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Granizado de Sandía con Fresas al Jengibre

Granizado de Sandía con Fresas al Jengibre

Ingredientes

  • 4 tazas de sandía sin semillas en cubos
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco, dividido
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado y pelado
  • 4 tazas de fresas peladas en cuartos

Preparación de recetas

  • Haga puré de melón, 1/4 taza de azúcar, 1 cucharada de jugo de limón y una pizca de sal en la licuadora; vierta en un molde cuadrado de 8 pulgadas. Congelar 1 hora; batidor. Congele hasta que esté sólido, 3 horas. Con un tenedor, raspe hasta formar copos helados. Cubrir; mantener congelado.

  • Revuelva 1/2 taza de azúcar, 2 cucharadas de jugo de limón y jengibre en una sartén a fuego lento hasta que el azúcar se derrita; frio. Incorpora las bayas. Coloque las bayas en capas con almíbar y granizado en vasos.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 166.0% Calorías de grasa 0.0 Grasa (g) 0.0 Grasa saturada (g) 0.0 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 42.2 Fibra dietética (g) 2.7 Azúcares totales (g) 37.0 Neto Carbohidratos (g) 39.5 Proteínas (g) 1.4 Sodio (mg) 2.6 Sección de revisiones

Cómo hacer granizado con cualquier fruta

Si hacer delicias congeladas está en su lista de deseos de verano y ha tenido una larga lista de excusas (sin tiempo, sin máquina de hacer helados o sin moldes para paletas heladas), permítame presentarle el granizado. La granita es un postre de frutas congelado hecho de fruta fresca y agua, licuado y congelado hasta que esté helado, desmenuzado con un tenedor y congelado nuevamente. El resultado es un helado de frutas deliciosamente crujiente que se derrite en la boca, perfecto para comer por sí solo. Cuando se sirve en todo, desde yogur hasta cócteles, se convierte en un cambio de juego completo.

Este postre de tres ingredientes se puede preparar con cualquier fruta en casi cualquier cocina. Estos son los conceptos básicos que necesitará saber para hacer granizados con cualquier fruta en casa.


60 bebidas más saludables para beber

Las bebidas alcohólicas pueden ser una fuente furtiva de calorías, azúcar e incluso sal, pero no cuando usted jugar al camarero. Trate de obtener algunas alternativas más saludables bajo ese cinturón (de repente mucho más suelto) para impresionar a amigos y familiares y ordenar con confianza cuando esté en el bar. Aquí están las ocho pautas clave que hacen que nuestras bebidas sean opciones más saludables:

  1. Use solo jugo de fruta recién exprimido o 100 por ciento de fruta para reducir los azúcares agregados. Sin embargo, el jugo de frutas puede ser un alimento peligroso, por lo que a veces es mejor diluirlo con agua o hielo para reducir las calorías.
  2. Elija agua de seltzer sobre otras aguas carbonatadas para eliminar el sodio agregado y otros aditivos. Para recetas que requieran refrescos, escatima en porciones u opte por versiones dietéticas o naturales (lea: menos azúcar agregada), aunque esas también pueden tener sus inconvenientes.
  3. Haga un jarabe simple con miel que, aunque azucarada, tiene algunos beneficios adicionales, como una dosis saludable de antioxidantes. También le brinda un mejor control del contenido de azúcar. Cualquier receta que requiera almíbar simple usará la siguiente receta: & frac12 cucharada de miel mezclada con & frac34 cucharada de agua tibia.
  4. Use fruta entera en lugar de azúcar o jarabes aromatizados. La fruta en sí agrega fibra, azúcares naturales y vitaminas.
  5. Elija alcohol ligero sobre alcohol oscuro. La materia oscura contiene más compuestos conocidos como congéneres, que pueden empeorar la resaca.
  6. Limítese a un trago por bebida. Los cócteles de alcohol múltiple pueden contener muchas calorías, por lo que limitamos los nuestros a un trago (o 1 y frac12 onzas) cada uno. Los tiradores y las tomas que incluimos en realidad contienen menos que un trago cada uno para disminuir aún más la carga calórica.
  7. El tamaño importa especialmente cuando se trata de consumir calorías líquidas. Esa es la razón por la que mantuvimos todas nuestras bebidas alrededor de la marca de 8 onzas.
  8. Elija ingredientes nutritivos. Jengibre, café y estrella de limón en varias de nuestras bebidas. Cada uno de ellos ha obtenido sus propios beneficios para la salud comprobados, aunque es posible que no contrarresten totalmente los efectos negativos del alcohol. (Nota: Demasiado alcohol y cafeína pueden deshidratar y hacer que la resaca sea aún peor, por lo que trate de no consumir más de una taza de Joe por la noche).

* Hemos intentado simplificar las recetas para que sean más fáciles de entender. Así que simplificamos todas las medidas de líquidos a tomas o tazas, ¡y una de estas tonterías!

Cócteles

1. Bloody Mary

¡Desecha la mezcla y haz un Bloody Mary desde cero! Comience con & frac34 taza de jugo de tomate bajo en sodio y sin azúcar agregada y agregue el jugo de & frac12 limón, una pizca de salsa picante y salsa Worcestershire, pimienta recién molida al gusto y 1 trago de vodka. Adorne con una rodaja de limón y una rama de apio. ¡Puntos de bonificación por agregar camarones cóctel para obtener un poco de proteína extra!

2. Mojito clásico

En el fondo de un vaso, mezcle 12 hojas de menta fresca, el jugo de lima & frac12 y 1 cucharada de almíbar simple. Agregue unos cubitos de hielo y vierta 1 & frac12 onzas (un trago) de ron ligero y & frac34 taza de agua mineral. Adorne con una rodaja de lima.

3. Mojito de frutas

Prepare un mojito clásico, pero antes de verter el ron y la soda, mezcle & frac14 taza de fruta congelada fresca o descongelada como fresa, arándano, mango o kiwi en el fondo del vaso. Cubra con hielo, ron y agua mineral y decore como desee.

4. Julepe de menta

Mezcle 12 hojas de menta fresca y 1 cucharada de almíbar simple. Vierta un trago de bourbon de Kentucky y 2 tragos de agua mineral.

5. Sidecar

En una coctelera con hielo, mezcle: 1 trago de coñac y frac12 trago de Cointreau (u otro licor de naranja) y el jugo de 1 limón. Verter en un vaso con o sin hielo y decorar con una rodaja de limón.

