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Receta de estofado de pollo y camote

Receta de estofado de pollo y camote



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No se deje intimidar por la larga lista de ingredientes de esta receta. Este plato consiste en pollo y batatas, que se guisan junto con una variedad de hierbas y especias, produciendo un guiso de sabor robusto.

206 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 450g de boniato, pelado y cortado en cubos
  • 1 pimiento naranja, sin semillas y en cubos
  • 450g de pechuga de pollo cocida, en cubos
  • 2 latas (400g) de tomates picados
  • 475 ml de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de cacao en polvo
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de chiles picados
  • 1 1/2 cucharadas de harina común
  • 2 cucharadas de agua
  • 165 g de granos de maíz dulce congelados
  • 1 lata (410 g) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
  • 25 g de cilantro fresco picado

MétodoPreparación: 25min ›Cocción: 25min› Listo en: 50min

  1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue la batata, la pimienta, el pollo, los tomates y 475 ml de agua. Condimente con sal, guindilla en polvo, comino, orégano, cacao en polvo, canela y guindillas trituradas. Suba el fuego a medio-alto y déjelo hervir. Disuelva la harina en 2 cucharadas de agua y agregue al guiso hirviendo. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas pero no blandas, de 10 a 20 minutos. Revuelva el estofado de vez en cuando para evitar que se pegue.
  2. Una vez que las papas estén listas, agregue el maíz dulce y los frijoles. Cocine unos minutos hasta que esté caliente, luego agregue el cilantro antes de servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(243)

Reseñas en inglés (195)

Buen guiso saludable. Gran sabor. Demasiado picante para los niños. Lo voy a hacer de nuevo sin la guindilla en polvo y las guindillas. No será tan sabroso, pero es de esperar que a los niños también les guste.-22 de febrero de 2015

por Natural & Good4U

Para CROCK POT: Saltee las cebollas, el ajo y el pimiento morrón en aceite (+ agregue ~ TBSP de mantequilla). Después de cocinar ~ 5 minutos, agregue la harina. Agregue agua lentamente mientras revuelve hasta que quede suave. Transfiera a una olla de barro. Agrega los ingredientes restantes. NOTA: Corté la pechuga de pollo cruda en aproximadamente tres trozos cada uno y la agregué a la olla de barro (cruda). Hacia el final de la cocción, desmenucé el pollo con un tenedor para darle más consistencia al guiso.-23 de febrero de 2010

por mama_amy

Pensamos que el estofado estaba bien la primera noche. Cuando comimos sobras para el almuerzo del día siguiente, nos alegramos mucho de descubrir que sabía mucho mejor. Lo haremos de nuevo y lo dejaremos reposar en la nevera durante la noche antes de comerlo.-11 de octubre de 2007


  • 6 muslos de pollo con hueso, sin piel y sin grasa
  • 2 libras de batatas, peladas y cortadas en tiras
  • ½ libra de champiñones blancos, en rodajas finas
  • 6 chalotes grandes, pelados y cortados por la mitad
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 2 cucharaditas de romero fresco picado o 1/2 cucharadita de romero seco, triturado
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta recién molida
  • 1 ½ cucharada de vinagre de vino blanco

Coloque el pollo, las batatas, los champiñones, las chalotas, el ajo, el vino, el romero, la sal y la pimienta en una olla de cocción lenta de 6 cuartos y revuelva para combinar. Ponga la tapa y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 5 horas. Antes de servir, retire los huesos del pollo, si lo desea, y agregue el vinagre.

Consejo para preparar con anticipación: cubra y refrigere hasta por 3 días o congele hasta por 1 mes.

Para una limpieza fácil, pruebe con un revestimiento de olla de cocción lenta. Estos forros desechables resistentes al calor encajan perfectamente dentro del inserto y ayudan a evitar que los alimentos se peguen al fondo y los lados de la olla de cocción lenta.


  • 1 libra de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, recortados
  • 2 cucharaditas de cilantro molido, dividido
  • 3/4 cucharadita de sal, dividida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • 1 cebolla grande, cortada por la mitad y en rodajas
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 1 camote grande (aproximadamente 1 libra), pelado y cortado en cubos (1/2 pulgada)
  • 1 lata de 28 onzas de tomates enteros sin sal agregada (ver Consejo), picados (jugo reservado)
  • ¼ taza de mantequilla de maní natural suave
  • 2 cucharadas de jugo de lima, dividido
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena o 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
  • 1 ½ tazas de agua
  • 1 taza de cuscús de trigo integral
  • 1 taza de cilantro picado

Corte el pollo en trozos pequeños y espolvoree con 1 cucharadita de cilantro y 1/2 cucharadita de sal. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo y cocine, revolviendo, hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 4 minutos. Transfiera a un plato.

