Nuevas recetas

Espagueti Carbonara

Espagueti Carbonara

Una receta sencilla y muy buena

  • 400 g de espaguetis,
  • 200 g de tocino,
  • 50 g de parmesano,
  • una cucharadita de aceite de oliva,
  • 4 yemas,
  • sal y pimienta

Porciones: 5

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

CÓMO PREPARAR LA RECETA Spaghetti carbonara:

Cortar el tocino en cuadritos y freírlo junto con el aceite de oliva a fuego medio (no freír demasiado el tocino). Después de freír, retirar del fuego y mantener caliente.

Hervir los espaguetis en agua con sal con un poco de aceite.

Batir las yemas en un bol con la mitad del queso parmesano y la pimienta negra. Cuando los espaguetis estén cocidos, escurre los espaguetis y agrégalos a la sartén junto al tocino. Déjelos a fuego medio y mezcle bien para darle sabor. Retirar del fuego y agregar las yemas batidas, mezclar bien y rápidamente y colocarlas en platos. Espolvorea con parmesano.

Buen apetito


Contenido

Como ocurre con muchas recetas, los orígenes del plato y su nombre son oscuros [5], sin embargo, la mayoría de las fuentes remontan su origen a la región de Lazio. [1] [2]

El plato forma parte de una familia de platos de pasta con tocino, queso y pimiento, uno de los cuales es pasta a la parrilla. De hecho, es muy similar a pasta de queso y huevos, un plato aderezado con manteca de cerdo derretida y una mezcla de huevos y queso, que está documentado ya en 1839 y, según algunos investigadores e italianos mayores, puede haber sido el nombre de carbonara anterior a la Segunda Guerra Mundial. [4]

Hay muchas teorías sobre el origen del nombre. carbonara, que probablemente sea más reciente que el plato en sí. [4] Dado que el nombre se deriva de carbonaro (la palabra italiana para 'quemador de carbón'), algunos creen que el plato se preparó primero como una comida abundante para los trabajadores italianos del carbón. [1] En algunas partes de los Estados Unidos, esta etimología dio lugar al término "espaguetis de minero del carbón". Incluso se ha sugerido que fue creado como un homenaje a la Carbonarios ('carboneros') sociedad secreta prominente en las primeras etapas reprimidas de la unificación italiana a principios del siglo XIX. [6] Parece más probable que sea un "plato urbano" de Roma, [7] quizás popularizado por el restaurante La Carbonara en Roma. [8] [9]

Los nombres pasta alla carbonara y espagueti a la carbonara no se registran antes de la Segunda Guerra Mundial, en particular, está ausente de Ada Boni 1930 Cocina romana ('Cocina romana'). [4] El carbonara El nombre se atestigua por primera vez en 1950, cuando fue descrito en el periódico italiano La prensa como un plato buscado por los oficiales estadounidenses después de la liberación aliada de Roma en 1944. [10] Fue descrito como un "plato romano" en un momento en que muchos italianos comían huevos y tocino suministrados por tropas de los Estados Unidos. [8] En 1954, se incluyó en el libro de Elizabeth David Comida italiana, un libro de cocina en inglés publicado en Gran Bretaña. [11]

La pasta se cuece en agua hirviendo moderadamente salada. El guanciale se fríe brevemente en una sartén en su propia grasa. [4] Una mezcla de huevos crudos (o yemas), Pecorino rallado (o una mezcla con parmesano) y una cantidad generosa de pimienta negra molida se combina con la pasta caliente, ya sea en la olla para pasta o en un plato para servir, pero no del fuego directo, para evitar que se cuaje el huevo. [2] Luego se agrega el guanciale frito y la mezcla se revuelve, creando una salsa rica y cremosa con trozos de carne esparcidos por todas partes. [1] [3] [4] [12] Aunque se pueden usar varias formas de pasta, el huevo crudo solo se puede cocinar correctamente con una forma que tenga una proporción suficientemente grande de área de superficie a volumen, como los tipos largos y delgados fettucine, linguini o espagueti. [ cita necesaria ]

