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Ganadores de libros, transmisiones y periodismo de James Beard, y más noticias

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En el Media Mix de hoy, cuántos padres realizan múltiples tareas mientras conducen. Además, cómo fotografiar tu comida podría ayudar al hambre en el mundo

The Daily Meal te trae las noticias más importantes del mundo de la comida.

Ganadores de James Beard: Aquí está la lista completa de los ganadores de James Beard para los premios Libro, Transmisión y Periodismo. [Fundación James Beard]

Nick Kokonas sobre Food Critic Fight: La mano derecha de Grant Achatz refuta las protestas del crítico gastronómico de Esquire, John Mariani, a quien Achatz acusó de llevarse una costosa lista de vinos hecha a medida del comedor de Alinea. [Comensal]

Comida porno para el bien: Usted puede ser la persona molesta (culpable de los cargos) que toma fotos de su comida en Instagram, pero también puede ser la persona socialmente consciente que dona dinero para combatir el hambre por cada 100 calorías que consume. [Mashable]

Food Plus Driving: Un nuevo estudio encontró que el 90 por ciento de los padres realizan múltiples tareas mientras conducen, a menudo alimentan a sus hijos o se alimentan ellos mismos. [LiveScience]


La Fundación James Beard anuncia premios para libros de cocina, impresos y televisivos

La Fundación James Beard ha anunciado los ganadores de sus premios de libro, radiodifusión y periodismo para 2012.

"Modernist Cuisine" ganó tanto el libro de cocina del año como el premio a la cocina desde un punto de vista profesional. Food52 y Gastronomica ganaron por Publicación del Año.

Ted Allen de "Chopped" de Food Network ganó el premio a la Mejor Personalidad de los Medios y su programa ganó el premio al Mejor Programa de Televisión.

Los jueces de los premios de libros (más de 40 en total), medios de comunicación (más de 28) y premios de periodismo (más de 70) están compuestos por varios editores, autores, periodistas y profesores. Todos los nominados se basaron en trabajos publicados o emitidos en 2011.

Estén atentos a los ganadores de los premios de restaurante y chef, que se anunciarán el lunes por la noche.

Premios del libro de la Fundación James Beard 2012

Libro de cocina del año
Cocina modernista
de Nathan Myhrvold con Chris Young y Maxime Bilet
(El laboratorio de cocina)

Salón de la fama del libro de cocina
Laurie Colwin
Cocina casera y más cocina casera

Cocina americana
Un nuevo giro en el sur: los sabores sureños reinventados para su cocina
por Hugh Acheson
(Clarkson Potter)

Hornear y Postre
Los espléndidos helados de Jeni en casa
por Jeni Britton Bauer
(Artesano)

Bebida
Bitters: una historia viva de un clásico Cure-All, con cócteles, recetas y fórmulas de amplificación
por Brad Thomas Parsons
(Prensa de diez velocidades)

Cocinar desde un punto de vista profesional
Cocina modernista
de Nathan Myhrvold con Chris Young y Maxime Bilet
(El laboratorio de cocina)

Cocina general
Los veinte de Ruhlman
por Michael Ruhlman
(Libros de crónica)

Centrarse en la salud
Súper natural todos los días: recetas bien amadas de My Natural Foods Kitchen
por Heidi Swanson
(Prensa de diez velocidades)

Internacional
La comida de Marruecos
por Paula Wolfert
(Ecco)

Fotografía
Notas de una cocina: un viaje al interior de la obsesión culinaria
Artista / Fotógrafo: Jeff Scott
(Tatroux)

Referencia y beca
Cambiando las tornas: restaurantes y el surgimiento de la clase media estadounidense, 1880-1920
por Andrew P. Haley
(Prensa de la Universidad de Carolina del Norte)

Asunto único
Todo sobre tostar
por Molly Stevens
(W.W. Norton & amp Company)

Escritura y Literatura
Sangre, huesos y mantequilla: la educación inadvertida de un chef reacio
por Gabrielle Hamilton
(Casa al azar)