6. Cape Codder

Vierta 1 trago de vodka y 2 tragos de jugo de arándano (jugo 100 por ciento, sin azúcar agregada) sobre hielo. Agregue 2 chupitos de agua mineral, revuelva y decore con una rodaja de limón.

7. Brisa marina

Vierta 1 trago de vodka, 1 trago de jugo de arándano (jugo 100 por ciento, sin azúcar agregada) y 1 trago de jugo de toronja recién exprimido sobre hielo. Agrega un chorrito de agua mineral y ¡disfrútalo! (¡Preferiblemente en una silla de playa junto al agua!)

8. Lime Rickey

Combine & frac12 un trago de jugo de limón recién exprimido, 1 cucharada de jarabe simple y & frac23 shot de amargos. Cubra con 1 taza de agua mineral.

9. Destornillador

En un vaso de 8 onzas con hielo, combine 1 trago de vodka y 2 tragos de jugo de naranja recién exprimido. Llene el resto del vaso con agua mineral.

10. Tequila Sunrise

En un vaso con hielo, combine 1 trago de tequila y 2 tragos de jugo de naranja recién exprimido. Cubra con un chorrito de jugo de arándano (jugo 100 por ciento, sin azúcar agregada).

11. Pom Cosmo

En una coctelera con hielo, combine 1 chupito de vodka de granada, 1 chupito de licor de naranja y el jugo de 1 lima. Agitar, colar en una copa de martini y decorar con una rodaja de lima.

12. Vodka Sunset

Machacar & frac14 taza de moras en el fondo de un vaso. Cubra con hielo y agregue 1 trago de jugo de limón recién exprimido, 1 trago de jugo de lima recién exprimido y frac12 trago de jarabe simple, 1 trago de vodka y un chorrito de vino espumoso.

13. Ligero y tormentoso

En un vaso corto con hielo, vierta 1 trago de ron ligero y 2 tragos de ginger ale.

14. Leyenda de Jack Sparrow

En un vaso de 8 onzas con hielo, combine 1 chupito de ron de coco y el jugo de 1 lima. Llene el resto del vaso con ginger ale (aproximadamente & frac34 taza). Se decora con una rodaja de limón.

15. Limonada de bayas

En el fondo de un vaso de 8 onzas, mezcle el jugo de 1 limón, & frac14 taza de arándanos o fresas congeladas y & frac12 shot de almíbar simple. Vierta 1 trago de vodka y cubra con agua mineral (aproximadamente & frac34 taza).

16. Té helado de menta

En una taza resistente al calor, combine 6 hojas de menta fresca, 1 cucharadita de miel, 1 bolsita de té negro y 1 taza de agua hirviendo. Cubra y deje reposar por 2 minutos. Luego, coloque la taza en el refrigerador o congelador hasta que se enfríe. Retire la bolsita de té y la menta, y vierta el líquido en un vaso con hielo. Agrega 1 chupito de vodka y decora con una rodaja de limón.

17. Limonada con gas

En una coctelera con hielo, mezcle 1 trago de tequila y frac12 trago de jarabe simple y el jugo de 1 limón. Transfiera a un vaso de 8 onzas y llene el resto del vaso con agua mineral (aproximadamente & frac34 taza).

18. En las rocas

¡Bébalo solo! ¡Riegue 1 trago de cualquier licor favorito vertiéndolo sobre cubitos de hielo para beber!

19. Tom Collins

En una coctelera con hielo, combine 1 trago de ginebra y el jugo de 1 limón pequeño. Colar en un vaso de 8 onzas y cubrir con agua mineral (aproximadamente & frac34 taza).

20. Margarita de pomelo

Combine 1 trago de tequila, el jugo de 1 lima y & frac12 una toronja, y & frac34 trago de licor de naranja. Vierta sobre hielo.

21. Ruso blanco claro

Combine 2 tragos de café preparado (¡o expreso!) Frío y ½ taza de leche descremada. Agrega 1 trago de vodka y unos cubitos de hielo y revuelve.

22. Limonada de Romero y Pepino

Mezcle el jugo de 3 limones y 1 cucharadita de miel. Agregue 1 chupito de vodka con infusión de romero y & frac34 taza de agua mineral. Adorne con una rodaja de pepino y una rodajita de limón.

23. Gin y Seltzer

En lugar de un G & ampT, combine 1 trago de ginebra con 2 tragos de agua con gas y decore con una rodaja de lima (¡o unas pocas!).

24. Gin Gimlet

En un vaso con hielo, combine 1 trago de ginebra, el jugo de 2 limones pequeños y 1 trago de almíbar simple. Adorne con una rodaja de lima.

25. Vodka Soda

Casi no hace falta decirlo, pero condimente 1 trago de vodka y 2 tragos de agua mineral con una rodaja de limón o lima (o ambos). ¡También funciona con cualquier otro licor!

26. Borracho Arnold Palmer

Combine 1 bolsita de té negro y frac34 taza de agua caliente, el jugo de 1 limón y 1 cucharadita de miel. Enfriar. Agrega 1 chupito de vodka y decora con una rodaja de limón.

27. Martini de pera

Machacar la mitad de una pera pelada muy madura en el fondo de una coctelera. Agrega hielo y frac12 tragos de jugo de limón recién exprimido y 1 trago de vodka de pera. (El vodka normal también funciona). Colar en una copa de martini y decorar con una rodaja de pera fresca.

28. Sexo en la playa

En un vaso con hielo, mezcle 1 trago de vodka con sabor a durazno, 2 tragos de jugo de arándano y 1 & frac12 tragos de jugo de naranja recién exprimido. ¡Agregue una pizca de agua mineral y disfrútelo!

29. Canela agria

En una coctelera, combine: 1 trago de vodka de mango, 1 trago de jarabe simple y 1 trago de jugo de limón recién exprimido. Verter sobre hielo y decorar con una rodaja de mango y una ramita de canela.

30. Pomelo y vodka

Para un cóctel sabroso, combine el jugo de & frac12 una toronja y 1 trago de vodka cubierto con & frac12 taza de agua mineral.

31. Spritzer de manzana agria

Vierta 1 chupito de vodka de manzana ácida y ½ taza de agua mineral sobre hielo y decore con una rodaja de manzana verde y una rama de canela.

