desea, de lo contrario puede hacer un bocadillo realmente delicioso cortándolo en trozos pequeños y friéndolo en una sartén caliente hasta que esté dorado. Drene el frito piel sobre una toalla de papel y sírvala como guarnición o refrigerio. Se parece un poco a los chicharrones, pero menos grasos. Se mantendrá en un recipiente hermético durante un día, pero luego comenzará a empaparse.

Hay tantas cosas que puedes hacer con hueso deshuesado. pollo, si quieres probar el shoyu anterior pollo receta, un horneado fácil pollo receta de arroz o incluso algo como un casero pollo receta de parmesano para impresionar a tu familia.


Destacado en esta receta

Combine la salsa de soja, el jugo de naranja, la ralladura de naranja, el mirin, el azúcar morena, el ajo, el jengibre, el cilantro, el polvo de cinco especias y 1/2 taza de agua en una sartén mediana. Llevar a hervir. Agregue el pollo, cubra bien y baje el fuego a fuego lento. Cueza el pollo, dándole la vuelta una vez durante la cocción, de 15 a 20 min. o hasta que esté bien cocido.
Retire el pollo de la sartén y colóquelo en una cacerola. Vierta el líquido en una taza medidora de pyrex y devuelva aproximadamente 1 taza a la sartén. Vierta la salsa restante sobre el pollo temporalmente para mantenerlo húmedo y cubra el plato con papel de aluminio o una tapa para mantenerlo caliente.
Batir 1 cucharada. maicena con 2 cucharadas. agua hasta que se disuelva. Batir la mezcla de maicena en la salsa de la sartén y hervir durante 1 a 2 min. para reducir y espesar en un glaseado.
Corta el pollo en tiras de 1/2 ". Rocíe con el glaseado y sirva.