Premios de Periodismo de la Fundación James Beard 2012

Publicaciones del año
Amanda Hesser
Comida52

Darra Goldstein
Gastronomica

Cocina, Recetas o Instrucción
Anna Thomas
Comiendo bien
"La sopa de por vida"

Medio ambiente, política alimentaria y política
Ben Paynter
Empresa rápida
"La dulce ciencia"

Cobertura de alimentos en una publicación centrada en los alimentos
Saveur
James Oseland

Cobertura de alimentos en una publicación de interés general
Lesley Bargar Suter
los Angeles
"Comida china en Los Ángeles", "Es hora de desayunar en Los Ángeles", "Guía para los amantes de la comida"

Cultura gastronómica y viajes
Dunlop fucsia
El Financial Times
"Menú global: arrancando un hedor"

Columnas relacionadas con los alimentos
Lettie Teague
El periodico de Wall Street
Sobre el vino: Lettie Teague: "Beber, memoria: cómo recordar ese vino" "En alabanza del almuerzo One-Cabernet" "Puedo recomendar: lecciones de grandes sommeliers"

Blog de comida grupal
The Salt: Blog de comida de NPR
Maria godoy
npr.org/blogs/thesalt

Salud y Bienestar
Maureen O'Hagan
El Seattle Times
"Sentir el peso: la batalla emocional para controlar la dieta de los niños"

Humor
Brett Martin
GQ
"La resaca Parte III"

Blog de comida individual
Fiesta del pobre
Elissa Altman
Poormansfeast.com
"Anhelando la comida de la depravación"

Ensayo personal
Cal Fussman
Esquire.com
"Beber a 1,300 pies: una historia del 11 de septiembre sobre el vino y la sabiduría"

Perfil
Susan Choi
Comida y vino
"La magia de las especias de Lior Lev Sercarz"

Narración visual
Landon Nordeman
Saveur
"Soul of Sicily", "BBQ Nation", "Heart of the Valley"

Vinos, licores y otras bebidas
Sarah Karnasiewicz
Beber
"Negocios efervescentes"

Premio Craig Claiborne Distinguished Restaurant Review
Alan Richman
GQ
"La muy sabrosa liberación de París", "I Heart SF", "Cena para idiotas"

Premio a la escritura distinguida MFK Fisher
John T. Edge
Saveur
"BBQ Nation"

Premios de medios de difusión de la Fundación James Beard 2012

Programa de radio / Webcast de audio
Miedo a freír: pesadillas culinarias
Anfitrión: Nina Barrett
Área: WBEZ
Productor: Jason Marck

Especial / Documental (Webcast de televisión o video)
Una cuestión de gusto: servir a Paul Liebrandt
Red: HBO
Productores: Sally Rowe, Rachel Mills y Alan Oxman

Programa de televisión, en estudio o lugar fijo
Cortado
Anfitrión: Ted Allen
Red: Red de alimentos
Productores: Linda Lea, Dave Noll y Vivian Sorenson

Programa de televisión, en el lugar
Alimentos extraños con Andrew Zimmern
Anfitrión: Andrew Zimmern
Red: Canal de viajes
Productor: Andrew Zimmern

Segmento de televisión
CBS News el domingo por la mañana
Anfitrión: Martha Teichner
Red: CBS
Productores: Lauren Barnello, Jon Carras, Edward Forgotson, Patrick Lee y David Small

Webcast de video
eatTV con Jamie Tiampo
Eattv.com
Anfitrión: Jamie Tiampo
Productores: Suzanne Glickstein, Jimmy McCoy y Jamie Tiampo

Personalidad de los medios / presentador (transmisión web de televisión o video)
Anfitrión: Ted Allen
Show: Picado
Red: Red de alimentos


Premios del libro de la Fundación James Beard 2020

Para libros de cocina y otros libros de no ficción relacionados con alimentos o bebidas que se publicaron en los EE. UU. En 2019.

Americano

Libros con recetas enfocadas en la cocina o las formas de comer de regiones o comunidades en los Estados Unidos..

Jubilee: Recetas de dos siglos de cocina afroamericana

Postres y repostería

Libros con recetas enfocadas en panes, pasteles, postres y otras delicias.


