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The Corner Bakery Café ayuda a combatir el hambre infantil

The Corner Bakery Café ayuda a combatir el hambre infantil

A partir de hoy, Corner Bakery Café hará que los maestros participen en una recaudación de fondos para No Kid Hungry

Estos maestros se divirtieron mucho recaudando dinero para los niños necesitados, especialmente cuando muchos de ellos pagan a sus estudiantes de su bolsillo durante el año escolar.

The Corner Bakery Café es un lugar en el vecindario para sándwiches, productos horneados y más, pero ¿sabías que también están ayudando a acabar con el hambre infantil? A partir del 23 de julio, Corner Bakery Café reclutará maestros en Chicago y Washington, DC para dos eventos en los que abordarán los "Crave Cruisers" del café y ayudarán a recaudar y donar $ 1,000 a cada uno de los programas No Kid Hungry del área, el programa nacional organización sin fines de lucro que ayuda a acabar con el hambre infantil en todo Estados Unidos.

El 23 de julio en Chicago y julio 29 en Washington, D.C., los maestros abordarán los autobuses para un día de competencias divertidas como un desafío de voltear panqueques. Luego, los cruceros entregarán productos recién horneados y limonada a cada uno de los sitios de comidas de verano No Kid Hungry, y el café también entregará cheques de $ 1,000 a los programas locales No Kid Hungry. Desde 2008, Corner Bakery Café ha recaudado más de $ 1.2 millones para ayudar a combatir el hambre, que afecta a uno de cada cinco niños en todo Estados Unidos.

"Crees que el hambre infantil no existe en tu patio trasero, pero hoy en día 16 millones de niños no saben de dónde vendrá su próxima comida", dijo Diana Hovey, directora de marketing de Corner Bakery Café. "Estamos muy orgullosos de ser parte de algo que realmente marca la diferencia".

Si está ansioso por participar pero no es maestro, puede comprar una limonada helada, un pastel de limón o una limonada de arándanos Baby Bundt en uno de los cafés. 167 ubicaciones en todo el país, y parte de las ganancias se donarán a No Kid Hungry.

Para conocer los últimos acontecimientos en el mundo de la comida y la bebida, visite nuestro Noticias de alimentos página.

Joanna Fantozzi es editora asociada de The Daily Meal. Síguela en twitter@JoannaFantozzi


Los hombres detrás de la petanca: cómo esta pareja del este de Dallas lanzó una amada micro panadería

11:54 AM el 15 de abril de 2021 CDT

Al final de una calle larga donde las casas de principios de mediados de siglo llegan a Ferguson Road, hay una discreta casa en la esquina con un letrero de panadería en el porche delantero. Muchos vecinos muestran carteles que dicen "Bienvenido", pero nada dice bienvenido como una panadería.

Es algo inusual tener una panadería a poca distancia en un vecindario de Dallas. Y después de investigar un poco en Internet y hacer un pedido en línea más tarde, quería saber más sobre los hombres detrás de la petanca.

Operando bajo la Ley de Alimentos Caseros de Texas, Crest Ridge Farms Bakery pronto celebrará su tercer aniversario como una micro panadería artesanal. El nombre de la panadería es una oda a una época en la que Todd Crane y Bill DeLoach intentaron criar pollos en el patio trasero. Hace años, en su cocina, un amigo estaba probando los panecillos de levadura de Crane cuando le sugirió que intentara venderlos. Se rió de la idea y dijo: "¡Entonces se convierte en trabajo!" Hornear siempre ha sido un hobby.

Después de pensarlo un poco, Crane y DeLoach intentaron vender algunos de los productos en el mercado de agricultores local en Lakewood. Con un menú de dos elementos de bolas de masa madre y panes de suero de leche de papa, Crest Ridge Farms Bakery vendió tres barras de pan la primera semana de mayo y la semana de Acción de Gracias.