Agregue la 1 cucharada restante de aceite, la cebolla y el jengibre a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que estén ligeramente dorados, de 3 a 5 minutos. Agregue la batata, los tomates y su jugo, la mantequilla de maní, 1 cucharada de jugo de lima, cayena (o pimiento rojo triturado) y la cucharadita restante de cilantro y 1/4 de cucharadita de sal. Llevar a hervir. Reduzca el fuego para mantener un hervor lento, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la batata esté tierna, de 14 a 16 minutos. Regrese el pollo y el jugo acumulado a la sartén y cocine hasta que esté bien caliente, aproximadamente 2 minutos más.

Mientras tanto, hierva el agua en una cacerola mediana. Agregue el cuscús y la cucharada restante de jugo de limón. Tapar, retirar del fuego y dejar reposar durante 5 minutos. Revuelva con un tenedor y agregue el cilantro. Sirve el guiso sobre el cuscús.

Consejo: las cantidades de sodio varían ampliamente entre las marcas de tomates enteros. Y aunque puede ser difícil encontrar alguna etiqueta con la etiqueta & ldquono-salt-added, & rdquo para el mejor sabor a tomate, utilizamos marcas que tienen poco o nada de sodio agregado. Compare las etiquetas nutricionales y elija una que tenga 190 mg de sodio o menos por porción de 1/2 taza.


Resumen de la receta

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 libra de camote, pelado y cortado en cubos
  • 1 pimiento naranja, sin semillas y cortado en cubos
  • 1 libra de pechuga de pollo cocida, en cubos
  • 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de cacao en polvo
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 ½ cucharada de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 taza de elote congelado
  • 1 lata (16 onzas) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
  • ½ taza de cilantro fresco picado

Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo, cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agregue la batata, el pimiento, el pollo, los tomates y 2 tazas de agua. Sazone con sal, chile en polvo, comino, orégano, cacao en polvo, canela y hojuelas de pimiento rojo. Aumente el fuego a medio-alto y déjelo hervir. Disuelva la harina en 2 cucharadas de agua y agregue al guiso hirviendo. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas pero no blandas, de 10 a 20 minutos. Revuelva el estofado de vez en cuando para evitar que se pegue.

Una vez que las papas estén listas, agregue el maíz y los frijoles. Cocine unos minutos hasta que esté caliente, luego agregue el cilantro antes de servir.


Sopa de pollo, col rizada y camote en olla de cocción lenta

La sopa de pollo, col rizada y camote en olla de cocción lenta está repleta de proteínas y verduras y es muy fácil de preparar con una breve lista de ingredientes simples. ¡Su nueva receta de olla de cocción lenta paleo, sin gluten, sin lácteos, Whole30 y saludable!

Hice esto esta noche para cenar, ¡y fue DELICIOSO! No puedo creer que estemos comiendo estofado en junio, ¡pero fue un día lluvioso perfecto para eso! Guardando en Pinterest, porque definitivamente lo haré de nuevo !! ¡Gracias!

¿Alguna vez has hecho una limpieza con jugo?

¿Sabes, beber solo jugo recién exprimido durante un día o más para reiniciar, desinflar y, en general, reiniciar?

Tengo que decir que me encanta el idea de un jugo de limpieza pero creo que me gusta real comida demasiado para hacer una.

Sin embargo, me gusta la idea de una dieta & # 8220restablecida & # 8221 para volver a encarrilarme cuando las cosas se desequilibran en el departamento de alimentación.

Las sopas y los guisos son mi opción cuando se trata de restablecer la dieta porque están llenos de proteínas, fibra y muchos nutrientes.

Esta sopa de pollo, col rizada y camote en olla de cocción lenta es una de mis favoritas de todos los tiempos porque es abundante y abundante, pero también súper simple y limpia.

Además, ¡este guiso solo requiere seis ingredientes!

El tiempo de preparación también es rápido, con solo un poco de lavado y picado para que todo funcione.