Guanciale es la carne más comúnmente utilizada para el plato en Italia, pero también se utilizan pancetta y pancetta affumicata, [13] [14] [4] y en los países de habla inglesa, el tocino se usa a menudo como sustituto. [15] [16] El queso habitual es Pecorino Romano [1] ocasionalmente parmesano. [17] [18] Las recetas difieren en cuanto a cómo se usan los huevos: algunos usan el huevo entero, otros solo la yema y otros una mezcla. [19]

Variaciones Editar

Algunas preparaciones tienen más salsa y, por lo tanto, utilizan pasta de forma tubular, como el penne, que se adapta mejor a la salsa. [4] [20]

La crema no se usa en la mayoría de las recetas italianas, [21] [22] aunque hay excepciones [14] [13], a menudo se emplea en otros lugares. [15] [23] De manera similar, el ajo se encuentra en algunas recetas, principalmente fuera de Italia. [4] [24]

Fuera de Italia, las variaciones de carbonara pueden incluir guisantes, brócoli, brócoli, puerros, cebollas, [25] otras verduras o champiñones, [23] y pueden sustituir a una carne como el jamón o taza para el guanciale o tocino más gordo. [26]

La salsa carbonara a menudo se vende como alimento de conveniencia listo para comer en las tiendas de comestibles de muchos países. A diferencia de la preparación original, que es inseparable de su plato ya que su textura cremosa se crea en la propia pasta, las versiones comerciales de carbonara son salsas preparadas para aplicar sobre pasta cocida por separado. Pueden espesarse con crema y, a veces, almidón alimenticio, mientras que a menudo se usan tocino o rodajas de panceta en cubos como carne de elección en lugar de guanciale. [27] [28]


¿La auténtica Carbonara tiene crema?

La auténtica carbonara italiana no requiere crema. Durante mi viaje a Italia, tomé carbonara más veces de las que me gustaría admitir, y ni una sola vez tenía crema.

Sin embargo, aquí en los Estados Unidos, 9 de cada 10 veces que lo veo en restaurantes, se sirve como un plato de pasta a base de crema. Eso solía volverme loco, ¡hasta que tuve uno recientemente que me dejó boquiabierto!

Definitivamente le enseñé una lección a mi yo snob carbonara. ¡Nunca juzgues antes de intentarlo! Y, quién sabe, tal vez & # 8217 verás una versión americana de Carbonara aquí en el blog en un futuro próximo & # 8230.

Pero, por ahora, ¡guarde la crema espesa!


Pasta auténtica receta carbonara

Corta el tocino en 2 trozos y agrégalo a la sartén a fuego medio. Escurre la pasta reservando el agua de la pasta.

Mencari barang atau produk bersama harga tidak mahal tapi membawa kualitas yang baik adalah dambaan tiap tiap para konsumen. Suatu barang atau produk dikatakan tidak mahal kalau harga lebih rendah berasal dari harga yang dianggap berlaku di pasaran. Apabila Anda dapat mencari harga pasta yang murah dan terbaru, maka di website muraharga.com ini disajikan daftar atau list perbandingan harga dari tiap-tiap marketplaces terpercaya di Indonesia. Mungkin saja sitio web perbandingan harga ini terlampau berguna bagi Anda yang suka berbelanja secara en línea.

Berikut ini adalah daftar harga pasta murah teranyar yang tersedia di beraneka marketplaces di Indonesia.

Mudah sekali saat ini untuk membeli barang bersama dengan harga murah terakhir untuk pasta. Khususnya bagi Anda yang akan belanja barang bersama harga yang lebih rendah tapi mempunyai mutu yang bagus. Desapareciendo Anda bisa menghemat uang, Anda juga mampu memperoleh promo ataupun diskon yang sedang berlaku di tiap mercados bersama dengan mengunjungi toko tersebut. Sangat ringan bukan? Segeralah belanja pasta yang murah dan terbaru, sebelum saat Anda nantinya kehabisan stock nya.