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Las bolas de masa madre son un trabajo especial de amor y un homenaje a las raíces de Crane en el noroeste del Pacífico. Después de muchos intentos y fracasos, el Crest Ridge Farms Country Sourdough Boule tiene solo tres ingredientes: un entrante envejecido, harina de alta calidad y sal marina. Cada uno se hornea en su propia olla de hierro fundido una vez que se realiza un pedido. Cuando los clientes dan su opinión de que el pan les recuerda a la masa madre de San Francisco, Crane sabe que está haciendo algo bien. Estos artículos siguen siendo su núcleo y, con el tiempo, han ampliado su menú a 150 productos horneados, incluidas las galletas de azúcar decoradas que DeLoach (un ex pintor de bellas artes) hornea como director de galletas.

Los dos se conocieron y se mudaron a Dallas en 2006, a esta modesta casa donde eventualmente se casarían en una pequeña ceremonia con sus hijos. El mismo hogar es ahora donde hornean con verdadera pasión, desde los panes de calidad y los rollos de canela hasta los pasteles simplemente hermosos.

Les encanta el área del este de Dallas debido al ambiente de pueblo pequeño en la gran ciudad. “La diversidad en todos los aspectos de la palabra hace que East Dallas sea un gran lugar para vivir y trabajar”, ​​dice Crane. Y hay mucho que decir sobre el amor que East Dallas les ha mostrado en el crecimiento comercial de boca en boca que han visto.

La mejor receta casera de rollo de canela

Desde sus humildes comienzos, su panadería casera ha crecido exponencialmente. Crane, un excontador, fue suspendido debido a la pandemia y finalmente fue despedido. Afortunadamente, la panadería cumplió. Sus ventas de 2020 fueron más del doble que las de 2019. La vida normal podría haberse detenido, pero el placer de comer un rollo de canela recién horneado ciertamente no lo hizo.

Cuando se les preguntó dónde ven la panadería en los próximos años, Crane y DeLoach dicen que están completamente contentos con mantener su negocio en el tamaño que tiene ahora. Los mantiene ocupados de una semana a otra, y pueden buscar ayuda estacional cuando están produciendo panecillos, pasteles y panes de levadura. Disfrutan despertarse, entrar en la cocina y hacer el trabajo que más les gusta: llevar alegría a la vida de sus clientes.


El programa ha recaudado más de $ 185 millones en efectivo y donaciones de alimentos y ha proporcionado casi 750 millones de comidas nutritivas para familias hambrientas. El esfuerzo abarca 130 países y aprovecha 40.000 restaurantes KFC, Pizza Hut y Taco Bell y 1,5 millones de empleados en todo el mundo, dijo la compañía.

Junto con Feeding America, los esfuerzos de Morgan Stanley proporcionarán más de 10 millones de comidas y 50 millones de porciones de productos frescos para los niños. Los empleados de Morgan Stanley desempeñan un papel fundamental en la asociación, dice Feeding America, al brindar asesoramiento de planificación estratégica, asistencia en investigación, asesoramiento ejecutivo y participación activa de voluntarios en todo el país.


La esquina

Gobernador Kay Ivey (R., Alabama) en Montgomery, Alabama, 15 de mayo de 2019 (Oficina del Gobernador del Estado de Alabama / Folleto vía Reuters)

Los legisladores del Senado del estado de Alabama aprobaron por unanimidad la Ley de Protección de Sobrevivientes del Aborto Nacidos Vivos, una ley popular pro-vida que requiere que los médicos brinden atención médica adecuada a los recién nacidos que sobreviven a un procedimiento de aborto.

En la votación del 17 de mayo, el proyecto de ley recibió no solo el apoyo unánime sino también los votos de varios senadores estatales demócratas. Según un Alabama Daily News La reportera, una de esas legisladoras, la demócrata Linda Coleman, describió el proyecto de ley de nacidos vivos como un esfuerzo para proteger a los bebés recién nacidos, diciendo que no es un proyecto de ley sobre el aborto sino más bien un proyecto de ley sobre el derecho a la vida.