Agregue estos libros ganadores del premio James Beard 2020 a su estante

Los ganadores de este año incluidos Aniversario por Toni Tipton-Martin, El libro de cocina de pescado entero por Josh Niland, y más.

Si está buscando nuevos libros para leer y cocinar, estos ganadores del premio James Beard son un excelente lugar para comenzar.

A principios de esta semana, la Fundación James Beard anunció los ganadores de los Premios de Medios 2020, que reconocen lo mejor en libros, medios de difusión y periodismo. Las categorías de premios de libros abarcan desde repostería y postres hasta fotografía & # x2014they & # x2019 no solo se limitan a libros de cocina, sino que también destacan otros libros de no ficción relacionados con alimentos o bebidas. Hay & # x2019s Atlas mundial del vino 8a edición por Hugh Johnson y Jancis Robinson, si está buscando repasar su conocimiento del vino, y Jeffrey Larsen & # x2019s Hornear sin gluten en casa, que ofrece recetas para más de 100 productos horneados. Más, El libro de cocina de pescado entero de Josh Niland, que se llevó no uno, sino dos premios este año.

Hemos reunido los 13 libros premiados, organizados por su respectiva categoría de premios, en caso de que desee agregarlos a su colección. Siga leyendo para conocer la lista y comience a hacer espacio en su estante.


Premios de Diseño y Gráficos de la Fundación James Beard 2011


Excelente diseño de restaurante
Empresa de diseño: Aidlin Darling Design
Diseñadores: Joshua Aidlin, Roslyn Cole y David Darling
Proyecto: Bar Agricole, San Francisco

Gráficos de restaurantes excepcionales
Para los mejores gráficos de restaurantes ejecutados en Norteamérica desde el 1 de enero de 2008
Empresa de diseño: amor y guerra
Diseñador: Katie Tully
Proyecto: The National Bar & Dining Rooms, Nueva York


Los premios de periodismo, radiodifusión y periodismo de la Fundación James Beard dan vida a las cenas televisivas

La industria de la televisión tiene los Emmy, la industria del cine los Oscar, la industria del teatro los Tonys. En el mundo de la comida, los premios James Beard reconocen lo mejor de lo nuevo y lo más apetecible, desde libros de cocina y videos de comida hasta lo que hay en el plato en restaurantes grandes y pequeños por igual. El martes por la noche se llevaron a cabo los Premios de Periodismo, Radiodifusión y Periodismo de la Fundación James Beard en el Pier 60 de la ciudad de Nueva York, donde cientos de leyendas culinarias, recién llegados a la industria y fanáticos de la comida se reunieron para celebrar el papel que juega la comida en los medios de comunicación de todo tipo.

El tema de la noche fueron las cenas de televisión, pero a los estimados invitados no se les sirvió la comida en una bandeja de plástico con compartimentos. En cambio, el menú, desde los entremeses pasados ​​hasta la cena de varios platos y la recepción de postres, se inspiró en los clásicos favoritos de la televisión como Gilligan's Island (un entrante de mariscos de Salt Cod "Cru" fue el primer plato en el plato), I Love Lucy (empanadas cubanas de flor de calabaza, en la foto de arriba) y el pato Donald (sí, lo adivinaste, este plato principal incluía pato ahumado en rodajas finas con cerezas agridulces).

Depende del anfitrión y chef Ming Tsai dar inicio a la presentación con los primeros premios, y después de que los primeros ganadores recogieran sus medallas y hablaran de gratitud y asombro por el reconocimiento, quedó claro que los trabajos centrados en la cocina internacional estaban recibiendo mucho éxito. Si bien hubo una categoría de premios de libros centrada en el tema, Michael Solomonov y Steven Cook ganaron con Zahav: Un mundo de cocina israelí en la categoría Internacional, otros fuera de ella también fueron honrados.