Membeli barang atau producto en línea harus dipilih-pilih pernah harga sebelum saat Andа mendapatkannya. Harga аdаlаh asuаtu nilai tukar en bisa disamakan bersama dengan duwit atau barang lаіn untuk fungsi en diperoleh dari asuаtu barang atau jasa bagi seseorang atau kelompok pada kala tertentu dan tempat. Istilah harga digunakan untuk menambahkan nilai finansial pada asuаtu producto barang atau jasa. Bysanfatan kata harga bersifat dígitos nominal besaran angka pada nilai rubah mata duwit y menyatakan tinggi rendahnya nilai asuаtu kualitas barang atau jasa. Dalam pengetahuan ekonomi harga bisa dikaitkan bersama dengan nilai jual atau membeli asuаtu produk barang atau jasa sekaligus ѕеbаgаі variabel en memilih komparasi producto atau barang sejenis.

La mejor receta de pasta carbonara Dame un poco de receta de horno en 2020 Receta de pasta carbonara receta de pasta carbonara

La mejor receta de pasta carbonara Dame un poco de receta de horno en 2020 Receta de pasta carbonara receta de pasta carbonara

A diferencia de muchas recetas de espaguetis a la carbonara, esta es la verdadera receta italiana de un italiano.

Receta de pasta carbonara auténtica. Cubra con sal y pimienta extra de queso pecorino romano. La receta auténtica no usa crema espesa, por lo que dejar los espaguetis más ligeros y menos calóricos, pero de buena gana, es una variación para probar. La pasta carbonara es uno de nuestros clásicos favoritos.

La auténtica pasta carbonara es fácil de preparar, llena de sabor a tocino y cubierta con una salsa de huevo con queso que te hará desear más. Aplasta 2 dientes de ajo gruesos pelados con la hoja de un cuchillo solo para magullarlos. Otra variante es utilizar media dosis de queso pecorino romano y media dosis de parmigiano reggiano rallado.

Para el extranjero una receta misteriosa que muchas veces se comete con muchos errores al obtener un plato completamente equivocado. Cocine los espaguetis en el agua hirviendo revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernos pero firmes al bocado, aproximadamente 9 minutos. En la misma olla cocine el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente revolviendo ocasionalmente.

Romper los huevos en un tazón grande y batir hasta que quede suave. Deje enfriar revolviendo ocasionalmente unos 5 minutos. Agregue queso rallado a los huevos y mezcle hasta obtener una pasta.

Escurrir y volver a la olla. Retire la sartén del fuego y agregue la mezcla de huevo rápidamente revolviendo todo junto hasta que esté cremoso. Veamos juntos cuáles son los errores a evitar para hacer los clásicos espaguetis a la carbonara sin nata.

Cocine hasta que esté completamente caliente. Agregue 1 cucharadita de sal al agua hirviendo, agregue 350g de espagueti y cuando el agua vuelva a hervir cocine a fuego lento constante cubierto durante 10 minutos o hasta que esté al dente recién cocido. Cuando la pasta esté al dente retirar y escurrir.

Tiempo de preparación 5 minutos tiempo de cocción 15 minutos tiempo total 20 minutos. Si lo desea, sírvalo con queso adicional. Para hacer de tu carbonara un plato ganador el equilibrio perfecto entre guanciale de huevo.

Escurre la pasta cocida y agrégala a la sartén con la panceta revolviendo rápidamente para mezclar todo pero con cuidado de no cocinar demasiado la pasta. Agregue los ingredientes restantes y agregue suficiente agua de pasta reservada para que la salsa alcance la consistencia deseada. Batir los huevos con la mitad del queso pecorino romano y un poco de pimienta negra en un bol hasta que quede suave y cremoso.

Carbonara es excelente con bucatini spaghetti rigatoni y tonnarelli traído a la vida con queso y pimienta y siempre una fuente de inspiración para innovadores e interesantes. No puedes ser más auténtico que esta receta. Es delicioso, fácil de preparar y siempre actualizado.

De todos modos, la auténtica carbonara solo requiere pecorino romano, que es lo mejor para. Hacer espaguetis a la carbonara siguiendo las tradiciones italianas es sencillo pero hay reglas y técnicas precisas que hay que respetar. Agregue la pasta a la olla.