El proyecto de ley de nacidos vivos ya ha sido aprobado por la Cámara de Representantes de Alabama con un apoyo abrumador. Se espera que el gobernador republicano Kay Ivey firme el proyecto de ley.

Mientras tanto, a principios de este mes, el Senado del estado de Carolina del Norte aprobó su propia versión de la Ley de Protección de Sobrevivientes del Aborto Nacidos Vivos en una votación de la línea del partido. El proyecto de ley, S.B. 405, todavía se está considerando en la Cámara de Representantes de Carolina del Norte, pero es probable que se apruebe, ya que los republicanos tienen una mayoría dominante en la cámara baja.

Durante la sesión legislativa de 2019, ambas cámaras de la Asamblea General de Carolina del Norte aprobaron el proyecto de ley de nacidos vivos, pero el gobernador demócrata Roy Cooper lo vetó. Cooper describió el proyecto de ley como una "interferencia innecesaria entre los médicos y sus pacientes", a pesar de que la ley no impone restricciones a los procedimientos de aborto ni limita la capacidad de una mujer para obtener un aborto.

Los legisladores republicanos en el senado estatal de Carolina del Norte anularon con éxito el veto de Cooper, pero la anulación del veto fracasó en la cámara estatal. Si la Asamblea General tiene éxito en este renovado esfuerzo por aprobar la legislación, es probable que Cooper la vuelva a vetar por motivos similares.

Esta es la tercera sesión legislativa consecutiva durante la cual los legisladores republicanos de todo el país y a nivel federal han intentado promulgar medidas de nacidos vivos, un tipo de legislación pro-vida cada vez más popular.

A principios de este año, por ejemplo, Dakota del Sur promulgó una ley de nacidos vivos con el apoyo de la gobernadora republicana Kristi Noem y, según su oficina, la política aún no ha enfrentado un desafío legal por parte de activistas por el derecho al aborto.

Los opositores al proyecto de ley federal de nacidos vivos y sus iteraciones a nivel estatal suelen insistir, como hizo Cooper en 2019, en que estas leyes infringen los derechos de las mujeres, a pesar de que los términos de la ley solo requieren que los médicos atiendan a un recién nacido después de un aborto fallido. procedimiento, que evidentemente no tiene ningún efecto sobre las opciones de atención médica de la mujer.

Otros oponentes sugieren que las facturas de nacidos vivos son innecesarias porque matar a bebés recién nacidos ya es ilegal. Eso es cierto, sin duda. Pero actualmente no es ilegal que un médico descuide a un bebé que sobrevive a un aborto, un bebé que estaba destinado a morir momentos antes. De hecho, la lista de proyectos de ley de nacidos vivos que surgieron en los últimos años fue una respuesta directa a un gobernador demócrata, él mismo un médico, que dijo que los médicos deberían poder hacer precisamente eso.

Finalmente, los opositores de los proyectos de ley de nacidos vivos insisten en que las leyes son innecesarias porque los bebés nunca sobreviven a los procedimientos de aborto. El abortista Kermit Gosnell, que actualmente cumple cadena perpetua en parte por usar tijeras para cortar la columna vertebral de los bebés que dio a luz vivos en procedimientos de aborto modificados, podría estar de acuerdo. También podrían hacerlo Gianna Jessen y Melissa Ohden, dos defensores pro-vida que sobrevivieron a los intentos de procedimientos de aborto.



Pruebe excelentes sopas y ayude a los habitantes de El Paso a combatir el hambre

Los habitantes de El Paso están invitados a disfrutar de sopa y / o macarrones con queso de 18 restaurantes diferentes en la 13ª Recaudación de Fondos Anual de Tazones Vacíos el sábado.

El evento, un esfuerzo de base, será de 11 a.m. a 3 p.m. en El Paso Community College, 9050 Viscount Blvd.

La recaudación de fondos beneficiará a El Pasoans Fighting Hunger, que ayuda a alimentar a las 90.000 personas que padecen inseguridad alimentaria en los condados de El Paso, Culberson y Hudspeth.