El propio Extra Virgin de Cooking Channel, que celebra la cocina toscana rústica y accesible de los presentadores Debi Mazar y Gabriele Corcos, ganó el premio Broadcast Media Award por programa de televisión, en estudio o ubicación fija, mientras que Indian Curries: The Basics & amp Beyond, presentado por Raghavan Iyer en Craftsy.com, ganó el premio por Video Webcast, Ubicación fija y / o Instructivo.

NOPI: The Cookbook de Yotam Ottolenghi y Ramael Scully, que da vida al restaurante londinense de Ottolenghi, ganó el premio al libro por cocinar desde un punto de vista profesional. Y Solomonov y Cook se llevaron a casa sus segundas medallas de la noche cuando fueron honrados con el premio Libro del Año para Zahav.

Las obras que se centran en sabores y destinos más cercanos a casa también obtuvieron los mejores créditos anoche. La chef Virginia Willis, que escribió la columna Down-Home Comfort de FN Dish, obtuvo el premio al libro en la categoría Focus on Healthy con su libro de cocina Lighten Up, Y’all: Classic Southern Recipes Made Healthy and Wholesome. En la categoría de Periodismo, el artículo de The Washington Post, las mejores ciudades gastronómicas de Estados Unidos, ganó en la categoría de restaurantes y viajes.

¿Hasta la próxima? Los premios al restaurante y chef de la Fundación James Beard 2016, que se anunciarán en vivo en Chicago el 2 de mayo. Estén atentos a la cobertura de información privilegiada de todos los ganadores de esa ceremonia también.


La lista completa de ganadores de libros, transmisiones y periodismo de la Fundación James Beard 2016

Esta noche, en una ceremonia en la ciudad de Nueva York, la Fundación anunció sus ganadores de libros, transmisiones y periodismo para 2016. El mes pasado, la Fundación Beard publicó su lista de finalistas en todas las categorías, y hoy se redujo cada lista de tres o más nombres. a un ganador.

Los ganadores en las categorías de Restaurante y Chef serán anunciados en una gala en la Lyric Opera of Chicago el lunes 2 de mayo. Este será el segundo año que los premios se llevarán a cabo en Chicago. Aquí ahora están los ganadores en el lado literario y de producción.

Ganadores de los premios de la Fundación James Beard 2016

Premios del libro de la Fundación James Beard 2016

Premio Libro del Año
Zahav: Un mundo de cocina israelí por Michael Solomonov y Steven Cook

Miembro del Salón de la Fama de los libros de cocina
Deborah Madison

Cocina americana
El libro de cocina de la granja Beetlebung
Chris Fischer
(Little, Brown y compañía)

Hornear y Postre
Masa madre: recetas para panes fermentados rústicos, dulces, sabores y más
Sarah Owens
(Libros de gallinero)

Bebida
El compañero de vino de Oxford
Jancis Robinson y Julia Harding
(Prensa de la Universidad de Oxford)

Cocinar desde un punto de vista profesional
NOPI: El libro de cocina
Yotam Ottolenghi y Ramael Scully
(Prensa de diez velocidades)

Centrarse en la salud
Alégrate, todos: recetas sureñas clásicas hechas saludables y saludables

Virginia Willis
(Prensa de diez velocidades)

Cocina general
The Food Lab: Mejor cocina casera a través de la ciencia
J. Kenji López-Alt
(W. W. Norton & amp Company)

Internacional
Zahav: un mundo de cocina israelí
Michael Solomonov y Steven Cook
(Libros de Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt)

Fotografía
Cerca y lejos: recetas inspiradas en el hogar y los viajes
Heidi Swanson
(Prensa de diez velocidades)

Referencia y beca
El código Jemima: dos siglos de libros de cocina afroamericanos
Toni Tipton-Martin
(Prensa de la Universidad de Texas)

Asunto único
Un pájaro en la mano: recetas de pollo para todos los días y todos los estados de ánimo
Diana Henry
(Mitchell Beazley)

Vegetariano y centrado en vegetales
V es para verduras: recetas inspiradas y técnicas de amplificación para cocineros caseros
Michael Anthony
(Little, Brown y compañía)

Escritura y Literatura
Política de refrescos: enfrentarse a Big Soda (y ganar)
Marion Nestlé
(Prensa de la Universidad de Oxford)