32. Ponche de ron tropical

Mezcle y frac12 taza de jugo de naranja recién exprimido, y frac12 taza de jugo de piña (¡jugo 100 por ciento solamente!) Y 1 trago de ron ligero. Vierta sobre hielo y ponga algunas sombras.

33. Ginebra y jugo

Vierta sobre hielo: & frac12 taza de jugo de naranja recién exprimido, 1 trago de ginebra y & frac12 taza de agua mineral.

34. Copa de ginebra refrescante

Mezcle 1 trago de ginebra, y frac12 taza de ginger ale y 2 tragos de agua mineral. Adorne con una rodaja de pepino y una rodaja de limón.

35. Cóctel de pera con jengibre y brandy

Cree un jarabe simple con infusión de jengibre mezclando 1 dosis de jarabe simple tibio y & frac34 cucharada de jengibre fresco picado y pelado. Deje reposar 15 minutos, luego cuele. Mezcle el jarabe de jengibre, 1 chupito de coñac y ½ taza de jugo de pera o néctar y vierta sobre hielo.

Disparos y tiradores

36. Puta Pelirroja Lite

En una coctelera con hielo, combine & frac13 shot aguardiente, & frac13 shot Jagermeister, & frac23 shot de jugo de arándano, y & frac23 shot de agua.

37. Lemondrop

En una coctelera con hielo, combine & frac13 shot. vodka, & frac13 shot de jugo de limón recién exprimido y & frac14 cucharadita de miel.

38. Ombligo borroso

En una coctelera con hielo, combine & frac13 shot de licor de melocotón, & frac23 shot de jugo de naranja recién exprimido, & frac23 shot de jugo de limón recién exprimido y & frac23 shot de agua.

39. Snacks de Scooby

En una coctelera con hielo, combine & frac13 shot de ron de coco, & frac13 shot de ron de plátano, y frac13 shot de jugo de piña y 1 cucharada de crema batida ligera. Colar en un vaso corto.

40. Empanada de menta

Machacar 6 hojas de menta fresca con vodka & frac23 shot. Agrega un chorrito de agua y 1 cucharadita de sirope de chocolate ligero. Mezclar en una coctelera con hielo. Colar antes de servir.

Bebidas heladas

41. Piña Colada

Mezcle & frac12 taza de hielo, & frac12 taza de leche de coco, & frac14 taza de trozos de piña fresca y 1 trago de ron blanco.

42. Limonada helada

Combine 1 trago de jarabe simple, 1 trago de vodka, jugo de 1 limón y & frac34 taza de hielo. Mezclar hasta que esté suave

43. Deslizamiento de lodo congelado

Mezcle 1 paquete de mezcla de chocolate caliente dietético con 1 chupito de jarabe simple tibio y ½ taza de agua caliente. Licue la mezcla de cacao, & frac14 taza de leche de soya y vainilla, 1 chupito de vodka con infusión de vainilla, 1 cucharadita de jarabe de chocolate y & frac12 taza de hielo.

44. Granizado de melón y menta

Haga puré 1 taza de sandía y 5 hojas de menta fresca hasta que se licue. Congelar en una bandeja para cubitos de hielo. Una vez solidificado, licuar con 1 trago de ron blanco hasta que tenga la consistencia de un granizado.

45. Daiquiri de fresa y lima

Combine 1 chupito de sirope simple, 1 chupito de ron blanco, 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido, un puñado pequeño de fresas congeladas y ½ taza de hielo. Mezcla.

46. ​​Margarita

Mezcle 1 trago de almíbar simple, el jugo de & frac12 limón y 1 lima, 1 trago de tequila y & frac12 taza de hielo. Adorne con una rodaja de lima, pero omita la sal.

47. Margarita de arándanos y lima

Mezcle la margarita estándar pero sustituya & frac14 taza de hielo por & frac14 taza de arándanos congelados.

48. Melón Kiwi-tini

Haga puré y frac14 un melón dulce y 1 kiwi (pelado), el jugo de 1 lima, almíbar simple (mezcle 1 trago de miel con 2 cucharadas de agua tibia), y frac12 taza de sake. Mezclar con & frac12 taza de hielo.

Bebidas de vino

49. Mimosa

En una copa de champán, vierta 2 tragos de jugo de naranja recién exprimido, 2 tragos de vino espumoso y 14 tazas de agua mineral.

50. Sangría blanca

En una copa de vino, combine dos fresas (cortadas por la mitad), y frac12 un durazno fresco (cortado en cubitos), y frac12 una pera (cortada en cubitos), 2 tragos de vino blanco y frac14 taza de agua mineral.

51. Sangría roja

Mezcle y frac12 una manzana (en rodajas), y frac12 una naranja (en rodajas) y 4 uvas en un vaso. Agregue & frac12 taza de vino tinto afrutado y & frac14 taza de agua mineral.

52. Granada Fizz

En una copa de champán, vierta: & frac12 taza de jugo de granada, el jugo de 1 lima y 2 tragos de vino espumoso. Adorne con una rodaja de lima.

53. Pera Bengala

Haga puré y fraccione una pera hasta que esté licuada y agréguela a una copa de champán. Vierta 2 chupitos de vino espumoso y agregue tres rodajas de pera.

54. Ponche de albaricoque espumoso

En un vaso, combine & frac12 taza de albaricoques en cubitos y & frac12 taza de jugo de albaricoque (jugo 100 por ciento, por favor). Agregue & frac12 taza de vino espumoso y & frac14 taza de agua mineral y revuelva para combinar.

Bebidas calientes

55. Chocolate caliente con menta

Caliente 1 taza de leche descremada y agregue 1 paquete de mezcla de chocolate caliente ligero. Agrega 1 chupito de tequila y 13 chupitos de licor de menta. ¡Cubra con leche espumosa y disfrute!

56. Café irlandés

En una taza, combine 1 trago de whisky, 1 cucharadita de azúcar sin refinar y & frac34 taza de café caliente. Vierta 1 cucharada de leche desnatada encima y don & rsquot revuelva!

57. Té Mojito

En una taza, combine 5 hojas de menta fresca, 1 cucharadita de azúcar morena, 1 bolsita de té negro y 1 taza de agua hirviendo. Tape y deje reposar 2 minutos. Retire la bolsita de té y agregue 1 trago de ron ligero y jugo de & frac12 una lima. ¡Retira las hojas de menta y disfruta!