“Este evento muestra la creatividad y es un recordatorio de lo importante que es combatir el hambre y ayudar a alimentar a las personas que padecen inseguridad alimentaria en nuestra comunidad”, dijo Mark Matthys, presidente de la junta de El Pasoans Fighting Hunger.

Los invitados recibirán un cuenco artesanal, como símbolo de los muchos vacíos en la comunidad, elaborado por alfareros voluntarios y miembros de la comunidad. Los restaurantes servirán platos de sopa y / o macarrones con queso para que los huéspedes los prueben y voten.

Los restaurantes participantes incluyen: Around the World Catering, Bogart's Steakhouse & amp Bar, Buffalo Wild Wings, Chuy's Mexican Food, Corner Bakery Café, Crave Kitchen & amp Bar, Delicious Mexican Eatery, Fuzion Casual Fine Dining, Independent Burger, Jonbalaya, Joy Tree, Kona Grill , L & amp J Café, Magic Bistro, Malolam, Mesa Street Grill, Stonewood y Whole Foods Market.

Los principales patrocinadores de Empty Bowls incluyen Chase Bank, Walmart, Sam's Club, Tropicana Properties y Macy's. Además del concurso de degustación, habrá subasta silenciosa, subasta en vivo, premios en la puerta y música.


Carta de Lauren: noviembre

Noviembre ha pasado absolutamente volando: desde las reuniones de FEED Supper hasta los principales lanzamientos de productos, asociaciones y más, ha sido un desenfoque brillante y emocionante. De repente, Acción de Gracias está (literalmente) a la vuelta de la esquina.

Mientras damos la bienvenida a parientes, viajamos para ver a los suegros y familiares, o nos reunimos en casa con nuestras familias elegidas, espero que todos podamos tomarnos un momento para estar presentes, dar gracias y hacer un balance de todas nuestras bendiciones. Incluso en medio de las diferencias, todos podemos unirnos (ejem, mira nuestro Lingua Franca Tote) alrededor de la mesa y en torno a temas que importan, y unirnos para ser una fuerza para el bien.

Deseándoles paz (y mucho pastel de calabaza), estas vacaciones.

Estas son algunas de las cosas en las que he estado amando y viviendo este último mes.

"Inside Bill's Brain: Decoding Bill Gates" es una serie de tres partes en Netflix de Davis Guggenheim (el cineasta ganador del Oscar que hizo "An Inconvenient Truth"), que me ha encantado. Es un perfil interno de un prolífico empresario, filántropo y pensador. Obtener una idea de por qué y cómo ha decidido usar personalmente su riqueza y conocimiento para ayudar a resolver algunos de los problemas más grandes del mundo es extremadamente inspirador.

Pregúntele a LBL: ¿Qué diría que es lo único que sabe ahora, que desearía saber al comenzar con FEED?

No hace falta decir que hay TANTO que sé ahora que desearía haberlo sabido cuando comencé con FEED. Si tuviera que elegir una cosa crucial, probablemente estaría relacionada con las finanzas y la contabilidad. Esta nunca ha sido mi área más fuerte, pero obviamente es fundamental a la hora de dirigir una empresa. He tenido que aprender esta área en el trabajo, con la ayuda y el asesoramiento de quienes me rodean, y ahora lo encuentro realmente interesante. Así que mi consejo para un emprendedor que está comenzando es que observe detenidamente dónde están sus puntos débiles y se rodee de personas que destaquen en esas áreas. Aprenderá de ellos lo suficiente como para hablar el idioma y hacer muchas preguntas en el camino.


Un pase de dinero en efectivo de otro tipo: una receta para acabar con el hambre

LOUISVILLE, Ky. (WAVE) - Esta es una historia de Pass the Cash de un tipo diferente pero con el mismo resultado: marcar la diferencia y ayudar a los más necesitados, especialmente ahora que el mundo entero enfrenta la crisis de la pandemia de coronavirus.