Tenga en cuenta que no hay crema, solo huevos y se usa queso pecorino romano, no parmesano. Ponga a hervir una olla grande para hacer pasta y cocine la pasta como se indica.

Receta de espaguetis alla carbonara

Receta de espaguetis alla carbonara

Receta Auténtica Pasta Carbonara Receta Yellowblissroad Com Receta Pasta Carbonara Receta Pasta Carbonara Receta Carbonara

Receta Auténtica Pasta Carbonara Receta Yellowblissroad Com Receta Pasta Carbonara Receta Pasta Carbonara Receta Carbonara

Receta auténtica de pasta carbonara Recetas de pasta italiana Pasta carbonara Platos de pasta

Receta auténtica de pasta carbonara Recetas de pasta italiana Pasta carbonara Platos de pasta

Nos encanta hacer esta receta sencilla y auténtica de espaguetis a la carbonara para un delicioso italiano P Recetas de pasta italiana Receta a la carbonara Receta auténtica de pasta a la carbonara

Nos encanta hacer esta receta sencilla y auténtica de espaguetis a la carbonara para un delicioso italiano P Recetas de pasta italiana Receta a la carbonara Receta auténtica de pasta a la carbonara

Cómo hacer una receta de salsa carbonara sin lácteos Recetas de pasta sin lácteos Pasta sin lácteos Receta de pasta carbonara sin lácteos

Cómo hacer una receta de salsa carbonara sin lácteos Recetas de pasta sin lácteos Pasta sin lácteos Receta de pasta carbonara sin lácteos

Receta auténtica de pasta carbonara en 2020 Recetas de pasta carbonara Recetas navideñas Aperitivos

Receta auténtica de pasta carbonara en 2020 Recetas de pasta carbonara Recetas navideñas Aperitivos

Receta Auténtica de Carbonara Receta de Carbonara Receta de Carbonara Receta Auténtica de Carbonara

Receta Auténtica de Carbonara Receta de Carbonara Receta de Carbonara Receta Auténtica de Carbonara

Espaguetis alla carbonara dentro de la receta de cocina rústica en 2020 recetas italianas carbonara auténticas recetas italianas tradicionales

Espaguetis alla carbonara dentro de la receta de cocina rústica en 2020 recetas italianas carbonara auténticas recetas italianas tradicionales

Receta auténtica de pasta carbonara en 2020 Pasta carbonara Recetas de pasta carbonara

Receta auténtica de pasta carbonara en 2020 Pasta carbonara Recetas de pasta carbonara

La auténtica pasta carbonara es fácil de hacer llena de sabor a tocino y cubierta con una salsa de huevo con queso Th Carbonara Receta de pasta carbonara Recetas de platos italianos

La auténtica pasta carbonara es fácil de hacer llena de sabor a tocino y cubierta con una salsa de huevo con queso Th Carbonara Receta de pasta carbonara Recetas de platos italianos

Receta Auténtica de Pasta Carbonara Receta Yellowblissroad Com Platos de Pasta Fáciles Pasta Carbonara Recetas Fáciles de Pasta

Receta Auténtica de Pasta Carbonara Receta Yellowblissroad Com Platos de Pasta Fáciles Pasta Carbonara Recetas Fáciles de Pasta

Receta auténtica de platos y deseos de pasta carbonara italiana en 2020 Recetas italianas de pasta carbonara Receta auténtica de pasta carbonara

Receta auténtica de platos y deseos de pasta carbonara italiana en 2020 Recetas italianas de pasta carbonara Receta auténtica de pasta carbonara

Receta de espaguetis alla carbonara de Roma La receta del proyecto de pasta Recetas de pasta favoritas Recetas de pasta Platos de pasta

Receta de espaguetis alla carbonara de Roma La receta del proyecto de pasta Recetas de pasta favoritas Recetas de pasta Platos de pasta

Pasta Carbonara Cocinar Platos De Pasta Con Clase Recetas Receta De Pasta Carbonara

Pasta Carbonara Cocinar Platos De Pasta Con Clase Recetas Receta De Pasta Carbonara