La olla de cocción lenta que uso

Aquí está la olla de cocción lenta (afiliada) que utilizo para todas mis recetas, ¡este tamaño funciona muy bien para nuestra familia y me encanta lo fácil que es de usar!

Esta sopa deliciosa y nutritiva básicamente resume mi filosofía de cocina: hazlo simple, hazlo aerodinámico, hazlo realidad.

Ya sea que necesite un pequeño restablecimiento de la dieta o simplemente desee un plato de estofado caliente y nutritivo, este es para usted.

¡Ahora, hagamos un poco de col rizada de pollo en olla de cocción lenta y estofado de camote!

Adaptaciones de recetas

1 | Las pechugas de pollo o los muslos deshuesados ​​y sin piel funcionarán en esta receta, así que siéntase libre de usar lo que le guste y tenga a mano.

2 | Si tiene un niño o un familiar al que no le gusta la col rizada, siempre puede elegirla antes de servirla.

3 | Alternativamente, puede servir la sopa & # 8220deconstructed & # 8221 eligiendo un poco de pollo, batatas y col rizada (o sustituya las verduras crudas y picadas) por separado en un plato junto con un tazón pequeño de caldo a un lado.

4 | Agregue un poco de pan crujiente y parmesano recién rallado si lo desea.

Esta receta es:

¡Obtenga el plan de comidas simplificado gratis!

¡Pin esta imagen para guardar la sopa de pollo, col rizada y camote en olla de cocción lenta para más tarde!


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 8 muslos de pollo con hueso (3 a 3 1/2 lb)
  • 16 onzas de champiñones cremini frescos, cortados en cuartos
  • 1 cebolla grande, cortada en gajos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 3 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
  • 1 taza de vino blanco seco o caldo de pollo reducido en sodio
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 2 libras de batatas, peladas y cortadas en trozos de 1 a 1 1/2 pulgada

en un 6 cuartos de galón. Calentar el aceite en el horno holandés a fuego medio-alto. Agregue el pollo, por la mitad si es necesario, y cocine durante 6 minutos o hasta que se dore, volteándolo una vez. Retirar de la sartén. Agregue los champiñones, la cebolla y el ajo al horno holandés. Cocine a fuego medio de 6 a 8 minutos o hasta que los champiñones estén tiernos y dorados, revolviendo ocasionalmente.

Agregue caldo, vino, vinagre, romero, sal y pimienta al horno holandés. Llevar a ebullición. Agrega el pollo. Vuelva a hervir reduzca el fuego. Cocine a fuego lento, tapado, durante 45 minutos o hasta que el pollo esté tierno. Retire el pollo.

Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retire la piel y los huesos del pollo y desmenuce o pique la carne en trozos grandes. Quite la grasa del estofado. Regrese la carne de pollo al horno holandés y agregue las batatas. Llevar a ebullición reduzca el fuego. Cocine a fuego lento, tapado, 20 minutos o hasta que las batatas estén tiernas. Si lo desea, cubra las porciones con romero adicional.


¿Puedes usar pollo congelado?

Sí, puedes, pero cambia un poco la receta.

Para utilizar pollo congelado, deberá aumentar el tiempo de cocción a 30 minutos (en lugar de los 15 minutos impresos en la receta).

Está bien usar muslos de pollo que estén todos congelados en un solo trozo, pero es posible que deba colocarlos en la olla en ángulo para que quepan.

El tiempo de cocción más largo será perfecto para el pollo, pero ablandará las batatas hasta convertirlas en una papilla. Si estás contento con la batata aplastada, genial. De lo contrario, es posible que desee sustituir una verdura de cocción corta diferente con el brócoli (que se agrega al final). También puede hornear batatas en sus chaquetas y servirlas a un lado, o colocar el relleno en el estofado mientras lo sirve para darle una sensación rústica de papa aplastada.


Recetas saludables para olla de cocción lenta y estofado de pollo y camote n. ° 8211

Si aún no ha intentado cocinar con una olla de cocción lenta, tengo una pregunta para usted. ¿Que estas esperando? Las ollas de barro son muy convenientes y fáciles de usar. La preparación de la comida también es rápida. La cocción llevará mucho tiempo, pero no es necesario que esté constantemente involucrado, ya que no hay riesgo de quemar los alimentos. La temperatura es muy baja, por lo que la carne no se quemará.