“Especialmente con este virus, el hambre está a la vanguardia”, enfatizó Jennifer Lamkin, miembro de la Junta de Blessings in a Backpack. "La gente está preocupada por obtener la comida que necesita y cómo van a cuidar de sus familias".

Las organizaciones sin fines de lucro de WAVE Country no solo deben satisfacer las necesidades de aquellos que han pasado por momentos difíciles, sino que ahora deben servir a las personas y familias que nunca han necesitado una mano amiga, pero que ahora buscan no solo respuestas, sino también ayuda.

"En este momento, estamos en tiempos desconocidos", proclamó Stan Siegwald de Dare to Care.

Debido a las repercusiones de COVID-19, las empresas locales han cerrado o continúan con las tareas diarias con personal limitado, y la necesidad ha aumentado drásticamente. Indiana tuvo más de 22,000 Hoosiers solicitando desempleo en un período de tres días. Kentucky aumentó de 2,000 reclamos por semana a más de 9,000 en solo un día.

Como siempre, WAVE Country tiene a sus santos y soldados listos y trabajando.

"Creemos que es nuestra responsabilidad ser la expresión de esta comunidad de que nadie se quedará sin la comida que necesita para estar saludable", compartió Siegwald.

WAVE Country tiene muchas organizaciones sin fines de lucro que sirven y mejoran las vidas de aquellos que necesitan muchas cosas en nuestra comunidad. Sus misiones varían, pero su enfoque de ayudar a los demás es el mismo.

Con la ayuda del ex productor de WAVE 3 News y ahora propietario de un negocio local, Alane Paulley, la presentadora de WAVE 3 News, Dawne Gee, inició la organización sin fines de lucro "Una receta para acabar con el hambre". La organización sin fines de lucro se formó en octubre de 2015 con el objetivo de recaudar únicamente el dinero necesario para los programas que trabajan tan duro para acabar con el hambre en nuestra comunidad.

El trabajo que hacen los programas es sobresaliente considerando los fondos con los que tienen que trabajar. El problema es que estas agencias y sus voluntarios carecen de las herramientas necesarias para poner fin a la batalla contra el hambre.

Dare to Care, Blessings in a Backpack y Kans for Kids son solo tres de las organizaciones sin fines de lucro de la ciudad que concentran sus esfuerzos en acabar con el hambre en Kentucky y el sur de Indiana. “Una receta para acabar con el hambre” pasó el dinero en efectivo a estas tres organizaciones sin fines de lucro a medida que la necesidad ha aumentado, pero las donaciones han disminuido.

"Esta semana, hemos recibido menos del cincuenta por ciento de lo que recibimos en una semana hace un mes", dijo Stan Siegwald de Dare to Care.

Dare to Care se asocia con casi 300 agencias de servicios sociales locales como despensas de alimentos, refugios y cocinas de emergencia para distribuir alimentos a nuestra comunidad. Blessings in a Backpack continúa alimentando a los niños los fines de semana durante esta emergencia de salud pública. Kans for Kids continúa funcionando como una mano de ayuda, no solo como un folleto, al apoyar a organizaciones benéficas que trabajan específicamente con jóvenes.

“Esto es tan importante porque estos son nuestros bebés”, compartió Lamkin después de aceptar una donación de $ 20,000 para Blessings in a Backpack de A Recipe to End Hunger. “Muestra cuánto se preocupa por ellos esta comunidad”.

“Esto es asombroso”, exclamó Kathlene Denhard después de aceptar una donación de $ 6,500 de A Recipe to End Hunger con lágrimas en los ojos. "Muchas gracias."

A Recipe to End Hunger también donó $ 20,000 a Dare to Care, que no solo obtiene alimentos de donantes locales y nacionales y campañas comunitarias de alimentos, sino también con dólares.

“Por cada dólar donado podemos acceder a suficientes alimentos para tres comidas”, dijo Stan Siegwald con una sonrisa mientras aceptaba el cheque.