58. Té amargo

Prepare una taza de té negro afrutado y agregue & frac12 shot bitters y 1 & frac12 shots de jugo de granada.

59. Vino caliente

A fuego lento, cocine a fuego lento y frac34 taza de vino tinto afrutado, una pizca de ralladura de naranja, 2 clavos enteros, 1 pimienta negra, 1 rama de canela y una pizca de azúcar. Calentar durante unos 10 minutos, luego colar y disfrutar.

60. Hot Toddy

En una taza, combine 1 chupito de bourbon, 1 cucharada de miel y 2 cucharaditas de jugo de limón. Vierta & frac14 taza de agua hirviendo y revuelva para disolver la miel.


Granizado de sandía con fresas al jengibre - Recetas



Granizado de sandía y menta

Tiempo activo: 20 minutos • Tiempo total: 20 minutos más congelación • Rinde: aproximadamente 8 tazas


1/2 sandía pequeña sin semillas (aproximadamente 5 libras), sin cáscara y la sandía cortada en trozos (aproximadamente 6 tazas)
1/4 taza de hojas de menta fresca sin apretar
1/4 taza de azúcar granulada Schnucks
2 cucharadas de jugo de lima fresco
2 cucharadas de granadina

1. En la licuadora o procesador de alimentos con la hoja de un cuchillo, agregue la mitad de la sandía y los ingredientes restantes. Haga puré hasta que se mezcle. Agregue la sandía restante y haga un puré hasta que esté lo más suave posible.

2. Vierta la mezcla de sandía en un molde para hornear de metal, vidrio o cerámica de 13 x 9 pulgadas. Cubra con una envoltura de plástico y congele hasta que la mezcla esté sólida, aproximadamente 4 horas o hasta 1 semana antes.

3. Antes de servir, trabajando rápidamente, con un tenedor de cena resistente, raspe la superficie del hielo de sandía para crear virutas de hielo. Si los trozos se desprenden del costado de la sartén, presione hacia abajo sobre los trozos con los dientes de un tenedor para triturarlos. Sirva de inmediato, colocando granizado en platos de postre fríos o en copas de vino.


Cada 2/3 de taza: aproximadamente 50 calorías, 0 g de grasa total, 0 mg de colesterol,
4 mg de sodio, 12 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 1 g de proteína


Granizado de sandía con fresas al jengibre - Recetas

  • Kimball, MN
  • Hutchinson, MN
  • Nueva Ulm, MN
  • Moorhead, MN
  • Watford City, Dakota del Norte
  • Dickinson, Dakota del Norte
  • West Fargo, Dakota del Norte
  • Stanley, Dakota del Norte
  • Tioga, Dakota del Norte
  • Jamestown, Dakota del Norte
  • South Fargo, Dakota del Norte
  • North Bismarck, Dakota del Norte
  • Baxter, MN - Solo licor
  • Brainerd, MN - Solo licor
  • Duluth, MN - Solo licor
  • St. Michael, MN - Solo licor
  • Alexandria, MN - Solo licor
  • Waseca, MN - Solo licor

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Granizado de sandía con fresas al jengibre - Recetas


Tiempo total: 5 minutos (cada uno)
Rinde: aproximadamente ½ taza (cada uno) (más y hellip)

Almendras Glaseadas con Canela
Tiempo activo: 5 minutos
Tiempo total: 25 minutos • Porciones: 4 (más y más)


Tiempo activo: 25 minutos • Tiempo total: 25 minutos • Porciones: 6 (más y más)


Tiempo activo: 25 minutos • Tiempo total: 40 minutos más enfriamiento • Porciones: 8 (más y más)


Tiempo activo: 15 minutos • Tiempo total: 27 minutos más enfriamiento y enfriamiento • Rinde: 16 barras (más & hellip)


Patas de cangrejo con salsas para mojar


No dejes que las patas de cangrejo te intimiden, son muy fáciles de preparar. Las patas de cangrejo congeladas están precocidas y, esencialmente, solo necesitan recalentarse en el horno o hervirse. Dependiendo del tamaño y tipo de patas de cangrejo, ajuste el tiempo de cocción según sea necesario. Planee para servir aproximadamente de 1 a 1-1 / 2 libras de patas de cangrejo precocidas congeladas 2.

Hornear: Precaliente el horno a 350 ° F. En una fuente o sartén grande para hornear, agregue 3 dientes de ajo, 1 limón en rodajas, varios ramitas de perejil y 1 hoja de laurel. Añade el patas de cangrejo y vierte 3 tazas cerveza o agua sobre las piernas. Hornee por 10 minutos o hasta que esté completamente caliente.

Hervir: Caliente una olla grande cubierta con agua con sal hasta que hierva a fuego alto. Sumerja las patas de cangrejo en el agua, cubra y cocine 5 minutos o hasta que estén completamente calientes.

Transfiera las patas de cangrejo calientes a un tazón grande, cúbralas con un paño de cocina limpio para mantenerlas calientes y sírvalas.

Quitar la carne de cangrejo de las cáscaras puede ser un poco complicado. Romper las patas de cangrejo en las articulaciones afloja la carne de cangrejo y se libera del cartílago, lo que ayuda a quitar la carne en trozos enteros. Siga estos sencillos pasos para disfrutar hasta el último bocado.

1. Rompa las patas de cangrejo en sus articulaciones.

2. Utilice unas tijeras para cortar las conchas a lo largo para exponer la carne de cangrejo.

3. Extraiga la carne de cangrejo de las conchas con un tenedor para mariscos.

Disfruta de la suculenta carne de cangrejo sumergida Mantequilla Clarificada, Mayo caliente con eneldo o Salsa De Mantequilla De Limón (siguen las recetas). Use carne de cangrejo en sopa, sopa o gumbo para crear aperitivos como salsas, pasteles de cangrejo o rollitos de primavera mezclados con pasta o risotto.

La carne de cangrejo también es deliciosa si se sirve fría. Simplemente descongele las patas de cangrejo en el refrigerador durante la noche o coloque la bolsa de plástico sin abrir en un recipiente grande con agua fría durante unos 30 minutos o hasta que la carne de cangrejo se descongele. Úselo para hacer ensalada de cangrejo, cubra una ensalada Cobb o sirva en sushi en una copa de martini con lechuga, apio picado y salsa de cóctel.

