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Tarta de postre con galletas en el mostrador y caramelo con cacao

Tarta de postre con galletas en el mostrador y caramelo con cacao

Para la encimera, primero gire el horno a 180 grados. Separar las claras de las yemas y reservar 4 yemas para usar en la nata. Espolvoreamos una pizca de sal sobre las claras y luego añadimos poco a poco el azúcar, que convertimos en azúcar glass. Mezclar mejor el merengue de berenjena si el azúcar es polvo. Después de que el merengue esté firme, retire la batidora e inserte una espátula. Incorporamos primero las yemas, luego el aceite y finalmente la harina, añadiendo poco a poco y mezclando suavemente con movimientos circulares, de abajo hacia arriba. Forramos la bandeja con papel de horno y esparcimos la nuez picada por toda su base. Cortamos la nuez más pequeña, para que podamos cortar bien el bizcocho al final. Sobre la nuez, esparcir la composición de la parte superior, luego colocar sobre ella, en dos filas, las galletas bicolor. Empuje las galletas en la masa y cúbralas con ella, luego hornee la parte superior durante 30-35 minutos a 180 grados. Deje enfriar el bizcocho durante 10 minutos en el molde, luego déle la vuelta en un plato. Para el almíbar, poner el agua con el azúcar al fuego y mezclar hasta que se derrita el azúcar. Apagar el fuego, dejar enfriar el almíbar durante 5-6 minutos y agregar la esencia. Mezclar intensamente y dejar que el almíbar se enfríe por completo, luego almíbar la parte superior del bizcocho con las galletas en la parte superior y el caramelo con el cacao, enfriado.


Para la crema, cubra las yemas primero con una pizca de sal, luego con azúcar en polvo, hasta que se vuelvan espumosas.

Diluirlos con un poco de leche fría, agregar el almidón, luego el resto de la leche y mezclar la composición.

Hervir la crema de yema con almidón hasta que espese como un pudín, revolviendo constantemente.

Lo tapamos con papel de aluminio y lo dejamos enfriar.

Cuando esté bien frío lo mezclamos e incorporamos en él el caramelo condensado con cacao y el mascarpone.

Deje que la crema se enfríe hasta que la parte superior esté fría y espesa. Porcionamos la parte superior ya almibarada y con la ayuda de un pijo con dui, creamos alvéolos a partir de la crema con caramelo condensado, encima de cada porción del bizcocho.

¡Buena suerte y buena suerte!


La tarta de chocolate y cacao es un delicioso postre que puedes preparar en casa. Primero, separa las claras de las yemas. Batir las claras con el azúcar y una pizca de sal. Cuando la espuma se haya endurecido, agregue las yemas una a una. Luego agregue la harina y el cacao. La composición así obtenida se coloca en una bandeja pulverizada con harina y aceite durante un máximo de 30 minutos en un horno precalentado.

El bizcocho de crema con chocolate y cacao se elabora mezclando los ingredientes mencionados en una cacerola, a fuego lento. Primero agregue agua y azúcar y cacao, y luego agregue chocolate. La crema, que no se espesará hasta que se enfríe, hierve durante unos 20 minutos.
Cuando la crema de chocolate se haya enfriado, mézclala con mantequilla blanda. Batir hasta obtener una composición espumosa.

Para armar el bizcocho con chocolate y cacao, cortar la parte superior en dos de forma horizontal, esparcir la mitad de la crema entre las dos puntas obtenidas y poner la crema encima.

Servir después de estar frío un rato. Va muy bien con una copa de brandy o una taza de café.
La fuente de esta receta es el blog culinario Anita's Kitchen Flavors.
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Para la encimera:
Huevos separados.
Batir las claras con una pizca de sal, agregar el azúcar y el agua alternativamente.

Agrega las yemas y el aceite y continúa mezclando.

La harina se mezcla con levadura en polvo y cacao y se agrega a la composición, mezclando ligeramente con una espátula o un batidor, con ligeros movimientos de arriba a abajo.

Poner una bandeja de horno en la bandeja de 25 cm y verter la composición.
Colocar en el horno precalentado y hornear durante unos 20 minutos a 180 grados.

Para la crema:
Batir la nata montada con la miel.

Para nueces caramelizadas:
Asa las nueces en el horno.

El azúcar se carameliza en una cacerola. Agrega las nueces doradas y mezcla.

Retirar en una bandeja para hornear y dejar enfriar.

Las nueces caramelizadas se trituran en el procesador de alimentos o en una bolsa, pasando por el rodillo.

Montaje:
Aplicar la mitad de la cantidad de crema batida sobre la capa de cacao.

Unta la crema de chocolate.

Aplicar la segunda capa de crema batida y espolvorear nueces caramelizadas por encima.


Tarta de postre con galletas en la encimera y caramelo con cacao - Recetas

En los días calurosos de verano, cuando queremos algo bueno y dulce y no es recomendable poner en marcha el horno, un bizcocho rápido, sin hornear, es la solución salvadora.
Para un pastel de chocolate rápido y delicioso, necesitamos lo siguiente:

Ingrediente:
-18 galletas
-300 ml de nata líquida
-200 g de chocolate negro
-1 sobre de gelatina Dr.Oetker

Para la crema, primero hidrata la gelatina en 3 cucharadas de agua fría. El chocolate se rompe en trozos y se coloca en un bol al baño de vapor, junto con 150 ml de nata líquida. Cuando el chocolate se haya derretido añadir la gelatina hidratada, mezclar bien hasta que la gelatina se disuelva y dejar enfriar un poco la nata, luego mezclar con el resto de la nata montada.

Jarabe:
-3 cucharadas de azúcar
-150 ml de agua
-esenta de rom

Hervir agua y azúcar hasta que los cristales de azúcar se derritan, luego retirar el almíbar del fuego y agregar la esencia de ron.

Vidriar
-100 g de chocolate negro
-100 ml de nata líquida

En un molde para pasteles poner papel de aluminio y poner una fila de bizcochos pasados ​​por almíbar, verter la crema de chocolate, luego poner la segunda fila de bizcochos y poner la bandeja en el frigorífico durante al menos 2 horas. (Como puede ver, las galletas del fondo se han movido debido a la crema pero esto no cambia el delicioso sabor del bizcocho)) Pasado este tiempo, voltee el bizcocho en una bandeja y glasee con chocolate y decore con hojuelas de chocolate blanco.