Hay personas que pasan hambre en nuestros vecindarios todos los días de cada año, y es importante que demos lo que podamos cuando podamos. A Recipe to End Hunger invita al público a recoger cajas de recolección gratuitas gracias a la ayuda de los proveedores locales Packaging Unlimited y CorrChoice.

Invitamos a su empresa, su iglesia o su organización a recoger una caja de recolección gratuita o dos cuando ya no se nos ordene quedarnos en casa para mantenernos saludables. Puede apoyar el banco de alimentos, el refugio o el comedor de beneficencia más cercano a usted o comunicarse con A Recipe to End Hunger para que le ayuden a distribuir lo que recolecta. También puede unir sus esfuerzos apoyando sus eventos, comprando un libro de cocina o donando en cualquier Republic Bank o en el sitio web de la organización sin fines de lucro. Todo lo que se dona a A Recipe to End Hunger apoya a organizaciones sin fines de lucro en Kentucky y el sur de Indiana.

El primer libro de cocina "Una receta para acabar con el hambre" publicado para recaudar fondos para combatir el hambre se convirtió en un éxito de ventas en Amazon. Todavía está disponible. El libro de cocina presenta 55 restaurantes y negocios locales diferentes en nuestra área, así como 66 recetas de celebridades locales y nacionales de personas como Jennifer Lawrence, Dolly Parton, Al Roker, Darrell Griffith, el entrenador Bobby Petrino y Loni y Muhammad Ali. El libro de cocina incluye 164 páginas a color de buena comida y prácticos consejos en la cocina.


Ayudando a los hambrientos con azadas, no con folletos

Durante los últimos años, se ha forjado una poderosa alianza a medida que chefs famosos, restauradores y organizaciones de ayuda se han unido para ayudar a los hambrientos. En elegantes cenas de recaudación de fondos, los chefs han deslumbrado a los colaboradores con sus últimas creaciones culinarias y, en el proceso, han recaudado millones de dólares.

Recientemente, sin embargo, varios chefs y restauradores han comenzado a reevaluar estos esfuerzos.

"La lucha contra el hambre se encuentra en una encrucijada desafiante en este momento porque creo que todos nos estamos dando cuenta de que nuestras intenciones han sido absolutamente maravillosas, pero que es un ciclo sin fin", dijo Danny Meyer, propietario de Union Square Cafe en Nueva York. que ha participado activamente en los esfuerzos para aliviar el hambre. "Hemos empezado a darnos cuenta de que podríamos estar haciendo lo mismo por el resto de nuestras vidas con poco o ningún efecto".

Como resultado, algunos chefs y restauradores prominentes se dirigen en una nueva dirección, tratando de desarrollar programas que permitan a las personas hambrientas y sin hogar ayudarse a sí mismas.

En Nueva York, los chefs están trabajando en el Vanguard Cafe, que se establecerá en el Lower East Side, donde el 40 por ciento del personal serán personas desempleadas que viven en refugios. Los precios de las comidas se fijarán en una escala móvil, según los ingresos, y se aceptarán cupones de alimentos. Los organizadores esperan que el café atraiga a una clientela variada.

En Boston, los chefs están recaudando dinero para un jardín y un centro comunitario donde impartirán clases de cocina destinadas a ayudar a las personas a ser autosuficientes. Destacados chefs de Los Ángeles ayudaron recientemente a abrir un huerto urbano donde familias pobres cultivan maíz, tomates, pepinos y judías verdes. En San Francisco, los chefs han prometido comprar los productos de un jardín, que se plantarán en el otoño, donde se capacitará a las personas sin hogar para cultivar.

Estos esfuerzos tienen algunos modelos a seguir. Por ejemplo, desde 1987 se ha implementado un exitoso programa de capacitación laboral en Greyston Bakery en Yonkers, donde más de 50 personas desempleadas que anteriormente estaban sin hogar preparan pasteles y tartas, así como bizcochos de chocolate para Ben & amp Jerry & # x27s Homemade C ª.