Mantequilla Clarificada
En una cacerola pequeña, caliente 1 taza mantequilla sin sal (2 palitos), cortados en trozos pequeños, a fuego lento durante 2 minutos o hasta que se derrita. (O caliente la mantequilla en un tazón pequeño apto para microondas en el horno microondas a temperatura alta durante 1-1 / 2 minutos o hasta que se derrita). Con una cuchara grande, retire la espuma y deseche la espuma de la parte superior de la mantequilla derretida. Rinde aproximadamente 1 taza.

Tiempo activo: 5 minutos • Tiempo total: 7 minutos • Porciones: 8 (más y más)


Tiempo activo: 10 minutos • Tiempo total: 20 minutos • Porciones: 4 (más y más)


Tiempo activo: 15 minutos • Tiempo total: 27 minutos • Porciones: 8 (más y más)


Asado de olla de cocción lenta de 4 ingredientes

Tiempo activo: 15 minutos • Tiempo total: 5 horas 15 minutos • Porciones: 6 (más y más)

Tiempo activo: 35 minutos Tiempo total: 1 hora • Sirve: 4 (más y más)

Deslizadores César en un palo
Tiempo total: 30 min. • Sirve: 4 (más y hellip)


Cena One-Pan Oktoberfest

Tiempo activo: 10 minutos Tiempo total: 55 minutos Porciones: 4

1 libra de papas rojas, cortadas en cuartos
1 cebolla roja grande, cortada por la mitad y cortada en gajos de 1/4 de pulgada
2 cucharadas de aceite vegetal de Schnucks
1 cucharadita de semillas de alcaravea
1 cucharadita de salvia fresca picada
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 bolsa (1 libra) de chucrut, escurrido
4 salchichas bratwurst crudas
1 botella (12 onzas) de cerveza estilo Oktoberfest
1/2 taza de mostaza marrón picante
1 manzana mediana Fuji o Gala, sin corazón y finamente picada
1/4 taza de tocino listo para servir (opcional)

Precaliente el horno a 425 ° F. En un tazón grande, mezcle las papas, la cebolla, 1 1/2 cucharada de aceite, las semillas de alcaravea, la salvia, la sal y la pimienta, coloque en una sola capa en un molde para hornear con borde grande. Hornea 20 minutos.

En un tazón pequeño, revuelva la mostaza y 1/2 taza de cerveza hasta que estén bien combinados. Cepille las salchichas con la 1/2 cucharada de aceite restante. Empuje la mezcla de papa a un lado de la sartén y coloque la chucrut en el lado opuesto de la sartén. Coloque las salchichas encima del chucrut y vierta la taza de cerveza restante sobre las salchichas y el chucrut. Hornee durante 25 minutos o hasta que la temperatura interna de la salchicha alcance los 160 ° F.

Sirva las salchichas rociadas con la mezcla de mostaza junto con la mezcla de chucrut y papa y decore con manzana y tocino, si lo desea.

Cada porción: aproximadamente 596 calorías, 32 g de grasa total (11 g saturada), 75 mg de colesterol, 2090 mg de sodio, 41 g de carbohidratos, 8 g de fibra, 9 g de azúcares, 23 g de proteína


9 tazas de cuadritos de cereal de arroz crujiente
1 taza de chispas de chocolate semidulce
½ taza de mantequilla de maní
¼ de taza de mantequilla o margarina
1 cucharadita de extracto puro de vainilla de Schnucks
1¾ tazas de azúcar en polvo Schnucks
M & # 038M's®
Pasas

1. En un tazón grande, mida el cereal reservado.

2. En un tazón apto para microondas de 1 cuarto de galón, cocine en el microondas las chispas de chocolate, la mantequilla de maní y la mantequilla, sin tapar, a temperatura alta y revuelva durante 1 minuto. Cocine en el microondas unos 30 segundos más o hasta que la mezcla se pueda revolver sin problemas. Agrega la vainilla. Vierta la mezcla sobre el cereal, revolviendo hasta que esté uniformemente cubierto. Vierta en una bolsa de plástico de almacenamiento de alimentos con cierre hermético de 2 galones.

3. Agregue azúcar en polvo. Selle la bolsa y agite hasta que esté bien cubierta. Esparcir en papel encerado para enfriar.

4. Agregue unas cucharadas de M & # 038M y pasas. Almacenar en recipiente hermético.


Tacos de pescado a la parrilla con crema agria sazonada

Tiempo activo: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos • Porciones: 4 (más & hellip)


Preparación: 5 minutos • Rinde: aproximadamente 6 tazas


2 tazas de leche entera de Schnucks con vitamina D
1 taza de bolitas de leche malteada
1/2 taza de sirope de chocolate
1 cucharadita de espresso instantáneo o café en polvo
4 tazas de helado de vainilla premium Schnucks

En la licuadora, mezcle la leche, las bolas de leche malteada, el almíbar y el espresso en polvo hasta que quede suave. Agregue el helado y mezcle hasta que quede suave.

Valores nutricionales aproximados por porción (1 taza): 377 calorías, 16 g de grasa (11 g saturada), 50 mg de colesterol, 173 mg de sodio, 55 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 7 g de proteína






Dip de queso suizo Jarlsberg Quick Skillet


2 libras de queso Jarlsberg, rallado
8 onzas de queso crema
1/4 taza de cerveza pálida
pizca de pimentón ahumado

Mezcle todos los ingredientes. Transfiera a una sartén de hierro fundido. Hornee a 350 ° F durante 20 minutos o hasta que el queso se derrita. Sirva con sus galletas saladas favoritas o baguette en rodajas.

Consejos del chef
Adorne con hojas frescas de romero.

La mezcla de queso se puede dividir en sartenes de hierro fundido más pequeñas y luego hornear según sea necesario para servir caliente.