Pero lo mejor de una olla de cocción lenta es que puede preparar su comida temprano en la mañana o la noche anterior, luego continuar con su día, ir al trabajo o conducir a sus hijos, y cuando llegue a casa a última hora de la tarde o incluso temprano en la noche, la cena ya estará preparada para usted. Es maravilloso, es como tener un ayudante de cocina y no hace falta pagar un sueldo.

Quiero compartir contigo una receta deliciosa y saludable.

Necesitará 6 muslos de pollo, sin piel. Luego necesitará 1/2 libra de champiñón blanco, en rodajas finas. También necesitará 2 batatas medianas y 2 papas medianas peladas y cortadas en cubos. Luego, necesitará 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas y 6 chalotas grandes, peladas y cortadas por la mitad. También puede utilizar 4 dientes de ajo si lo desea. USTED también necesitará 1 taza de vino seco, o si no le gusta cocinar con vino use un poco de jugo de uva blanca. Para sazonar puedes pedir 1/2 cucharadita de romero seco y sal y pimienta al gusto.

Combine todos los ingredientes excepto el vinagre en la olla de cocción lenta. Tape y cocine. Tiempo de cocción: 5 horas a temperatura baja o hasta que las patatas estén tiernas. Antes de servir, agregue el vinagre.

Cuando no tenía hijos, cocinar no era mi prioridad, así que llegué a casa del trabajo y decidí qué comer para la cena. Desde que tuve hijos, mis días se acortaron y siempre busco formas de simplificar las tareas de cocina. Ahora disfruto cocinar. Mi tiempo de cocción se ha reducido y puedo utilizarlo de forma más productiva. Lea más para saber cómo lo hice.


Estofado de pollo y camote de África occidental Publicado: 11 de febrero de 2013 · Modificado: 9 de octubre de 2018 por Bintu · Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Por el momento, los blogs de comida (este incluido) están llenos de recetas para deliciosas sopas y guisos calientes. Eso es porque hace mucho frío afuera. Pero para mí, la palabra estofado generalmente evoca el estofado al estilo de Sierra Leona, que tiene mucho menos líquido de lo que cabría esperar. Evoca una base de cebollas especiadas cocidas a fuego lento con tomates y chile con una mínima cantidad de líquido. Este es el guiso que se sirve con arroz jollof, o los domingos y ocasiones especiales. Recuerdo que intenté meter la mayor cantidad de sándwiches de estofado que me sobró antes de irme a la escuela. Cuando decidí que quería cocinar esto para una celebración reciente, hablé con uno de mis mejores amigos. Ella es una cocinera increíble y OH siempre está buscando una invitación a su casa. De todos modos, estaba discutiendo hacer puré de verduras para esto para poder reducir el tiempo de cocción. Pero niña, me dijo, el estofado está en & lsquoonion rebanadas & rsquo. Tuve que admitir que ella tenía razón, así que no hay atajos. La clave de este guiso es cortar las cebollas muy finas y cocinarlas lentamente hasta que prácticamente se derrita en la boca. Gran parte de la cocción implica simplemente cocinar a fuego lento las verduras. Pruebe esto y sirva con arroz, plátanos o pan. Y no olvides dejar un comentario a continuación para decirme lo que piensas. ¿Buscas recetas de guisos más sabrosos? Prueba este sabroso estofado Jollof de albóndigas. ¡No olvide etiquetar #recipesfromapantry en Instagram o Twitter si prueba el estofado de pollo y camote de África occidental! Es realmente increíble para mí cuando haces una de mis recetas y me encantaría verla. También puedes compartirlo en mi página de Facebook. ¡Fije esta receta en Pinterest también! Gracias por leer Recetas de una despensa. Opciones de ingredientes

Corte de pollo

Usé muslos deshuesados ​​y sin piel en la receta porque la carne es jugosa y rica. Pero también puedes usar pechuga de pollo.

Otras verduras de raíz

Siempre es una buena idea usar vegetales de raíz mixtos para agregar sabor y textura. Realmente me encanta la combinación de camote y taro, pero también puedes usar papa y otros tipos de ñame.

NOTA: Quizás evite los ñames morados. Los usé una vez por el bonito color. Pero mi estofado se volvió de un extraño color gris rosado al final, ¡incluido el pollo! El estofado estaba sabroso pero parecía inusual.

Si prueba esta receta, ¡háganoslo saber! ¡Deje un comentario, califíquelo (una vez que lo haya probado), tome una foto y etiquételo @omnivorescookbook y @PacificFoods en Instagram! Me encantaría ver qué se te ocurre.