Programa de radio o transmisión por Internet de audio
The Food Chain presentado por Dan Saladino en BBC

Webcast de video en una ubicación fija / instructivo
Indian Curries: The Basics & amp Beyond presentado por Raghavan Iyer

Webcast de video, en el lugar
El chef de sushi: Oona Tempest y Toshio Oguma
Munchies

Especial
Lidia Celebrates America: Home for the Holidays presentado por Lidia Bastianich
PBS

Documental
Los lanzadores de estrellas de mar por Jesse Roesler
DirecTV y iTunes

Programa de televisión, en estudio o lugar fijo
Extra virgen, Anfitriones: Debi Mazar y Gabriele Corcos
Productores: Debi Mazar y Gabriele Corcos
Se emite en: Canal de cocina

Programa de televisión, en el lugar
Tendré lo que tiene Phil presentado por Phil Rosenthal
Se emite en: PBS

Segmento de TV
"Food4Thought" presentado por Allison Aubrey
Se emite en: PBS News Hour

Excelencia visual y técnica
Mesa del Chef
Se emite en: Netflix

Destacada personalidad / anfitrión
Vivian Howard, La vida de un chef
PBS

Premios de Periodismo de la Fundación James Beard 2016

Para artículos publicados en inglés en 2015.

"Las mejores ciudades gastronómicas de Estados Unidos"
Tom Sietsema
El Washington Post

"Pases directos"
John Birdsall
Jarry

"La guía de grasas para cocineros saludables"
Sidney Fry y Robin Bashinsky
Luz de cocción

Cobertura de alimentos en una publicación de interés general

Revista Los Ángeles
Lesley Bargar Sutar y Bill Esparza

"Come"
Francis Lam
Revista del New York Times

"Mariscos de los esclavos: una investigación de AP ayuda a liberar a los esclavos en el siglo XXI" Martha Mendoza, Margie Mason y Robin McDowell
Associated Press

"¡Cocine como un profesional!"
Adam Rapoport
Buen provecho

@Freshcutgardenhose
Maryse Chevriere
Instagram

"En licitaciones de pollo"
Helen Rosner
Guernica

"Christiane Lauterbach: La mujer que comió Atlanta" Wendell Brock
El sureño amargo

"Una noche: Kachka"
Erin DeJesus, Danielle Centoni, Jen Stevenson, Dina Avila, McGraw Wolfman
Comensal

Vinos, licores y otras bebidas

"Casi no hay gente negra elaborando cerveza artesanal. Aquí está el por qué".
Dave Infante
Emocionante

Premio Craig Claiborne Distinguished Restaurant Review

"Un restaurante de comida saludable tan genial que te hará feliz comiendo semillas", "Revisando Momofuku Ko, después de la revolución", "Revisión de Polo Bar: Ralph Lauren acorrala a la manada de moda"
Tejal Rao
Actividades de Bloomberg


Medios de difusión

Documental
Ese es mi jazz
Se emite en: Vimeo

Video en línea, ubicación fija y / o instructivo
Grace Young: terapeuta de wok
Se emite en: GraceYoung.com y YouTube

Destacada personalidad / anfitrión
Roy Choi
Pan partido con Roy Choi
Se emite en: Tastemade y KCET

Programa de televisión, en estudio o lugar fijo
Pati's Mexican Table: un recorrido local por Culiacán
Se emite en: WETA distribuido a nivel nacional por American Public Television

Programa de televisión, en el lugar
Las Crónicas del Taco (Taco Chronicles) —Canasta
Se emite en: Netflix

Excelencia técnica visual y auditiva
Mesa del Chef
Adam Bricker, Chloe Weaver y Will Basanta
Se emite en: Netflix

Informes visuales (en televisión o en línea)
Podrido: la guerra del aguacate
Reporteros: Christine Haughney, Erin Cauchi y Gretchen Goetz
Se emite en: Netflix


Cuota Todas las opciones para compartir para: Aquí están los ganadores de libros, transmisiones y periodismo 2015 de la Fundación James Beard