Muchos de estos programas de autoayuda se encuentran en sus primeras etapas, por lo que es demasiado pronto para decir si prosperarán o fracasarán. Pero las primeras proyecciones son esperanzadoras.

"Las personas que apoyan tradicionalmente los programas de extensión se están frustrando", dijo Chapman Todd, subdirector de D.C. Central Kitchen, una organización sin fines de lucro en Washington que alimenta y capacita a personas sin hogar. “Ahora los ven como soluciones a corto plazo. La solución a largo plazo es la capacitación laboral porque en los Estados Unidos, el hambre es en gran parte un problema de desempleo ''.

La Cocina Central de D.C. fue fundada hace cuatro años por Robert Egger, un defensor de las personas sin hogar. El innovador programa, que se ha convertido en un modelo para otros en todo el país, enseña a los residentes del refugio a cocinar alimentos que luego se distribuyen a otras personas sin hogar. El otoño pasado, algunos chefs de Washington, incluidos Nora Pouillion del Restaurant Nora y City Cafe y Sam Stewart de Citronelle, comenzaron a dar clases todas las semanas sobre temas como carnicería, elaboración de pasta y soufflé.

David Williams había estado viviendo en un refugio durante dos años cuando comenzó el programa de capacitación hace 18 meses. Hace dos meses consiguió un trabajo de tiempo completo en Nutrition Inc., que fabrica alimentos para guarderías, hospitales y cárceles. Todavía vive en un refugio, pero está aprendiendo habilidades que eventualmente le permitirán ganar suficiente dinero para comprar un apartamento.

"Siempre me ha gustado cocinar, pero era en lugares de comida rápida como McDonald & # x27s", dijo Williams. "El programa me ayudó mucho".

En Los Ángeles, los chefs han estado ayudando a algunas familias negras e hispanas a crear un jardín de siete acres en un área que limita con algunas áreas devastadas por disturbios. La idea de transformar manzanas abandonadas en un jardín fue concebida por Donna Bloch, directora ejecutiva del Banco Regional de Alimentos de Los Ángeles.

"El jardín, francamente, surgió de los desórdenes civiles", dijo. “Cuando estábamos tratando de que despegara, escuché que algunos chefs de la ciudad estaban interesados ​​en encontrar formas de ayudar en la comunidad. Nos acercamos a ellos y 30 restaurantes acordaron patrocinar parcelas a $ 100. También proporcionaron equipos de jardinería. & Quot

Susan Feniger y Mary Sue Milliken, propietarias y chefs del restaurante Border Grill and City, convencieron a otros chefs para que participaran. "La gente necesita aprender habilidades y necesita sentir algún tipo de éxito", dijo Milliken. "La idea de cultivar cosas y comerlas es muy satisfactoria".

Al principio, los residentes locales se mostraron escépticos. No se apresuraron a inscribirse en las 110 parcelas del jardín. Pero ahora, tres meses después de la apertura, el jardín y las mesas de picnic son lugares de reunión populares, y hay 100 familias en la lista de espera para las parcelas.

Ruth y Alfredo Deanda y sus ocho hijos cultivan maíz, tomates, calabacines, pepinos, ejotes y cebollas en su lote de 47 por 50 pies. "Este jardín ha hecho un gran recorte en mi cuenta de comestibles", dijo la Sra. Deanda. "Puedo ahorrar entre $ 50 y $ 60 por mes".

Hay otros beneficios menos cuantificables. "Creo que marcó la diferencia, especialmente después de los disturbios", dijo. "Demuestra que personas de diferentes razas pueden trabajar juntas".

Los chefs de Boston también están tratando de ayudar a las personas a aprender a cultivar alimentos, no solo para su propio uso, sino quizás en última instancia para venderlos a los restaurantes.