Famosas Pastas Carbonara Roma Italia En 2020 Pasta Carbonara Recetas De Pasta Italiana Auténticas Recetas De Pasta Italiana

Famosas Pastas Carbonara Roma Italia En 2020 Pasta Carbonara Recetas De Pasta Italiana Auténticas Recetas De Pasta Italiana

Receta auténtica de pasta carbonara en 2020 Recetas de refrigerios saludables Recetas Recetas para la cena

Receta auténtica de pasta carbonara en 2020 Recetas de refrigerios saludables Recetas Recetas para la cena

Te mereces este cremoso Spaghetti Carbonara al menos una vez al año Receta Carbonara Recetas Tocino Receta Spaghetti Carbonara

Te mereces este cremoso Spaghetti Carbonara al menos una vez al año Receta Carbonara Recetas Tocino Receta Spaghetti Carbonara

Auténtica receta italiana de pasta carbonara El plato tradicional romano a través de Nonnabox Pasta carbonara Recetas italianas Auténtica receta de carbonara

Auténtica receta italiana de pasta carbonara El plato tradicional romano a través de Nonnabox Pasta carbonara Recetas italianas Auténtica receta de carbonara

Receta Carbonara Receta Fácil Carbonara Receta Carbonara Receta Carbonara


Ingrediente:

  • Espaguetis & # 8211320 g
  • Almohada & # 8211 150 g (es un tocino hecho con pierna de cerdo) o se puede hacer con Tocino que es la pechuga de cerdo. Si no se encuentran, la receta también se puede preparar con tocino, pechuga de cerdo ahumada o tocino.
  • Pecorino Romano & # 8211 50 g. También se puede utilizar Parmigiano Reggiano También se acepta una combinación de los dos, pero Carbonara nunca resultará del uso de otros tipos de queso. El resultado será otra preparación.
  • Yema de huevo & # 8211 6
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra & # 8211 al gusto
  • Sal

Mencionaré brevemente el hecho de que esta receta también se prepara en algunos restaurantes fuera de Italia especialmente, pero también en Italia o en las familias de italianos con nata para cocinar. Se prefiere este ingrediente porque es más fácil de controlar a altas temperaturas que el huevo mezclado con queso, que requiere atención adicional cuando se coloca sobre pasta caliente. Para que no se convierta en tortilla o para evitar el queso, hay que mezclar el huevo con la pasta cuando estén fueron sacados del fuego. Sin embargo, la crema de cocción conserva su textura incluso a altas temperaturas.

El primer paso es preparar los ingredientes. Cortamos las almohadas en tiras finas y las metemos en la sartén. La sartén debe calentarse y el fuego adecuado, ni demasiado fuerte ni demasiado débil. No ponga aceite en la sartén. El tiempo de cocción es de unos 15 minutos. o hasta que estén crujientes. Hacia el final del dorado, agregue un poco de agua de aquella en la que cocinaron la pasta.

Una vez que las mejillas estén doradas, hierve el agua con sal, y mientras tanto separa las yemas de huevo y mézclalas con el queso pecorino rallado previamente en un rallador pequeño. También agregué un poco de aceite de oliva para crear una composición un poco más cremosa.

Cuando el agua haya hervido añadir la pasta y dejar el tiempo indicado en el paquete. Cuando se acabe el tiempo, coge los espaguetis y mételos en la sartén con las almohadas, mezcla bien a fuego adecuado para subir un poco la temperatura de la pasta. Agregue 2-3 cucharadas del agua en la que hirvieron. Revuelva constantemente. Aquí es donde entra en juego el factor subjetivo. Debe evaluar si la pasta ha absorbido el agua agregada o no. Si la pasta está demasiado seca, agrega un poco más de agua y retira del fuego. Ahora llega el clímax cuando la mezcla de yema de huevo y pecorino se encuentra con los espaguetis y se convierte en el famoso Carbonara. Combinarlos se hace con mucho coraje, revolviendo continuamente hasta que se cree una salsa cremosa.

Dicho esto, el plato se coloca con tacto en el plato. La pimienta recién molida le da el toque final.