La cena elegante ha terminado y las fiestas están a punto de comenzar: los finalistas de libros, transmisiones y periodismo de la Fundación James Beard para 2015 se han reducido a una lista de ganadores. Aquí están:

Ganadores de los premios de la Fundación James Beard 2015

Salón de la fama del libro de cocina de la Fundación James Beard 2015

Premio al libro de cocina del año de la Fundación James Beard 2015

Yucatán de David Sterling

Premios del libro de la Fundación James Beard 2015

Herencia
Sean Brock (artesano)

Harinas de sabor: una nueva forma de hornear con teff, trigo sarraceno, sorgo, otros cereales integrales y antiguos, frutos secos y harinas sin trigo
Alice Medrich (artesana)

Inteligencia líquida: el arte y la ciencia del cóctel perfecto
Dave Arnold (W. W. Norton & amp Company)

Cocinar desde un punto de vista profesional

Bar Tartine: técnicas y recetas de amplificador
Nicolaus Balla y Cortney Burns (Chronicle Books)

Cooking Light Mad Delicious: La ciencia de hacer que los alimentos saludables tengan un sabor increíble
Keith Schroeder (Casa Oxmoor)

El libro de cocina de Kitchn: recetas, cocinas y consejos de amplificador para inspirar tu cocina
Faith Durand y Sara Kate Gillingham (Clarkson Potter)

Yucatán: recetas de una expedición culinaria
David Sterling (Prensa de la Universidad de Texas)

En su cocina: Historias y recetas de abuelas de todo el mundo
Gabriele Galimberti (Clarkson Potter)

Referencia y beca

Carnicería de aves, conejos, corderos, cabras y cerdos: la guía fotográfica completa para la matanza y la carnicería humanitarias
Adam Danforth (Storey Publishing)

Amargo: una muestra del sabor más peligroso del mundo, con recetas
Jennifer McLagan (Prensa de diez velocidades)

Vegetariano y centrado en vegetales

En casa en la cocina de alimentos integrales: celebrando el arte de comer bien
Amy Chaplin (Roost Books)

Escritura y Literatura

El tercer plato: notas de campo sobre el futuro de los alimentos
Dan Barber (Penguin Press)

Premios 2015 James Beard Foundation Broadcast y New Media

El Podcast de Feed
Anfitriones: Rick Bayless y Steve Dolinsky
Productores: Matt Cunningham y Steve Dolinsky
Se transmite en: soundcloud.com/thefeedpodcast

Programa de radio / Webcast de audio

Mundo de cocinas ocultas
Anfitriones: The Kitchen Sisters (Davia Nelson y Nikki Silva)
Productor: The Kitchen Sisters (Davia Nelson y Nikki Silva)
Se transmite en: NPR

Cadenas de comida
Anfitrión: Forest Whitaker
Productores: Hamilton Fish, Smriti Keshari, Eva Longoria, Sanjay Rawal y Eric Schlosser
Emisiones: iTunes y Netflix

Programa de televisión, en estudio o lugar fijo

Escuela de cocina de Martha Stewart
Anfitrión: Martha Stewart
Productores: Greta Anthony, Kimberly Miller Olko, Martha Stewart, Calia Brencsons-Van Dyk y Lisa Wagner
Se transmite en: PBS

Programa de televisión, en el lugar

La mente de un chef
Anfitrión: Anthony Bourdain
Productores: Jared Andrukanis, Anthony Bourdain, Joe Caterini, Chris Collins, Michael Steed y Lydia Tenaglia
Se emite en: PBS

CBS esta mañana"El plato"
Anfitrión: Anthony Mason y Vinita Nair
Productores: Brian Applegate, Greg Mirman y Marci Waldman
Se emite en: CBS

Webcast de video, ubicación fija y / o instructivo

Pasos del chef
Anfitrión: Grant Lee Crilly y Chris Young
Productor: Richard B. Wallace
Se emite en: chefsteps.com

Webcast de video, en el lugar

comida curada
Anfitrión: Liza de Guia
Productor: Liza de Guia
Se transmite en: foodcurated.com