Tiempo total: 45 minutos
Sirve: 6 (más y hellip)


Relleno de arroz salvaje y calabaza # 038

Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Sirve: 12 (más y hellip)


Tiempo total: 2 horas 30 minutos
Rinde: alrededor de 45 pierogies (más y hellip)


Pavo relleno de arroz salvaje con salsa de salvia

Tiempo total: 3 horas 5 minutos
Sirve: 12 (más y hellip)


Tiempo total: 55 minutos
Sirve: 4 (más y hellip)


Manzanas Rellenas al Horno con Miel-Mascarpone

Tiempo total: 1 hora 20 minutos más enfriamiento • Rinde: 6 (más y más)


Buñuelos de chocolate y avellanas

Tiempo total: 1 hora y 15 minutos más de pie
Rinde: 4 docenas de beignets (más y hellip)



¿Cuál es la diferencia entre brócoli, brócoli y brócoli Rabe?
El brócoli es un miembro de la familia de las coles. Si bien se usa con mayor frecuencia por sus grandes floretes, toda la planta es comestible. El brócoli es un vegetal híbrido que es un cruce entre el brócoli y el brócoli chino. Tiene flores más pequeñas, hojas comestibles y un sabor más suave que el brócoli. El brócoli rabe en realidad no está relacionado con el brócoli y pertenece a la familia de los nabos. Tiene tallos delgados con hojas de color verde oscuro y un sabor terroso mucho más amargo que el brócoli.

Broccolini asado mediterráneo
Agregue 1-1 / 4 libras broccolini en agua hirviendo con sal y cocine a fuego alto durante 2 minutos, transfiera los broccolini a un recipiente con agua helada. Una vez que se enfríe, escurrir y secar.

Mezcle el brócolini con 1 pequeña rebanada fina limón, 4 en rodajas finas en diagonal ajo clavos, 1-1 / 2 cucharadas Aceite de oliva Schnucks y 1/4 de cucharadita sal kosher. Extienda en una sola capa sobre un molde para hornear con borde. Ase el brócolini en el horno a 400 ° F durante 20 minutos o hasta que esté tierno y crujiente.

Espolvoree broccolini con 1/2 taza de grasa reducida queso feta desmenuzado, 2 cucharadas picadas hojas de albahaca fresca y 1 cucharadita pimienta roja molida, Si es deseado. Servir inmediatamente. Para 4 personas.



Ponche espumoso de naranja y arándano
Tiempo total: 10 minutos más enfriamiento • Rinde: 8
(más & hellip)



En una cacerola grande o en un horno holandés, caliente 3 cucharadas. Schnucks aceite de oliva virgen extra y 1 cucharada Schnucks mantequilla sin sal a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Agregue 1 picado pequeño cebolla cocine hasta que la cebolla esté transparente, revolviendo ocasionalmente. Agregue 8 picadas. ajo clavos y 1/2 cucharadita triturados Hojuelas de pimienta roja cocine 2 minutos. Agregue 2 latas (14.5 onzas cada una) cortadas en cubitos Tomates con jugo, 1-1 / 2 taza vino blanco, 1 taza jugo de almeja y 1 hoja de laurel calentar a fuego lento. Tape y cocine a fuego medio-bajo durante 15 minutos. Agregue 1 cucharada de cada una finamente picada. hojas frescas de orégano y hojas frescas de tomillo, 1/2 cucharadita cada uno sal, pimienta negro y Tabasco®.

Suma 12 cada uno almejas de cuello pequeño y mejillones, las conchas se lavan y se quitan las barbas de los mejillones, se cubren y se cocinan durante 5 minutos o hasta que las conchas comiencen a abrirse. Agregue 3/4 de libra pelados y desvenados de 16 a 20 unidades camarón y 1/2 libra fresca filete de fletán, sumergirse en líquido. Cocine durante 5 minutos o hasta que los camarones y el fletán se vuelvan opacos y alcancen una temperatura interna de 145 ° F y las almejas estén completamente abiertas. Retire y deseche la hoja de laurel y las almejas o mejillones sin abrir. Sirva en tazones poco profundos, sirva con crostini (vea la sabiduría del cocinero) para mojar, si lo desea. Para 4 personas

Cook & # 8217s Sabiduría
Para crostini: corte diagonalmente la baguette o pan francés o italiano crujiente de 1/4 de pulgada de grosor. Unte ambos lados de las rebanadas de pan con aceite de oliva. Cocine el pan en una sartén para grill a fuego medio-alto durante 2 minutos por lado o hasta que aparezcan las marcas de la parrilla y se tueste el pan.


Pavo condimentado con mole de arándanos y nueces


En un tazón pequeño, combine 1 cucharada chile ancho en polvo, 2 cucharadas sal kosher, 1 cucharada cada uno pimienta negro y Polvo de ajo Schnucks y 1 cucharadita Schnucks comino molido.

Retire las menudencias de 1 descongelado Schnucks de pavo fresco o congelado (12 a 14 libras) deseche el hígado. Prepare el pavo como se indica en el paquete. Coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, sobre una rejilla en una fuente para asar profunda. Seque la humedad del pavo. Espolvoree el interior de la cavidad y el exterior del pavo con la mezcla de chile en polvo. Coloque 1 medio en cuartos cebolla y 2 picados en trozos grandes costillas de apio en la cavidad del pavo. Ate las piernas con hilo de cocina y meta las puntas de las alas debajo del pavo para mantenerlo en su lugar. Coloque las menudencias alrededor del pavo en la sartén, agregue 2 latas (14.5 onzas cada una) caldo de pollo con menos sodio. Ajuste la rejilla del horno a la posición más baja. Ase el pavo en el horno a 325 ° F durante 1-1 / 2 horas o hasta que el pavo comience a dorarse.

Rocíe el pavo con 1/2 libra derretido Schnucks mantequilla sin sal y ase 30 minutos. Unta nuevamente la carpa con papel de aluminio. Ase el pavo 1 hora más o hasta que los jugos salgan claros y la temperatura interna alcance los 160 ° F en la parte más gruesa del muslo, asegurándose de que el termómetro no toque el hueso, rociando cada 20 minutos. Transfiera el pavo a un plato, cubra sin apretar con papel de aluminio.

Retire la rejilla de la sartén y elimine el exceso de grasa de la grasa. Cuele la grasa a través de un colador de malla fina en un tazón pequeño. Agrega 2 cucharadas aceite de oliva y 1 mediana picada en trozos grandes cebolla en una cacerola mediana a fuego medio-bajo y cocine 3 minutos. Agrega 1 taza picada Nueces Schnucks, 2 semillas, picadas medianas chiles serranos y 6 picados ajo los clavos se cocinan durante 3 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue 1 cucharadita. Schnucks canela molida, 1 cucharada chile ancho en polvo, 1 cucharadita comino, 1 lata (15 onzas) Schnucks salsa de tomate tradicional, 1 taza arándanos secos y goteos, y calentar a fuego lento. Revuelva en 1 taza chips de chocolate semidulce cocine 3 minutos. Transfiera la mezcla de chocolate a la licuadora hasta que quede suave. Cortar el pavo y servir con mole.