El año pasado, un grupo de chefs de Boston que son miembros del gremio Cook & # x27s, incluidos Michela Larson de Michela & # x27s, Chris Schlesinger de East Coast Grill and the Blue Room, Jasper White de Jasper & # x27s y Lydia Shire de Biba - - comenzó a recaudar dinero para ayudar a crear un centro comunitario de jardinería y educación. El centro de jardinería fue idea de Edward L. Cooper, fundador del Highland Park Community Gardening Center en la sección Roxbury de Boston.

Los chefs se sintieron atraídos por el proyecto porque "todo el dinero donado se utilizaría en un programa que duraría años", dijo Larson. "También incluyó enseñar a las personas a cocinar y cultivar sus propios alimentos".

Los chefs organizaron una gran fiesta en el jardín en septiembre pasado en el sitio del centro propuesto en Highland Park, atrayendo a más de 1,000 personas y recaudando más de $ 40,000. Se espera que la construcción del edificio comience a fines de este año.

Ruth Brinker ha pasado gran parte de su vida profesional trabajando con los hambrientos en San Francisco. Durante 12 años, ayudó a organizar Meals-on-Wheels, que distribuye alimentos a personas mayores. También fundó Open Hand, un grupo sin fines de lucro que entrega comidas a personas con SIDA.

Ahora la Sra. Brinker ha establecido un nuevo programa llamado Fresh Start. Se capacitará a diez trabajadores sin hogar para cultivar vegetales orgánicos en una parcela de un cuarto de acre en el centro de San Francisco que ha sido donada por la ciudad. Contarán con la ayuda de agricultores orgánicos experimentados y aprenderán un método intensivo de jardinería que utiliza todo el espacio. Esperan comenzar el próximo mes y, en última instancia, proporcionar rábanos, lechuga, rúcula, berro curley y otras verduras a muchos de los mejores restaurantes de la zona, incluidos Chez Panisse, Stars, Square One, City Diner y Hayes Street Grill, que se han comprometido a comprar la comida.

Joyce Goldstein, la propietaria de Square One, participa en muchos beneficios para recaudar fondos para causas contra el hambre. Todos ellos valen la pena, dijo, pero este proyecto es especial porque les dará a los restaurantes los productos orgánicos que quieren a precios competitivos y les dará a las personas la oportunidad de ayudarse a sí mismos.

La Sra. Brinker, quien dice que se establecerá otro jardín en Berkeley este año, estima que el programa recaudará $ 116,000 en su primer año. Eso permitirá a los trabajadores recibir un salario de $ 9 la hora y un bono de $ 5,000 al final de la temporada de cultivo.

En Nueva York, la idea del Vanguard Cafe se desarrolló a partir de conversaciones entre Ellyn Rosenthal, directora ejecutiva de Food and Hunger Hot Line, el Sr.Meyer de Union Square Cafe, Richard Sax, un autor y escritor gastronómico, Michael Lomonaco, chef de el Club & quot21 & quot, y Peter Hoffman, el chef y propietario de Savoy.

"Estamos buscando un modelo para reemplazar los comedores de beneficencia", dijo Rosenthal, quien ha estado trabajando en programas contra el hambre durante 10 años. Es necesario, dijo, proporcionar un entorno propicio para la familia. "Generalmente", dijo, "las madres no quieren llevar a sus hijos a los comedores populares".

Los organizadores dijeron que ofrecerían alimentos a precios asequibles y los venderían a precios basados ​​en los ingresos. La forma en que el restaurante evaluará los ingresos o implementará la escala móvil aún no se ha resuelto. Esperan abrir el restaurante en otoño y atraer a todo tipo de personas. "No vamos a convertir en un gueto a las familias sin hogar", dijo Rosenthal.

El Sr. Meyer tiene sus propias opiniones sobre por qué el café será diferente. La crianza, dijo, es un elemento que falta en los comedores populares.

"Si sólo estás poniendo comida en un plato para alguien que ha hecho cola durante 30 minutos, y luego haciéndolo tragar, cuando se vaya, no tendrá ninguna energía emocional para levantarse por sí solo", dijo. él dijo. “Me parece que el ciclo simplemente continuará. Esperamos cambiar eso. & Quot


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