Excelencia visual y técnica

Muro de fuego: una historia de ChefSteps
Directora: Sandy Smolan
Fotógrafo y editor: Reva Keller
Productores: Grant Crilly y Chris Young
Se emite en: chefsteps.com

Destacada personalidad / anfitrión

Anfitrión: Ina Garten
Barefoot Contessa: Vuelta a lo básico
Se emite en: Food Network

Premios de Periodismo de la Fundación James Beard 2015

Publicación del año 2015 de la Fundación James Beard
Salsa, una publicación de Southern Foodways Alliance

El problema de la India
Los editores de Saveur
Saveur

"La relación tóxica, abusiva, adictiva, de apoyo y codependiente entre cocineros y yelpers"
Rebecca Flint Marx
Revista San Francisco

"A contrapelo"
Michael espectro
El neoyorquino

"Desenterrado"
Tamar Haspel
El Washington Post

Cobertura de alimentos en una publicación de interés general

GQ
Los editores de GQ

Política alimentaria, política y medio ambiente

"La pelea de la quinua: ¿Quién posee el superalimento más grande del mundo?"
Lisa M. Hamilton
Harper's

"Artesanía de la col"
Kathy Gunst
Comiendo bien

"Dar y agradecer"
Ben Schott con el Buen provecho Editores
Buen provecho

Naranja
Molly Wizenberg

"Carne Élite"
Dana Goodyear
El neoyorquino

"Hacer"
Gillian Duffy
Nueva York

Vinos, licores y otras bebidas

"Into the Vines"
Gabrielle Hamilton
LEJOS
El Washington Post


La Fundación James Beard anuncia los ganadores de los premios 2012 de libros, radiodifusión y periodismo

La Fundación James Beard ha anunciado los ganadores de sus premios de libro, radiodifusión y periodismo de 2012. Entre los grandes ganadores se incluye "Modernist Cuisine", que ganó tanto el libro de cocina del año como el premio a la cocina desde un punto de vista profesional. Food52 y Gastronomica ganaron por Publicación del Año.

Los jueces de los premios de libros (más de 40 en total), medios de comunicación (más de 28) y premios de periodismo (más de 70) están compuestos por varios editores, autores, periodistas y profesores. Todos los nominados se basaron en trabajos publicados o emitidos en 2011.

Estén atentos a los ganadores de los premios de restaurante y chef, que se anunciarán el lunes por la noche.

Premios del libro de la Fundación James Beard 2012

Libro de cocina del año
Cocina modernista
de Nathan Myhrvold con Chris Young y Maxime Bilet
(El laboratorio de cocina)

Salón de la fama del libro de cocina
Laurie Colwin
Cocina casera y más cocina casera

Cocina americana
Un nuevo giro en el sur: los sabores sureños reinventados para su cocina
por Hugh Acheson
(Clarkson Potter)

Hornear y Postre
Los espléndidos helados de Jeni en casa
por Jeni Britton Bauer
(Artesano)

Bebida
Bitters: una historia viva de un clásico Cure-All, con cócteles, recetas y fórmulas
por Brad Thomas Parsons
(Prensa de diez velocidades)

Cocinar desde un punto de vista profesional
Cocina modernista
de Nathan Myhrvold con Chris Young y Maxime Bilet
(El laboratorio de cocina)

Cocina general
Los veinte de Ruhlman
por Michael Ruhlman
(Libros de crónica)

Centrarse en la salud
Súper natural todos los días: recetas bien amadas de My Natural Foods Kitchen
por Heidi Swanson
(Prensa de diez velocidades)

Internacional
La comida de Marruecos
por Paula Wolfert
(Ecco)

Fotografía
Notas de una cocina: un viaje al interior de la obsesión culinaria
Artista / Fotógrafo: Jeff Scott
(Tatroux)

Referencia y beca
Cambiando las tornas: restaurantes y el surgimiento de la clase media estadounidense, 1880-1920
por Andrew P. Haley
(Prensa de la Universidad de Carolina del Norte)