Cómo hacer carbonara

La clave para hacer espaguetis alla carbonara es moverse con rapidez. Primero deberá cocinar los espaguetis hasta que estén al dente. Mientras se cuecen los espaguetis, caliente el aceite de oliva en una cacerola y cocine el tocino hasta que esté ligeramente dorado.

Separe los huevos: coloque las claras en un recipiente y las yemas en otro. Agrega el queso rallado a las claras.

Agregue el agua de pasta reservada al tocino y deje hervir a fuego lento, luego retire del fuego. Agregue rápidamente la pasta caliente a la mezcla de tocino y mezcle bien para combinar antes de agregar la mezcla de clara de huevo y queso.

Divida los espaguetis a la carbonara entre sus tazones y coloque una yema de huevo en el centro de cada porción; ¡asegúrese de mezclar la yema con la pasta para que se cocine!


Espagueti Carbonara. Consejos para una pasta deliciosa

¡La receta de espaguetis alla carbonara es típica de la región de Lazio y es apreciada en todo el mundo debido a su simplicidad y bondad sabrosa! Un plato cremoso y jugoso. The Guardian presentó la receta perfecta para una deliciosa pasta carbonara.

El nombre "carbonara" probablemente proviene de los mineros del carbón, porque eran los favoritos de los trabajadores que pasaban meses en los Apeninos trabajando para producir carbón. Dependen de alimentos que sean fáciles de transportar, almacenar y preparar. Pero, muy probablemente, "carbonara" también se refiere al hecho de que estos espaguetis son tan picantes con pimienta negra que parecen espolvoreados con carbón.


Resumen de la receta

  • Almohada de 4 onzas, cortada en cubos de 1/4 de pulgada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de queso Parmigiano-Reggiano rallado
  • 3 cucharadas de queso Pecorino Romano rallado
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto
  • 6 onzas de espaguetis
  • 1 taza de agua de pasta reservada
  • 3 cucharadas de queso Parmigiano-Reggiano rallado
  • 3 cucharadas de queso Pecorino Romano rallado

Cocine el guanciale con aceite de oliva y 1 cucharadita de pimienta negra molida en un horno holandés a fuego medio-bajo hasta que esté casi crujiente, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a bajo.

Batir los huevos, 3 cucharadas de queso Parmigiano-Reggiano, 3 cucharadas de queso Pecorino Romano y 1 cucharadita de pimienta negra molida en un tazón. Dejar de lado.

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los espaguetis en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien cocidos pero firmes al bocado, de 10 a 12 minutos. Escurrir, reservando 1 taza del agua de la pasta.

Vierta el agua reservada para la pasta y los espaguetis escurridos en la mezcla de tocino y pimiento y revuelva para combinar.

Vierta lentamente la mezcla de huevo en la mezcla de pasta y cocine, revolviendo constantemente hasta que la mezcla de huevo forme una salsa espesa, de 1 a 2 minutos. Alejar del calor.

Agregue las 3 cucharadas restantes de queso Parmigiano-Reggiano y 3 cucharadas de queso Pecorino Romano a la mezcla de pasta y sirva.


Hacer un banquete italiano

Cuando se trata de increíbles platos italianos, no hay escasez de recetas que realmente nos hacen la boca agua. Si está buscando algo ligero, eche un vistazo a nuestra Ensalada de pasta italiana fácil o nuestra Envoltura de almuerzo italiano picante. Ambos están llenos de sabor pero son lo suficientemente ligeros como para ser suficientes para el almuerzo o una cena veraniega rápida y deliciosa.

Quizás esté más interesado en un banquete italiano completo, algo que llene y una variedad que pueda compartir. Pruebe nuestro lomo de cerdo relleno italiano, servido con pan italiano con queso y pollo en una sartén y verduras estilo italiano como acompañamiento.

No importa el camino que elija, no se arrepentirá. La comida italiana tiene una forma de atraer a las personas y hacerlas sentir como en casa. Hay algo en entrar por la puerta y notar el aroma de condimentos italianos, tomates, ajo y pan mezclándose en el aire. ¡Caramba! ¿Ya es hora de cenar? ¡Estamos hambrientos de solo pensar en todas estas opciones!