Cook & # 8217s Sabiduría
Si no tiene una rejilla para asar, coloque las menudencias en una bandeja para asar y luego coloque el pavo directamente sobre las menudencias.


Muffins de higo

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso (aproximadamente 6 3/4 onzas)
  • 1 taza de harina de hojaldre integral (aproximadamente 5 1/8 onzas)
  • 1/2 taza de azucar
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 tazas de suero de leche bajo en grasa
  • 1 1/2 tazas de higos frescos picados
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo grande
  • Spray para cocinar
  • 1/3 taza de azúcar morena compacta
  • 1/4 taza de avena de cocción rápida
  • 1 cucharada de mantequilla derretida

Coloca ligeramente las harinas en tazas medidoras al nivel de un cuchillo. Combine las harinas y los siguientes 4 ingredientes (a través de la sal) en un tazón grande y revuelva con un batidor. Haga un hueco en el centro de la mezcla.

Coloque el suero de leche, el aceite, la vainilla y el huevo en un tazón mediano y bata hasta que esté bien mezclado. Agrega los higos picados. Agregue la mezcla a la mezcla de harina, revolviendo hasta que se combinen.

Divida la masa uniformemente entre 12 moldes para muffins cubiertos con aceite en aerosol.

Combine el azúcar morena, la avena y la mantequilla derretida en un tazón pequeño y mezcle con un tenedor hasta que se combinen. Espolvoree la mezcla de avena uniformemente sobre los muffins.

Hornee por unos 18 minutos o hasta que un palillo de madera insertado en el centro de un muffin salga limpio. Enfríe en moldes sobre una rejilla de alambre durante 5 minutos, retire los muffins de los moldes y enfríe completamente sobre una rejilla de alambre.


Dejando Sydney para cenar en el paraíso

Durante más de un siglo, los habitantes de Sydney han buscado alivio de los problemas urbanos en las magníficas Montañas Azules, a solo dos horas al oeste, y en los últimos años algunos de los mejores chefs de la ciudad se han unido a ellos.

Ésta es un área de sorprendente belleza. Escarpes de rocas sedimentarias se elevan por encima de los bosques de eucaliptos azul verdosos llenos de pájaros de colores brillantes: currawongs blancos y negros, cuyo parloteo matutino hace que los despertadores sean superfluos, los loros rey australianos, cuyo plumaje escarlata debe ser el más vívido del mundo natural, y codiciosos galahs rosados ​​y grises.

Dos horas, sí, pero la ciudad parece estar a un millón de millas de distancia. No hay nada más que el ocasional silbido conmovedor de un tren para entrometerse en las noches tranquilas y silenciosas.

Los pueblos muy espaciados están alegremente atrapados en la década de 1930 & # x27. El ambiente, aunque no la comida o la cultura, por supuesto, me recordó a las estaciones de montaña que los británicos construyeron en India y Malaya. Cada septiembre, con la llegada de la primavera de las antípodas, las calles se llenan de camelias y cerezos en flor. Cada noviembre, hay un festival de rododendros.

Dos lugares completamente diferentes, Cleopatra y Vulcan & # x27s, lideran el grupo de restaurantes aquí.

Cleopatra - 118 Cleopatra Street, Blackheath, (011) 61-2-4787-8456 - es el dominio de Dany Chouet, que viene de Bergerac en Dordoña, y su socia al frente de la casa, Trish Hobbs, que trabajaba en publicidad. Han convertido un bungalow del siglo XIX rodeado por una terraza de hierro fundido y un jardín acogedor en un restaurante paradisíaco con cinco dormitorios adjuntos.

Los platos de Ms. Chouet & # x27s llevan el sello inconfundible del suroeste de Francia, con sabores atrevidos y conmovedores. Una noche fresca, sirvió un lomo de venado con una vigorizante salsa poivrade (con castañas, champiñones y rodajas de manzana para decorar) y un cassoulet absolutamente auténtico, repleto de trozos de carne, que incluyen confit de pato, panceta de cerdo y estilo Toulouse. embutido. Para terminar, había quesos franceses en óptimas condiciones y un pequeño cilindro de chocolate en forma de cakel con chocolate fundido en su interior.

Se trata de una cocina provincial francesa engañosamente sencilla y descaradamente anticuada, auténtica cocina de Elizabeth David, del tipo que alguna vez fue el estándar de oro del buen comer. Lamentablemente, está desapareciendo. ¿Cuándo fue la última vez que vio endivia estofada en un menú? ¿O pastel de conejo? ¿O mouclade, un gratinado de mejillones con un toque de curry? Los ves en Ms. Chouet & # x27s. Si los pides, saben como solían, como deberían.

La salsa Poivrade para la carne de venado se hizo a partir de un caldo de carne perfectamente clarificado y de rico sabor (¿quizás de los huesos de venado y los recortes?). El menú no cantaba canciones sobre el paté con el que comencé, pero era todo lo que cualquiera podría haber pedido: textura áspera y picante, justo lo que despertó el apetito por las alegrías que vendrían.

& # x27 & # x27Cuando llegué a Australia en 1970, & # x27 & # x27 la Sra. Chouet nos dijo, & # x27 & # x27, no había un puerro a la vista. Fuiste al mercado y encontraste repollos grandes y duros, naranjas, lechuga iceberg. & # x27¿Dónde están los italianos? & # x27, pregunté finalmente. Por supuesto, tenían puerros, pero nadie más los tenía. Las cosas han cambiado. & # X27 & # x27

Vulcan & # x27s - 33 Govetts Leap Road, Blackheath, (011) 61-2-4787-6899 - es un lugar diminuto construido alrededor de un antiguo horno de leña y horno # x27s, que Phillip Searle, un cocinero autodidacta que comenzó como lavaplatos, usa con un efecto brillante. Paredes de ladrillo, piso de concreto, paisajes cambiantes del chef, un par de enormes espejos y elegantes sillas modernas de Finlandia crean un ambiente cálido.

Abierto solo los fines de semana, Vulcan & # x27s ofrece solo tres opciones en cada etapa. ¡Pero qué imaginación hay detrás de las elecciones! Un entrante era una salchicha de pato sobre una especie de ensalada de repollo, hecha de col de col rizada y menta, con tiras de daikon que agregaban ponche y variedad de textura. Otro era un plato de fideos en un caldo picante con carne de cangrejo, cebolletas verdes picadas y la pulpa extraída de una pequeña berenjena japonesa, asada al humo en el horno y en la cámara de combustión.