Asunto único
Todo sobre tostar
por Molly Stevens
(W.W. Norton & Company)

Escritura y Literatura
Sangre, huesos y mantequilla: la educación inadvertida de un chef reacio
por Gabrielle Hamilton
(Casa al azar)

Premios de Periodismo de la Fundación James Beard 2012

Publicaciones del año
Amanda Hesser
Comida52

Darra Goldstein
Gastronomica

Cocina, Recetas o Instrucción
Anna Thomas
Comiendo bien
"La sopa de por vida"

Medio ambiente, política alimentaria y política
Ben Paynter
Empresa rápida
"La dulce ciencia"

Cobertura de alimentos en una publicación centrada en los alimentos
Saveur
James Oseland

Cobertura de alimentos en una publicación de interés general
Lesley Bargar Suter
los Angeles
"Comida china en Los Ángeles", "Es hora de desayunar en Los Ángeles", "Guía para amantes de la comida"

Cultura gastronómica y viajes
Dunlop fucsia
El Financial Times
"Menú global: arrancando un hedor"

Columnas relacionadas con los alimentos
Lettie Teague
El periodico de Wall Street
Sobre el vino: Lettie Teague: "Bebida, memoria: cómo recordar ese vino" "En alabanza del almuerzo One-Cabernet" "Puedo recomendar: lecciones de grandes sommeliers"

Blog de comida grupal
The Salt: Blog de comida de NPR
Maria godoy
npr.org/blogs/thesalt

Salud y Bienestar
Maureen O'Hagan
El Seattle Times
"Sentir el peso: la batalla emocional para controlar la dieta de los niños"

Humor
Brett Martin
GQ
"La resaca Parte III"

Blog de comida individual
Fiesta del pobre
Elissa Altman
Poormansfeast.com
"Anhelando la comida de la depravación"

Ensayo personal
Cal Fussman
Esquire.com
"Beber a 1.300 pies: una historia del 11 de septiembre sobre el vino y la sabiduría"

Perfil
Susan Choi
Comida y vino
"La magia de las especias de Lior Lev Sercarz"

Narración visual
Landon Nordeman
Saveur
"Soul of Sicily", "BBQ Nation", "Heart of the Valley"

Vinos, licores y otras bebidas
Sarah Karnasiewicz
Beber
"Negocios efervescentes"

Premio Craig Claiborne Distinguished Restaurant Review
Alan Richman
GQ
"La muy sabrosa liberación de París", "I Heart SF", "Cena para idiotas"

Premio a la escritura distinguida MFK Fisher
John T. Edge
Saveur
"BBQ Nation"

Premios de medios de difusión de la Fundación James Beard 2012

Programa de radio / Webcast de audio
Miedo a freír: pesadillas culinarias
Anfitrión: Nina Barrett
Área: WBEZ
Productor: Jason Marck

Especial / Documental (Webcast de televisión o video)
Una cuestión de gusto: servir a Paul Liebrandt
Red: HBO
Productores: Sally Rowe, Rachel Mills y Alan Oxman

Programa de televisión, en estudio o lugar fijo
Cortado
Anfitrión: Ted Allen
Red: Red de alimentos
Productores: Linda Lea, Dave Noll y Vivian Sorenson

Programa de televisión, en el lugar
Alimentos extraños con Andrew Zimmern
Anfitrión: Andrew Zimmern
Red: Canal de viajes
Productor: Andrew Zimmern

Segmento de televisión
CBS News el domingo por la mañana
Anfitrión: Martha Teichner
Red: CBS
Productores: Lauren Barnello, Jon Carras, Edward Forgotson, Patrick Lee y David Small

Webcast de video
eatTV con Jamie Tiampo
Eattv.com
Anfitrión: Jamie Tiampo
Productores: Suzanne Glickstein, Jimmy McCoy y Jamie Tiampo

Personalidad de los medios / presentador (transmisión web de televisión o video)
Anfitrión: Ted Allen
Mostrar: Picado
Red: Red de alimentos


Ver el vídeo: The 2020 James Beard Awards Broadcast (Mayo 2022).