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Resumen de críticos: Alan Richman explora el lado informal de Montreal

Resumen de críticos: Alan Richman explora el lado informal de Montreal

Cada semana, The Daily Meal resume las reseñas de restaurantes en todo Estados Unidos.

Alan Richman de GQ aplaudió a Maison Publique y Vin Papillon de Montreal.

Esta semana, en las noticias de restaurantes, Pete Wells lamentó la caída del plato pequeño en el restaurante de Nueva York. Telepan Local, escribiendo que el nuevo Telepan puesto de avanzada "ofrece la mayoría de los inconvenientes de comer en platos pequeños y casi ninguna de las ventajas".

El crítico gastronómico de New Village Voice Zachary Feldman lo mantuvo ultra casual en Empire Diner en Chelsea, donde encontró al ex chef ejecutivo de Harrison y Cortado de la juez Amanda Freitag Cuchara grasienta. Feldman ofreció calificaciones mixtas, escribiendo que la cocina era "seria en sus interpretaciones de la comida reconfortante", pero descubrió que "los fuegos artificiales culinarios se disipan entre la descripción del menú y la ejecución".

Alan Richman viajó a Montreal para que GQ pruebe la cocina de dos lugares informales más nuevos, Maison Publique y Vin Papillon. Richman elogió la cocina en Maison Publique y escribió que una porción de boudin, una salchicha canadiense para el desayuno, era "posiblemente el mejor boudin jamás hecho, un cuadrado de riqueza despiadada que contiene grasa de cerdo, lengua de cerdo, avena, pimienta negra, macis y sangre. En Vin Papillon, Wells disfrutó tanto de la cocina como del ambiente y escribió: "La comida está muy bien pensada y los clientes comen en serio".

En otra parte, Michael Bauer, de San Francisco Gate, probó Ichi Sushi + Ni Bar en la Misión, donde descubrió que cada bocado del sushi y la cocina japonesa del chef Tim Archuleta era "autónomo y sazonado para sacar lo mejor del pescado".

Resumen de críticos de restaurantes: 23/4/2014

Crítico

Publicación

Restaurante

Clasificación

Gael Greene

Crítico insaciable

Bar Bolonat

Positivo

Pete Wells

Los New York Times

Telepan Local

1/4 estrellas

Stan SagnerGato4/5 estrellas

Alan Richman

GQ

Maison Publique y Vin Papillon

Positivo
Michael Bauer

Puerta de san francisco

Ichi Sushi + Ni Bar2.5 / 4 Estrellas

Zachary Feldman

La voz del puebloEmpire DinerMezclado

Scott Reitz

Observador de Dallas

Gema

Positivo

Adam D'Arpino es el editor de restaurantes de The Daily Meal. Síguelo en Twitter @AdamDArpino.


Ver el vídeo: Protocolo de Montreal (Diciembre 2021).