Dos platos principales nos recordaron el almuerzo dominical inglés, transformado por especias asiáticas: hoja de ternera asada en olla sutilmente aromatizada con anís estrellado y cerdo asado al horno con jengibre sobre verduras desmenuzadas. El Sr. Searle es famoso en toda Australia (con razón) por su helado de tablero de ajedrez, una especie de semifreddo con cuadrados de sabor a vainilla, piña y regaliz. Pero el membrillo al horno no es nada despreciable, cuando está en temporada.

Otros platos, descritos con cariño por los fans de Vulcan & # x27s que comen mucho allí, sugieren la variedad de talentos de Mr. Searle & # x27s. Algunos días, hace lo que él llama un pastel de salmón del Atlántico, que es solo un nombre sencillo para coulibiac. Otros días, asa una pierna de cordero marinada en salsa hoisin y luego abre rodajas de col china marchita. De postre, el repertorio incluye tartas de pera y manzanas Bilpin al horno lento con crema espesa.

No es de extrañar que se prodiga un gran cuidado con el café, elaborado con un zumbido en una vieja máquina Pavoni. El pan de masa madre de Blackheath Bakery y la mantequilla sublimemente amarilla son elegidos con discernimiento.

Como la mayoría de los lugares en las montañas, ambos son B.Y.O.B. Deténgase en las espléndidas Five Ways Cellars de Ian Cook para abastecerse antes de salir de Sydney, o compre en Barmans en Leura, una de las principales ciudades de las montañas. Mi esposa, Betsey, y yo encontramos excelentes botellas en Five Ways, incluido un Yarra Yering Pinot Noir de 1990, un vino grande y de patio hecho por el gracioso Dr. Bailey Carrodus, un pionero del vino del valle de Yarra cerca de Melbourne. . Le fue bien con el venado y cassoulet de la Sra. Chouet.

Si llevar su propio vino parece un problema, la respuesta es Darley & # x27s - Lillianfels Avenue, Echo Point, Katoomba, (011) 61-2-4780-1200 - el comedor del hotel Lillianfels bastante almidonado. Tiene vistas a una de las vistas más grandiosas de la región, las rocas curtidas por el clima llamadas las Tres Hermanas.

No hay lugar para comedores serios, puede adivinar, pero estaría equivocado. Ralph Potter, el chef, otro refugiado de Sydney, ha recurrido a los arroyos, bosques y agricultores locales en busca de truchas de arroyo, hongos silvestres, pichones, faisán y cordero. (Pruébelo ahumado y en conserva con verduras escalfadas). La lista de vinos ofrece opciones de áreas cercanas como Mudgee, Cowra y Orange.

La especialidad de Potter & # x27 es la cocción larga y lenta, que produce un plato oscuro y untuoso de carrilleras de cerdo, a menudo en el menú, y lo que Terry Durack, un crítico gastronómico de Sydney, celebró recientemente como & # x27 & # x27 una cazuela de exuberante, pato estofado que se deshace en un jugo de vino tinto que es tan pegajoso como la melaza. & # x27 & # x27

Tiempo: 7 horas 15 minutos, más 24 horas & # x27 marinado

4 cucharaditas de pasta de frijoles de chile (ver nota)

4 cucharaditas de pasta de camarones o pasta de anchoas (ver nota)

8 dientes de ajo finamente picados

1/4 de libra de jengibre finamente picado

1/4 taza de azúcar de palma o azúcar morena clara

1/2 taza menos 1 cucharada de vino de arroz o jerez seco

1 cucharadita de pasta de tamarindo (ver nota)

Pelar 1 naranja, en trozos grandes.

1 hoja entera de ternera, alrededor de 4 libras, sin grasa ni membrana.

1. Para preparar la marinada, en una cacerola medianamente pesada, combine la mitad del aceite de maní, el aceite de sésamo, la pasta de chiles y la pasta de camarones. Coloque a fuego medio y revuelva hasta que la mezcla se espese, uno o dos minutos. Agregue el ajo y el jengibre, y revuelva hasta que estén suaves y fragantes, de uno a dos minutos.

2. Agregue el azúcar de palma y revuelva hasta que se disuelva. Agregue el vino y revuelva hasta que se evapore y la mezcla esté espesa y burbujeante. Agregue vinagre, tamarindo, anís estrellado, canela en rama y cáscara de naranja. Enciende el fuego a alto. Hervir durante 1 minuto. Agregue caldo. Hervir de nuevo. Retirar del fuego y enfriar a temperatura ambiente.

3. Coloque la carne en un recipiente de vidrio o cerámica. Frote con la marinada, cubriendo completamente. Cubra con una envoltura de plástico. Refrigere por 24 horas.

4. Al menos 7 horas antes de servir, retire la carne de la marinada, séquela y reserve la marinada. Corte 6 hojas de papel pergamino y 2 hojas de papel de aluminio que se ajusten aproximadamente al diámetro de una cacerola grande ignífuga y para horno.

5. Caliente el horno a 325 grados. Coloque la cazuela a fuego medio-alto y caliente el 1/3 de taza de aceite de maní restante. Agregue la carne y dore, dándole la vuelta para que se dore por todos lados. Reduzca el fuego a medio y agregue la marinada. Revuelva para distribuir la marinada y coloque 3 hojas de papel pergamino sobre la carne, cubriendo con 1 hoja de papel de aluminio. Cubra la olla con la tapa y transfiera al horno. Ase durante 2 1/2 horas, asegurándose de que siempre haya al menos 1 1/2 tazas de líquido en la sartén, agregue agua si es necesario.

6. Retire y deseche el papel de aluminio y el papel. Dé la vuelta a la carne y coloque el pergamino y el papel de aluminio restantes encima. Tape y ase por 2 1/2 a 3 horas más, hasta que la carne esté muy tierna. Nuevamente, asegúrese de que haya suficiente líquido en la sartén. Retire la cazuela del horno y deje reposar la carne durante al menos 1 hora. Antes de servir, vuelva a colocar la carne en un horno a 325 grados durante 15 a 30 minutos. Cortar con un cuchillo afilado. Cubra con los jugos de la sartén.